Food Blogger Mania » VINAIGRETTE

Insalata di uva e gorgonzola

Princess — Mon, 24 Jul 2017 11:50:16 +0000

Una ricetta fresca veloce e originale!

PRONTO IN
20 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

INGREDIENTI:

• 1 cespo di lattuga romana
• 2 piccoli grappoli d’uva bianca e nera
• 150 g di gorgonzola
• 4 fettine di prosciutto crudo dolce
• prezzemolo.
PER LA VINAIGRETTE:
• 3 cucchiai d’olio
• 1 cucchiaio d’aceto
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:
Tagliate a listarelle la lattuga, staccate gli acini dai grappoli, tagliateli a metà, eliminate i semini, tritate il prezzemolo, dividete a pezzetti il gorgonzola.

Preparate la vinaigrette:

in una ciotola emulsionate con un frullino olio, aceto, sale, pepe e tenete da parte. In un padellina antiaderente fate rosolare le fettine di prosciutto, asciugate il grasso in eccesso con la carta assorbente da cucina, tagliatele a quadretti.

Disponete la lattuga sul piatto da portata, conditela con due cucchiai della salsina preparata, sopra distribuite i pezzetti di gorgonzola, gli acini d’uva e il prosciutto, condite con la restante salsina. Servite.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconprincess/insalata-di-uva-e-gorgonzola/

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INSALATA LIGHT CON VINAIGRETTE PARADISIACA!!!!

azzurra — Fri, 29 Jul 2016 17:27:00 +0000

Eccomi finalmente qua seduta, davanti a questo schermo,mmmm…quanto tempo, mi siete mancati amici miei e dovrò raccontarvi un pò di novità!

Prima di tutto in queste due settimane ho tenuto 3 laboratori coi bimbi, la cosa più bella e interessante da raccontarvi, perchè un’esperienza meravigliosa!!!

Quanto danno i bambini con uno sguardo, un gesto, una carezza, un’abbraccio, niente di più bello e paragonabile esiste a mio avviso!

Quando sono entrata per la prima volta in aula mi sentivo molto emozionata, “sono bambini!”, mi rassicuravo, ma comunque sia era la mia prima esperienza ed io, sapete come son fatta, sono sempre molto critica chiedendo molto a me stessa… sempre. I bimbi mi studiavano con quegl’occhioni curiosi, sbattendo le palpebre, quasi a cercar di capire se fossi una fiaba o realtà, poi alcuni si sono avvicinati e con un filo di voce mi hanno chiesto “cosa facciamo con questa frutta?” Per il primo appuntamento avevo pensato a degli spiedini di frutta, dando ad ognuno degli stampini di diverse forme, dal cuore, alla stella al fungo, alle lettere insomma tutti intenti hanno formato le formine di frutta, una volta fatte tutte le hanno infilzate con lo spiedino e se le sono mangiate tutti felici e contenti!!! Al secondo appuntamento abbiamo preparato bicchierini di yogurt, tagliato albicocche guarnendoli tutti con palline colorate e lì…hanno dato sfogo alla fantasia!!! Alcuni bambini non amano le albicocche, altri rimangono a bocca aperta quando trovano il nocciolo esclamando “e con questo??che cosa ci faccio?” figli dei supermercati come diceva un’insegnante ahahhaha. Ma ci sono stati anche quelli che esclamavano “buonooooo!” leccandosi i baffi e la volta dopo mi hanno chiesto “Tata Azzurra rifacciamo lo yogurt con la frutta???era buonissimo!!!” ahahahah che bello sentirsi chiamare così da quelle vocine dolci per richiedere una ricettina golosa da rifare, perchè piaciuta tanto! Nell’ultimo appuntamento, mercoledì scorso, invece, abbiamo fatto il frullato,mmmm… lì sì che si son leccati i baffetti!!!

Quando sono arrivata un bambino ha urlato agli altri “c’è la Tata Azzurra!!” e una bambina mi è corsa incontro abbracciandomi…mamma mia…. lì quasi mi cadeva una lacrimuccia!!!

Sarò ripetitiva ma questo laboratorio mi ha dato tanto, non parlo economicamente ahahhah era un corso gratuito per i bimbi del centro estivo Gufo Saggio alle scuole elementari di Vignole, ma a livello umano, emozionale e sensoriale mi ha dato tantissimo!!!

Grazie ancora per l’oppurtinità che avete dato alla vostra Biancaneve ahahahah!!!

Vi auguro un felice week end, io mi coccolerò mio marito è stato quasi tutta la settimana a Riccione, menomale doveva fare solo la Toscana, ahahahah!

Della serie #nonveniamocianoia, io vi consiglio un week end di relax con un pranzetto fresco e veloce, intanto vi lascio la ricetta, poi fatemi sapere com’è andata!!!

Ingredienti:

insalata mista

(lattuga, riccia,iceberg,rucola quella che trovate dall’ortolano o nel vostro orto, non quelle delle busteeeeee mi raccomando!!!!)

2 carote

1 mela

5 fettine di pomodori secchi

olive

lamelle di mandorle tostate

Ingredienti per la Vinaigrette:

10g di aceto di mele

50g di olio di oliva evo

2 cucchiai di yogurt greco Total

sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di senape di Dijone

Consiglio:

Tenete sempre 1-2 bottigline in vetro quelle da succo di frutta, sono molto comode, utilissime per la preparazione del condimento per insalate anche se vorrete fare un pranzo al sacco, potrete condirla lì per lì sarà ancora più buona e fresca.

Procedimento:

Lavate bene l’insalata sotto acqua corrente, ogni foglia, se presa direttamente dall’orto, togliete l’acqua attraverso la centrifuga.

Tagliate le carote a fettine sottili usando un pelapatate.

Tagliate la mela in fettine sottili lasciando la buccia e bagnatele con qualche goccia di limone sennò si scuriscono.

Tostate le lamelle di mandorle in un pentolino antiaderente.

Preparate la vinaigrette.

Unite tutti gli ingredienti e condite con emulsione.

Bon appètit!

GAMBERONI AL LIME E ZENZERO CON INDIVIA E POMPELMO ROSA CONDITA CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE

cucinaconpamela — Tue, 19 Jan 2016 15:02:01 +0000

Ingredienti per i gamberoni al lime e zenzero

8 gamberoni

2 lime

1 limone

1 scalogno

2 spicchi di aglio

1 radice di zenzero

q.b. olio e.v.o.

q.b. prezzemolo fresco

q.b. peperoncino essiccato e sbriciolato

q.b. sale & pepe

Ingredienti per l’indivia al pompelmo rosa

1 ceppo di indivia

q.b. olio e.v.o.

q.b. sale & pepe

1 limone (il succo)

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaio di miele

1 pompelmo rosa

q.b. glassa di aceto balsamico

Procedimento

Adagiate i gamberoni in un recipiente largo con coperchio.

Preparate la marinatura: in un ciotola raccogliete il succo di 1 lime ed il succo di 1 limone, qualche cucchiaio di olio e.v.o., mezza radiche di zenzero grattugiata, sale, pepe ed il peperoncino (se vi piace abbondate pure, il sapore sarà ancora più pungente ed il contrasto renderà il piatto ancora più accattivante) e con una frusta emulsionate bene il tutto.

Tagliate poi a fette sottili: lo scalogno, l’aglio sbucciato, la mezza radice di zenzero (a cui avrete tolto la buccia) ed il lime. Irrorate i gamberoni nel recipiente con la marinatura preparata e cospargete il tutto con gli odori affettati. Amalgamate bene il tutto dando una mescolata con due cucchiai, chiudete infine il recipiente con il coperchio e lasciate in frigorifero ad insaporire per 2 ore circa.

Nel frattempo preparate la vinaigrette: raccogliete nel bicchiere del mixer ad immersione: il succo di 1 limone, la senape, il miele; insaporite con sale, pepe, e frullate il tutto versando l’olio e.v.o. a filo, dovrete ottenere una vinaigrette piuttosto densa.

Preparate nel frattempo le foglie di indivia; lavatele, asciugatele e mettete in frigorifero fino all’utilizzo. Fate la stessa cosa con il pompelmo rosa: pelate a vivo il pompelmo, con un coltello affilato prelevate gli spicchi e mettete in frigorifero.

Levate dal frigorifero il recipiente con i gamberoni, accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C.

Adagiate i gamberoni su di una teglia da forno leggermente unta con dell’olio e.v.o., irrorate con la marinata (eliminando gli odori affettati), aggiustate di sale e pepe e cuocete in forno per circa 15-20 minuti.

In un piatto da portata adagiate i gamberi ed accompagnateli con l’indivia condita con qualche fettina di pompelmo preparato, la vinaigrette e qualche goccia di glassa di aceto balsamico. Spolverizzate infine i gamberoni con del prezzemolo fresco tritato finemente.