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Risotto con asparagi col Bimby

Cinzia Ceccolin — Tue, 28 May 2019 10:00:00 +0000

Una ricetta semplice e veloce,

per un primo piatto leggero e gustoso che non può mancare in tavola!

Il risotto con gli asparagi realizzato con il nostro fedele Bimby

per soddisfare grandi e piccini!

Eccomi tornare per una nuova ricetta tutta light & tasty!.. Spesso latito da questo mio piccolo spazio virtuale. Ma non potevo perdermi quest’uscita, dal momento che l’ingrediente protagonista è l’amato RISO. Chi mi conosce, sa che prediligo il riso alla pasta. Oggi vi propongo un grande classico: il risotto con asparagi, naturalmente preparato con il Bimby!.

Dal sapore molto delicato è senza dubbio un primo piatto molto semplice ma comunque raffinato che si adatta a molte occasioni. Un piatto che sa di primavera, una ricetta adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetariana e che generalmente piace a grandi e piccoli.

Facile e veloce naturalmente da preparare con il nostro robot da cucina, basterà seguire pochi passaggi per portare in tavola un primo che conquisterà tutti i commensali.

RISOTTO CON ASPARAGI COL BIMBY

per 4 porzioni

25 gr di cipolla o scalogno

20 gr di olio evo

200 gr di asparagi puliti
20 gr di burro o margarina vegetale

320 gr di riso (Carnaroli/Arborio/Roma)

40 gr di vino bianco secco

700 gr di acqua

un cucchiaino colmo di dado vegetale Bimby oppure un dado vegetale

un cucchiaino di sale

Mettere nel boccale la cipolla o lo scalogno, gli asparagi a pezzetti conservando le punte (tenetele da parte) e tritare: 8 sec. Vel. 7 Riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere il burro e l’olio evo e insaporire: 3 min. 120° Vel. 1
Aggiungere il riso e tostare: 3 min. 120° Antiorario Vel. 1 senza il misurino
Aggiungere il vino bianco secco e le punte di asparagi tenute da parte e cuocere: 1 min. 100° Antiorario Vel. 1 senza il misurino
Aggiungere l’acqua, il dado, il sale e mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso, poi cuocere: 12 min. 100° Antiorario Vel. 1, appoggiare il cestello sul coperchio al posto del misurino così da evitare gli schizzi. Terminata la cottura fate riposare il risotto agli asparagi per un minuto poi trasferite in una risottiera. Aggiungete poi un pezzetto di burro e un poco di grana grattugiato a piacere, mescolate con la spatola e portate in tavola.

Vi consiglio di regolare la cottura in base al riso che usate, controllate i tempi di cottura consigliati sulla confezione.

Una ricetta facile e veloce da realizzare, magari con un buon riso di origini piemontesi, perché no?..

La Baraggia biellese e vercellese è rinomata per la produzione di riso di ottima qualità, da veri intenditori. In questa zona del Piemonte si coltiva riso sin dal XVI secolo e già nel 1600 sono stati ritrovati atti notarili che attestavano la produzione di riso in queste zone. Il riso della Baraggia Biellese e Vercellese ha ottenuto la più importante classificazione di valore europeo a protezione e alla valorizzazione dei prodotti tipici agroalimentari per i quali, tutto il processo produttivo, avviene esclusivamente in un territorio circoscritto, riconosciuto ufficialmente come prodotto DOP.

La Baraggia piemontese è considerata l’ultimo lembo di savana d’Europa, area pedemontana delle Prealpi, proprio sotto al massiccio del Monte Rosa.

Un piatto quello con risotto agli asparagi che merita d’essere preparato con prodotti locali e a km 0 se potete. Una ricetta semplice e gustosa dal sapore e dal profumo raffinato.

Ma ora, vi invito a curiosare le ricette del team Light & Tasty

Carla Risotto mantecato con finocchi e salmone

Daniela Biscotti con riso soffiato, fiocchi di avena e miele

Elena Risotto alle zucchine

Maria Grazia Riso rosso con seppie e ortiche

Milena Dessert di riso con fragole, menta e limone

Un abbraccio

Cinzia

PENNE CON PEPERONI STUFATI E OLIVE

valentina — Thu, 28 Mar 2019 10:58:00 +0000

PENNE CON PEPERONI STUFATI E OLIVE

Ingredienti per 4 persone:

350 g di penne

500 g di peperonirossi

200 g di pomodoripelati

30 g di olio extra vergine di oliva

1 scalogno

8 olive nere

Basilicoq. b.

Saleq. b.

Pepeq. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare 5 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l’olio e rosolare 3 Min. 100° Vel 1.

Aggiungere i pomodori e frullare6 Sec. Vel. 5.

Tagliare i peperonia strisce da 1 cm e aggiungerli nel boccale, regolare di sale, di pepee cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungere le olive ed insaporire 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, se il condimento e’ molto liquido, cuocere a Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

A parte, in una pentola, cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle e metterle in un recipiente.

Versare sulla pasta il condimento di peperoni, mescolare e metterla nei piatti.

Decorare la pasta con il basilico e servire.

Gnocchi di riso col Bimby

Cinzia Ceccolin — Mon, 25 Mar 2019 11:00:00 +0000

Un primo piatto della cucina cinese che vi conquisterà!

Veloce e pratico da preparare, gli gnocchi di riso col Bimby

sono un piatto leggero e gustoso,

adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana

Semplici gnocchi di riso con tante buone verdure!

Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la leggerezza e il gusto! Protagonisti di quest’uscita sono gli GNOCCHI. Ovviamente non le solite ricette, ma piuttosto piatti insoliti, originali e soprattutto poco calorici!

Vi propongo una classica ricetta della cucina cinese che tanto amo. Premetto che la cucina cinese è senza dubbio tra le più creative al mondo. Nella mentalità cinese è ben radicato il concetto di assumere il cibo come elemento preventivo e curativo, una ricerca continua dell’equilibrio fra i principi dello yin (il freddo) e lo yang (il caldo).

Nella Cina meridionale, il riso è considerato l’alimento principale, a differenza della Cina settentrionale dove l’alimento principe è il grano. Vorrei ricordare inoltre che, la medicina cinese tradizionale, assegna all’alimentazione il principale fattore da cui dipende la salute dell’uomo e sempre secondo la tradizione cinese, l’uomo, in quanto parte della natura, deve cibarsi di tutto ciò che essa offre: sia esso vegetale, che minerale o animale. E’ un principio che condivido perché l’alimentazione cinese è comunque sana e varia. Nello stesso piatto, spesso troviamo sapori agrodolci con altri piccanti. Sapori contrapposti ma che sono piacevoli al palato.

Questa ricetta degli gnocchi di riso col Bimby, è facile e veloce da realizzare ed è un primo piatto con verdure, adatto a tutta la famiglia e che potete preparare anche se avete ospiti che seguono un’alimentazione vegana o vegetariana. Un piatto ricco di buone verdure ma anche di gusto!

Gli gnocchi di riso cinesi vi conquisteranno!

GNOCCHI DI RISO COL BIMBY

per 2- 3 porzioni

.. per gli gnocchi di riso

150 gr di farina di riso

80 gr di farina tipo 0

150 gr di acqua tiepida

.. per il condimento di verdure
1 porro (65 gr circa)

1 carota (85 gr circa)
1 zucchina (150 gr circa)
100 gr di cavolfiore
30 gr di salsa di soia
un pizzico di sale
30 gr di olio d’oliva

(Nel caso non aveste farina di riso, mettete nel boccale 150 gr di riso e riducete a farina: 1 min. Vel. 10) Aggiungere nel boccale 150 gr di farina di riso e 80 gr di farina tipo 0 e 150 gr di acqua tiepida e impastate: 3 min. Vel. Spiga Formate una palla con l’impasto e lasciate riposare per 30 minuti circa.
Riprendere l’impasto e formare un salsicciotto piuttosto lungo, schiacciarlo leggermente per dargli una forma ovale e poi con un coltello affilato tagliarlo per il lungo a metà come in foto. Poi tagliare dai salsicciotti di impasto, fettine sottili e appiattitele leggermente con le dita. Trasferite gli gnocchi di riso preparati su un foglio di carta forno, oppure su un vassoio leggermente infarinato.
Mettere a bollire abbondante acqua salata e far cuocere gli gnocchi di riso per circa 12 – 15 minuti.
Nel frattempo preparare il condimento a base di verdure: tagliare le verdure a listarelle per il lungo. Versare nel boccale 30 gr di olio d’oliva, aggiungere il porro e soffriggere: 3 min. 100° Antiorario Vel. 1.
Aggiungere carota, zucchina e cavolfiore tagliati a listarelle e cuocere 5 min. 100° Antiorario Vel. 1
Aggiungere 30 gr di salsa di soia, un pizzico di sale e cuocere ancora: 7 min. 100° Antiorario Vel. 1 terminata la cottura, scolate i gnocchi di riso e trasferitili in una ciotola e conditeli con il misto di verdure.

Una ricetta facile e veloce da realizzare con il nostro fedele robot in cucina. Ma ora vi invito a curiosare le ricette delle foodblogger del team Light & Tasty:

Carla Gnocchetti di castagne con cavolo nero

Daniela Gnocchi di semola al profumo d’arancia con pesto di zucchine e pistacchi

Elena Gnocchi alla lariana light

Maria Grazia Gnocchi di semola con carciofi e speck

Milena Gnocchi di carote con biete e arcobaleno

Un abbraccio

Cinzia

Risotto al mandarino col Bimby

Cinzia Ceccolin — Mon, 14 Jan 2019 11:00:00 +0000

Un risotto, quello al mandarino, leggero e adatto a tutta la famiglia

Una ricetta semplice da preparare con il nostro fedele robot in cucina

L’agrume sulla tavola d’inverno in un piatto che vi conquisterà per

semplicità e delicatezza!

Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma comunque gustose, adatte a tutta la famiglia. L’ingrediente protagonista di quest’oggi sono gli AGRUMI!

La ricetta che vi propongo è veloce, appetitosa e non vi deluderà. Un risotto adatto alla tavola d’inverno ma non solo, un sapore delicato che potete preparare con vino bianco, oppure con il brandy, resta comunque un primo sfizioso anche da proporre se avete ospiti, perché insolito ma un piatto che credo ben si collochi tra i comfort food più amati.
Era una vecchia ricetta che trovate qui sul blog, Risotto al mandarino, preparata però all’epoca senza il Bimby.

RISOTTO AL MANDARINO COL BIMBY

per 4 porzioni

uno scalogno da 20 – 25 gr

40 gr di burro

25 gr di olio d’oliva

320 gr di riso per risotti (tipo Carnaroli, arborio, vialone, roma)

60 gr di vino bianco secco (oppure buon brandy)

720 gr di acqua

2 cucchiaini di dado vegetale Bimby oppure 2 dadi vegetali

mezzo cucchiaino di sale (1 se vi piace più salato)

prezzemolo tritato

il succo di 3 – 4 mandaranci

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec. Vel. 5 Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere il burro e l’olio d’oliva e insaporire: 3 min. Vel. 120° Vel. 1
Aggiungere il riso e tostare: 3 min. 120° Antiorario Vel. 1 senza il misurino.
Aggiungere il vino bianco o il brandy come preferite e cuocere: 1 min. 100° Antiorario Vel 1. senza il misurino.
Aggiungere l’acqua. il succo dei mandaranci, il dado, il sale e mescolare il fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere: 13 – 14 minuti a 100° Antiorario, Vel. 1 appoggiare il cestello sopra al coperchio al posto del misurino, per evitare schizzi. Quando la cottura è quasi terminata aggiungere dal foro del coperchio un poco di prezzemolo tritato (fresco o surgelato) Fate risposare il risotto nel boccale per un minuto poi trasferitelo in una risottiera e servite.

Anche la tavola pare vestita a festa con i colori della frutta e della verdura d’inverno. Colori così sgargianti e intensi che mettono di buon umore e ci fanno dimenticare la solita routine lavorativa. Questo risotto vi conquisterà, perché sa di cose buone, sa di casa.. Il cibo, la convivialità e un buon risotto da portare sulla tavola d’inverno per riscaldare il corpo e l’anima.

Ma ora vi invito a curiosare le ricette delle foodblogger del team:

Carla Insalata di arance e olive al forno

Daniela Patate con salsa all’arancia

Elena Straccetti di pollo alle clementine

Maria Grazia Finocchi al cartoccio con patate, salmone e arancia

Milena Crema light di clementine con sciroppo di datteri

Un abbraccio

Cinzia

Funghi trifolati con Bimby e senza Bimby

La cucina sottosopra — Thu, 18 Oct 2018 03:05:38 +0000

I funghi trifolati con Bimby e senza Bimby sono un contorno gustoso e veramente semplice da preparare.

E’ un contorno adatto a tutte le stagioni (gli champignon si trovano praticamente tutto l’anno nei supermercati), anche se nella stagione più fredda si gustano con più piacere e più gusto.

Con questa ricetta potrete preparare in pochi minuti e con pochissimi ingredienti un buonissimo contorno da portare in tavola, ma sono ottimi anche come condimento per la pasta o per il riso (potete preparare, per esempio, questa buonissima Pasta cremosa prosciutto e funghi – senza panna o Riso basmati con funghi cremosi trifolati). Nelle note in fondo alla ricetta troverete altre ricette con i funghi champignon, così avete qualche idea in più nel caso abbiate bisogno di consumare tanti funghi. ^_^

Si possono preparare i funghi trifolati con Bimby e senza Bimby…vediamo insieme la ricetta ed entrambi i procedimenti! Se cercate altre ricette con i funghi, date un’occhiata alla mia Raccolta di ricette con i funghi .

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Difficoltà:
Molto Bassa
Porzioni:
4 PERSONE
Costo:
Molto Basso

Ingredienti

500 g Funghi champignon
1 rametto Prezzemolo
40 g Olio extravergine d’oliva
1 spicchio Aglio
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Procedimento Bimby

Si possono preparare i funghi trifolati con Bimby e senza Bimby. Vediamo prima il procedimento Bimby.
Pulite prima di tutto i funghi, eliminando la parte finale del gambo e ogni traccia di terreno. Lavateli velocemente e metteteli su un panno ad asciugare. Tagliateli quindi a fettine non troppo sottili.
Mettete il rametto di prezzemolo nel boccale: 5 sec vel 7.
Versate l’olio nel boccale e aggiungete uno spicchio d’aglio con la buccia leggermente schiacciato: insaporite 3 min 100° vel 1. Se volete ed è di vostro gusto, potete anche utilizzare l’aglio tritato finemente: in questo modo il suo sapore sarà più intenso.
Aggiungete i funghi, sale e pepe e cuocete 20 min 100° Antiorario Vel Soft con il misurino inserito. Togliete il misurino a due minuti dal termine di cottura.

Servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Procedimento tradizionale senza Bimby

Come già detto, si possono preparare i funghi trifolati con Bimby e senza Bimby. Vediamo adesso il procedimento tradizionale.
Lavate e pulite bene i funghi, eliminando l’estremità del gambo e ogni traccia di terreno. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e metteteli ad asciugare su di un panno pulito. Tagliateli quindi a fettine non troppo sottili.
Prendete una padella, metteteci un filo d’olio e uno spicchio d’aglio non sbucciato e leggermente schiacciato. Se volete un sapore più intenso, potete anche tritare l’aglio finemente, anzichè lasciarlo intero. Fate rosolare per qualche minuto facendo attenzione a non farlo bruciare.
Aggiungete i funghi tagliati in padella, mettete sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Negli ultimi minuti di cottura, togliete il coperchio e fate evaporare l’eventuale acqua di vegetazione dei funghi che si sarà formata sul fondo della padella.
Mettete in una ciotola e servite con del prezzemolo fresco tritato.
I vostri funghi trifolati con Bimby e senza Bimby sono pronti per essere gustati…sono un classico che non delude mai!

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Tagliatelle cremose ricotta e funghi

Risotto integrale di zucchine light col Bimby

Cinzia Ceccolin — Mon, 24 Sep 2018 10:00:00 +0000

Un piatto salutare e semplice da realizzare anche con il nostro fedele Bimby,

una ricetta sana e gustosa che soddisferà tutti i commensali!

Zucchine dell’orto: fresche, tenere e dolci.

Un primo piatto non solo light, ma con tante buone proprietà!

Non fatevelo mancare in tavola!

Volersi bene è anche mangiare bene

Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light&tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Protagonista di questa uscita sono i RISOTTI, che io adoro! Ho pensato a qusta versione rivisitata di un risotto comune ma preparato con zucchine che ancora si trovano nell’orto e quindi a km zero. Personalmente non ho l’orto ma ho diverse persone di fiducia che mi portano sia frutta che verdura nostrana, quindi oltre che sempre fresca anche profumata e gustosa.

Vivere in campagna ha indubbiamente i suoi vantaggi, anche se ogni tanto questa realtà mi sta un pò stretta, ma credo che sia parte di me, il mio continuo voler viaggiare e sentirmi insofferente ogni volta che resto troppo nello stesso posto. Una viaggiatrice a tempo pieno, in continua evoluzione e sempre alla ricerca di nuove idee, ricette, stimoli, emozioni… Che più semplicemente riassumo nello “/redirect.php?URL=stare bene” semplicemente, facendo ciò che più amo, evitando la monotonia.

Ma ora direi che basta con le ciance e passiamo alla ricetta, semplice, non velocissima per via della cottura piuttosto lenta del riso integrale, che però resta il più sano da mangiare, ovviamente se non dovete subire interventi chirurgici che riguardano stomaco oppure organi genitali, in questo caso le fibre integrali non sono adatte nè prima e nemmeno subito dopo l’intervento. Ma escludendo questa spiacevole ipotesi, vi consiglio di preparare questa semplice ricetta in questi primi giorni d’autunno, con il Bimby naturalmente, non dovrete far altro che impegnare il tempo necessario per la cottura, in qualcosa di piacevole oppure, mentre il Bimby cuoce, correre a recuperare i pargoli a scuola, come spesso succede a me. Il mio piccolo chef è abituato a vedere e sentire il piccolo robot in funzione, credo si stupirebbe del contrario :-)!

Ma eccovi la ricetta per questo risotto light leggero e gustoso:

RISOTTO INTEGRALE DI ZUCCHINE LIGHT COL BIMBY

per 4 porzioni

350 gr di riso integrale

4-5 piccole zucchine

uno scalogno (facoltativo)

30 gr di olio evo

un cucchino di dado veg Bimby (oppure un dado vegetale)

un poco di sale

700 acqua

Mettere nel boccale lo scalogno e le zucchine tagliate a tocchetti e frullare 5 sec. Vel. 5
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio evo e soffriggere 3 min. a Varoma Vel. 1
Aggiungere il riso integrale e tostare per 3 min. a 100° Antiorario Vel. 1
Aggiungere l’acqua, il dado e sale quanto basta e cuocere il tempo indicato sulla confezione, nel mio caso 35 min. 100° Antiorario Vel.1
Togliere dal boccale, mescolare e servire.

Se non volete una versione proprio così light, potete mantecare il riso con una noce di burro. Oppure completate il piatto con una generosa spolverata di pepe se vi piace.

Un piatto leggere e sano, l’ideale da portare in tavola.

Ed ora vi invito a curiosare tra le ricette delle foodblogger del team Light&tasty:

Carla: Risotto giallo mango e papaya

Daniela: Risotto integrale all’acqua di cocco e curcuma

Elena: Risotto alla barbabietola

Maria Grazia: Black rice risotto avocado e salmone

Milena: Risotto Acquerello con spinaci e fiori edibili

Un abbraccio

Cinzia

Polpette di carne con contorno di funghi col Bimby

Cinzia Ceccolin — Fri, 04 May 2018 10:00:00 +0000

Una ricetta classica che piace sempre!

Un piatto da realizzare con il nostro fedele robot in cucina

e da portare in tavola in qualsiasi stagione.. Perché, si sa, le polpette piacciono a tutti!!

L’ideale anche in questi giorni di primavera dove pare che l’autunno abbia rifatto capolino…

Deliziose polpette di carne accompagnate con un contorno di funghi champignons oppure un misto a piacere

A voi piace lo stile hygge?… A me si, mi ci ritrovo, è il modo di essere, di stare bene godendo delle piccole cose, possibilmente in compagnia delle persone che amo. Credo che le polpette appartengono a questo stile, sono semplici, gustose, carnose quanto basta e soprattutto si possono preparare anche in compagnia.

Il mio piccolo chef le ama. Carnivoro per eccellenza, le adora soprattutto al forno. Con queste giornate uggiose sono l’ideale da portare in tavola.

Che sia lo scoppiettio della legna nella stufa, o le chiacchierate in compagnia, ho pensato di ripreparare questa ricetta in versione ancora “/redirect.php?URL=autunnale” con una deliziosa salsa ai funghi che trovate anche nel libro base, che ho soltanto un po’ modificato a mio gusto.

Un piatto, quello delle polpette che a differenza di ciò che potremmo erroneamente pensare, non è poi tanto antico.. La prima ricetta ritrovata delle polpette risale al XV secolo, scritta da un certo Maestro Martino, ma pare fosse più un involtino allo spiedo che una vera polpetta… Tralasciando questa piccola parentesi storica, ognuno prepara solitamente le polpette con una propria ricetta che spesso è una tradizione di famiglia che si tramanda per generazioni. Che siano in umido come nel nostro caso, oppure cotte in forno o fritte, le polpette hanno sempre successo sia tra grandi che piccoli.

Prepararle con il nostro robot da cucina è davvero semplicissimo e bastano pochi minuti per avere un secondo piatto da leccarsi baffi!

Mi scuso in anticipo ma avevo ospiti e nella fretta non ho più scattato una fotografia per mostrarvi il piatto finito. In ogni caso non temete, se seguirete le indicazioni da me riportate non avrete intoppi e le polpette con salsa di funghi saranno squisite!

POLPETTE DI CARNE CON CONTORNO DI FUNGHI COL BIMBY

per 4-5 persone

.. per le polpette

40 gr di pane raffermo o di pane grattato

un poco di latte, mezzo bicchiere o poco più

qualche rametto di prezzemolo fresco

(io prediligo il prezzemolo riccio, ma se non l’avete andrà bene anche quello surgelato)

uno spicchio d’aglio (facoltativo)

300 gr di polpa di vitello macinata

100 gr di pasta di maiale o salsiccia senza budello

2 uova

mezzo cucchiaino di sale

pepe

2 cucchiai di farina bianca

olio di oliva

.. per la salsa ai funghi

uno scalogna tagliato a metà

600 gr di funghi puliti e tagliati tipo champignon o altri a piacere

70 gr di vino bianco secco

300 gr di acqua

un cucchiano di dado vegetale o di carne Bimby

oppure un dado per brodo di carne normale

sale e pepe

Appoggiate sul coperchio una ciotola e pesate i 40 gr di pane raffermo. Mettete il pane in una ciotola con un poco di latte e lasciate rinvenire.
Mettete nel boccale il prezzemolo fresco e l’aglio e tritare: 5 sec. a Vel. 7 Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere la carne trita, la pasta di salame, le uova, il sale e il pepe. Strizzare il pane ammollato nel latte e aggiungerlo nel boccale, mescolare: 10 sec. Vel. 5 Trasferire in una ciotola.
Mettere in un piatto la farina. Oliare il vassoio e il recipiente del Varoma. Con la mani unte di olio formare le polpette e passarle nella farina bianca. Distribuite poi le polpette nel vassoio del Varoma. Tenete da parte.
Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec. Vel. 7, riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio, i funghi e insaporire 3 min. 120° (a 100° se avete TM31 e per 5 min.) Vel. 1 Antiorario.
Sfumare con il vino: 5 min. a Varoma antiorario a Vel. 1 senza misurino.
Aggiungere l’acqua, il dado, il pepe, posizionare il Varoma con le polpette e cuocere: 35 minuti a Varoma Antiorario Vel.1.

A fine cottura, disporre le polpette in un piatto da portata e adagiarvi sopra il contorno di funghi.

Un piatto semplice e gustoso che soddisferà tutti i commensali.

Un abbraccio

Cinzia

Crema di pollo col Bimby

Cinzia Ceccolin — Sun, 25 Feb 2018 18:32:00 +0000

Una crema che piacerà molto anche ai piccoli di casa!…

Un piatto che ben si adatta al tempo freddo e tipicamente invernale di questi giorni

Una ricetta semplice e veloce da realizzare con il nostro fedele robot in cucina.

Un piatto di cui vi innamorerete… Una ricetta libanese che vi conquisterà!

Un altro comfort food che non può mancare in tavola…

Shorbet al dajaj bil crema ovvero crema di pollo

Nelle cupe giornate d’inverno è un piacere cucinare e godersi la lentezza del procedimento, apprezzare il tempo passato ai fornelli e la gioia di preparare qualcosa di buono.

Nei fine settimana, quando sono a casa, mi piace passare gran parte del pomeriggio in cucina. Almeno fino a che le giornate sono così fredde… Avere una pentola che sobbolle sui fornelli, oppure il nostro fedele Bimby che cuoce mentre si legge un buon libro, ha un che di magico…

Non ha importanza di che genere sia il libro: romanzi rosa, fantascienza, racconti dell’orrore, ricette di cucina o ancora romanzi storici che adoro… Tutti i libri hanno un loro perché.

Mio figlio ama accoccolarsi con me in questi momenti, ed è semplicemente meraviglioso.

In tutto ciò ovviamente, non può mancare una tazza di buon tè caldo o caffè, e perché no?.. Un buon cioccolatino di qualità… Se poi indossate un paio di calzini di lana ai piedi, magari con buffe fantasie, non manca proprio nulla direi… Avete tutto ciò che serve per creare un’atmosfera semplice e rilassante che io tanto amo.

Ma ora passiamo a questa semplice ricetta libanese che adorerete!…

Come dissi già qualche tempo fa, le ricette libanesi sono un piacere per gli occhi ma anche per l’anima. Questa cucina sfrutta ampiamente cereali, frutta, verdura e legumi, oltre che a carne e pesce.

La carne più apprezzata in Libano è senza dubbio quella di agnello, ma questa semplice e veloce crema di pollo col Bimby vi conquisterà. Il pollo è tra le carni che preferisco.

Ma ora passiamo a questa deliziosa ricetta che è l’ideale da portare in tavola in questi giorni d’inverno… Qui è tornata la neve!

CREMA DI POLLO COL BIMBY

4 porzioni

20 gr di burro

20 gr di cipolla

200 gr di petto di pollo tagliato a cubetti molto piccoli

600 gr di acqua

un dado di pollo

sale quanto basta

pepe nero quanto basta

2 cucchiai di farina bianca da stemperare in 85 gr d’acqua

200 ml di panna da cucina

Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec. /Vel. 5
Aggiungere il burro e il pollo tagliato a cubetti molto piccoli e insaporire: 5 min. / 120° / Antiorario Vel. Soft (Se avete il TM31 insaporite sempre per 5 min a 100°, antiorario Vel cucchiaio)
Aggiungete l’acqua, il dado di pollo, sale e pepe nero macinato e cuocere: 6 min. 100° Antiorario, Vel. Soft
Nel frattempo stemperate 2 cucchiai di farina bianca nell’acqua, 85 gr circa.
Aggiungete nel boccale la farina sciolta in acqua e proseguite la cottura: 15 min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Terminata la cottura, trasferite il composto in una zuppiera e aggiungete la panna da cucina, mescolate bene e portate in tavola.

Questa crema è molto amata dai bambini in Libano.

Non potrà che conquistarvi: grandi e piccini!

Un abbraccio

Cinzia

Torta rovesciata di mele al cocco con Bimby e senza – senza lattosio

La cucina sottosopra — Sat, 03 Feb 2018 06:26:04 +0000

La torta rovesciata di mele al cocco è una torta soffice da colazione o da merenda che vi stupirà per la sua bontà!

Dopo aver provato LA TORTA ROVESCIATA DI MELE ALLO YOGURT , LA TORTA ROVESCIATA ANANAS E COCCO SENZA BURRO e la TORTA ROVESCIATA SENZA BURRO ALLE PESCHE E YOGURT,non potevo non provare questa!

Adoro la superficie delle torte rovesciate, con tanta frutta morbida e caramellata, un vera delizia! Se poi mettiamo in conto anche che in questa torta rovesciata di mele al cocco troverete anche tante mele nell’impasto, potete immaginare quanto sia golosa questa torta!

Tra l’altro, questo dolce è perfetto anche per gli intolleranti, perchè non contiene nè burro, nè altri derivati del latte, perfetta quindi per chi, come me, è intollerante al lattosio.

Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa golosissima torta! Se vi interessano altri dolci con la frutta o altri dolci soffici per la colazione, potete dare un’occhiata alle mie raccolte: QUI: RACCOLTA DI DOLCI SOFFICI PER LA COLAZIONE e QUI: RACCOLTA DI DOLCI CON LA FRUTTA.

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Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
30-40 minuti
Porzioni:
STAMPO DA 24 CM
Costo:
Basso

Ingredienti

285 g Farina 00
65 g Amido di mais (maizena)
230 g Zucchero
3 Uova
1 bustina Lievito in polvere per dolci
80 g Olio di semi di girasole
60 g Farina di cocco
3 Mele
3 cucchiai Zucchero di canna
3-4 cucchiai Acqua o latte o latte vegetale o succo (Solo al bisogno)

Preparazione

Procedimento con il Bimby

Preparare la torta rovesciata di mele al cocco è molto semplice. Vediamo prima il procedimento Bimby.
Mettete nel boccale l’olio, lo zucchero e le uova: lavorate 3 min 37° vel 3.
Aggiungete la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati: 40 sec vel 5-6.
Unite anche la polvere di cocco: 20 sec vel 5.
Alla fine, aggiungere 1 mela grande tagliata a pezzetti e amalgamare 1 min Antiorario Vel Soft.

Il composto risulterà un po’ sodo, ma se dovesse risultare eccessivamente solido, potete aggiungere 3-4 cucchiai di liquidi a vostra scelta (che sia latte, succo, acqua) e amalgamate per altri 30 sec antiorario vel Soft.
Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo rivestite il fondo di una tortiera da 24 cm di diametro con la carta forno e ungete i bordi con un po’ d’olio o margarina.
Cospargete il fondo della tortiera con abbondante zucchero di canna e poi sistemate le mele tagliate a fettine, senza sovrapporle.
Versate il resto dell’impasto e livellate con una spatola.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova stecchino e se quando lo tirate fuori è ancora umido, prolungate la cottura di altri 10 minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Procedimento tradizionale senza Bimby

La torta rovesciata di mele al cocco si può preparare anche in maniera tradizionale. Vediamo come.
In una ciotola mettete l’olio, lo zucchero e le uova a temperatura ambiente e lavorate con le fruste elettriche per circa 5 minuti, finchè il composto non sarà chiaro e spumoso.
Aggiungete anche la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati. Aggiungeteli poco alla volta, a pioggia, in modo che si amalgamino uniformemente.
Unite anche la farina di cocco. Otterrete un composto abbastanza sodo e denso.
Unite al composto una mela grande fatta a pezzetti e incorporatela con un cucchiaio. Se il composto dovesse risultare eccessivamente denso al punto di far fatica ad amalgamare le mele, potete aggiungere 3-4 cucchiai di liquidi a vostra scelta (che sia latte, acqua, succo di frutta o latte vegetale).
Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo rivestite il fondo di una tortiera da 24 cm di diametro con la carta forno e ungete i bordi con un po’ d’olio o margarina.
Cospargete il fondo della tortiera con abbondante zucchero di canna e poi sistemate le mele tagliate a fettine, senza sovrapporle.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova stecchino e se quando lo tirate fuori è ancora umido, prolungate la cottura di altri 10 minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Bene, la vostra torta rovesciata al cocco con Bimby e senza Bimby è pronta per la vostra colazione o la merenda dei vostri bambini! Provatela e fatemi sapere ^_^

Note

Se volete rendere la torta rovesciata di mele ancora più profumata, potete unire all’impasto la buccia grattugiata di un limone o di un’arancia oppure una bustina di vanillina o una bacca di vaniglia.

PASTA PATATE E PROVOLA

valentina — Thu, 14 Dec 2017 15:57:00 +0000

PASTA PATATE E PROVOLA

Ne avevo sentito parlare spesso di questa famosa pasta patate e provola
e finalmente ho voluto realizzarla anche io con il bimby, devo dire che e’ molto gustosa e facile da preparare, la rifaro’ sicuramente altre volte perche’ e’ buonissima, ecco sotto la ricetta.

Ingredienti per 5-6 persone:

Mezza cipolla
6 pomodorini
50 g di carote a cubetti
50 g di sedano a cubetti
60 g di olio extra vergine di oliva
900 g di acqua
600 g di patate a pezzetti circa 1 cm
300 g di pasta corta a piacere tipo penne o pasta mista
Dado vegetale granulare q. b.
Pepe q. b.
Sale q. b.
Provola a fette q. b. circa 150 g
Parmigiano grattugiato q. b. circa 4-6 cucchiai
Burro q. b. per imburrare la teglia

Procedimento:

Mettere nel boccale mezza cipolla, i cubetti di carota e sedano, i pomodorini tagliati a pezzi e tritare 8 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l’olio e rosolare 5 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungere l’acqua, le patate, il dado, il pepe e cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere la pasta attraverso il foro del coperchio, assaggiare, regolare di sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Versare la pasta in una teglia precedentemente imburrata, distribuire in superficie le fette di provola, cospargere con il parmigiano e cuocere in forno caldo a 180° per 15 Min.

Togliere dal forno, portare in tavola e servire.

Gli ingredienti per 3-4 persone sono:
200 g di pasta
400 g di patate
600 g di acqua
40 g di olio
70-80 g tra carote e sedano
Mezza cipolla piccola

Spaghetti alla Carbonara risottati Bimby

valentina — Mon, 30 Oct 2017 10:19:00 +0000

Spaghetti alla Carbonara risottati Bimby

A me personalmente e alla mia famiglia, la pasta alla carbonara piace tantissimo, e’ uno dei miei primi piatti preferiti, veloci da preparare se si ha poco tempo a disposizione e deliziosi da mangiare, un connubio perfetto tra uova e pancetta, realizzarli risottati nel Bimby gli donano una cremosità in più.

Ingredienti per 4 persone:
100 g di pancetta affumicata a cubetti
350 g di spaghetti
4 uova
70 g di grana grattugiato
20 g di burro
700 g di acqua
Sale q. b.
Pepe nero q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la pancetta a cubetti e il burro, rosolare 5 Min. 100° Antiorario Vel. Sof.

Togliere la pancetta dal boccale e metterla da parte, versare nel boccale, le uova e il grana, regolare di sale, di pepe e lavorare 20 Sec. Vel. 4.

Togliere il composto dal boccale e versarlo sulla pancetta messa da parte in precedenza.

Versare nel boccale l’acqua, regolare di sale e portate a bollore 8 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere gli spaghetti attraverso il foro del coperchio con lame in movimento a Vel. Soft Antiorario e accompagnarli delicatamente verso il fondo con le mani.

Dal momento che gli spaghetti sono scesi completamente all’interno del boccale, cuocerli per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Finita la cottura, aggiungere il composto di uova e pancetta messo da parte precedentemente, e cuocere altri 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, Antiorario.

Mettere la pasta nei piatti, cospargere con il pepe e servire subito.

BUON APPETITO !!!

PASTA CON CREMA DI CECI E ROSMARINO

valentina — Mon, 23 Oct 2017 12:06:00 +0000

PASTA CON CREMA DI CECI E ROSMARINO

La pasta con i ceci mi piace tantissimo ma con il passato di ceci e’ ancora più buona, si puo’ arricchire con cubetti di pancetta e prosciutto ma anche senza e’ ottima, il tutto speziata dalla presenza del rosmarino che gli dona una nota aromatica… provare per credere !!!

Ingredienti per 3-4 persone:

230 g di ceci in scatola già sgocciolati oppure ceci già lessati
200 g di pasta tipo ditali
Una cipolla di tropea
30 g di olio extra vergine di oliva
700 g di acqua
Un dado vegetale
60 g di pancetta a cubetti (facoltativo)
Un cucchiaino di aghi di rosmarino
Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla tagliata a pezzi e tritare 6 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio, gli aghi di rosmarino e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere i ceci, il pepe e frullare 10 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso il fondo, aggiungere la pancetta, l’acqua, il dado e cuocere 10 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Trascorso questo tempo, assaggiare e se necessario regolare di sale, versare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft….

N.B. la mia pasta, si e’ cucinata in 15 Min. rispetto gli 8 Min. specificati sulla confezione, quindi assaggiare e controllare il grado di cottura e se necessario prolungare i tempi cuocendo a 100° Antiorario Vel. Soft.

Una volta cotta, mettere la pasta con la crema di ceci nei piatti, cospargere con il rosmarino e servire subito.

DITALI CON PATATE E SALSA DI POMODORO

valentina — Fri, 06 Oct 2017 11:15:00 +0000

DITALI CON PATATE E SALSA DI POMODORO

Adoro la pastina con le patate e il pomodoro, ogni volta che la preparo ottengo un brodino cremoso grazie all’amido rilasciato dalle patate, ha apprezzato molto anche la mia piccolina, preparala poi nel bimby e’ velocissimo e facilissimo, ottima nelle giornate uggiose, ti scalda l’anima e il cuore.

Ingredienti per 3-4 persone:

3-4 patate piccole
Una cipolla
200 g di ditalini
30 g di olio extra vergine di oliva
50 g di passata di pomodoro
1000 g di acqua
Un dado vegetale
Sale q. b.
Basilico q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 7 Sec Vel. 5, riportare il trito sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti, e rosolare 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, regolare di sale e insaporire 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trascorso questo tempo, aggiungere l’acqua, il dado e cuocere 15-20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Assaggiare e se necessario, regolare di sale, versare i ditalini all’interno del boccale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Una volta cotta, mettere la pasta nei piatti e servire.

A piacere potete mettere più o meno acqua, se occorre prolungate i tempi di cottura della pasta.

MINESTRA DI PASTA E PISELLI

valentina — Tue, 19 Sep 2017 10:10:00 +0000

Vi presento un primo piatto semplice, veloce da preparare ma gustoso, sopratutto in queste prime giornate di pioggia.

MINESTRA DI PASTA E PISELLI

Ingredienti per 3-4 persone:

250 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)
200 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
Una cipolla
30 g di olio extra vergine di oliva
1000 g di acqua + q. b.
Un dado vegetale
200 g di pastina tipo ditalini
Foglie di basilico q. b.
Sale q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla tagliata in 4 pezzi e tritare 5 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l’olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere la polpa di pomodoro, un filo di acqua, il basilico, regolare di sale e cuocere 5 Min. 100° Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere i piselli, l’acqua, il dado e cuocere 20 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Assaggiare e se necessario regolare di sale, aggiungere i ditalini e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Mettere la pasta nei piatti e servire.

Se lo gradiamo o se i liquidi all’interno del boccale si asciugano troppo, durante la cottura, possiamo aggiungere un poco di acqua calda regolando di sale.