L’articolo Firenze non solo cultura ma viaggio gastronomico seconda giornata proviene da Cooking With Marica & Eye Nutrition.

L’articolo Firenze non solo cultura ma viaggio gastronomico prima giornata proviene da Cooking With Marica & Eye Nutrition.

Alla domanda che cos’è il Monferrato? ho sempre risposto: “è la zona dove abitano i cugini di mia mamma” sapevo che si mangia e beve bene ma nulla di più, nonostante sia un territorio confinante con il mio – La Lomellina-  é comunque terra straniera… Il Piemonte! 




Per questo quando mi hanno proposto un Educational Tour riservato a blogger e giornalisti  per scoprirlo ho confermato non una ma ben due volte! volevo assolutamente saperne di più!

Basta pensare che secondo Lonely Planet il Piemonte è la prima Regione da visitare nel 2019 e nel 2014 il Monferrato è stato riconosciuto come patrimonio Unesco per Paesaggi Vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato e nel lontano 2003, il Sacro Monte del Santuario di Crea è entrato nella lista dello stesso patrimonio Unesco tra i Sacri Monti del Piemonte e Lombardia.

L’educational tour, organizzato per promuovere il Festival Itaca Monferrato, fa parte dei progetti culturali di Ca’Mon nati dalla Confraternita degli Stolti.

Questa associazione culturale ha un obiettivo: promuovere e valorizzare il Monferrato in tutta la sua interezza. Il Festival Itaca Monferrato non è altro che un modo di far conoscere il territorio ai turisti con un fitto calendario di eventi, degustazioni, merende, chiacchierate e attraverso la conoscenza di tanti angoli fra il Casalese e l’Astigiano.

Il nostro tour ha inizio da Casale Monferrato, Da qui siamo partiti verso Cella Monte, recentemente inserita tra i borghi più belli d’Italia. Comune ricco di infernot, cavità scavate nella pietra, luogo di incontro dei contadini, ma anche patrimonio Unesco, legati alla storia della vinificazione in Piemonte. 
Gli infernot sono cavità scavate nella pietra da cantoni (pietra arenarica), a mano, intorno alla seconda metà dell’800. Erano pensati per la conservazione del vino più pregiato, da tenere per le grandi occasioni. Doveva restare al buio, a una temperatura sempre uguale, intorno ai 15° e con un tasso di umidità dal 60% in su.

Noi abbiamo visitato L’infernot dell’Azienda agricola Cinque Quinti e degustato il loro ottimo vino, rosso da tavola e bianco DOC Arneis. 
Cinque Quinti nasce nel 2008 dall’idea e la passione di cinque fratelli (3 ragazzi e due ragazze)  che decidono di portare avanti l’azienda famigliare  aprendosi dal 2015 alla produzione del loro vino,  vinificano il Barbera e dal 2017 il Dedalo,  uno spettacolare bianco fermo.

Il Monferrato è anche patrimonio di arte, architettura, cultura materiale e immateriale, testimoniato dalla presenza di molti borghi, castelli e chiese romaniche. Per questo nel Monferrato “astigiano” si trova il cosiddetto circuito delle chiese romaniche, edifici sacri nati a cavallo dell’anno mille.

Molto caratteristica la chiesetta di San Nazario, in una posizione isolata e un gran bel punto panoramico sulle colline del Monferrato.

Sono una food blogger quindi il pranzo presso la Cascina San Nazario di Montechiaro d’Asti è stato uno dei momenti più gustosi, si tratta di un ristorante tradizionale a conduzione famigliare i cui prodotti sono tutti di loro produzione, ve lo consiglio al 100% dai ravioli fatti in casa ad uno splendido arrosto con le loro nocciole che non avevo mai assaggiato e lo copierò di sicuro, ad un buonissimo bonèt.

Il tour continua con il bus, passando tra i vari paesini ricchi di storia e arrivando sui punti più alti delle colline, eravamo tutti estasiati da tanta bellezza. 

Se dico grappa a cosa pensi? ma naturalmente a Mazzetti d’Altavilla!

Ultima ma non per importanza tappa del tour è la distilleria della Famiglia Mazzetti ad Altavilla Monferrato

Dal 1846 i Mazzetti producono grappe e liquori dalle migliori vinacce provenienti da diverse aree del Monferrato e alzi la mano chi non ha in casa una delle loro fantastiche ed uniche grappe!  Il loro segreto è un mix tra passione e  vinacce distillate ad arte con apparecchi di rame a vapore  e nulla di più. Tra le loro grappe dalle più tradizionali alle più raffinate ed invecchiate,  prodotti rappresentativi di tutti i profumi, le biodiversità e le tradizioni del territorio del Monferrato e del Piemonte, ci tengo a precisare che da due generazioni la gestione dell’azienda è tutta al femminile, mi soffermo su questo perché questa generazione ha “svecchiato” il bere grappa, non è più considerato  solo un piacevole fine pasto ma parte integrante di esso. 

Una somiglianza che ho notato tra gli abitanti del Monferrato e della mia Lomellina? il senso di appartenenza e questo ci fa onore! 

Un contest “non contest”, nel senso che per partecipare questa grande occasione, non è necessario cercare prodotti introvabili nè cucinare: l’invito viene da Scatti Golosi di Teresa de Masi, ed è rivolto a tutte le/i blogger che hanno un blog in essere da almeno tre mesi e aggiornati costantemente e che racconteranno poi nei loro blog l’evento e Matera, capitale della cultura per il 2019.
Per  questo evento imperdibile: Basilicata Food&Wine: un’occasione unica per scoprire – e amare – il vero sapore della Basilicata, partecipazione  gratuita e chiunque sia in zona può partecipare (tutte le informazioni qui).In occasione di Matera Food&Wine  infatti la Federazione Italiana Cuochi ha deciso di ospitare tre foodblogger  (cui ovviamente saranno offerti  transfer, i viaggi dalla loro sede di provenienza e i pernottamenti nella città di Matera per il periodo che va dal  1 al 4 aprile e di assicurare loro non solo la partecipazione all’evento ma anche visite guidate nel territorio). Insomma, un vero e proprio Blog Tour cui – se volete – potete candidarvi per partecipare.
Candidarsi è semplicissimo, basta pubblicare  entro il 25 marzo un post sul vostro blog dove segnalate l’evento, linkando al post di Teresa  dove  scriverete nei commenti in fondo che intendete candidarvi aggiungendo il link al vostro post. La Federazione Italiana Cuochi sceglierà suo insindacabile giudizio i tre blogger da ospitare.
Nel post va inserito il banner dell ‘evento (che vedete in alto).
In bocca al lupo a tutti!

Ringrazio Teresa per avermi dato la possibilità di usare una sua fotografia

Nel vostro post inserite questo banner, e linkate il post di Teresa e quello dell’evento.

Non basterebbe un solo post per descrivere  la mia visita nelle Langhe, due giorni trascorsi intensamente grazie all’ospitalità di Giordano Vini che ci ha fatto vivere a stretto contatto con il territorio. Ho racchiuso tutto in un unico post, sperando di riuscire a trasmettere l’essenza di questo speciale Blog Tour.

28 SETTEMBRE 

Diano d’Alba – Valle Talloria

La sede della Giordano Vini è situata nel cuore delle Langhe. Dopo un pranzo di benvenuto nel locale adiacente allo spaccio aziendale, da poco aperto anche al pubblico, Marco Prando ci descrive la nascita e la crescita negli anni dell’azienda. Fondata nel 1900, è cresciuta molto intorno gli anni ’50 grazie all’intuizione di Ferdinando Giordano che preferì abbandonare il metodo classico di vendita a favore del contatto diretto con il cliente.

In seguito abbiamo fatto una visita guidata alle cantine, abbiamo visto sia le botti di legno che la zona con i serbatoi in acciaio e lungo i corridoi centinaia di bottiglie di vino lasciate per l’invecchiamento, rigorosamente impolverate.

Non poteva mancare una degustazione di vini guidata dai sommelier Andrea Matteini e Andrea Morra, in cui abbiamo degustato quattro tipologie di vino differenti, utile per riconoscere i diversi sentori ed eventuali abbinamenti in cucina.

Montelupo Albese

Dopo esserci sistemate velocemente negli appartamenti che ci hanno ospitato, siamo corse al ristorante Cà del lupo per iniziare i preparativi della cena.

Infatti il cuore del Blog Tour è stata la #GiordanoSocialDinner:  6  foodblogger e 2 wineblogger pronti a preparare una serata all’insegna del buon cibo e dell’ottimo vino! In cucina Germana, Sara, Roberta, Valentina, Teresa: ognuna di loro si è occupata di una portata del menù, dall’antipasto al dolce, sono state tutte bravissime. I winelover  Chiara e Gianluca invece, si sono occupati degli abbinamenti dei vini che hanno reso ancora più piacevole la cena.

ANTIPASTI

• Bruschette con insalata di uova e bacon croccante di Sara

Chardonnay Salento IGT 2015 Bio

• Cestini di robioline alle erbe aromatiche e miele di Teresa

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG 2015 Millesimato

PRIMI

• Lasagna vegetariana con spinaci, ricotta salata e coriandolo di Germana

“Il Vinré” Sauvignon Langhe DOC 2015

• Lasagna alla salsiccia, cipolle di Tropea e semi di finocchio di Germana

Barbera d’Alba DOC 2015

SECONDO

• Polpette al profumo d’arancia e menta di Roberta

Barbaresco DOCG 2013

DOLCE

• Cremino Cheesecake di Valentina

Piemonte Moscato DOC 2015 / Barolo Chinato

Io mi sono occupata dell’allestimento della mise en place: segnaposti, fiori e candeline che hanno fatto tanto “atmosfera”. La sala che ci ha ospitato durante la cena è un ambiente incantevole, tutta circondata da enormi vetrate, bellissima soprattutto durante il tramonto.

TIPS per la realizzazione di una tavola semplice ma elegante:

• fiori dai toni pastello
• candeline bianche
• erbe aromatiche: rosmarino
• menù e tags stampati su cartoncino
• spago
• tronchi di legno sezionati da utilizzare sotto i vasetti dei fiori

Ph. credits: giorgiopulcini.com

29 SETTEMBRE

Roddi

Dopo una super colazione ci siamo spostati a Roddi alla scoperta del tartufo. Ad accoglierci Carlo Marenda ed Edmondo Bonelli di Save the truffle  in compagnia dei dolcissimi Amy & Buck, che hanno trovato per noi anche il famoso Tartufo Bianco di Alba sotto ai pioppi. 

Un’altra bellissima sorpresa è stata a metà mattinata quando abbiamo fatto un delizioso pic nic sull’erba tra gli alberi di nocciolo, un’atmosfera decisamente bucolica e instagram friendly, fantastico!

Dopo il pic nic ci siamo spostati al castello di Roddi dove Andrea, un giovane volontario del posto, ci ha parlato e mostrato le stanze del castello raccontandoci la sua storia artistica e i progetti futuri pensati per sfruttare al meglio questi spazi. Adiacente al castello si trova l’Università dei cani da Tartufo con annesso anche un museo sul borgo di Roddi.

Infine abbiamo terminato con un delizioso pranzo a base di tartufo al ristorante La Crota in cui Isabella del Centro Nazionale Studi Tartufo, ci ha accompagnati in un’analisi sensoriale del tartufo.

Che dire, le Langhe in questo periodo dell’anno sono fantastiche, una luce ambrata accarezza le foglie degli alberi e del paesaggio che pian piano sta lasciando spazio ai colori più caldi dell’autunno. 

Un grazie va a Giordano Vini e Valentina Barone per avere reso possibile tutto ciò.

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Spesso la gente mi chiede cos'è per me il Cilento, perchè ogni anno invece di farmi una vacanza all'estero, vado sempre li, stessa spiaggia stesso mare. La risposta non è molto semplice da dare, ci sono cose che non si riescono mai a descrivere perfettamente, devi viverle, le parole a volte non sempre aiutano. Il Cilento per me è l'estate, la salsedine sulla pelle, l'odore dei carrubi, il profumo del mare, l'amore.

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Non so voi, ma io appena ho un giorno libero, scappo per uno dei miei fantastici Tour, alla scoperta di nuove città, regioni, storie e sopratutto per poter mangiare del buon cibo.

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L’evento ha avuto come ospite d’onore il famoso Chef del ristorante Arcangelo di Roma, Arcangelo Dandini, ed è stato presentato dalla bravissima Giulia Murdocca Strategy Manager di MG Logos.
La prima parte dello showcooking ha visto protagonista Chiara Caruso e lo Chef Dandini nella preparazione di un piatto cucinato con prodotti Irpini.
Chiara ci ha deliziato con una ricetta a base di Rigatoni con Cipolla ramata di Montoro e formaggio Carmasciano. Nemmeno il tempo di impiattare, tutto finito, molto gradito, basta guardare la foto del pubblico mangiante!

Il pomeriggio è continuato con il mio Showcooking dove ho preparato un piatto molto carino, semplice ma alternativo a base di nocciola, gli Spaghetti alla nocciola Avellinese a base di pochi ingredienti: un soffritto di cipolla ramata di Montoro, aglio e peperoncino,pancetta, nocciole tostate, basilico e formaggio carmasciano, una delizia pronta in 10 minuti, il tempo di buttare la pasta! Ringrazio Chiara che mi ha aiutata nella preparazione degli ingredienti.
Il piatto è stato apprezzato dal pubblico di Expo che si intrattenuto con piacere all’evento ponendomi tante domande e curiosità. Una pentola piena di spaghetti e tanta gente per l’assaggio, una bella soddisfazione, un’esperienza che porterò sempre nel cuore…

Nell’ambito dell’evento Giulia ha spiegato le caratteristiche di alcuni prodotti Irpini utilizzati nella preparazione dei nostri piatti, evidenziando e spiegando come la figura del Food Blogger stia emergendo sempre di più nei racconti del cibo e della loro origine e nelle preparazioni sempre più fantasiose.

1.   Attenzione all’alimentazione, mangiando poco, cibo fresco, non trasformato e prediligendo prodotti da filiera corta e di stagione.
2.    Facendo attività fisica, evitando di stare seduti per più di 30 minuti consecutivi, camminando almeno 2/3 volte a settimana, facendo sport e passeggiate.
3.     Non fumando, il fumo è il principale responsabile nello sviluppo di infarto, ictus e arteriopatia.

In particolare la prof.ssa Caregaro consiglia di mangiare ogni giorno:

•      Cereali,  preferibilmente integrali.
•      Frutta e verdura di stagione (preferibilmente non amidacea, come le patate).
•      Acqua, tra un litro e mezzo e due. 
•    Derivati del latte, yogurt e formaggi magri come ricotta 1-2 volte al giorno per garantire la salute delle ossa.
•      Usare Olio extravergine di oliva.
•      Consumare semi, olive e frutta secca perché fonte di grassi salutari.
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Mentre consiglia di mangiare nell’arco della settimana:

•   Proteine animali, al massimo 3 porzioni a settimana e preferendo carne bianca rispetto alla rossa, cercando di evitare il consumo di carni conservate (salumi).
•      Pesce, consumando almeno 2 porzioni a settimana.
•     Uova, limitandone a 2-4 a settimana.
•      Legumi da consumare insieme ai cereali.

Bisogna assumere occasionalmente, tutti gli alimenti ricchi di zuccheri semplici, come i dolci, gli zuccheri aggiunti (come quelli che mettiamo nel caffè e che sono presenti in quasi tutte le bevande presenti in commercio come i succhi di frutta e le bevande gassate) e gli alcolici.

La settimana prossima parteciperò, insieme ad altri food blogger, alla presentazione del progetto “Bwell, Eating Wellness For A Healthy Living” che si terrà all’Hotel Bristol Buja di Abano Terme. 

Per l’occasione è stato creato dallo chef Claudio Crivellaro, 

dalla nutrizionista Dott.ssa Maria Teresa Nardi e dal cardiologo Dott. Gianfranco Buja  il “Bwell Menu”, composto da 56 ricette e 14 menu completi dal punto di vista nutrizionale ma che risultano accattivanti anche per vista, olfatto e gusto. 
La presentazione ufficiale avverrà sabato 25 Aprile 2015 e la partecipazione è libera, ma non è tutto! Potrete prendere parte anche al Cooking Course “la Pasticceria dei Senza” con lo Chef Pasticcere Enrico Magro, 

la Tavola Rotonda “Si fa presto a dire sana alimentazione!” con la Prof.ssa Lorenza Caregaro, direttore dell’U.O.C. di “Dietetica e Nutrizione Clinica”, Dipartimento di Medicina Università degli Studi di Padova, la Dott.ssa Maria Teresa Nardi, responsabile Servizio di Nutrizione Clinica dell’Istituto Oncologico Veneto, il Dott. Gianfranco Buja, Specialista in Cardiologia.
Non siete ancora convinti? Ecco alcuni scatti dei piatti creati per il BWell Menu

 Ed ecco il programma completo della giornata

Vi aspetto Ad Abano Terme ;) 

#bwell #bristolbujabano #bw01 #termeabano #bwellgood #aifbwell