La BRESAOLA e RUCOLA con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA è un pasto fresco, semplice e veloce da preparare.

E’ assolutamente light e salutare poiché la bresaola è un insaccato considerato “magro”, ovvero povero di grassi.

La BRESAOLA siamo abituati a mangiarla d’estate, nelle calde sere, condita con olio e limone; talvolta con rucola e parmigiano a scaglie! OTTIMA! Ma io ve la vorrei proporre in una chiave leggermente diversa.

Vi propongo questa BRESAOLA con, sì, la rucola…ma con la MELA!

La MELA è un frutto, ma nell’insalata condita olio e sale è squisita; pertanto con la bresaola ci sta veramente bene…garantito!

Però volevo dare a questo piatto un ulteriore nota artistica, così ho AROMATIZZATO la MELA con LIMONE e MENTA.

E’ un modo, anche, per evitare il più possibile che la mela, una volta tagliata, imbrunisca.

Come MELE ho scelto le MELE VAL VENOSTA, dal profumo e sapore squisito! Vi consiglio di andare a visitare la loro pagina cliccando QUI.

Preparare la BRESAOLA e RUCOLA con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA sarà facilissimo ed il risultato sarà strabiliante! :-)

1,5 etti di bresaola

100 g di rucola

1 mela (potete scegliere tra la GOLDEN o la PINOVA della VAL VENOSTA)

il succo di mezzo limone

qualche foglia di menta fresca

q.b. di olio extravergine

q.b. di pepe nero e sale (facoltativo)

Iniziate con AROMATIZZARE le MELE; dunque le tagliate a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.

Le aggiungete in un contenitore assieme al succo di limone e le foglie di menta.

Lasciate riposare circa una mezzoretta (se volete preparare prima questo passaggio, lasciate riposare anche tutto il giorno).

Adagiate la bresaola in un vassoio, fate uno strato con la MELA AROMATIZZATA e completate aggiungendo la rucola.

Condite con un filo d’olio e, per chi piace, può aggiungere anche un po’ di pepe. Se usate il sale vi consiglio di usarne davvero poco: la sapidità al piatto la darà la bresaola!

Ora potete portare in tavola il vostro bel piatto colorato e gustarvelo!

Buon appetito a tutti! :-)

Giugno è il mese che più mi ricorda le ciliegie…le varietà precoci ci allietano dei loro frutti già a maggio…ma a giungo possiamo letteralmente nuotarci fra le ciliegie!

E questo mi rende moooolto felice!

Anche la mia amica Paola ha voluto rendere omaggio alle ciliegie ed ha creato questo splendido abito non trovate??? 

E’ estivo, fresco…che ricorda le caldi sere d’estate…magari passate a passeggiare sul lungomare…oppure in giardino, a gustarsi una rinfrescante e gustosissima ACQUA AROMATIZZATA!

Come sapete io adoro l’acqua aromatizzata e mi piace variare; per quest’occasione CILIEGIOSA ho scelto: ciliegie (per l’appunto), ananas… 

…e foglie di menta…maaa….INCUBETTATE!

Avendo tanta menta fresca ho pensato di conservarne un po’ in freezer sotto forma di cubetti di ghiaccio: così, ho preso qualche fogliolina e ho creato dei simpatici ghiacciolini → perfetti anche da aggiungere all’acqua!

Quindi, una volta aggiunta la MENTA “FROZEN”, ovvero congelata, nella vostra bella bottiglia aggiungete qualche fetta sottile di ananas, qualche ciliegia denocciolata e l’acqua, ovviamente!

Mettete il tutto in frigo e già dopo qualche ora sentirete che sapore….l’ananas darà un effetto quasi frizzantino!

Insomma…non vi ci vedete già in giardino, a boccheggiare, sperando di trovare un filo d’aria con questa bellissima e buonissima ACQUA AROMATIZZATA???

Io sì…mi ci vedo benissimo! Peccato non avere il giardino!

Buona giornata AROMATIZZATA…e non dimenticate di passare a curiosare tra i capolavori di Paola!

Parto da una confettura preparata da mia nonna, quella di mele rosa, una varietà di mele della mia terra, le Marche; la mela rosa, dette anche mela marchigiana, è una varietà tipica dei monti Sibillini, riconosciuta anche come presidio slow food e caratterizzata da una polpa acidula e zuccherina ed un profumo intenso ed aromatico.

Abbino alla confettura di mia nonna una frolla, aromatica anch’essa poiché arricchita con tè ai frutti…oramai aromatizzare la frolla ai diversi tipi di tè è diventata per me una continua scoperta…che voglio condividere con voi!

gr 200 farina 00

gr 100 zucchero semolato

gr 100 burro freddo

1 uovo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito in polvere

2 bustine di tè ai frutti

marmellata di mela rosa

zucchero a velo qb

In una ciotola ho inserito la farina, lo zucchero, il burro freddo a tocchettini, il sale, il lievito e il contenuto delle due bustine di tè.

Ho iniziato ad impastare riducendo il composto simile ad una graniglia di sabbia.

Ho poi aggiunto le uova e, continuando ad impastare, ho ottenuto una palla liscia e priva di grumi.

Ho lasciato riposare l’impasto per una mezz’ora in frigo coperto da pellicola.

Ho ripreso l’impasto e steso con il mattarello per uno spessore di circa un cm.

Ho rivestito il fondo ed i bordi di una teglia con l’impasto steso.

Farcito con confettura di mela rosa.

Cotto in forno a 170° per 20 minuti.

Spolverizzata con zucchero a velo. 

 

 

Squisito!