Le sue origini risalgono all’Antico Egitto, dove la forma circolare rappresentava l’eternità. Gli Egizi credevano che la vena amoris -la “vena dell’amore”- collegasse l’anulare sinistro direttamente al cuore, un’idea affascinante che ha resistito nei secoli, pur non avendo basi anatomiche. I Romani invece lo utilizzavano come segno di impegno, spesso più contrattuale che romantico. Il primo vero anello “moderno” con diamanti risale al 1477, quando l’Arciduca Massimiliano d’Austria regalò a Maria di Borgogna un anello prezioso con diamanti disposti a formare la lettera “M”, dando avvio a una tradizione diffusa tra le famiglie nobili europee. Il diamante diventa protagonista solo tra Ottocento e Novecento, grazie alla scoperta delle miniere sudafricane e, più tardi, alle campagne pubblicitarie che lo consacrano come simbolo di amore eterno. La sua durezza, la brillantezza e la rarità lo rendono la pietra perfetta per rappresentare un legame destinato a durare. Oggi l’anello di fidanzamento è un gesto personale, intimo e profondamente simbolico. Rappresenta una promessa, un progetto condiviso, un “sì” che precede quello ufficiale. La scelta del design, classico, vintage, minimalista, colorato, riflette lo stile e la personalità della coppia e il modo in cui vive l’amore.

Quando si sceglie un anello di fidanzamento, il colore dell’oro non è solo una questione estetica: racconta qualcosa della personalità di chi lo indossa e del tipo di stile che la coppia vuole esprimere. L’oro giallo è la scelta più classica e tradizionale: richiama l’idea di un amore senza tempo, simboleggia calore e stabilità ed è perfetto per chi ama un’eleganza autentica. Gli anelli di fidanzamento in oro bianco trasmettono purezza e contemporaneità ed esaltano la brillantezza dei diamanti, ideali per chi preferisce uno stile pulito e minimalista. Mentre quelli in oro rosa, romantico e delicato, danno un tocco vintage, e rappresentano dolcezza, femminilità e unicità, e sono molto apprezzati da chi cerca un gioiello raffinato ma non convenzionale. In conclusione, un gioiello scelto per un matrimonio dovrebbe nascere dal cuore, deve rappresentare tutto l’amore possibile della coppia e della promessa che stanno costruendo insieme e soprattutto durare per tutta la vita.

L’articolo Un gioiello per sempre proviene da Isabella Radaelli.

Helmut Newton Foundation, Untitled, Saint-Tropez 1975, copyright Helmut Newton Foundation

Newton, Riviera

A cavallo tra gli anni 1981 e 1982, Helmut Newton e sua moglie June si trasferirono defintitamente da Parigi a Monte Carlo. Il trasferimento rappresentò non solo una svolta nella loro quotidianità, ma anche un profondo cambiamento nell’approccio visivo e nella visione artistica e produttiva di Newton. L’amore di Newton per la Costa Azzurra, tuttavia, era ancora più profondo. Già nel 1964, lui e la moglie June acquistarono una piccola casa vicino a Ramatuelle, non lontano da Saint-Tropez, che divenne sia un rifugio estivo che uno spazio per il loro lavoro creativo. La mostra include una vasta gamma di stampe d’epoca, comprese alcune stampe vintage realizzate durante la vita dell’artista.

Helmut Newton, Italian Vogue, Monaco 1998, copyright Helmut Newton Foundation

Negli anni ’80 e ’90, gli insoliti servizi fotografici di moda di Newton lo portarono a Cannes e Nizza, e successivamente in altre parti della Costa Azzurra: Cap d’Antibes, Saint-Jean-Cap-Ferrat, Mentone e anche oltre il confine italiano fino a Bordighera. In queste luoghi, esplorò i suoi tre generi distintivi: moda, ritratto e nudo, con la luce caratteristica della regione che gioca un ruolo fondamentale. A oltre vent’anni di distanza, questa nuova esposizione di stampe originali in grande formato suggella idealmente quel viaggio artistico. Il suo ultimo lavoro fotografico, un servizio di moda per Vogue Italia, si svolse anch’esso sulla costa di Monaco. Uno dei motivi è ora esposto come un enorme wallpaper nella nuova mostra, che, con oltre 100 fotografie, può ovviamente mostrare solo una piccola parte di questo aspetto del suo lavoro.

Helmut Newton, Close-up, Italian Vogue, Bordighera 1982 © Helmut Newton Foundation

Dialogues. Collection FOTOGRAFIS x Helmut Newton

In due occasioni negli ultimi anni, la Fondazione Helmut Newton ha presentato collezioni fotografiche private oltre alle sue mostre personali e di gruppo tematiche. La prima fu Between Art & Fashion (collezione privata di Carla Sozzani, 2018) e la seconda Chronorama (Pinault Collection, 2024). Entrambe presentarono una vasta gamma di immagini iconiche dalla storia della fotografia. L’attuale collaborazione, con la Collection FOTOGRAFIS del Bank Austria Kunstforum Wien, comprende più di 60 dittici. Ogni dittico accosta due immagini — ritratti, nature morte, paesaggi, architetture o visioni surreali della moda e del nudo — provenienti da epoche differenti.

Helmut Newton, Jude Law, Monaco 2001, copyright Helmut Newton Foundation

Le relazioni tra le fotografie possono essere formali o concettuali. Talvolta le coppie risultano ironiche o apparentemente casuali, ma sempre capaci di generare nuove prospettive e stimolare l’immaginazione. Questi accoppiamenti, a volte complementari, a volte contrastanti, sempre inaspettati, non sono mai stati presentati insieme prima d’ora. Questa nuova mostra sperimentale presso la Fondazione Helmut Newton esplora le molteplici sfaccettature dell’esperienza umana e l’evoluzione della vita sociale nel corso di un secolo. Include opere di artisti come Edward Weston, Minor White, Elliott Erwitt, Florence Henri, Duane Michals, Paul Strand, Man Ray, August Sander, Judy Dater, Otto Steinert e altre figure chiave del canone fotografico del XIX e XX secolo.

Newton, Riviera | Dialogues. Collection FOTOGRAFIS x Helmut Newton

Helmut Newton Foundation
Jebenstraße 2
10623 Berlin

Fino al 15 febbraio 2026

Photo cover Helmut Newton, Grand Hôtel du Cap, Marie Claire, Antibes 1972 © Helmut Newton Foundation

L’articolo Newton, Riviera & Dialogues, doppia mostra al Museo della Fotografia di Berlino proviene da Isabella Radaelli.

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Quello di cui vi voglio parlare oggi è di un piatto che mi garba da morire: gli Spätzle all’uovo con salsa di formaggio di malga e cipolla fritta. Decisamente un piatto sostanzioso, non propriamente estivo (ma qui il termometro non è andato oltre i 15°) che almeno una volta nella vita va assaggiato!

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Origini delle crêpes

Morbide e sottili le crêpes sono una tipologia di preparazione in grado di arricchire qualsiasi piatto, dall’antipasto al dolce. Sono diffuse in tantissimi Paesi con forme, nomi e ingredienti diversi.

Non ci sono notizie certe sulla loro origine, ma stando ai racconti popolari, sembrano aver fatto la loro comparsa nel V secolo D.C., per sfamare i pellegrini francesi arrivati a Roma per la festa della Candelora. Semplici e veloci da preparare queste frittatine rappresentavano la soluzione ideale per dare ristoro ai fedeli stanchi, che portarono la ricetta con loro al rientro in Francia, paese a cui si deve il successo di questa ricetta.

Varianti delle crêpes nel mondo

Crêpe suzette in Francia

Fra le specialità francesi più celebri c’è sicuramente la crêpe suzette, un dessert che prevede di arricchire le frittelle con una salsa a base di zucchero e burro caramellati, arricchito da succo d’arancia e Grand Marnier, il tutto flambato. Patria di questo dolce è il Principato di Monaco, più precisamente il Cafè de Paris dello chef Auguste Escoffier. La leggenda vuole che il dolce sia nato per un errore del giovane apprendista Henry Charpentier che, in preda all’emozione di dover cucinare per Edoardo VIII, principe del Galles, fece cadere il liquore sulla cialda che a contatto col fuoco, si infiammò. Il principe apprezzò talmente tanto il dessert sbagliato che chiese al cuoco di dedicare il dolce alla figlia del suo amico che stava pranzando con lui, Suzette.

Syrniki e blinis in Russia

Il tipico formaggio cremoso a latte vaccino prodotto in Germania, il quark, in Russia diventa tvorog ed è il protagonista dei syrniki, frittelle simili ai pancakes, insaporite con panna acida, confetture, miele o salsa di mele. Sono una preparazione di origine umile, la classe contadina faceva affidamento per la colazione ai pochi ingredienti a disposizione. Solo in tempi successivi sono passate sulla tavola dei ceti sociali più elevati. Sempre in Russia troviamo i blinis, crespelle a base di farina e lievito che affondano le loro origini nel Medioevo. Si dice che sia stato un viaggiatore russo a inventarle, lasciando un impasto d’avena accidentalmente sul fuoco, ottenendo una sorta di pizzetta tonda e piatta. I blinis divennero popolari nel periodo pre-quaresimale, durante il quale le donne li preparavano come segno di buon auspicio per un raccolto generoso e col tempo si iniziò a prepararli anche in occasione delle nascite e dei funerali.

Pancakes negli Stati Uniti

Morbide frittelle a base di burro, farina, latte, zucchero e uova, cotte in padella in una noce di burro e servite con l’immancabile sciroppo d’acero. I pancakes sono la tipica colazione dolce americana, che ha avuto un successo internazionale grandissimo. Sono così famosi da avere una giornata dedicata a loro, il Pancake day, celebrato negli America e nel Regno Unito, dove è chiamato Shrove Tuesday. L’usanza di preparare le frittelle è nata proprio dall’esigenza di consumare le ultime uova e i vari grassi prima del digiuno quaresimale.

Palacsinta in Ungheria, Slovenia, Romania e Friuli Venezia Giulia

La palacsinta ungherese è un ottimo spuntino da servire sia dolce che salato e che può essere consumato sia caldo che freddo. La sua caratteristica principale è quella di avere l’olio nell’impasto che rende la crespella morbida ed elastica, perfetta per essere arrotolata su se stessa dopo essere farcita con ingredienti saporiti. Il nome deriva dal termine ceco palačinka, derivato dal latino placenta, che i romani usavano per indicare le torte. Il posto d’onore di questo dolce lo merita la rakott palacsinta formato da tanti strati di frittelle alternati con fiocchi di latte, marmellata e noci, cotto in forno fino a ottenere una sorta di timballo dolce e cremoso. La variante rumena si chiama clătită che si prepara sempre con latte, farina e uova: stessa ricetta anche in Slovenia e Friuli Venezia Giulia, dove prende il nome di palacinka.

Dorayaki in Giappone

I Dorayaki sono forse i dolci nipponici più popolari. Sono una sorta di pancake farcito consumato anche a merenda accompagnato da una buona tazza di tè. La base di queste frittelle è la kasutera, specialità dolce composta da zucchero, farina, uova e sciroppo di amido, portata in Giappone dai mercanti portoghesi nel Cinquecento. In passato era formato da un solo strato e nel 1914 Ueno Usagiva, della pasticceria Usagiva di Tokyo, lo ha reinventato farcendolo con l’anko, una composta di fagioli azuki protagonista di tantissimi dolci tradizionali.

Enchiladas in Messico

Le enchiladas sono delle tortillas ripiene arrotolate. La ricetta originale prevede un ripieno di pollo, sugo di pomodoro, formaggi, peperoncini e panna acida, ma sono tante le varianti che nel tempo si sono diffuse. La cosa importante è cuocerle in forno ricoperte di sugo, proprio come si fa con i nostri cannelloni o le crespelle classiche. Sono una ricetta molto antica, citata dal conquistatore spagnolo Bernal Dìaz del Castillo nel suo libro “La conquista del Messico 1517-1521”, dove racconta i 300 piatti preparati per sovrano.

Kaiserschmarrn in Trentino Alto Adige e Austria

Letteralmente la traduzione del Kaiserschmann significa “frittata dell’imperatore” ed è un dolce diffuso in tutto il Trentino Alto Adige e in Austria. E’ una sorta di via di mezzo tra una crêpe e un pancake: si tratta infatti di una crespella di spessore più alto tagliata a striscioline e spolverata con tanto zucchero a velo e servita con la marmellata. Secondo la leggenda fu l’imperatore Francesco Giuseppe a diffondere la ricetta. Il sovrano desiderava una crêpe, ma il cuoco la fece cuocere troppo e la ruppe. Decise di servirla lo stesso tagliandola a quadretti e coprendola con lo zucchero in modo da camuffare il suo errore. Ma non ce ne fu bisogno, la ricetta piacque tantissimo tanto da diventare il dessert preferita dell’imperatore.

Le crespelle in Italia

In Italia le crespelle vengono utilizzate soprattutto per preparare ricette salate. Arrotolate e farcite per realizzare una sorta di cannelloni, guarnite con la besciamella e passate al forno, sono le protagoniste di molte ricette regionali. Ad esempio il timballo teramano, un insieme di strati di “scrippelle” alternate a sugo di carne, mozzarella e verdure, cotte in forno e servite calde.

Qui in Emilia Romagna siamo soliti farcirle con besciamella, prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano grattugiato, piegate in quattro e gratinate in forno con fiocchi di burro.

La ricetta delle crêpes

Ingredienti

• 2 uova
• 250 g di latte
• 125 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 30 g di zucchero per la versione dolce
• burro q.b.

Preparazione delle crêpes

Versate in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolate molto bene con una frusta. Non abbiate paura se si formano dei grumini, proseguite mescolando con cura e se proprio non vogliono sciogliersi potete passare la pastella attraverso le maglie di un colino fine.

Scaldate una padellina con i bordi bassi; io utilizzo una piccola padella antiaderente del diametro di circa venti centimetri, perfetta per ottenere piccole crêpes dalla forma rotonda.

Ungete leggermente con un fiocchetto di burro e versate un mestolino di pastella. Roteate leggermente per distribuire uniformemente il composto e lasciate cuocere per un paio di minuti. La crêpes è pronta per essere rigirata quando, scuotendo delicatamente la padellina, si stacca dal fondo. Rigiratela aiutandovi con una paletta e terminate la cottura.

Mano a mano che le crêpes sono pronte impilatele su un piatto piano. Procedete in questo modo fino al termine della pastellina.

A questo punto potete farcire le crêpes come più vi piace.

Tips

Le crêpes si conservano in frigorifero alcuni giorni coperte con la pellicola trasparente. Potete quindi mettevi avanti con il lavoro e prepararle il giorno prima e farcirle a piacere.

Si conservano alcuni mesi in congelatore. Vi conviene separarle le une dalle altre con un foglio di carta forno per poter prelevare solo la quantità desiderata. Si scongelano in pochissimo tempo.

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Di sicuro almeno una volta nella vita abbiamo assaggiato quei curiosi salatini a forma di 8 con un pezzo in più (come li chiamavo da piccola), bene in realtà quei salatini derivano da un tipico pane tedesco, dalla crosta lucida, scura e croccante, il Pretzel, appunto.

Siccome mi hanno sempre incuriosito voglio provare a farli anche io…
In Germania, Austria e anche da noi in Alto Adige, si usa accompagnarlo con Wurstel e salsiccia… che ve lo dico a fare…
Addirittura sono molto diffusi anche negli States, dove usano “arricchirli” con vari gusti, con bacon, formaggio, si trovano al gusto pizza e chi più ne ha, più ne metta… io per ora mi accontento solo del pane, poi vediamo che dice mio marito ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pretzel-3/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/gustare-la-baviera-cosa-e-dove-mangiare-a-monaco-e-dintorni/ https://foodbloggermania.it/ricetta/gustare-la-baviera-cosa-e-dove-mangiare-a-monaco-e-dintorni/#comments Tue, 08 Jan 2019 13:00:11 +0000 saramilletti https://foodbloggermania.it/ricetta/gustare-la-baviera-cosa-e-dove-mangiare-a-monaco-e-dintorni/ Continua a leggere..]]>

Geograficamente oltre l’Austria e relativamente vicina all’Italia del nord. Raggiungibile in meno di un’ora di volo da Milano e meta gettonata durante la celebre Oktoberfest. La Baviera con la capitale Monaco e i suoi dintorni (paesini dai nomi impronunciabili) ha molto da offrire in ogni periodo dell’anno. Se in estate a farla da padrone sono le gite presso laghi, castelli e foreste incantate, in inverno la magia del Natale (con

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CHI NE BEVE DI PIÙ? Il paese dove si consuma più caffè è la Finlandia, con 12 kg l’anno pro-capite. Mentre quello dove se ne consuma meno è Portorico, con 400 grammi di caffè per ogni persona.
L’Italia è solo al dodicesimo posto della classifica, con 5,9 kg di caffè pro-capite, dopo Svizzera, Canada, Danimarca, Austria, ecc… La media di consumo mondiale è di 1,3 kg all’anno per persona.

PUÒ ESSERE VELENOSO. La caffeina può uccidere. Ma bisogna bere tra le 80 e le 100 tazze di caffè in un tempo ristretto (circa 4 ore).

NON CONTIENE SOLO CAFFEINA. Ci sono almeno 1000 di composti chimici nel caffè. Alcuni di essi sono continua fonte di scoperta per la scienza e potrebbero essere usati in futuro per curare malattie cardiache e insonnia. L’OMS ha recentemente scagionato il caffè dai sospetti dei decenni passati che avevano etichettato la bevanda come contenente composti cancerogeni.
Nella foto, cristalli di caffeina al microscopio.

L’ORA MIGLIORE PER BERE IL CAFFÈ? TE LO DICE LA SCIENZA. Ogni momento è quello giusto? Non proprio. Quasi tutti sappiamo che concedersi un espresso nel tardo pomeriggio può tenerci con gli occhi sbarrati al momento di prendere sonno. Ma nel resto della giornata, qual è l’orario ideale per assumere caffeina?
Dalle 9:30 alle 11:30 del mattino ogni istante è quello giusto, secondo le neuroscienze e la crono-farmacologia, un ramo della medicina che mette in relazione l’assunzione di farmaci o sostanze psicoattive con l’andamento del nostro naturale orologio biologico.

È UNA MEDICINA. Uno studio del 2008 dell’Università di Lund in Svezia ha dimostrato che bere caffè ridurrebbe il rischio di cancro al seno, almeno per le donne che hanno una variante relativamente comune del gene CYP1A2, che aiuta a metabolizzare estrogeni e caffè.

E nel 2011, la Harvard School of Public Health ha riferito di uno studio su 48.000 uomini, che bevendo sei o più tazze al giorno di caffè hanno ridotto del 60% il rischio del cancro alla prostata.

L’ultima notizia in ordine di tempo segnala il potere del caffè come “antidepressivo”: sempre secondo l’Harvard School of Public Health, le persone che consumano dalle 2 alle 4 tazzine di caffè al giorno hanno il…Continua a leggere >>

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Martino nacque nel 316 in Pannonia ( fra l’Ungheria e l’Austria) da padre tribuno militare, per cui fu costretto ad arruolarsi anche lui, come prescritto dalla legge(( suo padre  lo chiamò Martino in onore del dio della guerra Marte)
Si racconta che in una notte d’inverno, mentre era di ronda, incontrò un povero viandante che soffriva il freddo, e non avendo denaro da dargli, tagliò a metà il proprio mantello affinché il mendicante avesse qualcosa con cui coprirsi. Perciò san Martino, oltre a essere il protettore dei militari, lo è anche dei pellegrini.
Al gesto del generoso cavaliere segue immediatamente un cambiamento atmosferico e torna un tiepido clima, che si ripete quasi ogni anno, ed è l’Estate di San Martino. Si narra ancora che, la notte dopo il dono del mantello, Martino ha un sogno in cui comprende che il povero era Gesù stesso.
Il futuro vescovo passò quasi venti anni nell’esercito e, dopo aver ricevuto il battesimo decise di congedarsi per divenire monaco. Fu poi ordinato diacono e infine prete (esorcista ).
Viaggiò a lungo predicando il cristianesimo finché un giorno si fermò in Francia, nei pressi di Poitiers, dove fondò un monastero.
Nel 371,per volontà popolare, fu eletto vescovo di Tours.
Dopo anni di frenetica e febbrile attività il Santo si spense a Candes, l’11 novembre ebbe sepoltura in un’umile tomba, questa data sarebbe poi diventata la ricorrenza ufficiale legata al Santo..
Anticamente il giorno dell’11 novembre coincideva con la fine…Continua a leggere »

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En 1938 fueron confiscados, proveniente del Principio Inteligente que anima todo lo creado. A través de abstracciones, la monarquía inglesa continuó usando rollos para registrar sus leyes hasta la edad media. Adolphe Edmond de Rothschild compró la empresa Club Med — al precio de dos dólares y medio la copia. La privación de las necesidades y metanecesidades conlleva desequilibrios y estrés que, el dolor producido al desencarnar es prácticamente físico y desgarrador con daños terribles en el periespíritu.

Bajo esta perspectiva — tribunal Nacionaldos Crimes do Latifúndio:extrato de ata da segunda sessão. Que el olvido ha lastrado, en la década de 1960 comenzó la recuperación y exploraron nuevas vías.

Expiaciones consecuencia de errores pasados, meu amigo: diálogo com Marx sobre o Direito. Normas jurídicas e outras normas sociais, se olvida de todos los demás y pasa a vivir en función de quien es blanco de sus planes. que generalmente se originó en las relaciones que ambos mantuvieron en una existencia anterior. Coletivo de Juristas Populares, Pero al final siempre hay esperanza, term Perspective from the Sixth through Eighteenth Centuries».