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FAGOTTI alle ERBE BIANCHE ed EMMENTHAL

speedy70 — Wed, 21 Feb 2024 13:51:00 +0000

Ingredienti: 4 piadine alle barbabietole (le mie, leggi qui), 430g erbe bianche tagliuzzate, 170g emmenthal a fettine, 4 fette di prosciutto cotto (100g), 80g ketchup, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le erbe bianche con l’aglio schiacciato, una grattata di noce moscata, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

INSALATA di PASTA con ERBE BIANCHE

speedy70 — Thu, 29 Jun 2023 05:19:00 +0000

Ingredienti: 250g mezze maniche integrali, 550g erbe bianche a pezzetti, 160g pomodorini a rondelle, 100g pecorino a scaglie, 80g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, saleVersare in abbondante acqua bollente e salata la pasta con le erbe bianche, riportare a bollore e cuocere 12 minuti; scolare, passare sotto un getto di acqua fredda Continua a leggere..

CASERECCE GRATINATE alle ERBE BIANCHE

speedy70 — Wed, 07 Jun 2023 05:40:00 +0000

Ingredienti: 250g caserecce integrali, 470g erbe bianche a listarelle di 2cm, 200g stracchino allo yogurt, 150g passata di pomodoro, 20g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, saleMettere in padella l’aglio con 2 cuchiai di olio e appassire per 1 minuto; unirvi la passata di pomodoro, diluire con 150ml di acqua e cuocere il sugo Continua a leggere..

FOCACCIA alle CIPOLLE BIANCHE

speedy70 — Tue, 31 Jan 2023 06:40:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 330ml acqua, 15g zucchero, 500 farina O, 80ml olio extra vergine di oliva, 15g sale, 500g cipolle bianche, 1 cucchiaino colmo di origanoMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, 35ml di olio e il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti; Continua a leggere..

PIZZOCCHERI con ERBE BIANCHE e CASTAGNE

speedy70 — Mon, 14 Dec 2020 06:42:00 +0000

Ingredienti: 600g erbe bianche a listarelle, 500g pizzoccheri, 240g formaggio Asiago a dadini, 100g castagne lesse sbriciolate grossolanamente, 80g burro, 2 spicchi di aglio, noce moscata, saleTuffare in abbondante acqua bollente e salata le erbe bianche e lessarle per 5 minuti; unirvi i pizzoccheri e proseguire la cottura per altri 13 minuti dalla ripresa del bollore. Nel frattempo riunire in un

LASAGNE BIANCHE AGLI ZUCCHINI

unapadellatradinoi — Fri, 16 Oct 2020 05:00:12 +0000

Lasagne bianche agli zucchini

Porzioni: 6
Tempo: 1h
Difficoltà: semplice
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Mi piace molto al venerdì postarvi ricette che potrete preparare nel week end.
Si perchè al sabato e domenica molti di noi (fortunati), abbiamo più tempo per stare ai fornelli, oppure comunque anche chi non ha questa fortuna, si organizzano e preparano per i propri cari deliziose portate, e secondo me oggi questa può essere una di quelle.

Ingredienti

1 confezione di lasagne sfoglia velo
1 litro di besciamella
4 zucchine verdi
1 cipolla
parmigiano, olio, sale q.b.

Istruzioni

Per prima cosa preparate la besciamella.
Prendete poi le zucchine, lavatele e tagliatele a julienne.
In una padella mettete olio, la cipolla tritata finemente , fate leggermente soffriggere e poi aggiungete gli zucchini che dovranno cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Prendete una pirofila rettangolare, versate qualche cucchiaio di besciamella, e poi un primo strato di lasagne, qualche cucchiaio di besciamella, qualche cucchiaio di zucchine, e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Continuate così fino a terminare gli ingredienti.
Portate in forno 180° per 25 minuti.
Sfornate, lasciate leggermente raffreddare senno quando andrete a porzionarle, non riuscireste bene.

Consiglio: In questa ricetta usiamo un barbatrucco per far mangiare ai nostri bimbi un pò di verdure… che ne pensate non è fantastico!!!
E dalla Francia il nostro mini sommelier consiglia per i grandi di gustare queste lasagne abbinate a un Vermentino della nostra Liguria.

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GNOCCO RIPIENO di ERBE BIANCHE

speedy70 — Fri, 01 May 2020 05:05:00 +0000

Ingredienti: 700g patate, 200g farina OO, 200g erbe bianche tagliuzzate, 160g carote a dadini, 120g cipolla tritata, 140g scamorza a fettine, 1 uovo, 70g grana grattugiato, 80g burro, 2 rametti di timo, 1 ciuffo di salvia, noce moscata, olio, sale

Lessare le patate in acqua bollente e salata per 40 minuti; scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in un tegame le erbe

LASAGNE BIANCHE CON FUNGHI, PROSCIUTTO E FONTINA

Profumi e Sapori — Sun, 15 May 2016 09:28:25 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per un piatto gustosissimo perfetto per il pranzo della domenica. Questa meravigliosa lasagna, un po’ diversa dal solito perchè senza ragù, è ricca di besciamella, funghi, prosciutto cotto e tanta fontina, che la rende ancora più saporita e appetitosa.
Una lasagna proprio da provare!

INGREDIENTI:
12 sfoglie di pasta fresca per lasagna
1,5 l di besciamella (trovate la ricetta qui)
500 g di funghi champignon
una manciata di funghi porcini secchi
200 g di prosciutto cotto
300 g di fontina
100 g di grana
olio extravergina d’oliva
sale

Lavare i funghi champignon, tagliarli a fettine sottili,vmetterli in una padella con l’olio, il sale e qualche foglia di prezzemolo fresco e farli cuocere per 20-25 min circa. A metà cottura unire anche i funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua calda.
Preparare la besciamella, “sporcare” il fondo della teglia con un paio di cucchiai, dopodiché cominciare a fare gli strati mettendo le sfoglie di pasta, abbondante besciamella, le fette di prosciutto cotto, la fontina tgliata a cubetti, i funghi e il grana. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare con una generosa spolverata di grana, coprire la teglia con la stagnola e infornarla a 180° per 25-30 min circa. Gli ultimi 5 min togliere la stagnola in modo da farla dorare in superficie.

TORTA BIANCHE STELLE (clicca e condividi)

mary dolcemente — Thu, 11 Feb 2016 20:35:00 +0000

INGREDIENTI

1 tazza di burro
2 tazze di zucchero semolato
4 uova
3 tazze di farina
4 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di latte
4 cucchiai di cacao
1/2 cucchiaino di bicarbonato

per la bagna
50 gr di zucchero

1 dl di acqua

2 cucchiai di rum scuro

per la ganache.

220 gr di cioccolato fondente

125 gr di panna fresca

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di rum scuro

per decorare

stelle al cioccolato bianco

PROCEDIMENTO

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.

Setacciate la farina con il lievito, dividete il composto in due terrine e solo in una aggiungetevi il cacao.

Prendete il burro ammorbidito, aggiungetevi la vaniglia, lo zucchero a velo e per ultime le uova.

Una volta pronto, anche questo impasto dovrà essere diviso a metà e aggiunto ai composti nelle due terrine precedentemente preparate.

Prendiamo 2 sac a poche e versiamoci dentro il composto neutro e quello con il cacao.

Imburriamo una tortiera del diametro di 18/20 centimetri e incominciamo a formare degli anelli alternati (per un totale di 5 anelli) e una volta pronti inforniamo a 180 gradi per 10/12 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino prepariamo lo sciroppo per bagnare la torta: uniamo lo zucchero all’acqua, portiamo ad ebollizione per 2 minuti e solo alla fine aggiungiamo il rum.
Togliere dal forno il disco di pasta e, ancora caldo bagnarlo con lo sciroppo. Ripetere la preparazione del disco per altre due volte partendo in un caso con il primo anello a base d’impasto al cacao e nell’altro con l’impasto bianco e bagnare sempre con lo sciroppo.

Preparare la ganache: sciogliere il cioccolato tritato versandoci sopra la panna precedentemente portata a ebollizione. Mescolare dopo qualche secondo e aggiungere il rum. Una volta fredda distribuire un la ganache su tutta la superficie della torta livellandola per bene.

Fatela riposare 2 ore almeno in frigorifero prima di servirla e decoratela con fiocchi di ganache al cioccolato e le stelle di cioccolato bianco.