La PASTA CON POMODORI SECCHI, OLIVE, CAPPERI E ALICI è un classico irrinunciabile.

Saporita e golosa, risolve la cena o il pranzo gusto e leggerezza. 

Perfetta per una spaghettata veloce , racchiude tutti i sapori e profumi della cosiddetta “cucina povera”, quella contadina che sapeva valorizzare ogni singolo prodotto con maestria .

Ve la propongo, anzi ve la ricordo perchè sono certa che la conoscete, per ripeterla gustosamente, in questi mesi di ripresa del lavoro, di mancanza di tempo,di sano appetito e di desiderio di fare economia.

Ingredienti per 4  persone:

- 400 gr. di pasta del formato che preferite

- 10 pomodori secchi

- 2 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati

- 2 spicchi d’aglio

- 150 gr. olive nere

- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)

- 6 filetti di acciughe (io sarde salate)

- basilico fresco

- 6 cucchiai di olio extravergine doliva

- formaggio grattugiato (io caciocavallo stagionato)

Procedimento:

- mettere in acqua i capperi salati e sciacquare bene

- mettere in acqua i pomodori secchi per mezz’ora

- in una larga padella mettere l’olio e gli spicchi d’aglio tritati finemente e rosolare a fuoco basso per 3 minuti

- aggiungere i filetti di acciuga e scioglierli con un cucchiaio di legno

- aggiungere un pizzico di peperoncino

- aggiungere i pomodori secchi, scolati e spezzettati e le olive denocciolate

- cuoceretutto per 5 minuti a fuoco bassissimo etogliere da fuoco

- nel frattempo lessare la pasta al dente

- aggiungerla al condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura

- spadellare energicamente per 1 minuto

- impiattare e aggiungere basilico fresco e formaggio grattugiato

L’articolo ALICI ALLA CILENTANA IMBOTTITE CON PATATE E PROVOLA proviene da .

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INGREDIENTI x 2
500g.alici spinate ,lavate
200g.polpa pomodoro tritata
origano q.b
gomasio q.b
6/7 pomodorini lavati e tagliati a meta’
1 cucchiaino pane grattugiato
1 cucchiano aglio tritato
1 cucchiaio olio evo
un pizzico pepe

PROCEDIMENTO

In una  padella concava ,uno strato sottile  di pomodoro,uno di alici,origano,aglio e gomasio,
continuare fino ad esaurire le alici,terminare coprendo il tutto con pane grattugiato,pepe,
pomodorini e olio,portare al fuoco ,coprire e lasciare andare per circa 7/8′ e spegnere.
Non fate cuocere troppo altrimenti diventa il tutto poltiglia!!!!!!!

N.B Se vi piace avere un sugo piu’ cotto ,fatelo andare prima da solo e poi aggiungete le alici!!

Un modo diverso per chi è a dieta… di mangiare le alici!!!!!!!!!!

INGREDIENTI x 1

10/12 alici  eviscerate e  spinate(dipende dalla grandezza
il succo di 1 limone
prezzemolo q.b
peperoncino q.b
origano q.b
aglio tritato q.b
1 cucchiaino di olio evo
sale q.b (io gomasio

PROCEDIMENTO
In una ciotola  mettere le alici,peperoncino,aglio,prezzemolo e gomasio ,irrorare il tutto con il succo di limone mescolato all’olio e lasciare a marinare x circa 2 ore.
Colarle dal succo di fondo e passare le alici sulla griglia gia’ rovente  per appena 2/3 minuti x lato
Servitele se vi piace con ancora una spruzzatina di limone!!

 BUON APPETITO!!!!!!!!!

L’articolo Cornetti alle alici finger food sofficissimo proviene da Il mondo di Adry.

Le alici in tortiera con provola costituiscono un secondo piatto a base di pesce leggero, facile e gustoso da servire in tavola. Da buona calabrese vado matta per tutti i tipi di pesce, ma ho una vera e propria passione per alici. Così come il bianchino, mi piace cucinare le alici in tutti i modi possibili e provare sempre nuovi abbinamenti.

Anche stavolta non sono rimasta delusa e, come successe sia per i tortini, sia per gli spaghetti, anche questo piatto è stato letteralmente divorato! Preparare le alici in tortiera è di una semplicità disarmante e inoltre avrete servito in tavola un secondo piatto in meno di 30 minuti.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Alici in tortiera con provola proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

ingredienti per 4 persone:
- 1\2 kg di triglie
- 1\2 kg di alici
- 1\2 kg di pomodorini di Pachino
- 100 gr. di finocchietto selvatico mondato e lessato oppure 1 cucchiaio di semi di finocchio tritati
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1\2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato

Procedimento:
- mondare e lessare il finocchietto selvatico, strizzare bene e tritare grossolanamente. Mettere da parte
- sfilettare le triglie e le alici . Se avete il pescivendolo”amico” lo farà lui. Lavare e asciugare
- spezzettare i pomodorini , privandoli dei semi e fare sgocciolare, in uno scola pasta, per 1\2 ora
- in una larga padella preparare il soffritto con l’aglio tritato, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, il peperoncino e l’olio d’oliva
-soffriggere, a fuoco bassissimo, per 3 minuti
- aggiungere i filetti di pesce e soffriggere, mescolando delicatamente , per 2 minuti
- aggiungere i pomodorini a pezzetti, il finocchietto tritato oppure i semi di finocchio, aggiustare di sale, mescolare delicatamente e cuocere per 5 minuti a fuoco bassissimo
- nel frattempo lessare la pasta
- quando la pasta sarà al dente, scolarla bene e spadellarla con il condimento di pesce
- impiattare e aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco

INGREDIENTI
alici fresche
farina
uova
grana grattugiato
sale e pepe
provola (di qualche giorno
olio arachidi

PROCEDIMENTO
Spinate le alici,lasciando attaccata la piccola codina,lavate e scolate bene ,
intanto sbattete uova con grana,sale e pepe  ,tagliate la provola a pezzi spessi
ORA,prendete 2 alici farcite con pezzo di provola ,passate i 2 lati nella farina
e poi bagnate nell’uovo….friggete mano a mano in olio bello caldo..
Cotte tutte,ancora un pizzico di pepe e sale..!!!!!!!!!!!

BUON APPETITO!!!

Con il Natale in arrivo si ha sempre voglia di cucinare e sperimentare nuove ricette. Quando sento l’atmosfera natalizia, infatti, mi scateno in cucina. E questa volta mi hanno ispirato i prodotti della linea “Le nostre stelle” ovvero l’offerta di Eurospin dedicata alle eccellenze gastronomiche: Pascoli Italiani, Land, Tre Mulini, Bottega del Gusto, Dolciando, Delizie dal Sole, e tanti altri. Una serie di prodotti golosi e allo stesso tempo di alta qualità, una linea di chicche tipiche del territorio italiano, molte delle quali DOP, IGP, STG, tutte proposte con lo scopo di soddisfare le richieste dei clienti più esigenti, quelli che cercano prodotti realizzati con particolare attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime, senza ovviamente rinunciare al gusto e alla convenienza.
Qualità, tradizione, eccellenza: queste le parole chiave che rappresentano la linea Le nostre stelle Eurospin e, con l’aiuto dello chef Marcello Leoni, ha proposto anche diverse ricette sfiziose.
Dopo averle provate ho deciso di riproporvi questa:

ALICI GRATINATE E CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE

Ingredienti:
7 cipolle rosse in agrodolce Le Nostre Stelle
Olio Extra Vergine di Oliva Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle q.b.
32 alici
100 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
In un sautè antiaderente mettere il pane con un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio, un filo d’olio di oliva, sale e pepe. Fare asciugare per bene e dorare. Fare raffreddare ed impanare le alici precedentemente fatte a filetti. Nel frattempo tagliare molto finemente le cipolle rosse in agrodolce. Infornare le alici e gratinarle. Disporle sul piatto, scolare le cipolle molto bene e condire le alici con la cipolla così marinata ed un filo di olio extra vergine di oliva. Pronti a gustarvi questa delizia? Gnammignammi!!!

<code><iframe 
src="https://player.vimeo.com/video/243326472" width="640" height="360" 
frameborder="0" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen 
allowfullscreen></iframe> <p><a 
href="https://vimeo.com/243326472">Presentazione di Marcello 
Leoni</a> from <a 
href="https://vimeo.com/user74357632">Eurospin Italia</a> on 
<a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>

#lenostrestelle #eurospin #ad

clicca per altre ricette dello chef Marcello Leoni
http://l12.eu/eurospinlenostrestelle-1876-au/BT69P83OQFTRXKBZ6OF4

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Con il Natale in arrivo si ha sempre voglia di cucinare e sperimentare nuove ricette. Quando sento l’atmosfera natalizia, infatti, mi scateno in cucina. E questa volta mi hanno ispirato i prodotti della linea “Le nostre stelle” ovvero l’offerta di Eurospin dedicata alle eccellenze gastronomiche: Pascoli Italiani, Land, Tre Mulini, Bottega del Gusto, Dolciando, Delizie dal Sole, e tanti altri. Una serie di prodotti golosi e allo stesso tempo di alta qualità, una linea di chicche tipiche del territorio italiano, molte delle quali DOP, IGP, STG, tutte proposte con lo scopo di soddisfare le richieste dei clienti più esigenti, quelli che cercano prodotti realizzati con particolare attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime, senza ovviamente rinunciare al gusto e alla convenienza.
Qualità, tradizione, eccellenza: queste le parole chiave che rappresentano la linea Le nostre stelle Eurospin e, con l’aiuto dello chef Marcello Leoni, ha proposto anche diverse ricette sfiziose.
Dopo averle provate ho deciso di riproporvi questa:

ALICI GRATINATE E CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE

Ingredienti:
7 cipolle rosse in agrodolce Le Nostre Stelle
Olio Extra Vergine di Oliva Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle q.b.
32 alici
100 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
In un sautè antiaderente mettere il pane con un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio, un filo d’olio di oliva, sale e pepe. Fare asciugare per bene e dorare. Fare raffreddare ed impanare le alici precedentemente fatte a filetti. Nel frattempo tagliare molto finemente le cipolle rosse in agrodolce. Infornare le alici e gratinarle. Disporle sul piatto, scolare le cipolle molto bene e condire le alici con la cipolla così marinata ed un filo di olio extra vergine di oliva. Pronti a gustarvi questa delizia? Gnammignammi!!!

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href="https://vimeo.com/243326472">Presentazione di Marcello 
Leoni</a> from <a 
href="https://vimeo.com/user74357632">Eurospin Italia</a> on 
<a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>

#lenostrestelle #eurospin #ad

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Siamo sempre assillati dall’eterno dilemma che ci tormenta quando dobbiamo consumare i pasti fuori casa: cosa mangiamo???

Vi assicuro che il risultato è stato un piatto di grandissimo gusto, leggerissimo e unico, per la presenza , anche del contorno di patate e pomodorini.

Quindi, ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
- 20 alici sfilettate (1\2 kg in origine)
- 1 patata pelata e tagliata a fettine sottilissime
- 6 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 spicchio d’aglio tritato finissimo
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 8 pomodorini a pezzetti
- peperoncino (facoltativo)
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaio di pistacchi tritati

Procedimento:
- preparate la farcia mescolando il pangrattato, il formaggio grattugiato, mezzo spicchio d’aglio tritato, i pistacchi, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- su ogni alice sfilettata, spalmate un cucchiaino di farcia e arrotolate sino ad esaurimento degli ingredienti
- mettete da parte
- nel frattempo condite la patata affettata sottilissima con il restante olio extravergine d’oliva, sale q.b., i capperi tritati, prezzemolo fresco, mezzo spicchio di aglio tritato e i pomodorini a pezzetti e il peproncino
- mescolate bene e disponete questo condimento sul fondo dei vasetti WECK.
- sovrapponente gli involtini di alici, ancora un pizzico di sale e chiudete il barattolo
- cuocete a bagnomaria per 10 min. dal bollore
- si possono consumare subito oppure, quando raffreddano, conservare in frigo per vari giorni

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

RICETTA ISPIRATA dal libro“LA RAGAZZA DEL TRENO”

“Lavo i piatti, pulisco il soggiorno e penso alla cena: cucinerò qualcosa di leggero.”

 I filetti di alici marinate con limone e aceto hanno un gusto delicato ma allo stesso tempo deciso. Le alici fanno parte della famiglia dei pesci azzurri e per questo sono ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo. Questo pesce ha un costo molto ridotto,anche se decidete di comprare quelle già pulite dal vostro pescivendolo spenderete poco. Questa è una ricetta classica molto facile e veloce da preparare. Qui sotto gli ingredienti per la ricetta per due persone, con un costo a persona di circa 1,33 euro. Secondo me i filetti di alici marinati sono una ricetta perfetta da gustare nei primi giorni caldi primaverili o estivi, perché molto fresca e leggera.

 

PREPARAZIONE

1. Pulire le alici ricavandone dei filetti
2. Disporre i filetti su un piatto e marinarli con il succo di due limoni
3. In una ciotola mescolare insieme 2 cucchiai di olio e un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale
4. Lasciar marinare i filetti per almeno una mezzora
5. Servire profumando il tutto con un po di prezzemolo fresco