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ZUCCOTTO CASSATA dolce senza cottura

adry — Wed, 18 Feb 2026 12:48:07 +0000

Lo zuccotto cassata è un dolce senza cottura di grande effetto, facile e veloce da preparare. Molto scenografico e soprattutto golosissimo. Se ami la cassata siciliana, questa è la torta che fa al caso tuo. E’ un dolce perfetto per tante ricorrenze dal compleanno ad una cena tra amici. Vediamo come preparare questo zuccotto senza cottura.E se lo […]

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Zuccotto fiorentino

chicchetta — Wed, 30 Oct 2024 08:00:00 +0000

Lo zuccotto fiorentino è un dolce tradizionale toscano, goloso e facile da preparare. Le sue origini sono molto antiche. Sembra, infatti, che lo zuccotto fiorentino fosse il dolce toscano preferito alla corte dei Medici.
Il dolce è a base di pan di Spagna e ha un ripieno a base di ricotta e panna. Io oggi voglio proporvi la versione classica e tradizionale dello zuccotto fiorentino, ma col tempo si sono diffuse molte varianti e quindi è molto facile trovare versioni differenti, così come accade per tante ricette.
Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Per il pan di spagna

5 uova (medie)

130 g zucchero

130 g farina 00

Per la farcitura

300 g ricotta di pecora

300 ml panna fresca da montare

130 g zucchero

50 g cacao amaro in polvere

50 g gocce di cioccolato fondente

1 bustina vanillina

1 scorza di limone

1 scorza d’arancia

Per la bagna

q.b. alchermes

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Stampo

Preparazione

Preparate il pan di spagna, quindi versate le uova intere a temperatura ambiente in una ciotola insieme allo zucchero e montate tutto con le fruste elettriche fino a farle triplicare di volume.

Non appena il composto sarà ben gonfio, unite la farina setacciata e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola in modo da non smontare l’impasto. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm e versatevi il composto all’interno.

Cuocete il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero e la vanillina a neve ben ferma.

Unite la ricotta setacciata e le scorze di agrumi grattugiate. Mescolate il tutto con le fruste elettriche e dividete il composto in due ciotole differenti. In una di essere unite il cacao amaro e mescolate. In ultimo unite le gocce di cioccolato e amalgamate la crema con una spatola.

Mettete le creme da parte e tagliate il pan di spagna a fette spesse circa un centimetro. Rivestite uno stampo per zuccotto del diametro di 22 cm, prece demente foderato con pellicola per alimenti. Una volta eseguita quest’operazione, bagnate il pan di spagna con l’alchermes.

Quando avrete terminato di bagnare il pan di spagna, farcite lo zuccotto prima con la crema al cacao. Livellate molto bene e, infine, versate la crema bianca e livellate ulteriormente. Coprite con altre fette di pan di spagna e bagnate nuovamente con alchermes.

Lasciate riposare il dolce in frigorifero per almeno un paio d’ore. Trascorso questo tempo, servite lo zuccotto fiorentino in tavola.

I consigli di Franci

Lo zuccotto fiorentino si conserva in frigorifero fino a 2 giorni al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Può essere servito insieme un moscatello di Montalcino.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare la ricotta vaccina al posto di quella di pecora?

Sì, andrà bene comunque.

Dosi variate per

porzioni

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ZUCCOTTO DI INSALATA RUSSA

adry — Wed, 27 Dec 2023 13:25:14 +0000

L’antipasto si veste a festa con lo ZUCCOTTO DI INSALATA RUSSA perfetto per le feste natalizie e non solo. Molto scenografico, ma facilissimo. Farete un figurone con i vostri ospiti anche servito nei buffet. Pochi ingredienti per stupire tutti! Anche per il Cenone di San Silvestro è perfetto! E’ davvero buonissimo! Per questa ricetta ho […]

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ZUCCOTTO di PANDORO ai FRUTTI di BOSCO

speedy70 — Thu, 05 Jan 2023 07:07:00 +0000

Ingredienti: 250g pandoro a fettine, 250g frutti di bosco, 80g mascarpone, 80g panna vegetale zuccherata da montare, 30g zucchero, zucchero a veloRivestire con pellicola uno stampo da zuccotto di 17cm di diametro, facendola sbordare e adagiarvi una parte delle fettine di pandoro, facendole ben aderire alle pareti dello stampo. Condire i frutti di bosco con Continua a leggere..

ZUCCOTTO di PANDORO CREMOSO

speedy70 — Wed, 28 Dec 2022 06:55:00 +0000

Ingredienti: 600g pandoro a fette, 500g panna vegetale zuccherata da montare, 300g latte condensato, 200g formaggio spalmabile, 100g gocce di cioccolato fondente, 200ml spremuta di arancia, la scorza grattugiata di 1 arancia, cacao in polvereVersare in una capiente ciotola la panna con il latte condensato, il formaggio spalmabile e montare fino ad ottenere una crema Continua a leggere..

ZUCCOTTO al CIOCCOLATO e ANANAS

speedy70 — Sun, 24 Jul 2022 05:34:00 +0000

Ingredienti: 400g plumcake al limone (il mio, leggi qui) a fettine spesse 1/2cm, 340g ananas fresco a dadini, 500ml latte, 200ml succo di ananas, 100g zucchero, 80g cioccolato fondente a scaglie, 50g zucchero di canna, 50g farina OO, 1 uovo, cacao in polvereMescolare l’ananas con lo zucchero di canna e riporre in frigor fino all’utilizzo. In Continua a leggere..

ZUCCOTTO ZUPPA INGLESE

unapadellatradinoi — Fri, 19 Feb 2021 06:00:14 +0000

ZUCCOTTO ZUPPA INGLESE

Porzioni: 4-6
Tempo: 1hr 15mins
Problema: media
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Che dolce da capogiro vi proponiamo oggi….è davvero una bomba, è adatto alle giornate, quando siamo tristi, per ritirarci su……
Quando gusto questo dolce mi ricordo i viaggi in moto, in particolare a Castelnuovo Nè Monti, vicino alla pietra di Bismantova, avevamo mangiato una zuppa inglese che ancora oggi né sento il gusto in bocca, se non siete mai stati lì vi consiglio assolutamente appena si potrà, di andare a fare un giro merita davvero, il paesaggio, oltre che la buona cucina che lì si può gustare!

ingredienti

1 dose di pan di spagna
1/2 dose di crema pasticcera
1/2 dose di crema pasticcera al cioccolato
bagna di liquore alchermes q.b.
cacao amaro q.b.

Istruzioni

La prima cosa è preparare il vostro pan di Spagna, fatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera, dividete la dose in due porzioni uguali, una la lasciate neutra e all’altra aggiungete il cacao, amalgamate e tenete da parte deve raffreddare anch’essa.
Prendete il liquore alchermes, e con la stessa quantità d’acqua create la bagna.
Iniziamo ora a creare il dolce, prendete uno stampo da zuccotto foderatelo con della pellicola, e iniziate ad adagiare la base di pan di Spagna, bagnata nell’alchermes, tagliate il pan di spagna a strisce in modo da creare proprio la forma di uno zuccotto.
Con l’aiuto di sac a poche create un primo strato di crema pasticcera, adagiate quindi sopra dell’altro pan di spagna bagnato sempre nell’alchermes. Sopra fate un altro strato di crema pasticcera questa volta al cioccolato.
Continuate così fino a terminare gli ingredienti, l’ultimo strato a chiusura deve essere di pan di spagna. Sigillate bene con la pellicola e mettete in freezer per 1 h, oppure in abbattitore per 20 minuti.
Trascorso il tempo sformate dallo stampo il dolce, e spolverate con cacao amaro. Porzionate e servite.

Una preparazione buonissima, che vi dà la possibilità di prepararla in anticipo ed essere ancora più buona.

Il nostro sommelier come vino ci consiglia una buona bollicine del Franciacorta.

“Finiamo l’articolo di oggi con un consiglio, abbiamo per il blog fatto stampare delle etichette adesive, adatte ai barattoli della nostra cucina, che essendo sempre tantissimi spesso li confondiamo. Con queste etichette non succederà più, le potrete anche personalizzare come abbiamo fatto noi….qui puoi visitare il sito”

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ZUCCOTTO CANNOLO SENZA COTTURA

adry — Fri, 15 Jan 2021 12:48:22 +0000

Zuccotto cannolo senza cottura facile e veloce con crema di ricotta e gocce di cioccolato proprio come quella del cannolo siciliano.Molto scenografico e soprattutto golosissimo. Se ami i cannoli siciliani, questa è la torta che fa al caso tuo. E’ una torta perfetta per tante ricorrenze dal compleanno ad una cena tra amici.Per questa ricetta potete utilizzare fette di pan di spagna […]

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Zuccotto cocco e limone veloce e goloso

adry — Thu, 12 Mar 2020 12:48:08 +0000

Lo ZUCCOTTO COCCO E LIMONE è un dolce facilissimo e velocissimo da preparare, realizzato con savoiardi, mascarpone, panna e cocco. E’ un dolce fresco che non richiede cottura.Lo zuccotto cocco e limone può essere sia conservato in frigo se desiderate che sia cremoso oppure potete congelarlo come se fosse un semifreddo. Provate la buonissima torta caprese al limone che si scioglie in […]

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Zuccotto all’ananas

chicchetta — Mon, 19 Aug 2019 07:00:56 +0000

Lo zuccotto all’ananas è un dolce senza cottura golosissimo e super semplice da preparare. Ho trovato la ricetta su una vecchia rivista di cucina che avevo in casa e così ho deciso di provarlo. Devo dire che è piaciuto tantissimo a tutta la famiglia e che hanno chiesto tutti il bis.

Come tutti i dolci, anche questo zuccotto presenta numerose varianti. Per esempio potrebbe essere arricchito con del cocco o con delle scaglie di cioccolato bianco. Oppure la bagna potrebbe non contenere liquore. Insomma tutta una serie di accorgimenti che modificheranno il gusto di volta in volta.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Porzioni:Per una ciotola del diametro di 22 centimetri
Costo:Basso

Ingredienti

Per lo zuccotto

500 g Savoiardi
300 g Ananas sciroppato
250 g Yogurt all’ananas
400 ml Panna fresca (da montare)
200 g Formaggio fresco spalmabile
10 g Gelatina in fogli
1 bicchierino Limoncello

Per la bagna

q.b. Sciroppo dell’ananas sciroppato
1 bicchiere Acqua
1 bicchierino Limoncello

Per la decorazione

1 bustina Zafferano (sciolto in poca acqua per ottenere il colore giallo)
q.b. Amarene sciroppate

Preparazione

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda e nel frattempo versate la panna in una ciotola e montatela a neve ferma. Unite lo yogurt, il formaggio spalmabile e il limoncello, quindi mescolate bene il tutto con le fruste.
Dividete la crema in due ciotole diverse, mantenendone un quarto da parte in frigorifero che vi servirà per la decorazione finale. Sciogliete la gelatina ammorbidita sul fuoco con poca acqua e lasciatela intiepidire, quindi versatela nella ciotola con la maggior quantità di crema e mescolate con le fruste elettriche.
In ultimo unite l’ananas sciroppato a cubetti e mescolate bene con una spatola in modo da distribuirlo uniformemente. La crema è pronta e potrete metterla da parte, quindi preparate la bagna per il vostro zuccotto.
Versate lo sciroppo dell’ananas sciroppato in una ciotola e unite l’acqua e il limoncello. Mescolate molto bene il tutto e mettetela da parte. Prendete una ciotola del diametro di 22 centimetri e rivestitela con della pellicola per alimenti. Ora prendete i savoiardi e bagnateli nella bagna all’ananas e limoncello.
Rivestite il fondo e i bordi della ciotola, facendo aderire bene i biscotti. Una volta che avrete terminato, versate metà della crema all’interno e livellatela bene. Ora formate un altro strato di savoiardi bagnati al centro e concludete con il resto della crema.
Livellatela molto bene e concludete con uno strato di biscotti bagnati. Chiudete tutto con della pellicola per alimenti e riponete la ciotola in frigorifero a riposare per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la ciotola dal frigorifero, togliete la pellicola e capovolgetela su un piatto da portata.
Fate attenzione ad eseguire quest’operazione con delicatezza in modo da non rovinare il dolce. Riprendete la crema che avete messo da parte durante la preparazione e nel frattempo sciogliete una bustina di zafferano in poca acqua leggermente intiepidita.
Versatela a filo sulla crema e lavorate il tutto con le fruste elettriche. La crema avrà così assunto una colorazione giallina, molto delicata. Versate la crema in un sac a poche con bocchetta a stella e procedete a decorare tutto lo zuccotto.
Potrete scegliere la decorazione che più preferite, io ne ho fatta una classica che poi è anche quella che mi piace di più e uso praticamente in ogni mio dolce. Completate la decorazione con delle amarene sciroppate e riponete il dolce in frigorifero fino al momento di servire.
Servite lo zuccotto all’ananas in tavola per un’occasione speciale o semplicemente per un pranzo o una cena fra amici.

I consigli di Franci

Lo zuccotto all’ananas si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni al massimo.
Non lo mettete mai in freezer, poiché togliendolo fuori e scongelandolo, i biscotti rilasceranno tutta la bagna sul vassoio, compromettendo anche il resto del dolce.
Se volete, potrete arricchire lo zuccotto con altri ingredienti tipo cioccolato bianco in scaglie o cocco rapè.
Non perdetevi la ricetta dello ZUCCOTTO AL TIRAMISÙ.

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Zuccotto brioche bianco natale dolce natalizio soffice

adry — Thu, 08 Nov 2018 13:25:05 +0000

Zuccotto brioche bianco natale La sofficità e la cremosità dello ZUCCOTTO BRIOCHE BIANCO NATALE vi conquisteranno al primo morso. Sarà un successo assicurato, una nuvola da gustare! Brioche, crema di latte e cioccolato bianco.Tutto senza uova e semplicissimo da realizzare……con le foto passo passo ancor di più! Stupirete di sicuro i vostri ospiti nell’augurare loro buon natale! Qui trovate le [...]

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ZUCCOTTO AL MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO (senza cottura)

Profumi e Sapori — Sun, 10 Jun 2018 09:09:14 +0000

Fresco, facile da realizzare e soprattutto senza cottura, questo dolce è perfetto da preparare nella bella stagione. Io l’ho riempito con una crema a base di mascarpone, panna montata e frutti di bosco, ma volendo si può farcire in tanti modi diversi, sostituendo il mascarpone con della ricotta, i frutti di bosco con altra frutta a piacere, o per i più golosi con un cuore di Nutella

Mini zuccotto con gelato veloce goloso e senza cottura

adry — Tue, 23 Aug 2016 13:19:58 +0000

MINI ZUCCOTTO CON GELATO Oggi vi offro un semplice ma goloso dessert nato per “riciclare” degli avanzi di pan di spagna: MINI ZUCCOTTO CON GELATO. Ebbene sì…ieri avevo del pan di spagna, avanzato dopo aver realizzato una torta, e allora avendo anche del cioccolato bianco e del gelato nel freezer mi sono ingegnata per creare Continua a leggere..

ZUCCOTTO GELATOSO

Cucina con Imma — Thu, 28 Jul 2016 21:22:00 +0000

Ognuno nella vita è ciò che sceglie di essere, ma credo che spesso la vita ci metta davanti a fatti compiuti, in cui è possibile solo accettare…accettare e spesso elaborare…. Elaborare il perchè dell’avere due bimbi celiaci o per essere più pignoli quasi due (in attesa di esami per la più piccina ) , forse Continua a leggere..

Zuccotto Gelato Oreo

edenkazan94 — Fri, 08 Jul 2016 06:33:17 +0000

ZUCCOTTO GELATO OREO

Lo Zuccotto Gelato Oreo è un Dolce Semplicissimo, Goloso e Freschissimo perfetto per la stagione in corso. Fantastico se gustato a fine pasto ma perché no, anche come ricca colazione. Il guscio è naturalmente composto da Biscotti Oreo mentre il ripieno è composto da gelato, ho scelto tre gelati differenti: gelato Fior di Latte, gelato al Caffè e gelato al Cioccolato. Potete chiaramente personalizzare il vostro Zuccotto Gelato Oreo a piacimento, al posto dei gusti di gelato che ho utilizzato io potete utilizzare degli altri come ad esempio stracciatella o crema; Potete inoltre aggiungere qualche pezzo di Oreo sbriciolato all’interno del gelato per renderlo ancora più croccante e goloso oppure potete aggiungere altri ingredienti, date sfogo alla vostra fantasia. Lo Zuccotto Oreo si conserva facilmente in freezer per più giorni. Si prepara in 10 minuti e deve riposare in freezer per almeno 2 ore. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

2 Confezioni circa di Biscotti Oreo

150-200gr di Gelato Fior di Latte

150-200gr di Gelato al Caffè

150-200gr di Gelato al Cioccolato

PROCEDIMENTO:

Per preparare lo Zuccotto Gelato Oreo cominciamo foderando una ciotola di Piccole-Medie dimensioni con della Pellicola Trasparente, facciamola aderire per bene al suo interno.

Disponiamo i Biscotti Oreo partendo dal centro estendendoci poi verso l’esterno, cercare di lasciare meno spazi vuoti possibile.

Lavorare i Gelati con un Cucchiaio per qualche attimo in modo da ammorbidirli quindi distribuirli all’interno dello Zuccotto: cominciamo con il Fior di Latte, versarlo all’interno quindi livellarlo utilizzando il dorso del Cucchiaio. Ripetere la stessa operazione anche per il Gelato al Caffè e per quello al Cioccolato.

Una volta che tutti i Gelati sono stati aggiunti e livellati formare la base dello Zuccotto disponendo altri oreo sulla superficie. Richiudere il tutto con un coperchio o con della pellicola trasparente quindi porre in freezer per almeno 2 ore.

ZUCCOTTO GELATO

Teresa — Sun, 13 Mar 2016 18:42:00 +0000

Lo Zuccotto Gelato è il dolce che ho preparato velocemente dopo la telefonata di amici che avvertivano che sarebbero passati a prendere un caffè, ma un caffè è proprio poco per

Continua a leggere…»

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