ingredients
for the dough
500 grams of flour type 2
200 grams of butter
100 grams of demerara sugar
2 organic eggs
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon cinnamon
Lemon peel

for the topping
150 grams of jam organic berries
2 tablespoons fresh blackberries
80 grams of dark chocolate
20 grams of butter

for garnish
icing sugar
fresh currants

Method
In a mixer, mix the butter with the sugar. When all the ingredients are evenly and mixed between them, also add the eggs, one at a time, then the cinnamon, lemon zest and finally the flour and baking powder sifted. knead quickly, then place the mixture between two sheets of parchment paper and begin to roll it with a rolling pin. In this way you will begin to give a form to the mixture so that when it will have to be put in the pan will not run the risk of crush it. Put everything in the fridge to rest for an hour.

Past 60 minutes, pull it out, roll it thin enough, then put it in a by fairly large cake mold. Prick the bottom with the tines of a fork, then put inside the jam.

Melt the chocolate with the butter. When it’s ready, pour it into the pie and divide it evenly. then bake at 180 degrees for 40 minutes. A obtained baking, baked, let it cool then serve.

Ingredienti
per l’impasto
500 grammi di farina tipo 2
200 grammi di burro
100 grammi di zucchero demerara
2 uova biologiche
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
scorza di limone

per la farcitura
150 grammi di marmellata di frutti di bosco biologici
2 cucchiai di more fresche
80 grammi di cioccolato fondente
20 grammi di burro

per guarnire
zucchero a velo
ribes freschi

Procedimento
In una impastatrice, amalgamate il burro allo zucchero. Quando tutti gli ingredienti si saranno omogeneamente e mescolati tra loro, aggiungete anche le uova, una per volta, poi la cannella, la scorza di limone e per finire la farina e il lievito setacciati. Impastate velocemente, quindi disponete il composto tra 2 fogli di carta forno e cominciate a spianarlo con un mattarello. In questo modo comincerete a dare una forma all’impasto in modo tale che quando dovrà essere messo nella teglia non si correrà il rischio di sbriciolarlo. Mettete il tutto in frigo a riposare per un’ora.

Passati i 60 minuti, tiratelo fuori, stendetelo abbastanza sottile, quindi mettetelo in uno stampo da torta abbastanza capiente. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi mettete all’interno la marmellata.

Fondete il cioccolato con il burro. Quando sarà pronto, versatelo nella crostata e distribuitelo equamente. Cuocete quindi a 180 gradi per 40 minuti. A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare quindi servite.

A high quality pizza with a healthy and nutritious meal. The presence of Parma ham enhances its flavor.

Ingredients for 4 pizzas
350 grams of flour type 1
150 grams of durum wheat semolina flour
300 grams of water
2 grams of fresh yeast
8 grams of salt

for the condiment
200 grams of mozzarella di bufala
150 grams of Parma ham
1 high quality can peeled tomatoes
fresh basil
extra virgin olive oil

Method
Dissolve the yeast in a bowl with a little water. In a mixer add the sifted flour, baking powder dissolved in water, the other water and then slowly knead for about 5 minutes. At this point add the salt and knead always slowly for another 5 minutes.

Let rise in a bowl covered for about 2 hours. He spent the two hours, handmade dough vigorously enough so divide it into four parts exactly the same weight. Cover with a cloth and let rise food for about 6 hours.

Then prepare the tomatoes add a teaspoon of sugar to remove the excessive acidity of the tomato.

then roll out the dough extending it from the center to the edges. Season with the tomatoes and bake in a hot oven (static) at 250 degrees for 6/7 minutes. Then pull out the pizzas, add the mozzarella and finish cooking for about 2/3 minutes (until the mozzarella has melted). Outgoing finished the season with a little oil, a few leaves of basil and prosciutto.

Una pizza di elevata qualità con una farina sana e nutriente. La presenza del prosciutto crudo di Parma ne esalta la sapidità.

Ingredienti per 4 pizze
350 grammi di farina tipo 1
150 grammi di farina di semola di grano duro
300 grammi di acqua
2 grammi circa di lievito di birra fresco
8 grammi di sale

per il condimento
200 grammi di mozzarella di bufala
150 grammi di prosciutto crudo di Parma
1 scatola di pomodori pelati di alta qualità
basilico fresco
olio extravergine di oliva

Procedimento
Sciogliete il lievito in una ciotola con un poco di acqua. In una impastatrice unite le farine setacciate, l’acqua, il lievito, e fate impastare lentamente per circa 5 minuti. A questo punto unite il sale e impastate sempre lentamente per altri 5 minuti.

Fate lievitare in una ciotola coperto per circa 2 ore. Trascorse le 2 ore, lavorate a mano l’impasto abbastanza energicamente quindi dividetelo in quattro parti esattamente di peso uguale. Copriteli con un panno alimentare e fate lievitare per circa 6 ore. 

Preparate poi i pomodori pelati aggiungendo un cucchiaino di zucchero per togliere l’eccessiva acidità del pomodoro.

Stendete quindi l’impasto allargandolo dal centro verso i bordi. Condite con i pelati e cuocete in forno caldo (statico) a 250 gradi per 6 / 7 minuti. Estraete quindi le pizze, unite la mozzarella e finite di cuocere per circa 2 / 3 minuti (fino a quando la mozzarella si sarà sciolta). In uscita finite di condire con un filo di olio, qualche foglia di basilico e il prosciutto crudo.

The festival of flavors and fragrances. And I say no more.

Ingredients for 4 people
320 grams of durum wheat spaghetti
50 grams of greek yogurt
2 tablespoons cream
20 grams of butter
the half organic lemon juice
4 sprigs of dried oregano
10 basil leaves
extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
In a saucepan in a double boiler, melt the butter with the cream and the lemon juice. Stir until everything has melted completely. Turn off the stove and then add the greek yogurt, and aromas. Cook all covered for about half an hour.

Cook the pasta in plenty of warm- water When it’s ready, drain and place in a bowl. Add the lemon cream and yogurt, stir and serve.

Le festival de saveurs et de parfums. Et je dis pas plus.

Pour 4 personnes
320 grammes de spaghetti de blé dur
50 grammes de yaourt grec
2 cuillères à soupe de crème
20 grammes de beurre
la moitié du jus de citron bio
4 brins d’origan séché
10 feuilles de basilic
huile d’olive extra vierge
sel et poivre

processus
Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le beurre avec la crème et le jus de citron. Remuer jusqu’à ce que tout a complètement fondu. Éteignez le poêle, puis ajoutez le yaourt grec, et des arômes. Cuire tous couverts pendant environ une demi-heure.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eaux chaudes Quand il est prêt, les égoutter et les placer dans un bol. Ajouter la crème de citron et le yogourt, mélanger et servir.


Il festival dei sapori e dei profumi. E non dico altro.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti di grano duro
50 grammi di yogurt greco
2 cucchiai di panna
20 grammi di burro
il succo di mezzo limone biologico
4 rametti di origano essiccato
10 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento
In un pentolino a bagnomaria, fate sciogliere il burro con la panna e il succo di limone. Mescolate fino a quando si sarà fuso completamente tutto. Spegnete il fornello e aggiungete quindi lo yogurt greco, e gli aromi. Fate insaporire il tutto coperto per circa mezz’ora.

Cuocete la pasta in abbondante acqua calda- Quando sarà pronta, scolatela e mettetela in una ciotola. Unite la crema di limone e yogurt, mantecate e servite.

Finally, after much spin, I managed to find a tasty filettone halibut although logically frozen. Not wanting to cook it alone I paired with a tasty pasta from durum wheat with a wonderful sauce with peppers and pistachios.

Ingredients for 4 people:
320 grams of durum wheat pasta
1 fillet of halibut from 600 grams
1 clove of garlic
2 tablespoons extra virgin olive oil
half a glass of white wine
Origan
salt.

For the pepper sauce
1 red pepper and 1 yellow
20 grams of shelled and skinned pistachio nuts
3 tablespoons extra virgin olive oil
1 teaspoon of apple cider vinegar
1 anchovy in oil

Method
wash the peppers and cut into layers. Remove the seeds and the white part. Put them on a baking paper and then on a baking sheet with part of the skin turns up.

Bake at 220 degrees under the grill for 10/15 minutes. The last 5 minutes turn them. Bake it off so, remove the skin

and cut into pieces not very big and put them in a blender with pistachios, oil, vinegar and anchovy. Whisk well then let stand.

In a frying pan cook the halibut (being very careful, when you have to turn not to break it because it is very fragile), in an oil and fried garlic. Then add the white wine and let evaporate completely

alcohol, then add half a cup of water, a pinch of oregano and cook over medium heat for about 8 minutes per side.
Meanwhile, cook the pasta in plenty of hot water. When he’s ready, drain and then sauté in a pan with the halibut.

Also add pepper sauce, stir and serve hot.

Enfin, après beaucoup de spin, je suis parvenu à trouver un filettone savoureux flétan bien gelé logiquement. Ne voulant pas faire cuire seul je jumelé avec des pâtes savoureux de blé dur avec une merveilleuse sauce aux poivrons et pistaches.

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de pâtes de blé dur
1 filet de flétan de 600 grammes
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
un demi-verre de vin blanc
origan
le sel.

Pour la sauce au poivre
1 poivron rouge et 1 jaune
20 grammes de carapace et pistaches écorchés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 anchois dans l’huile

processus
laver les poivrons et les couper en couches. Retirer les graines et la partie blanche. Mettez-les sur un papier de cuisson et ensuite sur une plaque de cuisson avec une partie de la peau tourne vers le haut. Cuire au four à 220 degrés sous le gril pendant 10/15 minutes. Les 5 dernières minutes tournent eux. Sfornateli donc, enlever la peau et les couper en morceaux pas très grands et les mettre dans un mixeur avec les pistaches, l’huile, le vinaigre et l’anchois. Fouetter bien alors laisser reposer.

Dans une poêle faire cuire le flétan (en faisant très attention, quand vous devez tourner ne pas le casser, car il est très fragile), dans une huile et de l’ail frit. Ensuite, ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement l’alcool, puis ajouter une demi-tasse d’eau, une pincée d’origan et cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Quand il est prêt, les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec l’alibut. Également ajouter la sauce au poivre, mélanger et servir chaud.


Finalmente, dopo tanto girare, sono riuscito a trovare un gustosissimo filettone di halibut anche se logicamente surgelato. Non volendo cucinarlo da solo l’ho abbinato a una gustosa pasta di grano duro con una meravigliosa salsa ai peperoni e pistacchi.

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di pasta di grano duro
1 filetto di halibut da 600 grammi
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
origano
sale.

Per la salsa di peperoni
1 peperone rosso e 1 giallo
20 grammi di pistacchi sgusciati e senza pelle
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aceto di mele
1 acciuga sotto olio

Procedimento
lavate i peperoni e tagliateli a falde. Eliminate i semi e la parte bianca. Metteteli su di una carta forno e poi su una teglia con la parte della pelle girate in su. Cuocete a 220 gradi sotto il grill per 10 / 15 minuti. Gli ultimi 5 minuti girateli. Sfornateli quindi, eliminate la pelle poi tagliateli a pezzi non molto grandi e metteteli in un frullatore con i pistacchi, l’olio, l’aceto e l’acciuga. Frullate bene poi fate riposare.

In una padella antiaderente fate cuocere l’halibut (facendo molta attenzione, quando dovrete girarlo a non romperlo perchè è molto fragile), in un soffritto di olio e aglio. Aggiungete quindi il vino bianco, fate evaporare completamente l’alcool, poi unite mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di origano e cuocete a fuoco medio per circa 8 minuti per lato.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Quando sarà pronta, scolatela poi fatela saltare in padella con l’alibut. Aggiungete anche la salsa ai peperoni, mantecate e servite calda.

An absolute wonder this vegan and organic pasta products with virtually all organic, except basil. Try it and then tell me !!

Ingredients for 4 people:
400 grams of organic whole wheat pasta
1 large aubergine biological Oval
600 grams of organic tomatoes bunch
extra virgin olive oil
garlic, fresh basil
salt and pepper.

Method.
Cut the eggplant into fairly thick slices and let them lose the vegetation water.

Peel the tomatoes after they are blanched in hot water.

Cut the eggplant is so that pomodri cubes. In a pan, make a fried onion and olive oil and cook on a low flame and eggplant covered for about 25 minutes. Then add the tomatoes and cook for about 20 minutes.

Cook the pasta in plenty of hot water. A obtained cooking, drain and let them jump in a pan with the tomatoes and aubergines. Serve with a drizzle of extra virgin olive oil raw and fresh basil. Enjoy your meal!

Une merveille absolue ce végétaliens et biologiques des produits de pâtes avec la quasi-totalité organique, à l’exception de basilic. Essayez-le et dites-moi !!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de pâtes de blé entier organique
1 grande aubergine Oval biologique
600 grammes de tomates biologiques tas
huile d’olive extra vierge
ail, basilic frais
sel, poivre.

Procédure.
Couper les aubergines en tranches assez épaisses et les laisser perdre l’eau de végétation.

Peler les tomates après qu’ils sont blanchies dans l’eau chaude.

Couper l’aubergine est tellement que pomodri cubes. Dans une casserole, faire un oignon et l’huile d’olive frit et faire cuire à feu bas et l’aubergine couvert pendant environ 25 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates et cuire pendant environ 20 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue, les égoutter et les laisser sauter dans une poêle avec les tomates et les aubergines. Servir avec un filet d’huile d’olive vierge basilic cru et frais supplémentaires. Profitez de votre repas!



Una assoluta meraviglia questa pasta vegana e biologica con prodotti praticamente tutti biologici, a parte il basilico. Provatela e poi ditemi!!

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta integrale biologica
1 melanzana grossa ovale biologica
600 grammi di pomodori a grappolo biologici
olio extravergine di oliva
aglio, basilico fresco
sale, pepe.

Procedimento.
Tagliate la melanzana a fette abbastanza spesse e fategli perdere l’aqua di vegetazione.

Sbucciate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda. 

Tagliate quindi sia le melanzane che i pomodori a cubetti. In una padella, fate un soffritto di cipolla e olio e fate cuocere le melanzane a fuoco basso e coperte per circa 25 minuti. Unite quindi l pomodori e cuocete per altri 20 minuti circa.


Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta, scolateli e fateli saltare in padella con i pomodori e le melanzane. Servite con un filo di olio evo a crudo e foglioline di basilico fresco. Buon appetito!