Una volta entrati si viene avvolti in una location affascinante ed elegante; bella e ricercata con quadri particolarissimi alle pareti, un centrotavola diverso per ogni tavolo; una grande cucina a vista, tavoli di design con comode poltrone e l’immancabile musica di sottofondo molto “energizzante”.
La nostra occasione è stata una cena tra amici per festeggiare un compleanno ed un anniversario

Abbiamo scelto la degustazione Platinum 7 portate; la scelta si fa al buio ed i piatti si scoprono portata dopo portata.

Partiti con un’entrée molto particolare …

per continuare .. una tartare di Aberdeen Angus Unika, mayonese alle alici, gel di limone, panna acida, fior di cappero e falda di cipolla.

Che dire di riso, patate e cozze rivisitato da Chef Borghese.

Ed eccoci finalmente al nostro piatto preferito, un’ eccellenza assoluta: tonnarelli cacio & pepe.

Un secondo molto particolare pesce morone marinato e arrostito con crema di cavolo cappuccio al forno e spaghetto di carote viola acidulate

“Dolci in forno” …

e per finire

Davvero una piacevole sorpresa, un menù degustazione dai sapori ricercati ed originali.
Un plauso lo voglio fare ai tonnarelli cacio & pepe di Chef Borghese, un piatto cosi buono non l’ho mai mangiato prima e gli amici a cena con me hanno detto lo stesso; Alessandro è davvero cintura nera di cacio & pepe.
Personale giovane, attento e pronto a qualsiasi richiesta, il nostro cameriere principale è stato il nostro punto di riferimento per tutta la sera e quindi grazie Mattia.
Prezzo più che giusto soprattutto coerente con la qualità del cibo e della cena.

Al termine del pasto, insieme al conto viene consegnato un taccuino per assegnare i voti al ristorante, come avviene nel programma di Chef Borghese e noi abbiamo dato ovviamente “diesci e lode”.
Davvero consigliato.

Anna & Alessia

Ingredienti (2 persone)

• 180 gr di spaghetti
• 40 gr di burro di Malga
• qb Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
• qb pepe misto in grani
• qb sale

Preparazione

Obicà, il primo Mozzarella Bar al mondo, mostra la sua anima rock con una serata a tema in compagnia dello chef Alessandro Borghese.

Il 23 maggio dalle 20.30 alle 23.00 Obicà Firenze invita i suoi ospiti ad un evento ispirato alla mitica atmosfera degli anni ’70, quando il rock’n roll divenne un genere di culto in tutto il mondo, grazie ad artisti del calibro di Rolling Stones, Beatles, Led Zeppelin, Tom Petty, Creedence, gli U2 e I Bee Gees!

Gli ospiti di Obicà potranno assistere al coinvolgente live cooking di Alessandro Borghese, lo chef più rock della tv italiana, che sarà a disposizione degli ospiti anche per i selfie ricordo. Cut & Blade è invece il nome del trio acustico che, attraverso nuovi ed originali arrangiamenti, interpreterà dal vivo le note dei più grandi successi della musica rock internazionale.

L’evento, aperto al pubblico su prenotazione, prevede ad un costo di 30 euro a persona: l’open bar e la degustazione del nuovo Speciale del Mese firmato Alessandro Borghese, chef creativo di Obicà. Si parte con le Zeppole Rock, con Prosciutto Cotto alla Brace, Mozzarella di Bufala Affumicata e Peperoni, per poi continuare con il Rock Burger, con Focaccia, Costine di Maiale Marinate, Mozzarella di Bufala Affumicata e Zucchine Grigliate, servito con Patate Arrosto. Anche la Pizza si veste di rock grazie ad ingredienti dal sapore forte e deciso come la Soppressata di Calabria DOP, la Mozzarella di Bufala Campana DOP, Cheddar, Funghi, Peperoni e Zucchine. Non mancherà la Mozzarella di Bufala Campana DOP abbinata agli ingredienti di qualità del Mozzarella Bar più famoso del mondo.

Gli ospiti sono invitati ad indossare un accessorio rock, per entrare completamente nel mood della festa. Fuori il chiodo dall’armadio!

Obicà Firenze

Via De’ Tornabuoni 16, Firenze

Per prenotazioni Obicà Rocks: https://www.resdiary.com/restaurant/obicafirenze

Posti limitati – Per info e prezzi: eventifirenze@obica.com

L’articolo Alessandro Borghese a Firenze per Obicà Rocks sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Il programma giunto ormai alla quarta edizione comincia a metà aprile sempre su Sky a ora di pranzo, il format sempre lo stesso, vengono proposte delle ricette in pillole, tempo stimato per ognuna cinque minuti, a fine puntata viene fatto un riepilogo dei piatti con un breve brano musicale.

Cento puntate suddivise per temi, Kids ricette per bambini, dal momento dello svezzamento all’età adolescenziale, con consigli di un esperto per sostenere le mamme, Pizza con maestri pizzaioli, Ice Cream con gelatieri che parleranno di gelato gastronomico.

Altro tema Ale’s choise, un percorso fra i piatti che hanno maggiormente segnato la formazione gastronomica di Borghese, altra puntata dedicata ai Rolls, dalle bombette ai tramezzini, dai cannelloni agli involtini.

Il programma sarà in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì, il riassunto di tutte le puntate il sabato, su Sky on demand sarà poi disponibile l’intero menu, pensate che nelle prime tre edizione sono state realizzate oltre seicento ricette.

Anche questa edizione si preannuncia vivace e fortemente caratterizzata dalla fantasia di chef Borghese, estro che emergerà con il brano musicale pensato ad hoc per ogni puntata in versione jazz, rock, rap, funky, blues e tanti altri.

Il programma giunto ormai alla quarta edizione comincia a metà aprile sempre su Sky a ora di pranzo, il format sempre lo stesso, vengono proposte delle ricette in pillole, tempo stimato per ognuna cinque minuti, a fine puntata viene fatto un riepilogo dei piatti con un breve brano musicale.

Cento puntate suddivise per temi, Kids ricette per bambini, dal momento dello svezzamento all’età adolescenziale, con consigli di un esperto per sostenere le mamme, Pizza con maestri pizzaioli, Ice Cream con gelatieri che parleranno di gelato gastronomico.

Altro tema Ale’s choise, un percorso fra i piatti che hanno maggiormente segnato la formazione gastronomica di Borghese, altra puntata dedicata ai Rolls, dalle bombette ai tramezzini, dai cannelloni agli involtini.

Il programma sarà in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì, il riassunto di tutte le puntate il sabato, su Sky on demand sarà poi disponibile l’intero menu, pensate che nelle prime tre edizione sono state realizzate oltre seicento ricette.

Anche questa edizione si preannuncia vivace e fortemente caratterizzata dalla fantasia di chef Borghese, estro che emergerà con il brano musicale pensato ad hoc per ogni puntata in versione jazz, rock, rap, funky, blues e tanti altri.

Alessandro  Borghese in ogni puntata visita quattro ristoranti, ogni volta in una località o città diversa, si va dalle trattorie alle pizzerie, dalle malghe di montagna a ristoranti eleganti, ce n’è per tutti i gusti, di mare, di città, in località turistiche, le osterie e altro.

Lo chef con quattro ristoratori si reca nei locali di questi e con loro valutano l’ambiente, la cucina, il costo, a determinare chi vince la puntata è chef Borghese che con il suo voto può ribaltare la classifica  stilata dai ristoratori.

Giunti al termine della quarta edizione abbiamo 44 nomi dei ristoranti che hanno ottenuto il bollino di qualità da parte di Borghese, non manca qualche nome all’estero, a Monaco, a Barcellona e Londra.

Qualche nome, in Campania solo un ristorante Pizza Gourmet, solo uno anche per Molise e Abruzzo, a farla da padrone la Lombardia con otto nomi, a Milano  e non solo, c’è anche Smooshi cucina danese che però ha chiuso, vinse la prima puntata della stagione, niente ristoranti sardi, fra i 44 ci sono trattorie, agriturismi, locande, pizzerie, masserie, rifugi alpini.

Alessandro  Borghese in ogni puntata visita quattro ristoranti, ogni volta in una località o città diversa, si va dalle trattorie alle pizzerie, dalle malghe di montagna a ristoranti eleganti, ce n’è per tutti i gusti, di mare, di città, in località turistiche, le osterie e altro.

Lo chef con quattro ristoratori si reca nei locali di questi e con loro valutano l’ambiente, la cucina, il costo, a determinare chi vince la puntata è chef Borghese che con il suo voto può ribaltare la classifica  stilata dai ristoratori.

Giunti al termine della quarta edizione abbiamo 44 nomi dei ristoranti che hanno ottenuto il bollino di qualità da parte di Borghese, non manca qualche nome all’estero, a Monaco, a Barcellona e Londra.

Qualche nome, in Campania solo un ristorante Pizza Gourmet, solo uno anche per Molise e Abruzzo, a farla da padrone la Lombardia con otto nomi, a Milano  e non solo, c’è anche Smooshi cucina danese che però ha chiuso, vinse la prima puntata della stagione, niente ristoranti sardi, fra i 44 ci sono trattorie, agriturismi, locande, pizzerie, masserie, rifugi alpini.

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Durante la presentazione della nuova linea di piccoli elettrodomestici della Beko ha proposto due ricette veramente particolari: un cous cous realizzato con le verdure e profumato con un olio allo scalogno e delle particolari zeppole (salate e dolci) realizzate con farina di canapa.

Una cucina semplice, ma realizzata con ingredienti particolari e che sa esaltare la tradizione culinaria con un po’ di innovazione.

In questo periodo, la televisione propone tantissimi programmi di cucina e l’idea di Alessandro Borghese e delle sue ricette si basa sulla replicabilità. Tutte le sue creazioni devono essere per tutti e quindi si posso realizzare anche a casa.
Devo dire che quelle che ha proposto oggi sono proprio così.

Per il cous cous ha tritato i cavolfiori di diversi colori proprio per creare l’idea del cous cous che può essere mangiato da un intollerante al glutine non essendoci il grano. Poi ha preparato un fantastico olio profumato facendo stufare lo scalogno e frullandolo successivamente con l’olio extravergine d’oliva. A questo punto ha preparato il piatto utilizzando un coppa pasta e completando la ricetta con un po’ di robiola.

Per le zeppole, invece ha preparato un impasto con farina di canapa e farina 0 per ottenere la maglia glutinica.

Le ha poi fritte in olio di arachide e le ha completate con pomodoro e mozzarella e basilico, speck e scamorza per la versione salata, mentre zucchero, ricotta e composta di frutti di bosco per la versione salata.

Durante la presentazione ha raccontato le caratteristiche di questi elettrodomestici esaltandone la robustezza e la funzionalità e ha sottolineato il suo amore per il cutter (tritatutto) poiché “grazie alla doppia lama è possibile sminuzzare in modo omogeneo e uniforme. La mia cucina si caratterizza per una nota croccante, una vera e propria esperienza sensoriale al palato”.

Anch’io ora ho questo fantastico cutter e vi racconterò presto la mia esperienza.

Già, quest’azienda piemontese ha creato molte dolcezza, l’ultima arrivata è una vera e propria piccola coccola pralinata, La Perla Nera, il loro fiore all’occhiello, provatela e sentirete la qualità delle materie prime, i profumi tipici del Piemonte ma soprattutto la piacevolezza del cioccolato.

La Perla Cioccolato azienda piemontese di indiscusso successo e sul mercato da tempo, deve tutto all’utilizzo di ingredienti di prima scelta, all’attenzione nei dettagli, alla continua ricerca dell’innovazione pur mantenendo la tradizione, alla trasmissione dei valori familiari ed alla qualità artigianale impiegata in ogni sua preparazione.
Grande importanza del successo aziendale è data dal personale, molto attento e preparato che si prende cura dei clienti, sia in Italia che all’estero, attraverso la capillare rete di distribuzione costruita nel tempo con professionalità ed attenzione a tutte le esigenze.

Presente ad importanti eventi italiani ed esteri, come il Salon du Chocolat conclusosi da poco a Milano o The London Design Festival, fino a collaborazioni di tutto rispetto che vedono le creazioni La Perla affiancare nomi di spicco come Rosato Gioielli, BMW Milano e molti altri.
La qualità delle creazioni La Perla Cioccolato firmano da sempre l’eccellenza, l’azienda sarà presente con le sue creazioni al World Pastry Stars il 16 e 17 Maggio al Magnapars Suites di Milano, qui dove 13 star saliranno sul palco per raccontare la loro esperienza e come hanno fatto grande la pasticceria; si potrà assaggiare un gelato alla crema da completare con una grattata di tartufo al cioccolato bianco, La Perla Bianca, o nero, La Perla Nera, ma non solo, al Choco Break Desk si potranno scoprire i famosi e raffinati tartufi e le ricercate praline; un occasione da non perdere sicuramente.

In ultimo, non per importanza, il connubio tra La Perla Cioccolato ed Alessandro Borghese lo chef Rock and Roll per eccellenza, che nella seconda edizione del suo fortunato “Ale Kitchen Sound”, l’originale videoenciclopedia di ricette in onda su Sky Uno HD, che quest’anno ha sede nel suo nuovo temporary in quel di Sanremo, solleticherà il palato dei suoi ospiti regalando un’esperienza molto gustosa accompagnando il caffè di fine pasto con Puro Nero, il tartufo di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti firmato La Perla Cioccolato.

Anna

La Perla Cioccolato Torino
Via Catania, 9
10153 Torino
Tel. +39 0112482149
Fax +39 011 859864
Mail: info@laperladitorino.it
Web: http://www.laperladitorino.it