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Penne al pesto di pistacchio

Conpaolaincucina — Sun, 15 Mar 2026 12:58:58 +0000

Penne cremose con pistacchio, limone e tonno

Rigatoni con fagiolini e patate

Conpaolaincucina — Tue, 17 Feb 2026 15:29:18 +0000

Ecco la ricetta tradizionale dei mezzi rigatoni con fagiolini e patate, ispirata alla cucina ligure.

Mezzi rigatoni con fagiolini e patate (al pesto)

Ingredienti (4 persone)

• 400 g di mezzi rigatoni

• 250 g di fagiolini freschi

• 300 g di patate

• 120 g di pesto alla genovese (meglio se artigianale)

• Sale grosso q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Acqua di cottura della pasta q.b.

• (Facoltativo) Parmigiano Reggiano o Pecorino grattugiato

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Preparazione

1. Prepara le verdure

• Spunta i fagiolini e tagliali a pezzi di circa 3–4 cm.

• Pela le patate e tagliale a cubetti di dimensione simile.

2. Cuoci patate e fagiolini

• Porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata.

• Aggiungi prima le patate e cuoci per circa 5 minuti.

• Unisci i fagiolini e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

3. Cuoci la pasta

• Nella stessa pentola aggiungi i mezzi rigatoni e cuoci tutto insieme seguendo il tempo indicato sulla confezione.

• Scola tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

4. Manteca con il pesto

• Trasferisci pasta e verdure in una ciotola capiente.

• Aggiungi il pesto e mescola delicatamente.

• Se necessario, stempera con poca acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

5. Servi

• Completa con un filo di olio extravergine di oliva.

• A piacere, aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato.

Broccoli

Conpaolaincucina — Tue, 17 Feb 2026 15:22:36 +0000

Petto di pollo con riso e pollo

Conpaolaincucina — Sun, 15 Feb 2026 17:16:52 +0000

Torta Rustica

Conpaolaincucina — Tue, 03 Feb 2026 14:27:42 +0000

Torta rustica al cioccolato, spolverata di poesia

Descrizione

C’è una bellezza autentica nelle crepe irregolari di questa torta: raccontano una cottura lenta, casalinga, fatta di attesa e profumo di forno.

La superficie scura, attraversata da venature di cioccolato fuso, è delicatamente

coperta da una nevicata di zucchero a velo che ne esalta il carattere rustico ed elegante allo stesso tempo.

È il classico dolce che non ha bisogno di perfezione per essere irresistibile: basta uno sguardo per immaginare una fetta ancora tiepida, da gustare con calma.

Spaghetti con il pomodoro

Conpaolaincucina — Mon, 02 Feb 2026 17:19:46 +0000

Spaghetti al pomodoro

Ricetta della tradizione di casa

Pasta e lenticchie

Conpaolaincucina — Wed, 28 Jan 2026 15:05:02 +0000

Un piatto di pasta e lenticchie che profuma di casa e tradizione, avvolgente e rassicurante. I tubetti di pasta, cotti al punto giusto, trattengono il condimento in ogni cavità, fondendosi con una crema calda di lenticchie morbide e ben legate, dal colore ambrato e intenso.

Il fondo è vellutato, quasi avvolgente, segno di una cottura lenta e paziente, dove gli ingredienti hanno avuto il tempo di raccontarsi. Ogni cucchiaiata è equilibrata: la pasta resta presente, le lenticchie donano struttura e profondità, mentre l’olio a crudo regala una lucentezza invitante e un finale rotondo.

È un piatto essenziale e sincero, senza fronzoli, che parla di cucina povera ma ricca di gusto, perfetto per le giornate fredde e per chi cerca comfort, nutrimento e autenticità in un solo piatto.

Spaghetti con cavolfiore

Conpaolaincucina — Wed, 28 Jan 2026 14:56:30 +0000

Un piatto di spaghetti avvolti e lucidi, mantecati alla perfezione, dove la pasta è protagonista assoluta. Il condimento è semplice ma ricco: cimette di broccolo morbide e leggermente schiacciate che si legano agli spaghetti creando una crema naturale, punteggiate da briciole dorate di aglio e pangrattato tostato che aggiungono contrasto e carattere.

L’olio extravergine avvolge tutto con una lucentezza calda, esaltando i toni del verde e del dorato, mentre la forchetta che solleva la pasta trasmette subito idea di comfort e cucina di casa, autentica e stagionale.

È un piatto che comunica semplicità italiana, equilibrio e gusto genuino, perfetto per raccontare una cucina fatta di pochi ingredienti ben valorizzati.

Insalata di riso sfiziosa

Conpaolaincucina — Fri, 27 Jun 2025 17:52:00 +0000

Pizza poverella

Conpaolaincucina — Fri, 27 Jun 2025 17:47:00 +0000

Spaghetti ai frutti di mare

Conpaolaincucina — Mon, 11 Mar 2024 05:31:00 +0000

Spaghetti ai frutti di mare

Ingredienti:

300g di spaghetti

250g di frutti di mare misti

cozze, vongole,

2 spicchi d’aglio tritati

Peperoncino rosso (opzionale, a piacere)

400g di pomodorini,

1/2 bicchiere di vino bianco

Prezzemolo fresco tritato

Olio d’oliva extra vergine

Sale e pepe q.b.

In una grande pentola, cuoci gli spaghetti in acqua salata fino a quando sono al dente.

In una padella, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere l’aglio e il peperoncino (se desiderato).

Aggiungere i frutti di mare e cuocere fino a quando si aprono (se si utilizzano cozze o vongole).

Versare il vino bianco e far evaporare l’alcol.

Aggiungere i pomodorini, sale e pepe.

Cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si addensa.

Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con la salsa di frutti di mare.

Mescolare bene.

Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

Questa ricetta deliziosa ti permetterà di gustare gli spaghetti con una squisita salsa di frutti di mare.

Buon appetito!

Spaghetti spezzati con ceci carote e spinaci

Conpaolaincucina — Mon, 11 Mar 2024 05:14:00 +0000

Spaghetti spezzati con ceci e spinaci

Questo è il modo come li faccio io semplice.

Cipolla, carota , spinaci ,ceci io compro quelli in vetro olio extravergine d’oliva,pepe o peperoncino a piacere e un cucchiaino di concentrato di pomodoro,pasta spaghetti tagliati .

Procedimento

Fai soffritto di cipolla e aggiungi i ceci e le carote tagliate a rondelle o come preferisci tu,aggiungi il cucchiaino di concentrato di pomodoro gira tutto e metti l’acqua fino a coprire tutto.

Appena sia le carote e i ceci si sono ammorbidite unisci gli spinaci la quantità che desideri.

Appena vedi che sia tutto al punto giusto aggiungi l’acqua tiepida per la cottura per la pasta .

Appena bolle butta la pasta aggiusta di sale e pepe.

Appena pronti impiatta e vedi che bontà.

Fammi sapere.

Farfalle con crema di peperoni e Filadelfia

Conpaolaincucina — Sat, 09 Mar 2024 13:22:00 +0000

Farfalle con crema di peperoni e Filadelfia è un piatto delizioso!

Puoi cucinare le farfalle al dente, preparare una crema di peperoni e mescolarla con formaggio Filadelfia per ottenere una salsa cremosa.

Aggiungi le farfalle alla salsa e mescola bene.

Buon appetito!

Pasta al sugo con salsiccia

Conpaolaincucina — Sat, 02 Mar 2024 14:53:00 +0000

Ingredienti:

400g di pasta a scelta

300g di salsiccia italiana,

1 cipolla, finemente tritata

2 spicchi d’aglio, tritati

Sugo in bottiglia

Sale e pepe q.b.

Olio d’oliva

Formaggio Parmigiano grattugiato per servire

In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce.

Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto aggiuntivo fino a quando diventa profumato.

Aggiungere la salsiccia italiana, rompendo con un cucchiaio, e cuocere fino a quando diventa dorata.

Versare

il sugo basilico, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Mescolare la pasta cotta nella salsa fino a quando è ben condita.

Servire caldo, guarnendo con formaggio Parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

Carbonara di zucchine

Conpaolaincucina — Sun, 25 Feb 2024 14:48:00 +0000

Ingredienti:

320g di penne

2 zucchine medie

3 uova

50 g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato

Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Taglia le zucchine a dadini e in padella con un filo d’olio fino a quando diventano tenere.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.

Mescola bene.

Scola gli le pasta al dente e

versa sopra la miscela di uova e formaggio, mescolando rapidamente e aggiungi le zucchine per coprire bene la pasta.

Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

Servi immediatamente, guarnendo con ulteriore formaggio grattugiato e pepe nero fresco.

È una versione veloce e deliziosa della Carbonara di Zucchine.

Buon appetito!

Torta Vulcano bis

Conpaolaincucina — Tue, 20 Feb 2024 16:24:00 +0000

Ingredienti:

200g di burro

200g di zucchero

4 uova

200g di farina

1 bustina di lievito in polvere

50g di cacao in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Una presa di sale

200ml di latte

1 bustina di colore rosso per alimenti

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera a piccola.

In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.

Aggiungi le uova una alla volta,

continuando a mescolare.

Incorpora la farina setacciata,

il lievito, il cacao in polvere e il sale.

Aggiungi l’estratto di vaniglia e il latte, mescolando bene.

Versa metà d’impasto nella tortiera preparata e un po metti da parte per aggiungere il colore.

Mescola bene è aggiungetelo nel mezzo dell’impasto che avevate messo nella tortiera

Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito esce pulito.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di decorarla a piacere, creando l’effetto vulcano.

Buon divertimento in cucina!