Food Blogger Mania » AGRETTI

RISOTTO agli ASPARAGI e AGRETTI

speedy70 — Thu, 22 May 2025 13:34:00 +0000

Ingredienti: 280g riso carnaroli, 200g gambi di asparagi a rondelle, 90g agretti tagliuzzati, 200g stracciatella di bufala, 1lt brodo vegetale, 50ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame gli asparagi con gli agretti, l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire Continua a leggere..

FOCACCIA con AGRETTI e BRESAOLA

speedy70 — Wed, 14 May 2025 05:52:00 +0000

Ingredienti: 360g farina O, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml acqua, 10ml olio, 7g sale, 220g agretti tagliuzzati, 230g stracciatella, 100g bresaola affettata, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

DUTCH BABY agli AGRETTI e MORTADELLA

speedy70 — Wed, 31 May 2023 05:57:00 +0000

Ingredienti: 150g agretti spuntati, 120g mortadella affettata e tagliuzzata, 160g mozzarella di bufala a pezzetti, 4 uova, 100ml latte, 60g farina OO, 20g burro, olio, saleRiunire in padella gli agretti con la mortadella, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti, spadellando di tanto Continua a leggere..

PAPPARDELLE alle VONGOLE e AGRETTI

speedy70 — Wed, 24 May 2023 13:33:00 +0000

Ingredienti: 500g pappardelle di pasta fresca, 500g vongole spurgate, 200g agretti spuntati, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, olio, saleRiunire in padella gli agretti con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere le vongole, coprire, abbassare Continua a leggere..

MATTONELLA di AGRETTI con PROSCIUTTO

speedy70 — Mon, 10 May 2021 05:28:00 +0000

Ingredienti: 300g agretti tagliuzzati, 40g cipolla tritata finemente, 40g parmigiano grattugiato, 50ml latte, 5 uova, 180g crescenza, 50g prosciutto crudo affettato, sale, pepeSbattere le uova con il latte e il parmigiano, unirvi gli agretti, le cipolle, salare e insaporire con una macinata di pepe; mescolare in un composto omogeneo e versarlo in una teglia di 20x30cm foderata di cartaforno.

#SpeedyFood07: Insalata di Agretti e Uova.

Federica Musilli — Wed, 27 Mar 2019 11:20:00 +0000

Primaveraaaaaa dove sei??? Incollata qui davanti la finestra della cucina a guardare un cielo grigio e coperto e a pensare che anche oggi dovrò indossare il piumino. MI RINCUORO CON IL PRANZO DELLA SCORSA SETTIMANA CON I PRIMI #AGRETTI, il pomodoro datterino e l’uovo – in veste soda e strapazzata, così da accontentare i gusti di tutti.

E TU COME LO MANGI L’UOVO?

#recipe

Per la ricetta mi sono ispirata ad una proposta di Profumo di Cannella. È un piatto veloce e ipocalorico, perfetto per un regime alimentare equilibrato, rispettando la stagionalità che mette tanto benessere.

INSALATA DI AGRETTI E UOVA

ingredienti

agretti

uova

pomodoro datterino

sale

pepe

limone

olio evo.

Sbollentare gli agretti e condirli con olio, sale e limone. Preparare le uova come si preferisce. Impiattare come in foto e aggiungere del pepe. Mangiare quando gli agretti sono ancora tiepidi: piatto più gustoso!!!

ON AIR

Wolfango Amedeo – Zecchino d’oro

POLPETTONE con AGRETTI e COTECHINO

speedy70 — Thu, 11 May 2017 11:59:00 +0000

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 1 cotechino da 250g, 180g agretti tagliuzzati, 2 uova, 80g pangrattato, 200g cipolle tritate grossolanamente, 400g carote, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe

Lessare in acqua bollente il cotechino per 20 minuti, scolarlo, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta e lasciarlo raffreddare. Riunire in una padella le cipolle con 4 cucchiai

FIANCHETTO agli AGRETTI con PATATE!!

Vincenza Borelli — Sun, 07 May 2017 06:00:00 +0000

INGREDIENTI:
fianchetto di manzo …(aperto a libro
fette di mortadella (spesse
provolone piccante( tagliato a spicchi
1 mazzetto di agretti(puliti ,lavati,sbollentati e ripassati in padella con olio,aglio peperoncino
olio evo
patate(sbucciate,lavate tagliate a fette spesse
rosmarino
cipolla
1 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO
Dopo aver aperto la carne a libro ,salare,pepare,farcirla con le fette di mortadella ,
poi il provolone ed infine gli agretti, avvolgere il tutto con lo spago e rosolarlo con poco olio
in padella da tutti i lati,Riprendere la carne e passarla in una casseruola con coperchio,
(adatta al forno),aggiungere patate ,sale,pepe, rosmarino,cipolla affettata , olio ed 1 bicchiere di vino.
Cuocere in forno per circa 1 ora e 30′ a 190°(controllare di continuo,aggiungendo se necessario poca
acqua x volta),poi scoprire e lasciare ancora x 15/20′.
Una volta tolto dal forno,coprire e aspettare che raffreddi,poi tagliarlo a fette e servire
contornato da patate!!

Cotto in ULTRAPRO..Tupperware!!

RINVOLTINI SU LETTO DI AGRETTI

Paola Dini — Thu, 04 May 2017 11:58:00 +0000

Sbollentare gli agretti per pochi minuti. Farcire le fette di carne di manzo sottili con prosciutto cotto e sottilette. Chiuderle a fazzoletto con erba cipollina oppure a rotolino con gli stecchini. Rosolarli velocemente in padella antiaderente. Su un vassoio sistemare glia agretti condirli con sale ed un filo di olio evo e sopra mettere gli involtini.

AGRETTI e PISELLI saltati in padella – Ricetta Facile e Gustosa

unospicchiodimelone — Thu, 06 Apr 2017 04:00:00 +0000

Gli AGRETTI e PISELLI saltati in padella sono una ricetta facile e gustosa! Se non avete mai mangiato gli AGRETTI è arrivato il momento di farlo!

Innanzitutto sono assolutamente di STAGIONE, per cui li trovate adesso e stop! E poi…sono buonissimi! Ma buonissimi buonissimi! Ahah!

Gli AGRETTI sono anche conosciuti come BARBA di FRATE o SENAPE dei MONACI.

Come suggerisce il loro nome botanico, Salsola soda, queste piante sono ricchissime di SODA(carbonato di sodio).

Appartengono ad una famiglia preistorica (le CHENOPODIACEAE) e ricordano, per certi punti di vista, le piante semi grasse: infatti, gli agretti, si presentano come dei filamenti cicciotti…succulenti!

Sono ricchissimi d’acqua, di vitamine, sali preziosi quali magnesio e sono, soprattutto, deliziosi!

In cucina si prestano benissimo per numerose ricette e sono perfetti da lessare, cuocere al vapore o saltare in padella come, per l’appunto, ho fatto io!

Ho deciso di unirli ai PISELLI: legumi favolosi protagonisti tra gli ortaggi primaverili.

I piselli hanno un sapore più dolce rispetto agli agretti e, vi assicuro, assieme sono una gran coppia! :-)

Preparare questo piatto sarà facilissimo…l’unica nota negativa è il LAVAGGIO degli agretti: poiché vengono allevati in terreni sabbiosi saranno (abbastanza) pieni di sabbia e sarà necessario lavarli abbondantemente con l’acqua.

INGREDIENTI

agretti

piselli

peperoncino

aglio

olio extravergine d’oliva

sale grosso

PROCEDIMENTO

Una volta lavati i vostri agretti, privateli della radice e tagliateli in più parti.

Sgranate i piselli…

…ed aggiungete il tutto in una pentola antiaderente con un filo d’olio, qualche spicchio d’aglio, il peperoncino e qualche grano di sale grosso.

Mantenete il fuoco vivacema non troppo forte e mettete un coperchio lasciando una fessura: in questo modo non avrete bisogno di aggiungere acqua, ma se vedete che si stanno bruciacchiando, allora aggiungete subito un filo d’acqua.

Mescolate spesso. Saranno pronti dopo circa 15-20 minuti; consiglio sempre di assaggiare: dovranno essere morbidi, ma non fiappi (lo stesso vale per i piselli).

Vi consiglio, anche, di non esagerare con il sale: gli agretti sono già saporiti di loro ed, eventualmente, potete aggiungerlo anche dopo.

Gli spicchi d’aglio ed il peperoncino vanno a gusti; quindi, anche per questi due ingredienti, regolatevi come più vi pare! :-)

Non mi rimane che augurarvi…BUON AGRETTI a tutti! :-)

unospicchiodimelone!