Oggi vi  propongo una ricettina super super golosa se siete amanti della pasta sfoglia ma che non è assolutamente dietetica!!!

L’avevo fatta per togliermi uno sfizio e perchè dovevo terminare le paste sfoglie che mi erano rimaste!!

Come state? Spero tutto bene…Io diciamo che sto in un periodo sto bene ma potrebbe andare meglio! Son molto contenta perchè finalmente mi sono decisa a mettermi a dieta e dopo un mese posso dire di essere super contenta dei miei risultati e anche dei miei piatti!! 

Ebbene si…a dieta si…ma sempre con gusto!!!

Oggi vi voglio proporre una ricetta light che feci proprio agli inizi…sappiate da subito che io non sono un amante delle uova nelle frittate ma alle volte mi prende la voglia e le mangio. Purtroppo mi sdegnano dopo poco e riesco solo a farle sbattute o sode…anche se non le mangio spesso…anzi ^_*!!!

Comunque questa frittata è venuta davvero molto golosa e buonissima, inoltre, è super veloce da fare e potete anche aggiungere qualche altro ingrediente.

• 6 uova
• 3 pomodori ramati non troppo maturi ma nemmeno troppo indietro
• 1 cucchiaio di prezzemolo 
• qualche oliva verde
• 1 cucchiaio di formaggio grattuggiato
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale
• pepe

Procedimento:

In una terrina rompete le vostra uova e unite un pizzico di sale e pepe. Sbattetele e poi unite il prezzemolo, il formaggio, il latte e le olive.

Mescolate bene.

Tagliate i vostri pomodori a fettine e sistematele su una teglia tonda rivestita con carta da forno bagnata e ben strizzata. Una volta che li avrete sistemati aggiustateli di sale e pepe ed infine spolverizzate con il pangrattato.

Versate il vostro composto di uova e livellatelo bene con una spatola.

Cuocete la frittata per 25 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Una volta che sarà pronta sfornatela e lasciatela raffreddare un pò e poi capovolgetela su un piatto da portata e servitela.

Che dite? 

Spero che la ricetta vi possa piacere!! 

Vi mando un grosso bacione e vi aspetto nella prossima ricettina!

Oggi torno con una ricetta velocissima e molto buona per fare il pane fatto in casa! 

Io ne vado matta dei panificati..mi fanno una gola pazzesca e son quelli che mi fregano anche di più!! 

Il pane è uno di quegli alimenti che mangerei all’infinito e mi piace in tutti i gusti: intergale, di segale, ai cereali, con la curcuma….insomma mi piace tantissimo!! 

Sfogliando alcune ricette in casa che avevo conservato ho trovato questa per fare il pane ed averlo fresco subito, senza, dover aspettare tante ore! 

Il risultato è sempre ottimo e l ho provato anche in altre due versioni: semi integrale e ai cereali!

• 500 gr di farina 00
• 2 bustine di lievito di birra secco
• 10 gr di zucchero
• 8/10 gr di sale
• 325/350 ml di acqua tiepida
• 30/50 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• q.b di farina bianca per spolverare 
• poco olio per spennellare la carta da forno

Procedimento:

In una ciotola mettete la vostra farina e mescolate insieme anche il lievito. Insieme poi aggiungete il sale e lo zucchero e mescolateli bene per distribuirli meglio nell’impasto. 

Aggiungete la vostra acqua tiepida (mi raccomando non deve essere bollente) e lavorate bene l’impasto su una spianatoia infarinata per bene fino a quando non si otterrà un panetto omogeneo. 

Riponetelo nella ciotola (se volete potete infarinarla ma non usate l’olio) e coprite con la pellicola e poi con un canovaccio. Fate lievitare per circa 40 minuti ma se avete più tempo potete farlo lievitare anche per 2 orette.

Foderate una lastra da forno con la carta da forno e spennellatela con l’olio (poco). Prendete il vostro impasto lievitato e formate un filoncino. Ponetelo sulla teglia.

Scaldate 50 0 30 ml di acqua, scioglietevi il sale e spennellate sul pane, infine, cospargete di farina aiutandovi con un setaccio per essere più precise.

Con un coltello fate dei tagli sulla superficie e riponete a lievitare il pane per altri 15 minuti. Io metto sempre la pellicola!

Una volta trascorso il secondo tempo di lievitazione infornate a 210°C in forno preriscaldato (io ho utilizzato la funzione ventilata). Quando infornate il pane dovete mettere nel forno una ciotolina piena di acqua!! Ricordatevelo!!!

Il pane cuoce per 40/45 minuti ma se vedete, dopo una ventina di minuti, che inizia a bruciarsi copritelo con un foglio di carta da forno.

Una volta pronto fatelo raffreddare e potete gustarlo…è davvero godurioso!!!! 

Ed eccolo nella versione semi integrale dove ho messo: 300 gr di farina integrale e 200 di farina 00!! Il resto degli ingredienti è lo stesso come il procedimento. 

Spero vi possa piacere! 

Vi mando un grosso bacione e vi aspetto nella prossima ricetta! 

Oggi  vi voglio proporre una golosa ricettina che ho fatto a Dicembre quando avevo ospite una compagna di mia figlia a pranzo. Dato che le volevo coccolare ho preparato un dolcetto veloce e molto buono che…come voleva dimostrare…si son pappate, soprattutto, la sua amichetta! ^_*!

Secondo me è un dolce che salva ogni occasione e che si può fare anche con una buona marmellata!

Come sempre arrivo dopo ad aggiornare il mio blog con tutte le nuove ricette ma, purtroppo, questo periodo è stato pieno di cose da fare e le feste non son state molto pimpanti..

Cominciamo bene l’anno facendovi i miei migliori auguri per un 2023 ricco di tante bellissime cose e anche ricco di serenità e tante nuove ricettine ^_*!

Io inizio mettendomi a dieta perchè ne sento proprio il bisogno ma non mancheranno le ricettine!!! 

Dato che son rimasta indietro, questo mese, voglio assolutamente scrivervi un sacco di buone ricettine che ho fatto per il periodo Natalizio…non mi va di aspettare Dicembre per mettervele anche perchè me le dimentico o le perdo….

Parto da una ricettina nuova per noi che sono i biscotti di Santa Lucia. Da noi è tradizione festeggiarla e quindi non volevamo metterle i classici biscotti acquistati. Girando su internet ho trovato questa golosa e buonissima ricetta (su Giallo Zafferano) che è perfetta anche al di fuori della festa!

Non so voi ma io son davvero una golosona, soprattutto, quando si tratta di cioccolato. Mi piace tantissimo soprattutto il cioccolato fondente e un pochino al latte…quello bianco (che non è cioccolato!!) per me è bannato…non lo riesco proprio a mangiare!

Se proprio lo uso per fare qualche decorazione ma se posso lo evito!

In casa, quindi, non mi manca mai qualche barretta ma avevo ancora un pò di cioccolato da smaltire dalle Uova di Pasqua della mia pulce! Non mi andava di fare il salame dolce oppure il budino (quest’ultimo devo rifinire la ricetta perchè l’ultima volta era una cosa oscena

Non so voi ma cerco, nella mia famiglia, di mangiare del pesce almeno due volte alla settimana anche se, ammetto, non sempre riesco ma quando riesco son sempre soddisfatta! Non siamo dei grandissimi amanti di pesce ma qualche cosina ci piace! 

Uno di questi è il pesce spada che viene buonissimo sia con la pasta come ragù ma anche come secondo. Buonissimo anche grigliato…anzi..ora che ci penso dovrei provare a farlo!!! Io adoro tantissimo il pesce grigliato!!!

Comunque…ho provato a fare questo piattino e non è riuscito male, anzi ^_*!

Oggi voglio proporvi una ricetta che ho scovato su Instagram e che ho voluto provare perchè mi ispirava tantissimo!!!

• una zucchina
• una patata
• 4 uova
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• salmone affumicato
• philadelphia (io ho usato quella senza lattosio)
• semi di papavero q.b (questo l ho aggiunto io ^_^!)

Procedimento:

Grattuggiate una zucchina e una patata. Strizzatele bene cosi da eliminare l’acqua in eccesso.

Sbattete in una ciotola le uova e aggiustate di sale e pepe.

Aggiungete il grana, mescolate bene e poi aggiungete le verdure.

Mettete l’impasto negli stampini che potete oliare bene oppure foderare con carta da forno. Per gli stampini ho utilizzato quelli per fare le crostatine.

Infornate a 180°C in forno preriscaldato per una decina di minuti.

Una volta sfornati fateli raffreddare e farciteli con il philadelphia e qualche fettina di salmone affumicato. Se volete potete aggiungere anche i semi di papavero!

Io ho trovato questa ricetta buonissima e anche leggera nel suo insieme. Un modo diverso e gustoso per fare il salmone!

La ricetta l ho presa dal profilo instagram di Carla(trattino bassso)incucina.

Che ne pensate? Può piacere anche a voi? 

Trovate anche voi ricette golose e veloci su Instagram?

Vi mando un grosso bacione e vi aspetto nella prossima ricettina!

Oggi vi voglio proporre un dolce che è davvero golosissimo e tipicamente autunnale.

Non amo la pera come frutta infatti non la mangio mai tranne che in questa torta… Una torta che assaggia quando andai al lavoro. Una collega la portò e che dire? Era buonissima…mi era proprio piaciuta tanto che non l ho più scordata cosi, da qualche anno, ho iniziato anche io a farla!

• 2 pere Kaiser dure e grandi
• 2 uova
• 170 gr di farina 00 + quella per la tortiera
• 160 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 90 gr di scaglie di cioccolato fondente o gocce di cioccolato 
• burro per la tortiera
• 30 gr di cacao amaro
• 70 gr di olio di semi di girasole

Procedimento:

In una terrina rompete le uova, aggiungete lo zucchero e la bustina di vanillina ed iniziate a montarle con le fruste fino a quando il composto risulta spumoso e chiaro. A questo punto, sempre mescolando, aggiungete l’olio e amalgamatelo bene.

Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati.

Mescolate bene gli ingredienti. 

Aggiungete le scaglie di cioccolato o le gocce di cioccolate ma tenetene da parte un cucchiaio o due per la decorazione. Mescolate bene cosi da amalgamare bene anche il cioccolato.

Una volta pronto tenete da parte e preparate le vostre pere.

Iniziate sbucciandole. Una pera la metteremo nell’impasto quindi la faremo a dadini mentre la seconda la faremo a fettine.

Aggiungiamo all’impasto la pera tagliata a dadini e mescoliamo bene.

A questo punto versiamo l’impasto in una tortiera ben imburrata ed infarinata.

Livelliamo bene e aggiungiamo la seconda pera a raggera ed infine aggiungiamo il cioccolato a scaglie che abbiamo tenuto da parte.

Inforniamo nel forno preriscaldato a 180°C per 40/45 minuti. 

Se dovesse verso metà cottura potete mettere un foglio di carta da forno per evitare che la torta si bruci.

Una volta pronta fatela raffreddare e servitela…

Ecco la mia fettina!

Che dire? E’ davvero molto buona! 

Voglio consigliarvi di mettere pere non mature altrimenti rilasciano molto succo e la torta rimane umida e questo non vi permetterà di cuocerla bene.

Altra cosa…fatele a dadini piccoli cosi che si disperdano bene nell’impasto!

Spero vi possa piacere e fatemi sapere se piace anche a voi!

Vi mando un bacione e vi aspetto nella prossima ricettina!

Oggi vi voglio proporre un dolce che è davvero golosissimo e tipicamente autunnale.

Non amo la pera come frutta infatti non la mangio mai tranne che in questa torta… Una torta che assaggia quando andai al lavoro. Una collega la portò e che dire? Era buonissima…mi era proprio piaciuta tanto che non l ho più scordata cosi, da qualche anno, ho iniziato anche io a farla!

• 2 pere Kaiser dure e grandi
• 2 uova
• 170 gr di farina 00 + quella per la tortiera
• 160 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 90 gr di scaglie di cioccolato fondente o gocce di cioccolato 
• burro per la tortiera
• 30 gr di cacao amaro
• 70 gr di olio di semi di girasole

Procedimento:

In una terrina rompete le uova, aggiungete lo zucchero e la bustina di vanillina ed iniziate a montarle con le fruste fino a quando il composto risulta spumoso e chiaro. A questo punto, sempre mescolando, aggiungete l’olio e amalgamatelo bene.

Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati.

Mescolate bene gli ingredienti. 

Aggiungete le scaglie di cioccolato o le gocce di cioccolate ma tenetene da parte un cucchiaio o due per la decorazione. Mescolate bene cosi da amalgamare bene anche il cioccolato.

Una volta pronto tenete da parte e preparate le vostre pere.

Iniziate sbucciandole. Una pera la metteremo nell’impasto quindi la faremo a dadini mentre la seconda la faremo a fettine.

Aggiungiamo all’impasto la pera tagliata a dadini e mescoliamo bene.

A questo punto versiamo l’impasto in una tortiera ben imburrata ed infarinata.

Livelliamo bene e aggiungiamo la seconda pera a raggera ed infine aggiungiamo il cioccolato a scaglie che abbiamo tenuto da parte.

Inforniamo nel forno preriscaldato a 180°C per 40/45 minuti. 

Se dovesse verso metà cottura potete mettere un foglio di carta da forno per evitare che la torta si bruci.

Una volta pronta fatela raffreddare e servitela…

Ecco la mia fettina!

Che dire? E’ davvero molto buona! 

Voglio consigliarvi di mettere pere non mature altrimenti rilasciano molto succo e la torta rimane umida e questo non vi permetterà di cuocerla bene.

Altra cosa…fatele a dadini piccoli cosi che si disperdano bene nell’impasto!

Spero vi possa piacere e fatemi sapere se piace anche a voi!

Vi mando un bacione e vi aspetto nella prossima ricettina!

Oggi vi voglio proporre un piatto velocissimo da realizzare e molto molto gustoso anche al forno.

Non so voi ma io amo il pesce fritto soprattutto gli anelli di totano. Non lo mangio quasi mai e a casa l ho fatto solamente una volta, cosi, ho voluto coccolarmi facendo un pò di pesce al forno.

Viene buonissimo!!!

Che ne dite di un buon contorno con i pomodori? Io, non so voi, ma ho sempre amato i pomodori ripieni al forno soprattutto quando vai negli hotel e li trovi nel buffet… ma quanto son buoni? Li avevo provati a fare qualche anno fa ma non mi riuscirono benissimo cosi ho deciso di riprovare a farli!!! Ho seguito la ricetta di Cucchiaio d’Argento e devo dire che son buonissimi!!!

Ho voluto fare un dolce che potesse andare bene un pò per tutti e che non fosse troppo complicato dato anche la mancanza di tempo.

Sfogliando il suo libro ho scelto di fare questa che ispirava molto e poi ricorda tantissimo il salame dolce ma è più leggera come gusto. 

• 500 gr di biscotti secchi
• 100 gr di granella di nocciole + quella per la decorazione q.b
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di cacao amaro
• 150 gr di burro
• 200 ml di latte
• 300 gr di cioccolato fondente tritato
• 200 ml di panna fresca (io senza lattosio)

Procedimento:

In una ciotola sbricioliamo i biscotti con le mani. Non devono essere polverizzati ma a pezzi piccoli cosi da restare croccanti.

Aggiungiamo la granella di nocciole e mescoliamo insieme.

In un’altra ciotola mettiamo lo zucchero con il cacao amaro.

Facciamo sciogliere, in un pentolino, il burro nel latte e una volta pronto versiamoli insieme allo zucchero e cacao. Mescolare con una frusta per togliere eventuali grumi.

Incorporiamo i biscotti e amalgamiamo tutto con una forchetta.

Sistemiamo il composto in una tortiera da 22 cm di dm, imburrata e con il fondo rivestito da un disco di carta da forno.

Livellare bene e compattare con l’aiuto di un dorso del cucchiaio.

Mettere in frigorifero per qualche minuto e nel frattempo preparare la ganache al cioccolato.

In un pentolino mettiamo il cioccolato e aggiungiamo la panna. Portiamo sul fuoco a bagno maria e continuando a mescolare facciamo sciogliere la cioccolata.

Una volta pronta prendiamo la torta e , senza toglierla dallo stampo, ci andiamo a rovesciare la ganache al cioccolato. Rimettiamo in frigo per almeno 2 orette.

Trascorso il tempo andiamo a togliere la torta dal frigo e togliamola dallo stampo e decoriamola con la granella di nocciole.

PS: io, per fare la ganache, ho eseguito un altro procedimento diverso dal suo e anche per la decorazione…ho voluto semplificare il tutto ^_*!

Davvero una bella torta e anche super approvata!!!

Che ne dite? 

Spero vi piaccia il mio risultato…questa è la fetta quando la tagliate ^_*

Vi mando un grosso bacione e vi aspetto nella prossima ricetta!

Che ne dite di un primo piatto veloce ma anche gustoso? 

Vi confesso che non son una grande amante del pesto e non mangio nemmeno tantissima pasta (eccezion fatta per quelle al forno o quelle in brodo tipo agnolini!!) ma questa pasta mi piace sempre molto soprattutto nel periodo primaverile ed estivo.

Finalmente riesco a tornare anche in questo angolino culinario che è il mio blog… mi è dispiaciuto moltissimo non essere costante ma è sempre un periodo pieno di cose da fare e, veramente, servirebbero giornate di 48 ore per riuscire a fare tutto!!! 

In questo periodo però non ho abbandonato la cucina, anzi….in realtà dovrei fare un pochino la brava ma sgarro sempre ^_*!!!

Comunque…ho accumulato un sacco di ricette ed ora son pronta a proporvele! 

Oggi vi voglio proporre una ricetta velocissima e molto golosa…ovviamente non a tutti può piacere ma provatela!

Ecco i miei avocado toast!!