Champagne Taittinger Prestige Rosé

Taittinger è sempre una garanzia, questa elegante bollicina si distingue per vivacità e raffinatezza, con un equilibrio armonioso tra freschezza e struttura del frutto rosso. Morbido ma corposo, esprime un carattere deciso anche nel colore rosé, intenso e brillante.

Champagne Marguerite Guyot Cuvée Passion

Uno champagne tutto al femminile, quello di Florence Guyot, la charmante patronne di questa piccola Maison che produce 5 tipologie di bollicine. Io ho scelto Cuvée Passion, Pinot Noir in purezza, simbolo di passione e calore, si adatta alla perfezione al brindisi di San Silvestro.

Whitelover by Sodamore

Whitelover, il primo vino bianco dealcolato firmato Sodamore, il brand di bevande analcoliche nato da un’idea di Luca Argentero. Questo nuovo vino no alcol, regala l’emozione autentica di un calice, conservando freschezza, identità aromatica e tutta la convivialità del rito del brindisi.

Zero di Bosca

Sempre per chi non beve alcol, Bosca ha lanciato Zero, risposta perfetta per chi desidera un’esperienza frizzante e raffinata, evoluzione analcolica del brindisi italiano, pensata per coloro che amano le bollicine ma con un approccio più leggero e consapevole.

Monti Lessini Riserva DOC Dosaggio Zero

Monti Lessini Riserva DOC Dosaggio Zero dell’azienda vitivinicola Giannitessari, è un metodo classico da uve Durella in purezza. Dal perlage fine si adatta facilmente a piatti di pesce e anche a propsote di carne.

Blanc de Noirs Oltrepò Pavese Docg

Prodotto nell’Oltrepò Pavese dall’azienda Monsupello, Blanc de Noirs Oltrepò Pavese Docg, Metodo Classico Extra Brut, 100% Pinot Noir è perfetto a tutto a pasto: dall’aperitivo fino al brindisi di mezzanotte e all’immancabile cotechino con le lenticchie.

Legend Kombucha Lapsang Souchong

E’ sicuramente un brindisi differente, quello con Legend Kombucha Lapsang Souchong, una limited edition a base di tè nero Lapsang Souchong, una pregiata varietà proveniente dalla provincia cinese del Fujian, che trasforma l’arte della fermentazione in un’esperienza di degustazione preziosa e ricercata.

Buon anno a tutti!

L’articolo 7 consigli per brindare al nuovo anno proviene da Isabella Radaelli.

Glamtì: l’eleganza del gusto low alcol

Glamtì è più di una bevanda, è un’esperienza. Nato dall’idea di offrire un’alternativa sofisticata e glamour al classico aperitivo, si presenta come un frizzante analcolico pensato per chi non vuole rinunciare al piacere del brindisi, ma desidera farlo in modo più consapevole. Per coloro che cercano un’alternativa chic e salutare, senza compromessi sul gusto, Glamtì è la risposta per coloro che desiderano vivere con stile, ma anche con equilibrio. E’ una miscela a base di tè nero, vino e succo di “Limone di Sorrento I.G.P.”, a bassa gradazione alcolica (5%). Ed è caratterizzato da note aromatiche fruttate, floreali, con un tocco di freschezza che ricorda i migliori spumanti, e da un packaging raffinato, moderno, perfetto per eventi, cene eleganti o momenti di relax. Bosca si abbina a qualsiasi tipo di cucina e può essere consumato liscio o miscelato in cocktail.

Zero di Bosca, l’evoluzione analcolica del brindisi italiano

Dopo il successo della versione dolce Toselli, storica icona del bere analcolico firmata Bosca sin dagli anni ’90, arriva Zerzero, la nuova proposta senza alcol pensata per chi ama le bollicine ma sceglie un approccio più leggero e consapevole. E’ la risposta perfetta per chi desidera un’esperienza frizzante e raffinata, le sue bollicine vivaci e il profilo aromatico delicato lo rendono ideale per ogni occasione, dall’aperitivo elegante alla cena raffinata. Alla vista si presenta color giallo paglierino brillante, impreziosito da una spuma vivace e persistente e con un profumo contraddistinto da sottili note agrumate che si intrecciano con sentori mielati, regalando un bouquet fresco e invitante. Mentre il gusto è piacevolmente acidulo, leggero e scorrevole, ma allo stesso tempo pieno. Zero Dry non è solo una bevanda, è un invito a vivere il momento con leggerezza, stile e libertà di scelta.

L’articolo Bollicine consapevoli: il lusso low e no alcol di Glamtì e Zero proviene da Isabella Radaelli.

Glamtì: l’eleganza del gusto no alcol

Glamtì è più di una bevanda, è un’esperienza. Nato dall’idea di offrire un’alternativa sofisticata e glamour al classico aperitivo, si presenta come un frizzante analcolico pensato per chi non vuole rinunciare al piacere del brindisi, ma desidera farlo in modo più consapevole. Per coloro che cercano un’alternativa chic e salutare, senza compromessi sul gusto, Glamtì è la risposta per coloro che desiderano vivere con stile, ma anche con equilibrio. E’ una miscela a base di tè nero, vino e succo di “Limone di Sorrento I.G.P.”, a bassa gradazione alcolica (5%). Ed è caratterizzato da note aromatiche fruttate, floreali, con un tocco di freschezza che ricorda i migliori spumanti, e da un packaging raffinato, moderno, perfetto per eventi, cene eleganti o momenti di relax. Bosca si abbina a qualsiasi tipo di cucina e può essere consumato liscio o miscelato in cocktail.

Zero Dry di Bosca, l’evoluzione analcolica del brindisi italiano

Dopo il successo della versione dolce Toselli, storica icona del bere analcolico firmata Bosca sin dagli anni ’90, arriva Zero Dry, la nuova proposta senza alcol pensata per chi ama le bollicine ma sceglie un approccio più leggero e consapevole. E’ la risposta perfetta per chi desidera un’esperienza frizzante e raffinata, le sue bollicine vivaci e il profilo aromatico delicato lo rendono ideale per ogni occasione, dall’aperitivo elegante alla cena raffinata. Alla vista si presenta color giallo paglierino brillante, impreziosito da una spuma vivace e persistente e con un profumo contraddistinto da sottili note agrumate che si intrecciano con sentori mielati, regalando un bouquet fresco e invitante. Mentre il gusto è piacevolmente acidulo, leggero e scorrevole, ma allo stesso tempo pieno. Zero Dry non è solo una bevanda, è un invito a vivere il momento con leggerezza, stile e libertà di scelta.

L’articolo Bollicine consapevoli: il lusso senza alcol di Glamtì e Alta Langa proviene da Isabella Radaelli.

Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, soda, arancia
Dolce e agrumato, il più iconico

Campari Spritz
Campari, Prosecco, soda, arancia
Più amaro e deciso

Select Spritz
Prosecco, Select, soda, oliva e arancia
Tipico veneziano, dolce-amaro

Hugo Spritz
Sciroppo di sambuco, Prosecco, soda, menta, lime
Fresco e floreale

Rosé Spritz
Sciroppo di rose, Prosecco, soda
Dolce e profumato

Martini Spritz
Prosecco, Martini Dry, menta o lime
Secco e sofisticato

Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, Soda, fetta di limone
Dolce e agrumato

Cynar Spritz
Prosecco, Cynar, acqua frizzante, lime
Erbaceo, con note di carciofo

Violet Spritz
Prosecco, sciroppo di viole, soda
Floreale e scenografico

Pirlo
Vino bianco, Campari, soda
Versione bresciana dello spritz, ma senza prosecco

No alcol Spritz
Prosecco analcolico, bitter analcolico, soda, arancia
Per gli astemi

L’articolo E tu di che Spritz sei? proviene da Isabella Radaelli.

Dato che l’estate porta con sé l’insidioso assalto del caldo torrido che rende difficile perfino il più semplice dei pensieri, è importante sapere come rinfrescare la casa senza condizionatore per poter avere ugualmente un adeguato comfort termico negli ambienti in cui si vive.

Se saperlo è imprescindibile per coloro che non hanno l’aria condizionata, è utile anche per chi ne dispone, perché accenderla, sebbene permetta un refrigerio immediato, non è l’unico modo o il più saggio per difendersi dall’afa.

Infatti, oltre all’inevitabile impatto sulla bolletta, l’uso massiccio dei climatizzatori contribuisce al paradosso urbano:raffreddiamo gli interni ma riversiamo calore all’esterno nello stesso tempo, alimentando un circolo vizioso che incide negativamente sul nostro pianeta.

Vediamo insieme, dunque, quali sono le strategie intelligenti e sostenibili per combattere il caldo in casa senza usare l’aria condizionata con un approccio che non solo farà bene all’ambiente, ma anche al portafoglio e al benessere fisico e psichico di chi le metterà in pratica.

Strategie per rinfrescare la casa senza climatizzatore

Essendo la casa capace di  “respirare” e adattarsi all’ambiente esterno, possiamo aiutarla a farlo, sfruttando la saggezza della natura con pochi e semplici accorgimenti e qualche trucco ingegnoso.

Si tratta, in sostanza, di adottare degli escamotage per fare entrare l’aria fresca in casa e ostacolare l’ingresso di quella calda.

La “danza” delle finestre: aria fresca quando serve

Quando il caldo è insopportabile, l’istinto spinge a spalancare tutto, ma sarebbe sbagliato farlo, perché la situazione peggiorerebbe invece di migliorare.

Durante le ore roventi del giorno, in cui il sole picchia e l’aria esterna è bollente, le finestre vanno tenute chiuse per evitare che l’aria calda penetri dentro gli ambienti in cui si vive e per fare in modo che quella più fresca sia “trattenuta” al loro interno.

Invece, all’abbassarsi delle temperature esterne, dal calare del sole al primo mattino, è il momento di spalancare ogni apertura.

Favorire le correnti d’aria tra stanze opposte dell’abitazione (il cosiddetto “riscontro” o “ventilazione incrociata”) è un modo semplice ma efficacissimo per ottenere un ricambio naturale e rinfrescante.

Se vivete in una casa a più piani, l’apertura delle finestre di quelli superiori può attivare un “effetto camino”, permettendo all’aria calda, che è più leggera, di salire e fuoriuscire, aspirando aria fresca dal basso anche in assenza di vento.

L’arte dell’ombra: scudi naturali contro il sole

Il sole, fonte di vita, può diventare un nemico quando si tratta di mantenere la freschezza in casa e, pertanto, schermarne i raggi diretti è una priorità.

Tapparelle, persiane, scuri e veneziane sono i nostri primi alleati: chiudeteli, soprattutto quelli di finestre esposte a sud e a ovest, durante le ore di massima irradiazione.

Nelle stesse ore, chiudete le tende interne, perché riflettono il calore all’esterno anziché assorbirlo, specialmente se sono bianche o in colori chiari.

Un trucco della nonna, intramontabile ed efficace: prima di andare a dormire, provate a inumidire le estremità delle tende interne e a lasciare le finestre aperte.

L’evaporazione creerà un sorprendente effetto di “aria condizionata naturale”, che non vi farà sentire il caldo di notte e vi consentirà di dormire bene.

Anche all’esterno, tende da sole, pergolati e ombrelloni possono deviare il calore prima che raggiunga le pareti e gli infissi.

Ventilazione intelligente: il vento come alleato

Se il movimento dell’aria non è sufficiente, un semplice ventilatore può fare miracoli.

Infatti, sebbene non raffreddi l’aria di per sé, crea una brezza che facilita l’evaporazione del sudore, regalandoci una piacevole sensazione di freschezza.

Per potenziarne l’effetto, provate il “trucco del ghiaccio”, posizionando una ciotola contenente cubetti di ghiaccio o bottiglie d’acqua congelata davanti al ventilatore.

L’aria, passando sulle superfici ghiacciate, si raffredderà, distribuendo un piacevole refrigerio nella stanza.

Se avete un ventilatore a soffitto, assicuratevi che le pale girino in senso antiorario d’estate: questo spinge l’aria verso il basso, creando una corrente più uniforme.

È, tuttavia, consigliabile utilizzare il ventilatore solo quando si è nella stanza per ottimizzare i consumi ed evitare inutili sprechi energetici.

Nemici silenziosi del fresco: luci ed elettrodomestici

Spesso non ci facciamo caso, ma ogni dispositivo che si accende emette calore.

Le tradizionali lampadine a incandescenza, ad esempio, trasformano la maggior parte dell’energia in calore e non in luce e, quindi, sostituirle con quelle LEDè un passo semplice ma efficace per ridurre sia il calore che i consumi energetici.

Allo stesso modo, l’uso del forno, dei fornelli, del ferro da stiro, degli elettrodomestici (in particolare dell’asciugatrice) e perfino quello di computer, televisori e altri apparecchi elettronici può far salire la temperatura interna di diversi gradi.

Per mantenere la freschezza (nonché la linea), privilegiate piatti freddi e crudi e utilizzate il forno e i fornelli per cotture rapide nelle ore più fresche della giornata, come la mattina presto o la sera tardi.

Evitate di lasciare gli apparecchi in stand-by, poiché, oltre a sprecare inutilmente energia, possono comunque generare calore.

Il contributo della natura e dell’architettura sostenibile

La natura e una progettazione intelligente ci offrono soluzioni a lungo termine, spesso ispirate a conoscenze antiche, per vivere in armonia con il clima.

Il potere rinfrescante delle piante

Le piante, oltre ad abbellire i nostri spazi, sono vere e proprie alleate contro il caldo.

Posizionate strategicamente in casa o sul balcone, creano zone d’ombra naturali e, attraverso la traspirazione, rilasciano vapore acqueo nell’aria, contribuendo a ridurre la temperatura circostante e a bilanciare l’umidità.

Alcune, come l’Aloe vera, la felce o la palma di bambù (coltivabili facilmente pure in casa), sono particolarmente efficaci nel purificare l’aria e nell’aiutare a rinfrescare.

Gli alberi a foglia caduca piantati vicino alle finestre forniscono ombra in estate e lasciano passare la luce durante l’inverno.

Isolamento termico: un investimento a lungo termine

Per poter affrontare il caldo alle radici, la casa deve essere ben isolata.

Un cappotto termico, infissi moderni con vetri isolanti o la coibentazione delle intercapedini riducono significativamente lo scambio di calore con l’esterno e, di conseguenza, il caldo estivo faticherà a entrare, mentre il fresco interno non si disperderà facilmente.

Sebbene si tratti di investimenti iniziali onerosi, si ripagano nel tempo con un notevole risparmio sulle bollette e un comfort abitativo costante sia d’estate che d’inverno.

Anche l’applicazione di pellicole solari riflettenti sulle finestre è parecchio utile, dato che questi sottili rivestimenti adesivi per vetri possono bloccare fino all’80% del calore.

Soluzioni tecnologiche sostenibili: oltre il climatizzatore tradizionale

Il futuro del raffrescamento guarda a soluzioni sempre più efficienti e meno impattanti.

Tra queste, sono particolarmente efficaci i raffrescatori evaporativi, che sfruttano l’evaporazione dell’acqua per abbassare la temperatura e consentono di avere comfort termico in estate a basso impatto ambientale e a costi ridotti.

I deumidificatori, ideali per climi secchi e che vanno puliti regolarmente per mantenerli funzionali, sono preziosi anche in ambienti umidi, poiché, riducendo l’umidità, rendono il caldo più sopportabile sebbene la temperatura effettiva non cali.

Per chi cerca una soluzione all’avanguardia, le pompe di calore offrono sia riscaldamento sia raffreddamento con un consumo energetico molto ridotto (sfruttando il calore naturale di aria, acqua o suolo) e possono essere abbinate a impianti fotovoltaici per un’efficienza massima.

Antichi sistemi di ventilazione passiva, (quello del castello della Zisa a Palermo, ne è un esempio) ci mostrano come l’architettura possa dialogare con l’ambiente per creare comfort senza energia grazie allo sfruttamento di principi fisici come lo scambio di calore con l’acqua sotterranea o con le brezze marine.

Freschezza dal corpo: alimenta il tuo benessere

Per sopravvivere al caldo senza l’aria condizionata e non ritrovarsi affaticati e spossati, è anche necessario prendersi la dovuta cura del proprio organismo.

Infatti la temperatura del nostro corpo è un delicato equilibrio e aiutarlo a mantenersi fresco non è solo una questione di comfort, ma anche di salute e, naturalmente, di forma fisica.

Idratazione: la sorgente della freschezza

La disidratazione è un nemico invisibile del benessere estivo e può portare a problemi anche seri.

Bere parecchia acqua e assumere bevande fresche non zuccherate nell’arco della giornata è il primo, insostituibile passo per regolare la temperatura corporea e contrastare l’afa.

Non aspettate di avere sete per bere e integrate l’idratazione con frutta e verdure ricche di acqua, come anguria, melone, pesche, cetrioli e pomodori.

Questi alimenti non solo idratano, ma apportano anche sali minerali essenziali per mantenere l’equilibrio elettrolitico e sono dei validissimi aiuti contro la calura estiva.

L’abbigliamento e il riposo perfetti

La scelta dei tessuti per abiti e biancheria da letto è cruciale: privilegiate fibre naturali e traspiranti come il cotone, il lino o la seta ed evitate materiali sintetici che “intrappolano” il calore, come il poliestere o il raso non naturale.

Per avere un sonno tranquillo senza interruzioni nonostante l’afa, provate a mettere le lenzuola e le federe nel frigorifero o fate una doccia tiepida prima di coricarvi: la temperatura corporea si abbasserà rapidamente.

Dormire nudi può favorire una migliore qualità del sonno e abbassare la temperatura corporea, oltre a migliorare la fiducia in sé stessi.

Per un sollievo rapido, applicate impacchi freddi su punti sensibili come polsi, nuca, gomiti e caviglie, parti del corpo in cui i vasi sanguigni sono più superficiali.

Alimentazione: nutrire il freddo, non il caldo

La digestione è un processo che genera calore e, quindi, è fondamentale seguire una dieta leggera e adatta all’estate.

Evitate cibi ricchi di grassi e di carboidrati (che richiedono un grande sforzo digestivo) e fate pasti piccoli e frequenti con insalate fresche, verdure grigliate, pesce e frutta.

Consumare cibi crudi, gazpacho o altre zuppe fredde può essere molto d’aiuto, mentre è bene limitare l’assunzione di alcol e caffeina, che favoriscono la disidratazione e aumentano il calore metabolico.

Come abbiamo visto, affrontare la calura estiva senza ricorrere incessantemente al condizionatore non è solo possibile con un po’ di ingegno, ma può anche essere un percorso pieno di vantaggi.

Infatti, adottando queste strategie, contribuiremo a un futuro più sostenibile, risparmieremo sulla bolletta e ci regaleremo un benessere fisico e mentale in armonia con i ritmi della natura.

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• Come accorgersi se una crema solare non è più protettiva
• Portarsi da mangiare e da bere in spiaggia è legittimo
• Cosa mangiare per favorire e mantenere l’abbronzatura

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In pieno dry January, il mese senza alcol dedicato al detox per smaltire i banchetti delle festività natalizie, abbiamo degustato Steinbock Alcohol Free Sparkling, della linea Steinbock Selection DR. Fischer – Hofstätter che comprende anche uno Steinbock Alcohol Free fermo prodotto con le stesse uve. La casa vinicola J. Hofstätter  ha una lunga tradizione ed è tra le più reputate cantine altoatesine.

Di fronte a un fiorire di sedicenti vini alcol free che del vino hanno forse solo il colore, abbiamo dato fiducia a questa etichetta e la degustazione mi ha dato ragione. 

Se ti interessa sapere come viene dealcolizzato e quali le caratteristiche di questo vino  leggimi qui. 

“Negli anni ‘70, siamo stati i primi a produrre uno spumante fuori dagli schemi, di facile beva e in grado di coinvolgere persone che il vino non riuscivano a berlo. Successivamente, siamo stati i primi a lanciare le bollicine a base di cereali e vino e poi a farle evolvere con aromi naturali al profumo di frutta. Oggi, con emozione, presentiamo il primo sparkling tea italiano” dichiara Polina Bosca, CEO dell’azienda.

Glamtì è una proposta innovativa perfetta per diverse occasioni: dal brunch, all’aperitivo, ma adatta anche a tutto pasto. Inoltre si abbina a qualsiasi tipo di cucina e può essere consumato liscio o miscelato in cocktail. Una nuova alternativa di carattere per tutto il mondo della mixology. Lo spumante tea italiano ha una gradazione di 5,5% e va servito ad una temperatura di 6-8 C°.

L’articolo Glamtì, connubio tra Italia e Oriente proviene da Isabella Radaelli.

Il liquore alla liquirizia è una bevanda alcolica perfetta da servire come digestivo alla fine dei pasti. Per prepararlo servono pochi ingredienti, tra cui una liquirizia di ottima qualità. La particolarità del liquore alla liquirizia è che non deve riposare, rispetto agli altri liquori fatti in casa.

Infatti lo si può gustare già dopo il suo completo raffreddamento. Dalle mie parti si prepara un po’ dappertutto e prende il nome di “latti i ciuccia”. Ne ho bevuto parecchio il giorno della mia laurea!

Oggi vi propongo la ricetta classica del liquore con confetti di liquirizia. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• PorzioniPer 1 litro di liquore
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 ml acqua

400 g zucchero

200 ml alcol puro (per alimenti)

100 g liquirizia (pura in confetti)

Strumenti

1 Casseruola

1 Bottiglia di vetro

Preparazione

Versate lo zucchero in una casseruola, unite l’acqua e ponete il tutto sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero.

Ora unite la liquirizia pura in confetti e continuate a mescolare fino a che non sarà completamente sciolta. Quando la liquirizia sarà sciolta, potrete spegnere il fuoco. Lasciate raffreddare bene lo sciroppo ottenuto.

Quando il composto sarà ben freddo, unite l’alcol e mescolate benissimo. Trasferite il tutto in una bottiglia di vetro e riponetelo in frigorifero o in freezer.

Il liquore alla liquirizia è pronto per essere gustato.

I consigli di Franci

Il liquore alla liquirizia si conserva fino a un anno in frigo o i freezer.

Potrete preparalo anche con la liquirizia in polvere. Per queste dosi dovrete utilizzarne circa 50 grammi.

Non perdetevi la ricetta del MOJITO.

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FAQ (Domande e Risposte)

Si potrebbe preparare anche una crema di liquirizia?

Assolutamente sì, al posto dell’acqua dovrete utilizzare 400 ml di latte intero e 200 ml di panna fresca.

L’articolo Liquore alla liquirizia proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Ma se volete la scelta più salutare, quale dovreste scegliere?

Il vino rosso ha attirato l’attenzione per il suo potenziale, dimostrato dalla ricerca, di ridurre il rischio di malattie cardiache e di allungare la durata della vita.

Il vino bianco ha gli stessi benefici?

In questo articolo vedremo cosa c’è da sapere sul vino rosso e sul vino bianco: come si producono, a cosa fare attenzione e qual è il più salutare.

Come si produce il vino

Il vino si ottiene dalla fermentazione del succo d’uva.

L’uva viene raccolta, pigiata e messa a fermentare in secchi o tini. Il processo di fermentazione trasforma gli zuccheri naturali del succo d’uva in alcol.

La fermentazione può avvenire naturalmente, ma a volte i viticoltori aggiungono lieviti per controllare il processo.

L’uva pigiata viene passata attraverso una pressa, che rimuove le bucce e altri sedimenti. Il fatto che questa fase venga eseguita prima o dopo la fermentazione, insieme al colore dell’uva, determina se il vino diventa rosso o bianco.

Per produrre vino bianco, l’uva viene pressata prima della fermentazione. Il vino rosso viene solitamente pressato dopo la fermentazione.

Dopo questa fase, il vino viene invecchiato in acciaio inox o in botti di rovere fino al momento dell’imbottigliamento.

Qual è la differenza tra vino rosso e bianco?

La differenza principale tra vino bianco e rosso è legata al colore dell’uva utilizzata. Inoltre, dipende dalla fermentazione del succo d’uva con o senza buccia.

Per produrre il vino bianco, l’uva viene pigiata e le bucce, i semi e i raspi vengono rimossi prima della fermentazione.

Per fare il vino rosso, invece, l’uva rossa pigiata viene trasferita direttamente nei tini e fermenta con la buccia, i semi e i raspi. Le bucce conferiscono al vino il suo pigmento e molti dei composti salutari caratteristici del vino rosso.

Grazie alla macerazione con le bucce, il vino rosso è particolarmente ricco di composti vegetali presenti nelle bucce, come i tannini e il resveratrolo.

Anche il vino bianco contiene alcuni di questi composti vegetali salutari, ma in genere in quantità molto inferiori.

Per produrre il vino si utilizzano diverse varietà di uva, tra cui il Pinot grigio, il Syrah e il Cabernet Sauvignon.

Mentre le varietà rosse sono utilizzate per produrre vino rosso, il vino bianco può essere prodotto da uve rosse o bianche. Per esempio, il tradizionale champagne francese è prodotto con l’uva rossa Pinot Noir.

Molti paesi producono vino. Alcune delle principali regioni vinicole si trovano in Francia, Italia, Spagna, Cile, Sudafrica, Australia e California negli Stati Uniti.

Mentre la maggior parte delle regioni coltiva diversi tipi di vitigni, alcuni luoghi sono particolarmente noti per uno o due, come lo Chardonnay della Napa Valley, il Tempranillo spagnolo e lo Chenin Blanc sudafricano.

Confronto nutrizionale

Il vino rosso e quello bianco hanno profili nutrizionali molto simili.

Tuttavia, osservando il contenuto di nutrienti per bicchiere da 148 ml, si possono notare alcune differenze:

Complessivamente, il vino rosso ha un leggero vantaggio rispetto al bianco perché contiene maggiori quantità di alcune vitamine e minerali. Tuttavia, il vino bianco contiene meno calorie.

I benefici del vino rosso

Poiché fermenta con le bucce e i semi dell’uva, il vino rosso è ricco di composti vegetali che apportano numerosi benefici alla salute.

Può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache

Il vino rosso è il presunto segreto del paradosso francese.

Si tratta dell’idea che in Francia le malattie cardiache siano relativamente poche, nonostante la tradizione di una dieta ricca di grassi saturi.

La ricerca ha scoperto che bere vino rosso può avere un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare.

Infatti, è stato collegato a un rischio inferiore del 30% di morire per malattie cardiache.

In parte, ciò può essere dovuto al fatto che il vino contiene composti che hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori. Questi contribuiscono a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Può contribuire ad aumentare il colesterolo “buono” HDL

È stato dimostrato che il vino rosso aumenta i livelli di colesterolo “buono” HDL, che è collegato a tassi più bassi di malattie cardiache.

Un piccolo studio ha rilevato che gli adulti a cui è stato detto di bere 1-2 bicchieri di vino rosso al giorno per quattro settimane hanno visto un aumento dell’11-16% dei loro livelli di HDL, rispetto a coloro che hanno semplicemente bevuto acqua o acqua ed estratto d’uva.

Può rallentare il declino cerebrale

Diversi studi hanno suggerito che bere vino rosso può aiutare a rallentare il declino mentale legato all’età.

Ciò potrebbe essere dovuto in parte all’attività antiossidante e antinfiammatoria del resveratrolo, un composto antiossidante simile al vino rosso.

Il resveratrolo sembra impedire la formazione di particelle proteiche chiamate beta-amiloidi. Questi beta-amiloidi svolgono un ruolo chiave nella formazione delle placche cerebrali che sono un segno distintivo della malattia di Alzheimer.

Altri benefici del resveratrolo

Il resveratrolo è stato molto studiato per i suoi potenziali benefici come integratore. In queste dosi concentrate, il resveratrolo sembra avere i seguenti benefici:

• Allevia i dolori articolari: previene il danneggiamento della cartilagine
• Aiuta a combattere il diabete: aumenta la sensibilità all’insulina. Negli studi sugli animali, il resveratrolo ha prevenuto le complicazioni del diabete
• Prolunga la durata di vita di vari organismi: lo fa attivando i geni che allontanano le malattie dell’invecchiamento
• Può aiutare contro il cancro: il potenziale del resveratrolo nella prevenzione e nel trattamento del cancro è stato ampiamente studiato, ma i risultati sono stati contrastanti

Altri possibili benefici del vino per la salute

Molte ricerche hanno messo in evidenza il vino rosso, ma anche il vino bianco e altri tipi di alcolici sono collegati a benefici per la salute.

Ecco alcuni dei principali:

• Riduzione del rischio di malattie cardiache: Più di 100 studi hanno dimostrato che un consumo moderato di alcol è legato a una riduzione del 25-40% del rischio di malattie cardiache
• Riduzione del rischio di morte per malattie cardiache o ictus: In uno studio danese, le persone che bevevano quantità da basse a moderate di vino avevano meno probabilità di morire per malattie cardiache o ictus, rispetto alle persone che bevevano birra o altri alcolici
• Migliori livelli di colesterolo: Quantità moderate di alcol sembrano migliorare i livelli di colesterolo.
• Riduzione del rischio di morte: Molti studi sulla popolazione hanno dimostrato che chi beve vino ha un rischio minore di morte per tutte le cause, comprese le malattie cardiache
• Riduzione del rischio di malattie neurodegenerative: I bevitori leggeri o moderati di vino o di altri alcolici hanno anche un rischio minore di malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson, rispetto ai non bevitori
• Riduzione del rischio di osteoartrite: Almeno uno studio ha rilevato che chi beve vino ha un rischio minore di contrarre la malattia, rispetto a chi beve birra
• Minor rischio di alcuni tipi di cancro: Studi osservazionali suggeriscono che i bevitori di vino possono avere tassi più bassi di cancro ai polmoni
• Detto questo, è importante tenere presente che questi studi sono di natura osservazionale. Non possono dimostrare l’esistenza di una causa o di un effetto e devono essere presi con le dovute cautele.

Gli svantaggi del bere vino

I maggiori inconvenienti del consumo di vino derivano dal fatto che se ne beve troppo.

Quanto sia eccessivo dipende da chi lo chiede, poiché le linee guida per un consumo di alcol a basso rischio variano da Paese a Paese.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di non superare i due bicchieri standard al giorno per cinque giorni alla settimana.

Molti Paesi, tra cui gli Stati Uniti, raccomandano di limitare l’alcol a meno di due bicchieri al giorno per gli uomini e a un bicchiere al giorno per le donne. In alcuni Paesi i limiti massimi sono addirittura inferiori.

Un drink standard è definito come un bicchiere da 5 once (148 ml) di vino al 12% di alcol.

Si noti che molti vini rossi “grandi”, come quelli californiani, hanno spesso un tenore alcolico superiore, compreso tra il 13 e il 15% in volume.

I benefici del vino rosso per la salute possono essere facilmente annullati da un consumo eccessivo. In quantità eccessive, può causare danni agli organi, dipendenza e danni cerebrali.

Bere troppo può anche aumentare il rischio di contrarre malattie infettive, perché può indebolire il sistema immunitario.

Inoltre, il consumo di alcol sembra aumentare il rischio di sviluppare diversi tipi di cancro.

Questi gravi rischi sono i motivi principali per cui gli esperti di salute invitano le persone a non iniziare a bere per il bene della salute.

Il vino rosso è più sano del vino bianco?

Se avete intenzione di bere vino, sembra chiaro che il vino rosso sia significativamente più sano – o meno dannoso – del vino bianco.

In altre parole, il vino rosso è il chiaro vincitore quando si tratta di effetti sulla salute.

Detto questo, il consumo di alcol non dovrebbe mai essere promosso come un modo per migliorare la salute, dato che gli effetti nocivi possono essere enormi se si beve troppo.

Inoltre, la maggior parte degli studi che dimostrano i benefici sono di natura osservazionale, il che significa che non possono dimostrare la causa e l’effetto.

Se vi piace bere vino, la scelta migliore è il vino rosso, ma limitare il consumo di alcol (o evitarlo del tutto) è sempre la scelta più sicura.

Il resveratrolo è stato molto studiato per i suoi potenziali benefici come integratore. In dosi concentrate, il resveratrolo sembra avere i seguenti benefici:

• Allevia i dolori articolari: Previene il danneggiamento della cartilagine.
• Aiuta a combattere il diabete: Aumenta la sensibilità all’insulina. Negli studi sugli animali, il resveratrolo ha prevenuto le complicazioni del diabete.
• Prolunga la durata di vita di vari organismi: Lo fa attivando i geni che allontanano le malattie dell’invecchiamento.
• Può aiutare a prevenire il cancro: Il potenziale del resveratrolo nella prevenzione e nel trattamento del cancro è stato ampiamente studiato, ma i risultati sono stati contrastanti.

Contenuto tradotto e liberamente ispirato a https://www.healthline.com/nutrition/red-vs-white-wine

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Il liquore si conserva in frigorifero per una durata di 6-7 mesi.

Bevande energizzanti: ingredienti ed effetti

Il mercato degli Energy drink cresce da anni e nuovi prodotti arrivano ciclicamente sugli scaffali dei supermercati. In linea generale, all’interno troviamo quasi per tutti gli stessi ingredienti, in proporzioni diverse. Si tratta della caffeina, della taurina, degli zuccheri e delle vitamine del gruppo B. Ognuno di questi ingredienti ha i suoi effetti sul nostro organismo, ma può avere anche delle controindicazioni. La caffeina è una sostanza dopante, che stimola il sistema nervoso e ci tiene attenti e svegli. La taurina riduce il senso di stanchezza, gli zuccheri sono la “benzina” del nostro corpo, fornendo energia all’organismo, mentre le vitamine del gruppo B aiutano l’organismo a trasformare gli zuccheri in energia.

Quando le bevande energizzanti non funzionano e gli effetti collaterali

Come abbiamo accennato, la caffeina presente negli Energy drink è considerato un dopante. Ciò significa che può portare dipendenza e assuefazione. Nello specifico, se noi assumiamo una certa dose di caffeina ogni giorno, il nostro corpo con il tempo può abituarsi ai suoi effetti positivi e necessitare di una “maggiore dose” per aver gli stessi risultati. Il problema è che l’abuso di queste bibite, nel lungo periodo, può dare anche effetti indesiderati. Tra questi vanno annoverati l’insonnia, l’ansia, la tachicardia e, a causa degli zuccheri presenti nelle bibite, anche l’aumento di peso. Inoltre è decisamente sconsigliato usare gli Energy drink insieme all’alcol, questo perché l’effetto “risvegliante” di queste bevande, copre l’effetto intorpidente dell’alcol e proteste trovarvi ubriachi senza accorgervene. Quindi, in conclusione, le bevande energizzanti funzionano, ma vanno considerate dei “piccoli turbo” da utilizzare quando avete bisogno di essere particolarmente attenti e produttivi. Un loro abuso rischia invece, nel lungo periodo, di non produrre l’effetto desiderato e di accompagnarsi con altre conseguenze non volute.

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L’alimentazione da tenere durante l’allattamento

La buona notizia è che un’alimentazione sana durante l’allattamento non differisce molto da qualsiasi dieta equilibrata. Al massimo, avendo la donna durante questo periodo bisogno di qualche caloria in più, può aumentare un po’ le porzioni, ma sempre distribuite in 3 pasti e due spuntini (uno a metà mattinata e uno a metà pomeriggio). Per dieta sana ed equilibrata intendiamo una dieta che nelle giuste proporzioni non manchi di niente. Innanzitutto frutta e verdura. La frutta, sia fresca che secca, può essere anche un’idea per gli spuntini. La verdura, così come la frutta preferibilmente di stagione, può essere mangiata sia cotta che cruda. Per un corretto apporto di proteine cibarsi di carne, pesce, uova, latticini e legumi. Non dimenticare poi i carboidrati, quali pasta, riso e pane (anche integrali) essenziali per fornire il giusto apporto energetico necessario durante l’allattamento.

Quali cibi evitare durante l’allattamento

Le rinunce alimentari durante l’allattamento sono davvero poche, ma val la pena di ricordarle. La principale riguarda l’alcol. Questa sostanza, se ingerita dalla madre bevendo vino, birra o superalcolici, finisce poi nel latte materno e quindi arriva anche al bambino. Se proprio non si vuole rinunciare a un sorso di vino o di birra durante i pasti, considerate di allattare il bambino non prima di un paio di ore. È consigliabile anche limitare l’uso di caffè, tè o cioccolato per il semplice motivo che sono eccitanti e rischiano di creare poi problemi al neonato nel prendere sonno. Meglio anche limitare i salumi e la frittura, semplicemente per una questione di salubrità del latte che berrà il piccolo. Infine, è bene precisare che non esistono alimenti che aumentano la produzione di latte materno. L’alimentazione varia e bilanciata serve solo a trasmettere al bambino, attraverso il latte, tutto i nutrienti di cui ha bisogno. Per aumentare la produzione di latte, basta stimolare il seno e fare succhiare di più il bambino. Il seno femminile, infatti, attivato in questo modo darà una maggiore produzione di latte.

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Già il nome è tutto un programma!!!

Ognuno lo chiama come crede, chi laurino o allorino, infatti la pianta Laurus nobilis, può essere chiamata con entrambi i nomi, sia lauro che alloro; l’idea del diminutivo invece viene dal classico limoncino, poi adattato a svariati liquori (vedi arancino, nespolino e chi più ne ha più ne metta!).

Ma pare che questa ricetta sia antica e venga precisamente dal Gargano. Si ottiene dall’infusione delle foglie di alloro in alcol diluito poi con acqua e zucchero. Lo contraddistingue il colore verde acceso e le notevoli proprietà digestive.

Il liquore d’alloro è inoltre uno dei prodotti pugliesi inseriti nella lista Pat del Ministero delle Politiche agricole (patrimonio agroalimentare tradizionale) e oltre che nel foggiano, si produce anche in provincia di Bari e nel Salento. In questa zona sud della Puglia, pare che questa pianta trovi un clima particolarmente congeniale regalando profumi unici. Nella tradizione salentina la preparazione non è diversa, forse l’unica variante riguarda il modo di servirlo, infatti qui viene servito ghiacciato.

Ma ecco la mia ricetta con alloro nato e cresciuto in Pianura Padana.

Ingredienti

30 foglie di alloro

500ml di alcool a 95°

500ml di acqua 

200g di zucchero

Raccogliere 30 foglie di alloro sane, lavarle accuratamente e asciugarle con carta da cucina. Mettere in vaso a tenuta ermetica e aggiungere l’alcool. Lasciare in infusione per 3 giorni (non di più altrimenti non il colore ne risente, tende a diventare giallognolo anziché verde) in vaso al buio.

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero: scaldare l’acqua con lo zucchero mescolando fino a completa dissoluzione. Far raffreddare.

Unire lo sciroppo all’alcool. Filtrare e imbottigliare.

Lasciarlo riposare in dispensa al buio per almeno 30 giorni per assaporarne meglio i profumi. Filtrare di nuovo perchè tende a flocculare durante la maturazione.

E’ possibile servirlo ghiacciato o anche a temperatura ambiente. Nel tempo tende a cambiare colore, purtroppo.

 Con questa ricetta partecipo alla rubrica Fattoria Consapevole e solidale

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E’ introvabile in farmacia e nei supermercati,e, quando c’è, ha dei prezzi improponibili!

Ecco la ricetta dell’Oms per fare l’amuchina a casa.

Ingredienti:

833 ml di alcol etilico al 96%

42 ml di acqua ossigenata al 3%

15 ml di glicerina (glicerolo, acquistabile in farmacia a pochi euro) al 98%

acqua distillata oppure acqua bollita e raffreddata fino ad arrivare ad 1 litro

Preparazione:

Versate  l’alcol, aggiungete l’acqua ossigenata, la…Continua a leggere >>

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