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Castagnole al Forno

Viaggio e Assaggio — Tue, 25 Feb 2020 15:31:00 +0000

Filastrocca di Carnevale

C’era una volta il signor Arlecchino

che a tutti quanti faceva l’inchino,

e se nessuno gli offriva il caffé

lui si girava e faceva Pé Pé…

E Pulcinella che è un grande imbroglione

si divertiva a fare il burlone

scherzava sempre e faceva arrabbiare

chi non voleva per niente giocare!

Buon Martedì Grasso!!!

Oggi vi lascio la ricetta per realizzare la versione light delle castagnole: castagnole cotte in forno senza burro…

INGREDIENTI per circa 10 castagnole:

200 gr farina
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
50-60 gr zucchero (io zucchero integrale di canna)
scorza grattugiata di mezzo limone
2 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 cucchiaino vaniglia in polvere o fiori d’arancio
zucchero a velo (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettete la farina, il lievito, sale, zucchero, limone e mescolate bene. Fate la classica fontana e unite le uova. Girate bene con una forchetta, quindi unite l’olio e la vaniglia in polvere.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline, sistemate su una teglia coperta con carta forno e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo (facoltativo).

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS for about 10 castagnole:

200 gr flour
1/2 pachet baking powder
a pinch of salt
50-60 gr sugar (I used whole brown sugar)
grated zest half lemon
2 eggs
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon vanilla powder or orange blossom
icing sugar (optional)

DIRECTIONS:

In a bowl put flour, baking powder, salt, sugar, lemon and mix well. Make classic fountain. Add eggs. Turn well with a fork, then add oil and vanilla powder.

With obtained dough form small balls, place on a baking sheet covered with parchment paper and bake in a preheated oven at 180°C for about 20 minutes. Sprinkle with icing sugar (optional).

Muffin Salati alle Verdure

Viaggio e Assaggio — Tue, 18 Feb 2020 10:04:00 +0000

Buongiorno!!!!

Ed eccomi qui, dopo tanto, tantissimo tempo a pubblicare una nuova ricetta. Mi dispiace molto non poter dedicare a questo mio blog il tempo che vorrei, ma appena riesco prometto di pubblicare qualche nuova ricetta o qualche recensione di nuovi viaggi. Continuate a seguirmi! Per il momento vi lascio la ricetta di questi deliziosi muffin salati che ho trovato qui, apportando una sola modifica, l’utilizzo della farina 1 invece della 00.

INGREDIENTI per circa 9 muffin:

150 gr farina 1
30 gr grana grattugiato
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
120 ml latte
1 uovo
50 ml olio di semi
verdure miste (carota, patata, zucca, zucchina, cipolla)
asiago
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Pulite le verdure e bollitele in acqua per circa 30 minuti. Tagliatele a pezzettini. In una ciotola , mescolare l’olio, l’uovo e il latte, quindi unite il grana, la farina, il lievito. Salate e pepate.

Mescolate bene e unite le verdure ed il formaggio tagliato a cubetti. Riempite lo stampo in silicone dei muffin per 2/3 con l’impasto. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

ENGLISH VERSION

Vegetable Muffins

INGREDIENTS for about 9 muffins:

150 gr flour type 1
30 gr grated parmesan
1/2 pachet instant yeast for quiches
120 ml milk
1 egg
50 ml seed oil
vegetable (carrot, potato, pumpkin, zucchini, onion)
asiago cheese
salt and pepper

DIRECTIONS:

Clean vegetables and boil them in water for about 30 minutes. Cut them into small pieces. In a bowl, mix oil, egg and milk, then add parmesan, flour, instant yeast. Salt and pepper.

Mix well. Add vegetables and diced asiago cheese. Fill 2/3 of the muffin silicone mold with the dough. Bake in preheated oven at 180°C for about 20-25 minutes.

Panini con Lievito Istantaneo

Viaggio e Assaggio — Mon, 25 Mar 2019 10:02:00 +0000

Buongiorno!!!

Eccomi di nuovo qui, dopo un po’ di tempo, a pubblicare una ricetta che ho trovato sul web che mi è piaciuta molto… soprattutto perché è davvero veloce e utilissima quando non si ha pane fresco in casa ed il tempo per realizzarlo è poco…

La ricetta originale la trovate qui

INGREDIENTI per circa 10 panini:

500 gr farina (300 gr farina 0 e 200 gr farina 1)
10 gr zucchero integrale di canna
9 gr sale marino integrale
280 gr latte
1 bustina di lievito istantaneo
20 gr olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il sale, il latte, 10 gr di olio ed il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ricavate dall’impasto piccoli panetti, sgonfiarli e arrotolarli su se stessi. Girate i panetti e ripetete l’operazione nell’altro verso. Incidete i panini al centro con un coltello. Spennellate i panini con un po’ di olio e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

ENGLISH VERSION

Bread with instant yeast

INGREDIENTS for about 10 bread:

500 gr flour (300 gr flour 0 anf 200 gr flour type 1)
10 gr whole brown sugar
9 gr whole sea salt
280 gr milk
1 packet instant yeast
20 gr extra virgin olive oil

DIRECTIONS:

In a bowl pour flour, sugar, salt, milk, 10 grams of oil and instant yeast. Knead until dough is smooth and homogeneous. Form small bread, deflate them and roll them up. Turn small bread and repeat operation in the other direction. Cut bread in the center with a knife. Brush bread with little oil and bake in a preheated oven at 180 ° C for about 20-25 minutes.

Focaccine Veloci

Viaggio e Assaggio — Thu, 13 Dec 2018 09:20:00 +0000

Buongiorno!

Ieri con il mio bimbo ci siamo divertiti a fare queste delizione e soffici focaccine…la ricetta l’ho trovata qui, sono davvero veloci e ultimamente, visto il pochissimo tempo a disposizione, sono sempre alla ricerca di ricette semplici e veloci che posso realizzare con l’aiuto del mio piccolo chef ;-)

INGREDIENTI per circa 10 focaccine:

250 gr farina 0 ( la ricetta originale prevedeva la 00)
mezza bustina lievito istantaneo per pizze
2 cucchiai di olio evo
75 ml di latte
60 ml di acqua
sale (circa 4-5 grammi)
olio e rosmarino per aromatizzare

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare farina, lievito, olio, quindi aggiungere il latte e ad impasto formato unite il sale. Formate le focaccine. Potete cuocerle in padella per 2-3 minuti per lato oppure in forno a 200°C per circa 10 minuti.Per aromatizzarle potete aggiungere sopra ogni focaccine del rosmarino e un filo di olio.

ENGLISH VERSION

Fast Focaccine

INGREDIENTS for about 10 “/redirect.php?URL=focaccine“:

250 gr flour 0 (for original recipe use flour 00)
half packet instant yeast
2 tablespoons extra virgin olive oil
75 ml milk
60 ml water
salt (about 4-5 gr)
oil and rosemary to flavor

DIRECTIONS:

In a bowl mix flour, yeast, oil, milk and finally add salt. Form “/redirect.php?URL=focaccine“. You can cook then in a pan for 2-3 minutes or in an oven at 200°C for about 10 minutes. To flavor you can use rosemary and extra virgin olive oil.

Torta con Farina Integrale d’Orzo

Viaggio e Assaggio — Sat, 18 Aug 2018 14:56:00 +0000

Una torta golosa al cioccolato con una farina integrale d’orzo, perchè cucinare è anche sperimentare….

INGREDIENTI:

200 gr di farina integrale d’orzo
120 gr di zucchero integrale di canna
50 gr cacao amaro
250 ml latte soia o di mandorle
100 ml olio extravergine d’oliva
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il cacao amaro. Unite il lievito setacciato. Aggiungete l’olio e poco alla volta il latte. Mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo (io ho utilizzato uno stampo in silicone) e cuocete la torta a 180° per circa 30 minuti.

ENGLISH VERSION
Barley Cake

INGREDIENTS:
● 200 gr whole barley flour
● 120 gr whole brown sugar
● 50 gr unsweetened cocoa powder
● 250 ml soy or almond Milk
● 100 ml extra Virgin olive oil
● 1 pocket baking powder

DIRECTIONS:
Mix flour with sugar and cocoa. Add baking powder.
Add oil and Milk. Mix well. Pour mixture into a silicone mold and Cook the cake at 180°C for about 30 minutes.

Batata Viola al Forno

Viaggio e Assaggio — Thu, 24 May 2018 13:30:00 +0000

Buongiorno! So che non pubblico post molto spesso, ma il tempo è veramente sempre pochissimo…comuque oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima ma con un ingrediente davvero speciale, buono e sano: la BATATA VIOLA. E’ considerato uno dei cibi più nutrienti e salutari, dalle molteplici proprietà, un valido aiuto nella prevenzione e nelle cure tumorali, adatta anche nel caso di diabete per il moderato indice glicemico. Insomma questa dolce batata viola dall’elevato potere antiossidante è assolutamente da inserire nella nostra alimentazione, consumata in tanti modi diversi. Qui vi lascio la ricetta semplice e veloce della batata viola al forno. Buon appetito!

INGREDIENTI per 2-3 persone:

2 batate viola di mezza grandezza
sale
rosmarino
olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate con cura le patate, tagliatele a pezzetti, ponetele in una teglia coperta con carta forno. Quindi aggiungete il rosmarino, un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 30-40 minuti o comuque fino a che risultano croccanti.

ENGLISH VERSION

Baked Purple Batata

INGREDIENTS for 2-3 persons:

2 purple batate
salt
rosemary
extra virgin olive oil

DIRECTIONS:

Wash potatoes very well, cut into small piece and place them in a baking pan covered with parchment paper. Then add rosemary, a pinch of salt, extra virgin olive oil and cook in a preheated oven at 200°C for about 30-40 minutes or until it is crispy.

Panini al Farro

Viaggio e Assaggio — Thu, 19 Apr 2018 14:42:00 +0000

Con questa ricetta avrete dei buonissimi e sofficissimi panini al farro, aromatici e leggeri.

INGREDIENTI:

500 gr farina di farro
10 gr di sale marino integrale
10 gr di zucchero integrale di canna
35 gr lievito madre essiccato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
300 gr di acqua

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, quindi l’olio e poco alla volta l’acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciate lievitare coperto per almeno 2 ore. Riprendete l’impasto, formate i panini, sistemateli su una teglia coperta con carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora. Cuocete in forno già caldo a 180°C fino a doratura. Lasciate raffreddare i panini su una gratella.

ENGLISH VERSION

Spelt Bread

INGREDIENTS:

500 gr spelt bread
10 gr whole sea salt
10 gr whole brown sugar
35 gr dried mother yeast
1 tablespoon extra virgin olive oil
300 gr water

DIRECTIONS:

In a bowl mix all dry ingredients, then add oil and little by little water. Work dough until you get a smooth and homogeneous dough. Let covered for at least 2 hours. Take back the dough, form breads, arrange them on a baking sheet covered with parchment paper and let rise again for 1 hour. Bake in preheated oven at 180°C until you have golden bread. Let bread cool on a wire rack.

Biscotti del Dottor Berrino

Viaggio e Assaggio — Thu, 08 Mar 2018 14:03:00 +0000

Buonasera, oggi vi lascio una ricetta che sono riuscita a preparare ieri pomeriggio, era da un po’ che volevo realizzarla, così dopo aver trovato tutti gli ingredienti e non appena il mio piccolo ometto, che oramai ha 16 mesi si è addormentato mi sono messa all’opera ;-)

Il risultato mi ha sorpreso molto….questi biscotti sono davvero buonissimi, sani, golosi e senza zucchero, quindi a basso indice glicemico. Io mi sono permessa di apportare solo una piccola modifica, in quanto su alcuni biscotti non ho messo l’uvetta che non amo particolarmente e su altri l’ho sostituita con scaglie di cioccolato fondente all’80%.

La ricetta l’ho trovata nel blog timo e lenticchie

INGREDIENTI:

110 gr farina semi integrale
70 gr fiocchi d’avena
2 cucchiai miglio soffiato
25 gr noci
25 gr mandorle
25 gr nocciole
100 gr latte di riso
40 gr uvetta (io non l’ho messa)
1 mela piccola
1 pera piccola
1 cucchiaino scorza limone bio
pizzico sale
pizzico cannella
1/2 bustina lievito bio

PREPARAZIONE:

In un mixer frullare la frutta secca, quindi unite la farina, i fiocchi di cereali, il sale, la cannella, il miglio e la scorza grattugiata del limone. Unite il latte e la frutta fresca grattugiata finemente. Frullate per alcuni secondi. Aggiungete il lievito e mescolate. Con l’aiuto di due cucchiai formate i biscotti e disponeteli su una teglia coperta con carta forno. Cuocete a 180°C per circa 20 minuti.

ENGLISH VERSION

Dottor Berrino’s Cookies

INGREDIENTS:

110 gr flour type 2
70 gr oat flakes
2 tablespoons blown millet
25 gr walnuts
25 gr almonds
25 gr hazelnuts
100 gr rice milk
40 gr raisins (optional)
1 small apple
1 small pear
1 teaspoon organic lemon zest
pinch of salt
pinch of cinnamon
1/2 packet organic baking powder

DIRECTIONS:
With a blender mix dried fruit, then add flour, cereal flakes, salt, cinnamon, millet and grated rind of lemon. Add milk and finely grated fresh fruit. Blend for a few seconds. Add baking powder and stir. With the help of two spoons formed biscuits and place them on a baking sheet covered with parchment paper. Cook at 180 ° C for about 20 minutes.

LANZAROTE CON BAMBINI: COSA VEDERE, CONSIGLI UTILI

Viaggio e Assaggio — Mon, 29 Jan 2018 14:20:00 +0000

Se state pensando ad una destinazione per la vostra prossima vacanza che possa essere adatta anche ai più piccoli…fermatevi a leggere il post, perché
una vacanza a Lanzarote, quest’isola delle Canarie, a sole 4 ore di volo dall’Italia, è una meta perfetta: sole, mare, temperature miti per gran parte dell’anno e tante escursioni da fare. Appena andrete alla scoperta dell’isola, avrete la sensazione di essere in un posto lunare, selvaggio e incontaminato.

COSA VEDERE?

Immagine web https://www.lanzarote-virtual.com/images/graficos/imap-ausflugsziele-de720x750.jpg

El lago Verde (El Golfo)

Dopo una breve passeggiata dal parcheggio, si arriva in un posto davvero spettacolare…il lago verde è una meta da non perdere, circondato dall’Oceano, da scogliere e suggestive rocce rosse (per un attimo mi è sembrato di essere in Australia all’Ayers Rock :-))

Il posto è particolarmente ventoso, quindi mettete un cappello e per portare i bambini più piccoli che non camminano sarà d’obbligo il marsupio o la fascia porta bebè.

Timanfaya National Park

L’escursione è molto turistica, cioè dopo aver pagato l’ingresso al parco (10 euro), si parcheggia l’auto e si fa un tour guidato di mezz’ora circa in bus per ammirare le montagne di fuoco con i crateri risalenti alle eruzioni del 1730. Vicino al bar ristorante (punto di partenza dei tour) è molto caratteristico veder cuocere polli alla griglia sfruttando il calore del vulcano.

Jardin de Cactus

Quest’opera, creata da Manrique*, l’artefice della rinascita turistica di Lanzarote, è molto affascinante, un giardino interamente dedicato ai cactus, si contano ben 1400 specie diverse su terrazzamenti circolari per un panorama indiscutibilmente caratteristico. Per info su costi e orari http://www.cactlanzarote.com/en/cact/jardin-de-cactus/

Si può visitare il parco anche con il passeggino ma se ha le ruote piccole (come il mio) avrete un po’ di difficoltà nel farlo camminare, comunque il giro tra i cactus non è molto lungo.

* altre opere di Manrique , ma che non abbiamo avuto modo di visitare, sono Jameos del Agua, Monumento al Campesino, Mirador del Rio. A Tahicle sorge invece la Fondazione Manrique che custodisce alcune delle sue opere più importanti.

Cueva de los Verdes

Se volete scoprire il segreto che si nasconde all’interno di questa grotta, non potete perdervi la visita alla cueva de los verdes, creata a seguito della grande eruzione vulcanica di Monte Corona. Un luogo naturale e affascinante formato da due gallerie e diversi corridoi in cui ammirare varie solidificazioni di lava, di sale e scoprire la sorpresa finale del tour….

Per info costi e orari http://www.cactlanzarote.com/en/cact/cueva-de-los-verdes/

All’interno della grotta è entrato anche il mio piccolino di 14 mesi e siamo riusciti a finire il giro (che dura circa 1 ora) un po’ facendolo camminare, un po’ in braccio (nei punti più pericolosi), perché non ama molto stare nel marsupio.

Mirador del Rio

Il belvedere è uno dei punti più alti di Lanzarote, un panorama davvero mozzafiato ed unico nel suo genere. Da qui è possibile ammirare anche la piccola isola La Graziosa, che se avete tempo e voglia di staccare la spina per immergervi nella natura penso valga la pena visitare (magari se non avete bambini). Niente auto, niente rumori, poche persone…solo voi e la natura incontaminata. Se non volete pagare il biglietto di ingresso al mirador, lo stesso panorama è visibile dalla strada che si fa in macchina per arrivarci.

Raven’s Volcano

Con una breve e semplice passeggiata si riesce ad arrivare fino all’interno della caldera del vulcano. Il paesaggio intorno è davvero suggestivo e mozzafiato. L’accesso è libero, non c’è nulla da pagare. Escursione super consigliata. Come arrivare

Teguise

La domenica in questo paesino si svolge un mercato molto grande, ma a mio parere non molto caratteristico, con pochissime bancarelle di artigianato locale come invece ci aspettavamo. Teguise, merita comunque una visita, in quanto il paese è davvero molto carino.

Salinas de Janubio

Vi consiglio una sosta veloce, magari al tramonto, per vedere queste saline che si trovano a Yaiza, non molto lontano dal parco Timanfaya.

Playa Blanca

Questa località turistica, situata nella parte più a sud dell’isola (la più riparata dal vento) merita sicuramente una visita. Bellissimo passeggiare al porticciolo soprattutto al tramonto.

CONSIGLI

L’isola è particolarmente ventosa, vi basterà comunque portare un cappellino per i bambini e un giacchetto più pesante per la sera.

Noi siamo stati a Lanzarote a Dicembre, con una temperatura intorno ai 20 gradi che non ci ha permesso di godere del mare e delle spiagge, ma se andate nel periodo estivo ci sono moltissime spiagge in cui fermarvi…date uno sguardo qui https://www.isoladilanzarote.com/canarie/spiagge

Come sempre, per qualsiasi altra informazione potete scrivermi all’indirizzo email viaggioeassaggio@gmail.com

Plumcake Arancia e Cioccolato

Viaggio e Assaggio — Tue, 12 Dec 2017 20:44:00 +0000

Adoro questo dolce, mi piace davvero molto, l’incontro tra l’arancia e il cioccolato mi sorprende sempre in positivo. Questo plumcake è davvero buono, umido all’interno, leggero perchè senza uova e burro, molto cioccolatoso e perfetto per iniziare la giornata con la carica giusta :-)
Ah dimenticavo…provate ad assaggiare il composto anche crudo, prima di infornarlo, è una vera delizia, fidatevi ;-)

INGREDIENTI:

250 gr farina di farro
90 gr zucchero integrale di canna
80 gr olio semi
1 vasetto yogurt di soia bianco
succo di 2 arance
scorza grattugiata di un arancia non tratttata
80-90 gr cioccolato fondente tritato
50 gr di acqua
1 bustina di lievito naturale

PREPARAZIONE:
In una ciotola unite lo zucchero con l’olio, il succo delle arance, lo yogurt, l’acqua e la scorza grattugiata dell’arancia. Aggiungete la farina, il lievito e metà cioccolato fondente. Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato, mettete sopra il resto del cioccolato e infornate (forno già caldo) a 180°C per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino.

Torta Cacao e Nocciole al Malto d’Orzo (Senza Zucchero)

Viaggio e Assaggio — Sun, 08 Oct 2017 19:21:00 +0000

Oggi prepariamo una torta golosa e cioccolatosa, perfetta per la colazione..una torta vegan a basso indice glicemico in quanto preparata con malto d’orzo, senza zucchero…da concedersi davvero senza sensi di colpa ;-)

INGREDIENTI:

200 gr farina tipo 2 o farina di farro
50 gr fecola di patate
una bustina lievito a base di cremor tartaro
100 gr farina di nocciole
3 cucchiai cacao amaro
un pizzico sale marino integrale
250 gr malto d’orzo
300 gr latte vegetale
cioccolato fondente min. 70%

PREPARAZIONE:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (per realizzare la farina di nocciole tritate finemente nel mixer le nocciole), quindi unite il malto, il latte e il cioccolato fondente tritato. Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

ENGLISH VERSION

Cocoa and Hazelnuts Cake with Barley Malt (Sugar Free)

INGREDIENTS:

200 gr flour type 2 or spelt flour
50 gr potato starch
a packet natural baking powder
100 gr hazelnuts flour
3 tablespoons unsweetened cocoa
a pinch whole sea salt
250 gr barley malt
300 gr vegetable milk
dark chocolate min. 70%

DIRECTIONS:

Mix all dry ingredients (to make hazelnuts flour, mix very well hazelnuts in a mixer), then add malt, milk and chopped dark chocolate. Pour the mixture into acake pan and bake in preheated oven at 180°C for about 30 minutes.

Salame di Cioccolato Vegan

Viaggio e Assaggio — Sun, 27 Aug 2017 12:54:00 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per realizzare un dolce della mia infanzia: il salame al cioccolato. Questa ricetta però è in versione vegan, più leggera ma assolutamente golosa e molto cioccolatosa :-D. È davvero semplice da realizzare, perfetto per l’estate, senza cottura al forno ;-)

INGREDIENTI:

75 gr biscotti vegani
75 gr cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
Una tazzina di caffè
25 gr granella di nocciole
20 gr latte di soia
20 gr olio di semi

PREPARAZIONE:

Sbriciolate i biscotti in una ciotola. Unite il caffè, la granella di nocciole, il cioccolato sciolto, l’olio e il latte. Date la forma del salame, mettete l’impasto in un foglio di carta da forno e arrotolatela. Mettete il salame di cioccolato a rassodare in congelatore per 3-4 ore.

ENGLISH VERSION
Vegan Chocolate Roll

INGREDIENTS:

● 75 gr vegan cookies
● 75 gr melted chocolate
● one little cup of coffee
● 25 gr chopped hazelnuts
● 20 gr soy milk
● 20 gr seed oil

DIRECTIONS:
In a bowl crumbled cookies. Add coffee, hazelnuts, chocolate, oil and milk. Solo mixture into a sheet of paper oven. Put roll in a freezer for 3-4 hours

Torta alle Ciliegie

Viaggio e Assaggio — Tue, 04 Jul 2017 14:11:00 +0000

Buongiorno!!!!

Il piccolo non mi lascia tanto tempo per cucinare, ieri però sono riuscita a preparare questa torta, semplice e veloce…una torta alle ciliegie proprio buona, leggera, morbida e golosissima. La ricetta l’ho trovata qui

INGREDIENTI:

250 gr ciliegie
200 gr farina 2
100 gr nocciole tostate
100 gr zucchero integrale di canna
1 bustina di lievito
200 gr di acqua o latte vegetale
60 gr olio di semi

PREPARAZIONE:

Lavate, asciugate e denocciolate le ciliegie. Tritate le nocciole nel mixer, unite lo zucchero, la farina e il lievito. Frullate per pochi secondi. Aggiungete il latte o l’acqua, quindi le ciliegie. Versate il composto in una tortiera (io in silicone) e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

ENGLISH VERSION

Cherry Cake

INGREDIENTS:

250 gr cherries
100 gr flour type 2
100 gr toasted hazelnuts
100 gr whole brown sugar
1 packet baking powder
200 gr water or vegetable milk
60 gr seed oil

DIRECTIONS:

Wash, dry and pit cherries. Chop hazelnuts in the mixer, add sugar, flour and baking powder. Blend for a few seconds. Add milk or water, then add cherries. Pour mixture into a cake pan and bake in preheated oven at 180 ° C for about 30 minutes.

Cocotte di Uova, Peperoni e Mais

Viaggio e Assaggio — Fri, 09 Jun 2017 07:01:00 +0000

Oggi una ricetta per portare in tavola un gustoso piatto unico con uova, peperoni, mais e pomodori…un mix di sapori per un piatto decisamente appetitoso e nutriente.

INGREDIENTI per 2 persone:

2 uova
1 peperone di media grandezza
2 pomodori rossi
1 scatoletta di mais
1 scalogno tritato
1 spicchio di aglio tritato finemente (senza anima)
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale e pepe
peperoncino (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una padella con poco olio soffriggete lo scalogno e l’aglio, quindi unite i peperoni privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per circa 15 minuti. Unite i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, il prezzemolo, una spolverata di peperoncino in polvere (facoltativo). Salate e pepate. Continuate la cottura per altri 5 minuti, unite il mais e spegnete il fuoco.

Sistemate il composto nelle terrine da forno leggermente unte con l’olio, rompete sopra il composto un uovo e infornate il tutto a 180°C per circa 20 minuti (le uova devno essere cotte). Buon appetito!

ENGLISH VERSION:

Egg Cocotte with Peppers and Corn

INGREDIENTS for 2 persons:

2 eggs
1 medium pepper
2 red tomatoes
1 box of corn
1 chopped scallion
1 chopped clove of garlic (without soul)
Extra Virgin olive oil
parsley
salt and pepper
chili (optional)

DIRECTIONS:

In a pan with little oil fry scallion and garlic, then add peppers, seeded and cut into pieces. Cook for about 15 minutes. Add tomatoes, washed and cut into small pieces, parsley, a sprinkling of chili powder (optional). Add salt and pepper. Continue cooking for another 5 minutes, add corn and turn off heat.

Place the mixture into cocotte with little oil, break an egg over the mixture and bake at 180 ° C for about 20 minutes (the eggs should be cooked). Enjoy!

Torta Succo e Confettura d’Arancia con Cioccolato Fondente

Viaggio e Assaggio — Wed, 24 May 2017 10:23:00 +0000

Se vi va di assaggiare una golosissima torta vegana, perfetta per la colazione ma anche per un dopo cena…provate questa torta soffice e leggera, preparata con succo e confettura d’arancia messa direttamente nell’impasto…

INGREDIENTI:

300 gr farina 2 o farina di farro
200 gr succo d’arancia (senza zucchero)
50 gr acqua
160 gr zucchero integrale di canna
100 gr olio semi
una bustina di lievito a base di cremor tartaro
un cucchiaio fecola di patate
2 cucchiai confettura d’arancia senza zuccheri aggiunti
cioccolato fondente min. 70%

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi con quelli liquidi, alla fine unite la confettura e il cioccolato fondente tritato. Versate il composto in una tortiera e cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino.

ENGLISH VERSION

Orange Juice and Jam Cake with Dark Chocolate

INGREDIENTS:

300 gr flour type 2 or spelt flour
200 gr orange juice (sugar free)
50 gr water
160 gr whole brown sugar
100 gr seed oil
a packet of natural baking powder
one tablespoon potato starch
2 tablespoons orange jam without sugar
dark chocolate min. 70%

DIRECTIONS:

In a bowl mix all dry ingredients with liquid ingredients, then add orange jam and chopped dark chocolate. Pour mixture into a cake pan and bake in preheated oven at 170°C for about 30-40 minutes. Do toothpick test.

Lasagne Pomodoro e Besciamella Vegan

Viaggio e Assaggio — Thu, 27 Apr 2017 17:08:00 +0000

Che ne dite di un bel piatto di lasagne in versione vegan? Sono davvero buonissime, vi invito a provare questa ricetta semplice, leggera ma tanto tanto gustosa ;-)

INGREDIENTI:

lasagne senza uova già pronte

per il sugo:

passata pomodoro
sale
un cucchiaino di zucchero
aceto mele
acqua

per la besciamella:

500 ml latte di soia
40 gr olio evo
40 gr farina
noce moscata
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Preparate il sugo di pomodoro mettendo in un pentolino la passata, un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero, una spruzzata di aceto di mele. Allungate leggermente con acqua. Cuocete per circa 10 minuti.

In un secondo pentolino preparate la besciamella: mettete l’olio e la farina, mescolate con una frusta, quindi unite poco alla volta il latte. Cuocete fino a ottenere la consistenza desiderata. Regolate di sale e pepe. Aggiungete un pizzico di noce moscata.

Versate uno strato di besciamella sulla teglia, poi il sugo di pomodoro, quindi adagiate sopra una sfoglia di lasagna. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocete in forno già caldo a 200°C circa per 40-45 minuti o comunque fino a doratura.

ENGLISH VERSION

Tomato and Vegan Bechamel Lasagna

INGREDIENTS:

1 package vegan lasagna without eggs

tomato sauce

salt

1 teaspoon sugar

apple vinegar

water

500 ml soy milk

40 gr extra virgin olive oil

40 gr flour

pepper

nutmeg

DIRECTIONS:

Prepare tomato sauce: put in a pan tomato sauce, a pinch of salt, a teaspoon of sugar, a splash of apple vinegar. Add little water. Cook for about 10 minutes.

In a second pan prepare bechamel: mix oil and flour, stir with a whisk and then add milk little by little. Cook until desired consistency. Season with salt and pepper. Add a pinch of nutmeg.

Pour little sauce on the baking pan, then add tomato sauce and sheet of lasagna. Continue until all ingredients are used. Bake in a preheated oven at 200 ° C for about 40-45 minutes or until golden brown.