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Millefoglie

Solo Cose Buone — Thu, 25 Apr 2019 16:54:00 +0000

“Il millefoglie, anche conosciuto come Napoleon, è un dolce tipico della cucina francese. Tradizionalmente il millefoglie è composto da tre strati di pasta sfoglia, che si alternano con due strati di crema pasticciera, benché esistano varianti che sostituiscono la crema con panna, confettura o altro. La parte superiore è di solito glassata. In alternativa, lo strato di pasta superiore può essere spolverato con zucchero a velo, cacao o mandorle sbriciolate. ”

E’ un dolce delicato e raffinato che unisce la morbidezza della crema con la friabilità della pasta sfoglia. Facile da preparare è una torta d’effetto, perfetta per le occasioni speciali come feste di compleanno, gli anniversari… e per stupire gli ospiti con un tocco di eleganza e di gusto!

Ingredienti

3 rettangoli di pasta sfoglia

200 ml di panna da montare

1 uovo

1 pezzetto di scorza di limone

50 g di zucchero

250 g di latte

30 g di farina

zucchero a velo

Prepariamo la crema : io ho usato il bimby quindi ho messo nel boccale la scorza del limone e lo zucchero polverizzando per 20 secondi a velocità 7.

Ho aggiunto il latte, le uova, la farina e ho fatto cuocere per 7 minuti a 90° velocità 4.

Ho fatto raffreddare la crema e l’ho unita alla panna montata.

Ho appoggiato la prima sfoglia su di un piatto da portata. Sul fondo ho messo un cucchiaio di crema per evitare che scivolasse.

Ho versato il primo strato di crema, livellato bene e proseguito con gli altri strati.

Ho spolverato la superficie con lo zucchero a velo .

La nostra torta millefoglie è pronta per essere gustata.

Buon appetito!

Quanto poveri sono coloro che non hanno pazienza!Quale ferita guarì mai,se non per gradi.(William Shakespeare)

Speciale San Valentino

Le ricette di Michi — Fri, 01 Feb 2019 14:14:26 +0000

Dubita che le stelle siano fuoco,
dubita che il sole si muova,
dubita che la verità sia mentitrice,
ma non dubitare mai del mio amore.

Amleto, William Shakespeare

Speciale San Valentino

Credo che la festa di San Valentino divida la popolazione in due parti. O la ami alla follia o la odi con tutto il cuore. Non ci sono mezze misure… Ho sempre sostenuto che non serva una giornata speciale per festeggiare l’amore che proviamo per una persona, bisognerebbe dimostrarlo e celebrarlo tutti i giorni dell’anno, ma se proprio non riusciamo a trattenerci, mettiamo in tavola un piccolo menù preparato con le nostre mani o perché no, insieme alla persona amata.

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Sardine impanate e fritte

Solo Cose Buone — Sat, 13 Oct 2018 19:01:00 +0000

Le sardine impanate e fritte, un piatto semplice e veloce per gustare le sardine in modo sfizioso.

Il pesce azzurro andrebbe mangiato spesso. Uno dei principali benefici del pesce azzurro dal punto di vista nutrizionale è l’abbondante presenza di omega 3. Questi grassi, a differenza di quelli che troviamo nella carne, sono un toccasana per la salute. Proteggono il sistema cardio-circolatorio, prevengono numerose malattie.

Ingredienti

500 g di sarde

sale

20 g di farina 00

2 uova

150 g di pangrattato

olio di semi

Pulite bene le sardine dalle interiora e privatele della testa. Apritele piano e togliete la lisca centrale e tutte le pinnette superiori ed inferiori.

Lasciatele sgocciolare.

Infarinatele e passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Disponetele su un piatto

Friggete in olio caldo

Servite ancora calde.

Possono essere accompagnate con limone, maionese o salse varie.

Buon appetito!

Maestro, vorrei sapere come vivono i pesci nel mare. “Come gli uomini sulla terra: i grandi si mangiano quelli piccoli”.

(William Shakespeare)

TORTA RAPIDA AL CAFFE’

atavolaconmammazan — Fri, 10 Feb 2017 07:10:00 +0000

Com’è amaro vedere la felicità….

Attraverso gli occhi di un altro!!
William Shakespeare ( 1564-1616)

Da qualche giorno è iniziato il martellamento televisivo in occasione di San Valentino…
Bisogna comprare ”assolutamente” qualcosa da regalare all’amato bene…
Lo so le ditte vogliono invogliare all’acquisto di qualunque prodotto per dimostrare tangibilmente l’amore o l’affetto per il partner ma perché, oltre ad un piccolo e poco costoso oggetto, non si dimostra il nostro amore con gesti, parole affettuose, complimenti per un buon pranzo, un dolce particolarmente ben riuscito, per un abito nuovo, per una nuova pettinatura o taglio che sia e che forse non facciamo per distrazione o superficialità??
Dimostriamo piuttosto il nostro apprezzamento per ciò che sembra ovvio ed invece non lo è.
La ricetta del dolce è tratta dal bel libro: DOLCI &CO.

Tempo di preparazione: circa 10′/15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DI 20 CM DI LATO
250 GE DI FARINA AUTOLIEVITANTE
1 PIZZICO DI SALE
3 UOVA
175 GR DI ZUCCHERO
100 ML DI LATTE
120 GR DI BURRO
2 CUCCHIAINI DI CAFFÈ SOLUBILE

Con le fruste elettriche montare per bene le uova intere con lo zucchero..

Unire il burro fuso e appena tiepido ..

Il latte a temperatura ambiente..

Il caffè solubile..

La farina con lo spargifarina..

Versare ora la massa ottenuta in uno stampo quadrato o rettangolare, se si preferisce…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 160° per circa 30′/35′..

Ricordarsi di fare sempre la prova di cottura con lo stuzzicadenti: se il dolce è cotto a puntino quest’ultimo deve uscire asciutto…

Ed ora non mi resta che augurare a tutti una buona giornata…
Qui sta nevicando un pochino…
Far sempre attenzione: quando il tempo non è clemente: pioggia o neve che sia, gli incidenti sono all’ordine del giorno!!

Dulce de leche al sale Maldon

Bluaragosta — Thu, 20 Oct 2016 22:31:00 +0000

William Shakespeare (Joseph Fiennes): “Più dolce sarebbe la morte se il mio sguardo avesse come ultimo orizzonte il tuo volto, e se così fosse… mille volte vorrei nascere per mille volte ancora morire.” dal film Shakespeare in love, 1998

Faccio spesso il dulce de leche a casa mia, perché la bontà è inversamente proporzionale alla fatica: poca fatica ed estrema bontà! Nonostante non ami troppo i sapori dolci, questo è una di quelle cose che semplicemente non si spiegano: o si amano o si odiano. E io l’adoro! Ma questa volta ho voluto fare un esperimento strano…. a fine pasto, ero da sola, mi sono concessa una cucchiaiata del mio dulce de leche nuovo fiammante che avevo fatto in mattinata. Sul tavolo i resti di una dura battaglia: una bistecca alta tre dita fatta al sangue alla griglia e condita solo con qualche goccio d’olio toscano e un pizzico di sale Maldon.

Mentre mi accingo a godere della dolcezza del dulce de leche, quasi senza pensarci lo spolvero con del sale Maldon. E assaggiato, vengo fulminata sulla via di Damasco! Provo a unirlo a dei lamponi, giusto per aggiungere acidità… altro fulmine a ciel sereno! Non ci ho pensato due volte: acchiappo la mia fida Canon (che ho casualmente sempre in cucina) e comincio a fotografare il piatto, prima di iniziare a sbranare questa cosa così…particolare? Strana? Inconsueta? Bizzarra? Originale? Bhe insomma, non so come definirla e sinceramente non so come spiegarla: l’incrocio fra lo zuccheroso dulce de leche e la sapidità del sale Maldon che scrocchia sotto i denti perfezionano in maniera incredibile e anomala questo buonissimo dolce, ma aggiungere anche una nota acida passa dallo strano all’incredibile. Chi ama mangiare e gustare cose strane non potrà che essere d’accordo con me….

INGREDIENTI:

un litro di latte
180 g di zucchero
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
mezza bacca di vaniglia
qualche frutto di bosco
un pizzico di sale Maldon

PROCEDIMENTO:

1° e unico step: il dulce de leche

La dose di zucchero che uso è bassa, la ricetta originaria prevede circa 300 g di zucchero su un litro di latte, ma io non ce la faccio, troppo dolce. Per chi ama il dolce metta pure la dose classica, ma assicuro che anche diminuendo la dolcezza si sente. Il procedimento è semplicissimo: latte zucchero bicarbonato e i semini della bacca di vaniglia tutti insieme in un pentolino. Mescoliamo e mettiamo sul fuoco.

Fiamma media, e appena arriva a bollore abbassiamo al minimo. Ci vorrà all’incirca un’ora o un’ora e mezza di lento sobbollire prima di riuscire a vedere qualcosa, io ogni tanto controllavo e mescolavo, ma con la fiamma bassa il pericolo che si attacchi nella prima ora è abbastanza remoto. Io comunque sono sempre nei paraggi e ogni tanto do un’occhio.

Poi all’improvviso comincia a colorirsi, a diventare ambrato, e a quel punto stiamo attenti: quando mescolandolo riusciamo a vedere il fondo della pentola, siamo in dirittura d’arrivo.

L’ho lasciato qualche minuto in più sul fuoco, perché questa volta volevo un dulce de leche abbastanza denso, e non cremoso da mangiare col cucchiaio. Ovviamente si rassoderà solo dopo la permanenza in frigorifero, finché è caldo sarà sempre semiliquido.

Ed ecco il mio dulce de leche pronto, ridotto all’incirca della metà dopo la lenta bollitura. L’ho travasato in un contenitore, ho aspettato che intiepidisse e poi l’ho messo in frigo.

Una volta freddo ho preso una cucchiaiata e l’ho messa su un foglio di carta forno per cercare di modellarla come fosse un parallelepipedo…. impresa non facile, ma sono riuscita a darle una sua parvenza di forma. Diciamo anche che non c’è bisogno che abbia una forma regolarissima, data la consistenza morbida è alquanto difficile. L’ho messa su un piattino, sembrava quasi una caramella mou, una spolverata di sale Maldon e i miei lamponi intorno. Giuro non ci sono parole!!!

Il primo assaggio l’ho dato solo al dulce de leche salato per vedere che effetto faceva, e davvero non ci sono parole per spiegarlo. Al secondo assaggio ho messo in bocca tutto, anche i frutti di bosco… un piacere assolutamente sensuale, e su un dolce di solo 5 o 6 ingredienti! Le torte cake design sono sicuramente un colpo d’occhio, ma giuro che l’incredibile accostamento di questo dolce è davvero su un altro livello!

PENNE INTEGRALI E..CRUDAIOLA

atavolaconmammazan — Fri, 23 Sep 2016 05:20:00 +0000

Se l’amore è cieco tanto meglio si accorda con la notte…
William Shakespeare ( 1564-1616)

La crudaiola è un condimento estremamente semplice e sempre ottimo…
Tipicamente italiano…
Si prepara d’estate essenzialmente, ma anche ora che è scoccato il primo giorno d’autunno è sempre attuale..
Gli ingredienti sono pochi e di ottima qualità..
Quelli che ho usato io lo sono..
La mia carissima vicina mi ha regalato sia i pomodorini che il basilico..
Il mio era quasi defunto!!
Io ho fatto aggiunte a mio gusto alla preparazione classica e cioè qualche fetta di zucchina grigliata e qualche oliva verde o taggiasca.

L’unico ma solo l’unico suggerimento è quello di mescolare con anticipo i pomodorini con il basilico spezzettato e l’aglio tagliato grosso ( da eliminare alla fine) con un’ora almeno di anticipo..

La ricotta che ho usato per cospargere abbondantemente la pasta è quella che ho trovato al supermercato ma ci vorrebbe la ricotta marzotica..
Ma si fa quello che si può!!
Le dosi sono a piacere e a seconda dei commensali..i
Io suggerisco un 70 gr di pasta a testa ma..dipende dall’appetito!

Tempo di preparazione: circa 15′ più il tempo di “marinatura” della crudaiola
Costo: Basso
Difficoltà:*

Cosa occorre:
Pomodorini
Basilico
1 spicchio d’aglio a fettine da eliminare alla fine
Olio extravergine di oliva
1 zucchina grigliata
qualche oliva nera ( facoltativa)
Penne integrali farro e fave Matt&Diet

Lavare, asciugare e tagliare a metà o in quarti i pomororini ciliegini.
Trasferirli in una scodella, irrorarli con olio extravergine e salarli un poco.
Spezzettare il basilico ( abbondante) e mescolare il tutto.
Coprire la scodella con pelicola trasparente e porre in frigo fino al momento c
dell’uso.
Ricordarsi di mescolare il tutto ogni tanto.
Intanto grigliare le zucchine tagliate con la mandolina…
Ora non rimane che lessare le penne integrali con farro e fave secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura…
Non rimane altro che mescolarla ai pomodorini ormai pronti, aggiungere le zucchine spezzettate e , a piacere, qualche oliva verde o taggiasca..
Porzionare il tutto e cospargere con abbondante ricotta grattugiata.
Buon appetito a tutti!!

La seduzione della rosa rossa William Shakespeare

Stefania Pianigiani — Wed, 01 Jun 2016 22:00:29 +0000

Con William Shakespeare è stato un colpo di fulmine! Già, al celebre drammaturgo e poeta inglese, la David Austin Roses, ha pensato qualche anno fa di dedicargli una rosa e io dalla prima volta che l’ho vista me ne sono perdutamente innamorata.

Se William Shakespeare scriveva: non desidero una rosa a Natale più di quanto possa desiderar la neve a maggio, d’ogni cosa mi piace che maturi quand’è la sua stagione, un motivo ci sarà stato…

Ma cosa ha questa rosa di così particolare? In primis è bellissima, e per essere una rosa rossa inglese, ha un profumo intenso e sa di buono. Si, sa proprio di buono, annusarla mette di buon umore e fa sognare. E’ una rosa sensuale, che seduce chi la guarda, con i suoi tanti petali di un rosso cremisi vellutato che gradualmente mutano in porpora intenso. E’ molto resistente alle malattie e rifiorisce di continuo. E il suo nome completo è rosa William Shakespeare 2000, ricordatevelo.

Questa rosa con la sua bellezza da sola basta a persuadere gli occhi degli uomini, senza bisogno d’oratori. William Shakespeare.

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Momenti di felicità a Milano: fare colazione con Shakespeare e ritrovarselo al pub

Lili Madeleine — Fri, 08 Apr 2016 13:47:28 +0000

Vi piacerebbe fare colazione con Shakespeare? O andare con lui al bar, a bere una birra al pub, a cena al ristorante? Signore e signori, permettetemi di introdurvi tra le belle iniziative messe in atto a Milano per festeggiare il compleanno del Bardo per eccellenza. [Piccola introduzione seria] Secondo le fonti a noi pervenute, William Shakespeare è nato il […]

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