Food Blogger Mania » ASIAGO

STELLE FILANTI allo SPECK e ASIAGO

speedy70 — Tue, 17 Feb 2026 07:18:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g speck affettato, 100g formaggio Asiago a fettine sottili, origano, latteSrotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro, adagiarvi sopra lo speck ricoprendola interamente e porvi sopra il formaggio; insaporire con un pizzico di origano e arrotolare dal lato più corto formando un cilindro. Compattarlo leggermente, tagliarlo Continua a leggere..

STRUDEL alle TACCOLE e ASIAGO

speedy70 — Sun, 04 May 2025 06:17:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g taccole spuntate, 180g asiago a dadini, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 40g ketchup, semi di papavero, latte, saleLessare in acqua bollente e salata le taccole per 15 minuti, scolarle e lasciare intiepidire; saltare in padella la salsiccia senza alcun condimento per 10 minuti, togliere dal fuoco e Continua a leggere..

CROSTATA di POLENTA con FUNGHI e ASIAGO

speedy70 — Thu, 26 Dec 2024 07:02:00 +0000

Ingredienti: 200g farina per polenta taragna, 500g funghi misti a dadini, 140g asiago a dadini, 180ml latte, 15g farina O, 15g burro, 1 spicchio di aglio, 10g sale grosso, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, noce moscata, olio, saleVersare nel paiolo 1lt di acqua, portare a bollore, unirvi il sale grosso, la farina a pioggia sbattendo Continua a leggere..

GNOCCO di ZUCCA con FUNGHI e ASIAGO

speedy70 — Sun, 22 Dec 2024 07:31:00 +0000

Ingredienti: 500g zucca cotta e schiacciata, 250g farina 2, 1 uovo, 300g funghi misti a dadini, 150g formaggio Asiago a dadini, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in una ciotola la zucca con la farina, l’uovo, una presa di sale, una generosa grattata di noce moscata e impastare con Continua a leggere..

FRITTATA di ZUCCHINE e ASIAGO al FORNO

speedy70 — Sun, 11 Aug 2024 05:30:00 +0000

Ingredienti: 600g zucchine a cubetti, 100g asiago a dadini, 5 uova, 70g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, bicarbonato di sodio, olio, sale, pepeRiunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..

INSALATA d’ ORZO con KIWI e ASIAGO

speedy70 — Mon, 22 Jul 2024 13:39:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 200g kiwi polpa gialla a dadini, 140g pomodori perini a cubetti, 120g asiago grattugiato a fori grossi, 70g maionese (la mia, leggi qui), 5 foglie di basilico, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata l’orzo per 25 minuti. Nel frattempo riunire in una capiente ciotola i kiwi con i Continua a leggere..

Risotto con Asiago e salsicce

makeidea — Mon, 04 Oct 2021 09:00:44 +0000

RISOTTO CON ASIAGO E SALSICCIA 350g di riso 3 salsicce 200g di Asiago 2dl di vino rosso parmigiano grattugiato 1 lt circa di brodo vegetale caldo 30g di burro una decina di foglie di radicchio mezza cipolla sale pepe Far soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere Continua a leggere..

Chi non merenda in compagnia di Rigoni di Asiago è un ladro o una spia!

Cucinoincasa — Wed, 19 Jun 2019 14:42:00 +0000

Da bambina ogni giorno alle 16.00 in punto per me era l’ora della merenda, alternavo cibi dolci a salati a giri nell’orto dei miei nonni a raccogliere pomodori e mangiarli così com’erano sull’uscio di casa (tranquilli non era il 1800 ma gli anni ’80 e nei paesi di campagna di poteva sostare senza pericolo alcuno) negli anni poi ho smesso di far merenda più per pigrizia che per mancanza di fame.

Questo lo pensavo fino a qualche settimana fa…prima di prendere parte ad un interessante incontro organizzato da Rigoni di Asiago sul tema merenda sana, grazie a cui ho capito che stavo sbagliando tutto…grazie alla nutrizionista intervenuta per l’occasione ci è stato spiegato che il termine merenda è per la maggiore associato ai bambini, ma anche noi adulti dovremmo riprendere l’abitudine di consumarla, evitando così il rischio di arrivare affamati e stanchi alla cena , evitando di esagerare con le porzioni e assumere alimenti errati per il nostro personale fabbisogno.

Ci sono state date indicazioni sui vari tipi di merenda, ci è anche stato detto che la sola nocciolata Rigoni di Asiago (io adoro quella bianca) abbinata al cucchiaio da affondare senza ritegno non è da considerarsi merenda completa…ma va accompagnata ad un carboidrato e a della frutta.

L’incontro è stato molto interessante, ringrazio Laura e Rigoni di Asiago per l’opportunità e anche per aver creato una mini gara Blogger VS Giornalisti a suon di crespelle, pancake e crostatine…purtroppo ha vinto il team pancake ma vi lascio la ricetta della crespella che ho provato a rifare a casa.

LA MERENDA CON RIGONI DI ASIAGO – ricetta crespelle

Ingredienti:
350 ml di latte
3 uova medie
200 gr di farina di riso (ma anche quella 00 va bene)
30 gr di burro fuso
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mescolare uova, farina, sale e burro e versare poco alla volta il latte, amalgamare il tutto con una frusta, lasciar riposare un 15 minuti. prendere una padella “da bistecca” ungerla col burro, e versare 1 mestolo di impasto, roteare la padella per creare la crespella 1 minuto per lato ed è pronta da farcire per me con metà vasetto di nocciolata e frutta.

#merendarigonidiasiago #rigonidiasiago #naturalmenteamilano #fiordifruttalovers #nocciolatalovers

p.s. sono affezionata a Rigoni di Asiago e la mia insolita ricetta con Fiordifrutta la trovate qui

PEPERONI RIPIENI di PASTA e ASIAGO

speedy70 — Fri, 03 Aug 2018 11:14:00 +0000

Ingredienti: 340g penne di grano saraceno, 3 grossi peperoni rossi e gialli (1kg), 200g asiago a dadini, 400g polpa di pomodoro, 70g olive nere denocciolate e tagliuzzate grossolanamente, 50g capperi dissalati, 3 spicchi di aglio, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe

Adagiare i peperoni su una teglia rivestita di cartaforno e cuocerli in forno

TORTA di MELANZANE e ASIAGO

speedy70 — Thu, 31 May 2018 06:19:00 +0000

Ingredienti: 530g melanzane a dadini, 150g formaggio Asiago a cubettini, 250g farina OO, 170ml latte, 3 uova, 1 spicchio di aglio, 1 grosso pomodoro tagliato in 8 spicchi, 7 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 rametti di timo, 9g lievito per torte salate, olio, sale

Riunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, una presa di sale, 3 cucchiai di olio e 100ml di acqua; mettere il

POLPETTONE di CARNE farcito con SALAME AQUILANO CLAI, ASIAGO e CARCIOFI

unospicchiodimelone — Wed, 20 Dec 2017 11:27:00 +0000

Il POLPETTONE di CARNEfarcito con SALAME AQUILANO CLAI, ASIAGO e CARCIOFI è un secondo piatto davvero strepitoso!

E’ perfetto da consumare caldo nelle fredde cene invernali e, perché no, può essere anche un’alternativa al polpettone classico per queste feste natalizie.

I bambini vanno ghiotti di polpettone! E’ buonissimo accompagnato con qualche salsa o qualche verdura saltata in padella.

Questo POLPETTONE di CARNE è MAGNIFICAMENTE farcito! :-) Il SALAME AQUILANO CLAI è un’altra prelibatezza di CLAI SALUMI (QUI il link per tutte le informazioni sul salame aquilano clai).

Il SALAME AQUILANO, tipicamente abruzzese, ha una forma irregolare ed un sapore speziato, in perfetto abbinamento, dunque, con i CARCIOFI (amari e delicati) e L’ASIAGO (fresco e gradevole).

I CARCIOFI, inoltre, non possono proprio mancare per le feste natalizie! Così come i prodotti di qualità…esattamente come tutti i prodotti di CLAI SALUMI (QUIil link per avere maggiori dettagli su clai salumi).

Preparare questo polpettone di carne farcito di tanta bontà è davvero di facile realizzazione! Quindi, correte a prendere tutti gli ingredienti che con i vostri ospiti, a Natale, farete un figurone! :-)

INGREDIENTI (per 6-7 persone)

600 grammi di carne mista macinata

2 uova

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

4 carciofi freschi (oppure 250 g di carciofini sottolio)

50 g di SALAME AQUILANO CLAI

50 g di formaggio asiago

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di sale grosso

q.b. di succo di limone

N.B. Se scegliete di farcire con i carciofini sottolio consiglio di acquistare davvero un prodotto di qualità.

Inoltre, vi consiglio di aggiungere al carrello della spesa qualche carciofo in più da utilizzare come contorno del vostro polpettone! :-)

PROCEDIMENTO

Iniziate col pulire e tagliare alla julienne i carciofi per saltarli in padella 15 minuti con olio e sale grosso.

CONSIGLIO: appena tagliati i carciofi, cospargetegli sopra un po’ di succo di limonecosì da evitare l’ossidazione.

Rivestite la teglia da forno con la carta da forno.

Tagliate a dadini il SALAME AQUILANO CLAI e L’ASIAGO. Spegnete il fuoco dei carciofi. Se decidete di utilizzare quelli come contorno, allora scolate dal loro olio i carciofini sottolio.

In un contenitore aggiungete alla carne macinata i ROSSI delle UOVA. I bianchi (ATTENZIONE) li andrete a mettere sulla carta da forno che riveste la teglia.

In questo modo l’albume creerà una pellicola molto deliziosa attorno al vostro polpettone.

Al macinato e rossi d’uova aggiungete anche il parmigiano. Io non aggiungo sale, ma voi siete liberissimi di farlo. :-)

Mescolate bene il tutto e andate a stendere in modo omogeneo il vostro composto di carne su un’altra carta da forno.

Questo è il momento adatto per accendere il forno e preriscaldarlo a 200°C.

Ora potete farcire il CENTRO del polpettone con i CARCIOFI, il SALAME AQUILANO CLAI e L’ASIAGO.

Con la carta da forno iniziate ad ARROTOLARE per bene il tutto fino ad ottenere un SALSICCIONE…nient’altro, insomma, che il POLPETTONE!

Ora, però, andate a SROTOLARLO sulla carta da forno con la quale avete rivestito la teglia.

Aggiungete un filo d’olio e nuovamente lo ARROTOLATEamalgamando per bene l’albume su tutta la superficie del polpettone.

Chiudete bene; potete anche formare un nodo con la carta.

Infornate per circa 60 minuti. Se avete il forno che scalda molto e vi viene un dubbio, magari controllate. Lasciatelo “riposare” nel forno caldo per altri 15 minuti.

Intanto, preparate un bel vassoio, un po’ di salame e asiago tagliati a dadini da utilizzare come decorazione.

Ora srotolate il polpettone dalla carta che lo avvolge e lo unite al vassoio.

Servite con i CARCIOFI saltati in padella, qualche cubetto di SALAME AQUILANO CLAI, una manciata di PARMIGIANO e ASIAGO.

Ed ecco che il vostro bel SECONDO PIATTO (natalizio o no) è pronto per essere gustato!

Non mi rimane che augurare un BUON POLPETTONE a tutti…con SALAME CLAI, mi raccomando! :-)

unospicchiodimelone

PIZZOCCHERI con VERZA e ASIAGO

speedy70 — Wed, 06 Dec 2017 13:26:00 +0000

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 600g verza a listarelle, 350g patate a cubetti, 250g asiago a dadini, 140g formaggio latteria a dadini, 130g burro, 70g grana grattugiato, 1 ciuffo di salvia, sale, pepe

In abbondate acqua bollente e salata versare le patate con la verza e cuocere 5 minuti. Calare i pizzoccheri e proseguire la cottura per 13 minuti, quindi scolare il tutto. Nel frattempo fondere

TORTELLI CON SPINACI CASATELLA E ASIAGO

ombelicodivenere — Wed, 08 Mar 2017 11:53:27 +0000

Una delle cose che adoro mangiare e anche cucinare è la pasta ripiena e questi tortelli con spinaci casatella e asiago sono ottimi, delicati e gustosi! Ho pensato a questa ricetta ispirata dalle numerose tipologie di tortelli che si possono gustare nei ristoranti a Valeggio e Borghetto sul Mincio e zone limitrofe. Ho avuto la…

L’articolo TORTELLI CON SPINACI CASATELLA E ASIAGO proviene da l'ombelico di Venere.

ZUCCA RIPIENA al SUGO e ASIAGO

speedy70 — Fri, 11 Nov 2016 07:08:00 +0000

Ingredienti: 1 zucca Butternut da 2kg, 50g salsiccia sbriciolata, 300g polpa di pomodoro, 250g ricotta, 130g asiago a cubetti, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe

Lavare bene con una spazzolina la zucca, asciugarla e tagliarla a metà; pulirla dai semi e dai filamenti; scavare a lato la polpa, formando un’altro incavo uguale, e conservare la polpa per un’altra preparazione.

RISOTTO PORCINI, ZAFFERANO E ASIAGO STRAVECCHIO

tacchiepeperosa — Tue, 27 Sep 2016 05:30:00 +0000

E’ la stagione dei risotti, dei funghi e di tutti quei buon i piatti caldi e corroboranti, che coccolano la pancia e lo spirito.
Certo, io non corrispondo alla tipologia che autunno, fresco e piogge mi mettono malinconia. Anzi.
Le mie più note depressioni partono e finiscono nel sole cocente estivo. Odio. Odio puro.
Non ci posso fare nulla.
Mi dovete tenere così.
Risorgo dalle ceneri in cui mi sono ridotta a causa del caldo infernale, al primo copriletto!
e ci siamo. E’ ora del copriletto.
Quanta appiness insaid!

INGREDIENTI:

per 4 persone

350\400g di funghi porcini secchi

300 g riso

mezza cipollina bianca

2 bustine zafferano

1 spicchio d’aglio

1 l brodo di carne

80 g asiago stravecchio (o altro formaggio stagionato)

burro

olio evo

Ammollare in acqua tiepida i porcini.

Fare un trito di cipolla e schiacciare leggermente l’aglio.

Tritare i porcini ben strizzati.

Fare un soffritto con l’olio la cipolla e l’aglio e cuocere i porcini.

Intanto tostare il riso in una casseruola, e bagnarlo con un primo mestolino di brodo in cui avremo sciolto lo zafferano. Proseguire un mestolino di brodo alla volta.

A metà cottura del risotto aggiungere i porcini (togliendo l’aglio) e portare a termine la cottura.

Mantecare con una noce di burro e con l’ Asiago Stravecchio grattugiato.

Far riposare qualche minuto e servire.

Bon appetit!!!!

BARCHETTE di MELANZANE all’ ASIAGO

speedy70 — Thu, 08 Sep 2016 05:50:00 +0000

Ingredienti: 1 grossa melanzana (450g), 200g pomodori perini a dadini, 100g asiago a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 3 rametti di timo, 10g sale grosso, olio, zucchero, sale

Tagliare a metà la melanzana per lungo, e incidere dei tagli profondi orizzontali e verticali; cospargere con il sale grosso e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo riunire in una ciotola i pomodori con l’aglio