Iniziate a preriscaldare il forno a 180 gradi.
Imburrate ed infarinate lo stampo per ciambella media.

In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati e dividete il tutto in due parti, una da 150 g e l’altra da 100 g.

Lo stesso fate in due bicchieri con l’olio, il latte e lo zucchero.

Ora preparate due ciotole capienti, in una mettete i tuorli e nell’altra gli albumi.

Ora occupatevi dei tuorli. Prendete la ciotola coi tuorli e aggiungete l’altra meta’ dello zucchero, con le fruste montate fino ad ottenere una crema chiara. Subito dopo aggiungete la scorza di limone, l’altra meta’ di olio, di latte e mescolate. Per ultimo aggiungete i 150 g di farina, mescolate bene!

Ora siete pronti per ‘montare la torta”!
Prendete lo stampo e versate quasi la meta’ dell’impasto giallo e spolverizzate con il cacao.
Ora versate sul cacao l’altra quasi meta’ dell’impasto bianco uniformemente e spolverizzate con il cacao ancora. (Il cacao serve per le venuzze nere tra i due colori).
Ora versate quello che resta dell’impasto giallo, spolverizzate col cacao e per finire versate quello che resta dell’impasto bianco. Scuotete lo stampo per livellare il tutto.

Infornate e cuocete a 180 gradi per 45/50 minuti.
Non aprite il forno per i primi 35 minuti, mi raccomando!
Enjoy!!

Come prima cosa, iniziate a preparare la crema che andrà in mezzo alla cheesecake. Spremete i 3 limoni e aggiungete il succo, filtrato, in una pentolina dove aggiungerete anche l’acqua, lo zucchero, l’amido di mais, qualche goccia di colorante giallo e meta’ fialetta di essenza di Limone. Amalgamate il tutto e mettete sul fuoco a fiamma moderata continuando a girare fino a quando il composto non sara’ gelatinoso, denso e trasparente (5 minuti) . Spegnete e fate raffreddare, girando ogni tanto.

Ora occupiamoci della base. Prendete i biscotti Digestive, tritateli in un mixer e aggiungeteci il burro sciolto. Amalgamate il tutto e iniziate a preparare la solita base per le cheesecake nella teglia. Sotto la base dei biscotti, vi consiglio sempre di usare un cerchio fatto con la carta forno, cosi’ sara’ più facile estrarre la cheesecake. Mettete in frigo per 30 minuti.

Ora preparate la crema.
In una ciotola, mettete i 2 yogurt al Limone insieme alla panna. Del quarto limone che avete, dovete usare sia la scorza che il succo e aggiungerlo all’interno della crema con l’altra meta’ fialetta di essenza di limone, che vi e’ avanzata prima.
Montate tutto per bene fino ad ottenere una crema bella fluffosa. Conservatene un pochino per la decorazione dove aggiungerete qualche goccia di colorante giallo per rendere la crema carica di giallo.

Ora assemblate la cheesecake. Prendete la teglia con la base di biscotti, versateci meta’ della crema al limone e mettete in freezer per 20 minuti. Quando sara’ pronta, prendetela e fate uno strato di circa 1,5 cm di salsa gelatinosa al limone stando attenti nel coprire tutti gli spazi e mantenere lo stesso spessore. Una volta fatto questo, aggiungete l’altra meta’ della crema e mettete in frigo per 30 minuti. Nel frattempo colorate la crema che avete conservato con il colorante giallo per la decorazione. Riempite un sac a poche e ponetela nel frigo. Quando sara’ bella soda, iniziate a fare le decorazioni come più desiderate. A decorazione terminata mettete la cheesecake nel frigo fino a quando dovrete servirla.
Enjoy!!

Bagnate il pane raffermo nel latte e nel frattempo lavate le zucchine. Affettatele molto sottilmente insieme alla cipolla (potete usare anche un robot tritatutto). Versare tutto in una ciotola e aggiungere anche il pane ben bagnato e strizzato. Unite ora l’uovo, il sale, il pepe, il parmigiano, un pochino di olio e il basilico. Amalgamate tutto fino ad avere un impasto tipico delle polpette, se troppo morbido aggiungete il pangrattato.

Una volta pronto l’impasto, preparate una ciotola a parte con il pangrattato e iniziate a fare le polpette e impanatela nel pangrattato. Adagiatele in una teglia da forno con carta da forno. Irrorate la superficie delle polpette con un filo di olio di oliva ed infornate.

Enjoy!

Stendete la sfoglia e tagliatela in quadrotti, ne dovreste ottenere 12.

Infornate in forno pre riscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Enjoy!!!

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero, le uova, la buccia del limone e il lievito.

Aggiungete il latte necessario per fare una pasta che non sia ne’ dura e ne’ tenera. Quando la pasta e’ pronta tagliatela in due pezzi e stendete la prima parte col mattarello della misura che volete fare lo Strudel.

In un’altra ciotola tagliate le mele a fette sottili e aggiungete l’uva sultanina, lo zucchero, la cannella e i pinoli. Amalgamate il tutto e posizionate il tutto nel mezzo della pasta che avete steso. Aggiungete dei pezzetti di burro prima di posizionare la sfoglia superiore.

Chiudete lo Strudel con l’altra parte di sfoglia stesa e date la forma del classico Strudel. Fate dei tagli obliqui sulla parte superiore e  spolverizzate un pochino di zucchero a velo.

Infornate a 200 gradi per circa 35/40 minuti.

Enjoy!!!

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Per prima cosa iniziate a tagliare a fettine spesse meno di mezzo centimetro, il salame napoletano e il galbanino.

A questo punto, o a mano o con l’impastatrice, iniziate a preparare la pasta frolla.
In una terrina unite la farina, lo zucchero, le uova e il burro ed impastate il tutto molto bene fino ad avere un panetto morbido e liscio. Prendetelo, avvolgetelo nella pellicola per bene e mettetelo in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo in una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete il parmigiano e il pecorino. Amalgamate il tutto, come risultato finale il composto deve essere molto cremoso e non liquido. Fatto questo, potete procedere alla composizione della Torta Pasquale di mia Nonna rustica.

Prendete in frigo la vostra pasta frolla semi-dolce. Tiratela per bene con un mattarello con lo spessore di mezzo centimetro, aiutandovi con la carta forno messa sotto la pasta frolla (aiuta moltissimo) e mettetela in una tortiera imburrata in precedenza. I bordi sia della tortiera che della pasta nella tortiera devono essere alti, mi raccomando.

A questo punto, dopo aver sistemato la frolla coi bordi alti nella tortiera, fate uno strato alla base iniziando col salame e poi con il galbanino, alternandoli fino ad esaurimento scorta. Cercate di tappare i buchetti con pezzettini di salame o galbanino, e’ molto importante che non ci siano buchi cosi’ da evitare rigonfiamenti di aria all’interno della torta. Fatto ciò, versate poco alla volta il composto cremoso di uova e formaggio stando attenti nel farlo entrare anche nei foretti più piccoli.

Una volta riempita la tortiera, con una parte più piccola di pasta frolla tirata di mezzo centimetro, coprite la torta e chiudete i lati sigillando con una forchetta. Con la stessa forchetta bucherellate la pasta frolla (coperchio) che avete appena messo, servirà a far uscire l’aria dall’interno della torta.

Infornate per circa 1 ora o di più, dipende dai vari forni, a 200 gradi. Sara’ pronta quando avrà un colore biondo scuro sia sopra che alla base. Quando sara’ cotta, fatela raffreddare e quando potrete toglierla dalla tortiera adagiatela in un piatto da portata capovolta. In questo modo si asciugherà per bene anche sotto. Ottima da mangiare 24 h dopo averla cotta.

In genere questa torta, fuori dal frigorifero, dura per 3/4 giorni….ma durerà??? ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-rustica-chiena-napoletana-di-pasqua/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pastiera-classica-napoletana-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pastiera-classica-napoletana-2/#comments Fri, 30 Mar 2018 16:24:49 +0000 Gloria KitchenUSA http://foodbloggermania.it/ricetta/pastiera-classica-napoletana-2/ Continua a leggere..]]>

Ciao a tutti!!!
Oggi vi presento la ricetta della mia Pastiera Classica Napoletana !!! Ci vuole un pochino di tempo per farla ma quando e’ pronta il suo profumo si diffonde per tutta casa. E’ un dolce napoletano pasquale ed e’ anche un dolce con una lunga storia di bontà!!

Ingredienti

Preparazione