Questa ricetta è adatta a chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0.

 INGREDIENTI PER 90 MINI CRACKERS DI CECI 

1 uovo

200 g di farina di ceci

50 ml di acqua

20 g di olio extravergine d’oliva

q.b. sale rosa dell’Himalaya 

q.b. erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, aglio)

COME PREPARARE I MINI CRACKERS DI CECI ALLE ERBE AROMATICHE

Per preparare i mini crackers, miscela la farina di ceci insieme a un cucchiaino raso di sale. Aggiungi le erbe aromatiche a piacimento, scegliendo quelle che preferisci: io ho utilizzato principalmente rosmarino e aglio in polvere, con un pizzico di salvia e timo. Potresti aggiungere anche l’erba cipollina, l’origano e un pizzico di paprika.

In una ciotola a parte sbatti l’uovo insieme all’olio extravergine d’oliva (puoi utilizzare anche l’olio di vinaccioli) e incorpora la miscela alla farina di ceci, mescolando gli ingredienti con un cucchiaio e con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Versa l’acqua a filo e lavora con l’impasto finché non diventa abbastanza consistente. A questo punto trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata e continua a impastarlo, finché non ottieni un panetto morbido e asciutto. Inizialmente l’impasto potrebbe sembrarti un po’ appiccicoso, dunque lavoralo affinché la farina assorba tutti i liquidi.

Stendi l’impasto sopra un foglio di carta da forno, aiutandoti con un mattarello leggermente infarinato. Crea i mini crackers di ceci utilizzando un piccolo coppapasta e posizionali sopra una leccarda. Se non hai una formina così piccola, puoi utilizzare un semplice tappo di bottiglia.

Ora non ti resta che infornare i mini crackers alle erbe aromatiche nel forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. Consiglio di sfornarli non appena risultano ben dorati in superficie e lasciarli raffreddare completamente prima di gustarli. Conservali all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per mantenete intatta la loro fragranza.

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L’articolo Mini crackers di ceci alle erbe aromatiche sembra essere il primo su Angelica Mocco.

L’ingrediente protagonista erano proprio le CAROTE, in ogni loro colore…

1. Pelate le carote poi tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e adagiatele nel Varoma, cospargetele leggermente con un poco di sale fino e mettete qualche fiocco di burro direttamente sulle carote.  Versate 500 gr di acqua nel boccale, mettete il coperchio e appoggiate il Varoma e fate cuocere: 15 minuti a Varoma, Velocità 1
2. Terminata la cottura delle carote, togliete il Varoma e tenete da parte. Svuotate il boccale dall’acqua di cottura. 
3. Mettete l’olio nel boccale, aggiungete le aromatiche pulite e le uova e frullate per 15 secondi a Velocità 7 
4. Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo con acqua e strizzatelo e adagiatelo sul fondo del Varoma, trasferendo per un’istante le carote cotte in un piatto. 
5. Mettete nel boccale altri 500 gr di acqua. 
6. Versate sul foglio di carta forno inumidito il composto del boccale e poi adagiate le carote cotte  in ultimo. Coprite e fate cuocere: 22 minuti, a Varoma Velocità 1. 
7. Trasferite in un piatto da portata, lasciate raffreddare e poi portate in tavola. 

Annalaura è un raggio di sole, uno spirito allegro, un sorriso contagioso, una bravissima cuoca piena di passione e di sorprese. Ed io sono stata felicissima per lo #scambioricette di questo mese di aver potuto rifare una ricetta del suo blog Forchetta e pennello . Vi consiglio di visitarlo, ci sono tante proposte dolci e salate accompagnate a bellissime foto ed un procedimento dettagliato che rende più semplici e fruibili anche le preparazioni più impegnative.

Ho scelto questi Gnocchi di ricotta alle erbette arricchiti da una salsa alle zucchine e yogurt (unica variante) buonissimi, consistenza perfetta, è proprio il caso di dire che  uno tira l’altro…

Vi auguro una felice domenica in compagnia delle persone che amate.

Alla prossima ricetta!

UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Fornetto versilia
Gratella

INGREDIENTI
1gr sale
1cucchiaio di rosmarino essiccato
1cucchiaio di basilico essiccato
1bustina di lievito di birra
1bustina di zucchero di canna
320ml acqua tiepida
150gr farina integrale
290gr farina tipo 0

olio e farina per pentola fornetto

Oggi vado proporvi un’altra semplicissima ricetta da cuocere con la pentola fornetto…
Oggi prepariamo una pagnotta integrale con aggiunta di erbe aromatiche con il metodo “senza impasto” e il risultato che andremo ad ottenere vi stupirà!
Una pagnotta croccante esternamente  mentre al suo interno si presenta con una mollica leggera e ben alveolata,tutto in poco tempo senza il minimo sforzo e senza uso di planetaria ma soprattutto senza l’utilizzo del forno!

Wow! Ancora Io stessa sono incredula e con questo il mio fornetto versilia va direttamente nella lista degli oggetti a me molto cari insieme alla planetaria e vaporiera elettrica.

Credetemi è difficile ora ritornare a utilizzare il forno quando una pentola fornetto con la classica cottura a gas ti garantisce lo stesso risultato…provare per credere!
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Andate a sciogliere all’interno di una capiente terrina il lievito di birra insieme allo zucchero in acqua tiepida.
Aggiungete ora il mix di farina integrale e tipo 0 andando ad amalgamare il tutto mediante spatola in silicone o cucchiaio di legno.
Come per le scorse volte l’impasto dovrà presentarsi molliccio.
Aggiungete ora le erbe aromatiche e in ultimo il sale date un ultimo giro di spatola al Vostro impasto quindi oliato e infarinato la pentola fornetto versate l’impasto al suo interno è ponete il coperchio;fate lievitare per 1h.

Trascorso tempo di lievitazione l’impasto sarà ben lievitato quindi portate a cottura su fornello piccolo con fuoco al minimo per 40min.
Prima di spegnere controllate la cottura,una volta pronto sformate la ciambella di pane dalla pentola e ponete a freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che il pane è freddo potrete tagliarlo a fette e gustarlo a piacere.
Buon appetito!

UTENSILI
terrina
bilancia
vaporiera elettrica
foglio di alluminio
pellicola per alimenti
pennello in silicone
stampo antiaderente per gughelop

INGREDIENTI:
350gr farina tipo 0
150gr di farina integrale
1cucchiaio sale
1cucchiaio rosmarino essiccato
1cucchiaio di basilico essiccato
1bustina di lievito di birra
225 ml acqua tiepida
1 bustina di zucchero di canna

Pensavate mica che a vapore avrei cotto solo piccoli paninetti?!…No di certo!Ecco una bella pagnotta da 800gr con foro centrale realizzata usando farina integrale,acqua,olio ed erbe aromatiche niente di più semplice e quanto di più buono;sofficissima,ben cotta,leggera e soprattutto profumatissima;merito della vaporiera elettrica e della mia modesta bravura nel prepararla e nel cuocerla…Vediamo quindi insieme come si prepara…

Istruzioni
Sciogliete all’interno di terrina capiente contenente acqua tiepida il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero.
Aggiungete ora farina tipo 0,farina integrale e olio.
Lavorate bene l’impasto a mano continuando ad impastare su piano di lavoro.
Verso fine impasto aggiungete sale ed erbe aromatiche.

Date all’impasto forma di una palla e ponete a lievitare per 1h all’interno della stessa terrina posta in forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda.

Trascorso tempo lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro e effettuate un paio di pieghe ponete all’interno di stampo antiaderente e oliato mediante uso di pennello in silicone e rimettete in forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso a lievitare per 30min.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione ponete lo stampo coperto con foglio di alluminio all’interno di cestello della Vostra vaporiera elettrica chiudendone il coperchio(essendo troppo grande lo stampo in altezza ho sigillato la vaporiera al suo coperchio facendo un giro di pellicola per alimenti in modo tale da non avere perdite di calore).

Riempite d’acqua necessaria per la cottura il serbatoio della vaporiera e portate a cottura per 1h04min.

Trascorso tempo di cottura(ho eliminato la pellicola per alimenti che ha ben tenuto durante tutta la cotturavi raccomando nell’eseguire questa operazione stando attenti a non bruciarvi);estraete lo stampo dal cestello,togliete foglio di alluminio e capovolgete con delicatezza il pane dal suo stampo ponendolo a freddare su gratella.

Una volta freddo portatelo in tavola e tagliato a fette gustate tutta la sua sofficità e bontà!