Food Blogger Mania » Caterina Pili

Tiramisù light ai frutti di bosco

Caterina Pili — Wed, 13 Mar 2019 06:00:03 +0000

Semplicemente Light – ricette light di Caterina Pili

Il tiramisù light ai frutti di bosco è un dessert light delizioso, una variante light al classico tiramisù con caffè e mascarpone. Su internet trovate molte versioni di tiramisù con crema alla panna, con…

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10 ricette light veloci per cena

Caterina Pili — Mon, 11 Mar 2019 07:00:07 +0000

Semplicemente Light – ricette light di Caterina Pili

Tornate a casa dal lavoro e vi rendete conto che avete poco tempo e non avete idea di cosa preparare per cena. Ecco 10 ricette light veloci per cena che…

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Baccalà in umido con patate

Caterina Pili — Thu, 07 Mar 2019 06:00:00 +0000

Semplicemente Light – ricette light di Caterina Pili

Il baccalà in umido con patate è una ricetta light gustosa per preparare in modo semplice e veloce il baccalà. Il baccalà è un alimento molto conosciuto nella cucina italiana,…

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10 ricette light con la zucca

Caterina Pili — Thu, 21 Feb 2019 06:15:55 +0000

Semplicemente Light – le ricette light di Caterina

Oggi desidero lasciarvi qualche idea per i vostri menù 10 ricette light con la zucca, semplici, veloci ed economiche . Ci sono antipasti ,primi piatti ,contorni, piatti unici e naturalmente…

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Muffin al cioccolato senza burro

Caterina Pili — Tue, 05 Feb 2019 07:00:17 +0000

Semplicemente Light – le ricette light di Caterina

I muffin al cioccolato senza burro sono una versione light dei classici muffin al cioccolato. Sono dei piccoli dolci golosi grazie alla presenza del cioccolato fondente ma allo stesso tempo light…

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Verdure al vapore con Bimby

Caterina Pili — Fri, 01 Feb 2019 13:04:51 +0000

Semplicemente Light – le ricette light di Caterina

Volete un contorno di verdure che contenga poche calorie ma che allo stesso tempo sia gustoso? Provate a preparare le verdure al vapore con Bimby. La cottura a vapore nel Bimby permette di cuocere…

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Notes cucina personalizzati

Caterina Pili — Tue, 29 Jan 2019 17:56:43 +0000

Semplicemente Light – le ricette light di Caterina

Immaginiamo tutti che ogni grande chef possieda il suo quaderno di ricette, una raccolta ideata per custodire i trucchi ed i segreti dei suoi strabilianti piatti. Ma forse quello…

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Biscotti di avena senza burro

Caterina Pili — Wed, 16 Jan 2019 11:24:00 +0000

Semplicemente Light – le ricette light di Caterina

I biscotti di avena senza burro sono una ricetta di dolci per colazione buonissimi da preparare in poco tempo. Questi biscotti con fiocchi d’avena sono dei dolci senza burro e…

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Biscotti vegani senza glutine e senza zuccheri aggiunti

Caterina Pili — Wed, 25 Jan 2017 14:31:00 +0000

I biscotti che vi propongo oggi sono leggeri , senza ingredienti di origine animale , senza glutine e senza zuccheri aggiunti.

Ho voluto seguire alcuni suggerimenti da chi questo tipo di dolci li fa spesso, ed ho voluto sperimentare le farine senza glutine che avevo in dispensa.

Vorrei darvi un suggerimento : quando dovete fare una ricetta di biscotti , crostate ecc…che trovate su internet o sui libri di ricette ma volete usare una farina diversa dovete tenere conto che potrebbe variare la quantità di liquidi da usare, quindi non aggiungete subito tutti in una volta i liquidi ma a piccole dosi , osservando come si comporta l'impasto che state lavorando, altrimenti correte il rischio di rovinare la ricetta e non otterrete il risultato voluto.

Ora vi lascio la ricetta, ciao a presto!

Caterina

Pasta senza glutine con piselli e funghi champignon

Caterina Pili — Thu, 19 Jan 2017 09:43:00 +0000

La pasta e piselli è un classico della cucina italiana.

A me piace cucinare questo piatto tutto l’anno,ma come potete immaginare i piselli freschi non si trovano tutto l’anno nel banco dal verduriere, hanno la loro stagione,diciamo che li possiamo trovare generalmente in primavera.

Inoltre i piselli contengono meno amidi rispetto agli altri legumi , quindi risultano maggiormente digeribili.

Sono adatti nelle diete ipocaloriche in quanto contengono pochissimi grassi , in media hanno 70-80 calorie ogni 100 grammi.

Sono molto versatili in cucina e ben si adattano nella preparazione di primi piatti.

Ma come possiamo preparare questi piatti quando non troviamo i piselli freschi?

Ci sono diverse opzioni:ad esempio possiamo usare i piselli surgelati oppure i piselli secchi che hanno però bisogno di essere messi in ammollo e non sempre li troviamo negli scaffali dei supermercati, oppure la soluzione più pratica e veloce è quella di usare i piselli in scatola .

Dobbiamo fare però attenzione nella scelta dei piselli in scatola , perché?

Perché di solito oltre al sale hanno l’aggiunta di zucchero che a chi segue un regime alimentare non è permesso.

Quindi bisogna coltivare l’abitudine di controllare la lista degli ingredienti quando si acquistano i piselli in scatola e la cosa non riguarda solo per questi alimenti.

Io ho provato ad esempio i piselli in scatola Bonduelle,sono piselli che si trovano in diverse misure:finissimi, fini e medi , sono cotti a vapore per conservare al meglio il gusto e le proprietà e soprattutto non contengono zuccheri aggiunti, anche perché non ne hanno bisogno, i piselli sono già dolci in natura.

Ho preparato un primo piatto usando della pasta senza glutine, degli champignon, i piselli ,un paio di pomodorini freschi e una spolverata di pepe nero, il tutto poi condito con ottimo olio extravergine di oliva.

Credetemi il piatto è piaciuto molto in famiglia, e verrà presto replicato.

Vi lascio quindi le indicazioni per preparare la ricetta facilissima e naturalmente light.

Ciao a presto!

Caterina

Pasta senza glutine con piselli e champignon

Ingredienti per 4 persone

280 g di pasta senza glutine
Un barattolo di piselli in scatola (300 g )
200 g di funghi champignon
100 g di pomodorini
una cipolla rossa piccola
sale e pepe nero q.b
20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettete sul gas una pentola con 1 litro e mezzo di acqua e portate a bollore
Nel frattempo preparate il condimento:
Pulite gli champignon, tagliateli a fette e metteteli in una padella
Pulite la cipolla e affettatela aggiungetela ai funghi
Tagliate a cubetti i pomodorini e metteteli in padella , versate una tazzina di acqua , poco sale e fate cuocere per 5 minuti
Aggiungete i piselli scolati della loro acqua di conservazione, e continuate la cottura per altri 3-4 minuti
Quando l’acqua della pasta bolle,versate la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato nella sua confezione
Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il condimento
Versate sui piatti , condite con l’olio a crudo e una spolverata di pepe nero a piacere

Zuppa invernale light e contro il freddo

Caterina Pili — Mon, 16 Jan 2017 15:18:00 +0000

Cocotte Le Creuset

Il freddo è arrivato veramente, oggi da me il termometro segna – 4 gradi.

Dopo aver preso l'influenza qui bisogna correre ai ripari per non riprenderla.

Ho pensato di preparare una bella zuppa light, bollente con verdure di stagione e lenticchie, una bontà da assaporare a cena dopo una giornata passata al freddo.

Ho preso spunto dalla ricetta del canale You Tube di Goloso Mangiar Sano ma ho fatto le mie variazioni , sia con le verdure che non avevo e poi io non ho aggiunto il pane , in quanto alla sera preferisco non mangiare carboidrati.

Quindi la stessa ricetta assaporata a pranzo può essere accompagnata da una fetta di buon pane casareccio possibilmente integrale .

Ora non perdiamoci in altre parole e passiamo subito alla ricetta…

Ciao a presto!

Caterina

Ricetta light veloce con la zucca

Caterina Pili — Tue, 03 Jan 2017 10:23:00 +0000

Iniziamo questo nuovo anno con una ricetta light veloce buonissima con la zucca.

Ho usato la zucca mantovana ,perfetta dolce al punto giusto,croccante,che non si disfa .

Questo tipo di zucca è il mio preferito,la uso anche come snack senza aggiungere nulla, così in natur…

Quindi se avete nostalgia dei dolci mangiati a fine anno , ma non ne potete mangiare perché vi siete messi a dieta, la zucca può essere un degno sostituto.

Provate a mangiarla anche come contorno con uno spruzzo di olio extravergine di oliva, pochissimo sale e rametti di rosmarino fresco, la tagliate sottile con la mandolina e poi due soli minuti in microonde-grill ed avrete un piatto delizioso che placherà la vostra fame.

Ora vi saluto ,augurandovi una buona giornata, ciao a presto!

Caterina

Bignè salati con pasta choux senza burro

Caterina Pili — Mon, 12 Dec 2016 07:00:00 +0000

In questi giorni ho sperimentato la preparazione dei bignè senza usare il burro , ho fatto diverse prove,i primi che ho fatto assomigliavano a dei bomboloni, poi ho aggiustato la ricetta ed ecco il risultato dopo le prove, carini da vedere e molto buoni

Io li ho fatti con un ripieno salato da offrire come antipasto, ma nulla vieta di prepararli con un ripieno di crema pasticcera,in quanto la pasta choux ha una base neutra,va bene sia con ripieni dolci che salati

Vi lascio la ricetta, mi raccomando provate a farli ,farete un figurone con i vostri ospiti

Ciao a presto!

Caterina

Polpettine di miglio patate e cavolfiore | ricetta senza uova

Caterina Pili — Tue, 29 Nov 2016 17:31:00 +0000

Le polpettine di miglio che voglio proporvi oggi sono una ricetta light senza glutine e senza grassi animali.

Il miglio è un cereale senza glutine è quindi adatto anche per i celiaci

Contiene inoltre magnesio, fosforo e ferro e discrete quantità di proteine, è un alimento adatto all'alimentazione di bambini e persone anziane in quanto è altamente digeribile.

Io ho voluto usarlo per preparare delle polpettine deliziose molto saporite, ho semplicemente cucinato il miglio e poi l'ho mescolato a patate e cavolfiore ridotti in purea, una manciata di pane grattugiato e cotte in forno con un filo di olio.

Vi lascio subito le indicazioni per preparare queste polpettine , spero che vi piaceranno, fatemi sapere le vostre impressioni, ci tengo molto, vi ringrazio!

Ciao alla prossima ricetta light!

Caterina

Apple Pie vegana con farina integrale e senza zucchero

Caterina Pili — Tue, 22 Nov 2016 14:13:00 +0000

Sono diversi mesi che sto cercando di sostituire alcuni ingredienti nelle mie ricette , un po' per esigenze di salute e anche per andare incontro alle richieste dei miei lettori.

Ad esempio questa torta di mele che vi propongo oggi , non solo non ha ingredienti raffinati come zucchero farina bianca , ma è priva di ingredienti di origine animale e non contiene lievito chimico.

Voi penserete che senza zucchero la torta non è dolce , invece credetemi è dolcissima almeno per me , grazie al succo di mela e all'uvetta che ho usato per sostituire lo zucchero raffinato.

La ricetta non è di mia invenzione, ma di una blogger che ho scoperto da pochi giorni , la quale fa delle ricette fantastiche che credo replicherò con molta contentezza. Lei si chiama Federica e il sito dove potete trovare le sue ricette è Mipiacemifabene, credo che acquisterò a breve anche il suo libro, sono curiosa di leggere altre sue ricette.

Ora tornando alla ricetta mi sono attenuta alla ricetta di Federica anche se ho fatto delle piccole variazioni : ho sostituito la farina semintegrale con la farina integrale biologica, il cremor tartaro con un lievito naturale composto da succo di limone e bicarbonato , l'olio di semi di girasole con olio extravergine di oliva leggero home made . poi non ho messo la vaniglia in polvere , di solito non la uso, infine ho usato una teglia di dimensioni più piccole attorno ai 22 cm di diametro.

Ora vi lascio alla ricetta , vi auguro un buon proseguimento di giornata, ciao a presto!

Caterina

Pane senza impasto con noci e uvetta

Caterina Pili — Wed, 16 Nov 2016 09:00:00 +0000

[Pentola Le Creuset]

Credo che oramai abbiate capito che amo preparare ricette semplici e quella di oggi è veramente facile : un pane senza impasto.

Ho proposto diverse ricette di pane senza impasto a lievitazione naturale , con le olive, quello con cottura su pietra refrattaria ecc…

La ricetta di oggi prevede la preparazione di questo pane senza impasto con aggiunta di noci e uvetta, una bontà da mangiare ad esempio a colazione.

Non sto a ripetere quanto bene fanno 3-4 noci al giorno e del fatto che l'uvetta fa parte della categoria di dolci naturali che possono sostituire lo zucchero in molte preparazioni….piuttosto vi lascio le indicazioni per preparare questo pane buonissimo.

Ciao a presto!

Caterina