di Veronica Gareffa

Quante volte volevate comprare dei libri di cucina, ma non sapevate a quali affidarvi? Si può entrare in una libreria e seguire l’istinto, oppure si può cercare di scoprire quali sono i libri più apprezzati dalla gente. Per questo motivo abbiamo deciso di darvi una mano e siamo entrati da Mondadori, una libreria a due piani, situata nei locali storici della Giglio Bagnara S.p.a., in via Sestri 46,a Sestri Ponente. Ma vediamo quali sono i libri più venduti in questo primo scorcio di 2016.

Ecco la top 10 dei migliori ricettari

10. Vegano italiano: Scritto da Rosalba Gioffré e edito dalla Giunti, racchiude oltre 150 ricette vegane.

9. I vini d’Italia 2016: un libro de L’Espresso, curato da Ernesto Gentili e Fabio Rizzari con la direzione di Enzo Vizzari. Racchiude una guida ai vini italiani, regione per regione, completa e facile da consultare.

8. Il cucchiaino d’argento. 100 pappe e piattini golosi: Una proposta de Il cucchiaio d’argento, è un libro adatto alle mamme che non sanno cosa preparare ai loro figli, quando iniziano ad usare il cucchiaino, quindi a mangiare del cibo vero e proprio. Inoltre dà consigli su come organizzare la spesa e come comportarsi nelle diverse fasi dello svezzamento.

7. Il taccuino del vino: Edito da Gribaudo, è un libro di Daniela Guaiti, che fornisce tutte le informazioni sulla vinificazione, la degustazione e l’abbinamento con il cibo. Inoltre è dotato di schede vuote, da riempire con considerazioni personali.

6. Comfort food: Edito dalla casa editrice Tea, è un libro di ben 400 pagine, scritto dal cuoco e conduttore televisivo britannico, Jamie Oliver. Lo scopo del ricettario è quello di appagare i nostri vizi, cedendo alle tentazioni del “cibo della felicità”, quindi non propriamente salutare ma, anzi, con qualche carboidrato in più, che è quello che dovremmo concederci ogni tanto.

5. Dire, fare, brasare: Edito da Rizzoli, è l’ultimo libro dello chef italiano, Carlo Cracco, in cui, con 11 lezioni suddivise in sezioni, mostra tutte le tecniche che dovrebbe possedere un bravo cuoco. Quindi, se volete imparare i segreti del conduttore di Masterchef, potete seguire queste 40 ricette messe in ordine di difficoltà.

4. Croissant e biscotti: Non poteva mancare il pasto più importante della giornata: la colazione. In questo libro, pubblicato da Rizzoli, il pasticcere, Luca Montersino, mostra delle ricette salutistiche, ma anche sfiziose, per preparare biscotti, creme, bevande, con ingredienti adatti anche per chi soffre di intolleranze alimentari.

3. Golosi di salute: A salire sul podio è sempre un libro di Luca Montersino, edito dalla stessa casa editrice del ricettario precedente. Golosi di salute è adatto per tutti coloro che hanno intolleranze alimentare ma che, giustamente, non vogliono rinunciare ai piaceri della gola. Vi troveremo, quindi, ricette senza il glutine, il latte, le uova o il lievito, che vengono sostituiti dal farro, il riso integrale, zucchero d’uva e molti altri ingredienti che renderanno i dolci sani ma gustosi.

2. L’agenda di casa di suor Germana: Al secondo posto troviamo le ricette e i consigli di suor Germana, raccolte in un libro edito da De Agostini. Con una cucina casalinga, questo ricettario è di aiuto per preparare piatti in base alle festività, alle stagioni e ai pranzi domenicali, occasioni in cui la famiglia si riunisce.

1. Io mi voglio bene: Il libro più venduto è quello scritto da Marco Bianchi e proposto da Mondadori. L’autore ha voluto raccogliere ben 300 ricette rinnovate e ispirate ai piatti tradizionali, seguendo la frase proverbiale “siamo quel che mangiamo”. Inoltre, il libro non ci fornisce soltanto idee innovative su cosa cucinare, ma ci spiega anche le caratteristiche degli alimenti e quali effetti hanno sul nostro organismo, in modo tale che conosciamo meglio ciò che mangiamo. Troveremo, quindi, dieci capitoli, ciascuno dedicato a un alimento, che ci svelano cosa mangiare per assumere certe proteine, i benefici della frutta secca, i segreti dei legumi e molto altro.

Ne è saltata fuori un’inchiesta articolata su una ghiotta dozzina di locali  che vi proponiamo a più piatti, pardon a più puntate. 

di Veronica Gareffa

Se vi trovate a Sestri Ponente, all’ora di pranzo o a cena, è impossibile non sapere dove andare a mangiare; anzi si ha l’imbarazzo della scelta. Proprio così: questo quartiere è pieno di ristoranti, trattorie e pizzerie, dove si possono gustare piatti tipici della Liguria e non solo, per questo noi di Zena a Toua lo abbiamo nominato “distretto del buon gusto”. Negli ultimi mesi, abbiamo scritto molto sul Toe drûe, Via Carlo Corsi, 44r, e abbiamo recensito la trattoria La Scarpetta, in Via Cerruti, 40; ma, adesso, vogliamo presentarvi tutti gli altri posti in cui mangiare e fornirvi le informazioni sui prezzi e gli orari. Dato che non è una classifica, le abbiamo elencate in ordine alfabetico.

All’ Antica osteria del Gazzo 

 Situata in P.za Nostra Signora del Gazzo, 3, questa osteria è gestita da nonna e nipote, Riccarda e Roberto, e offre piatti di tradizione ligure e dolci fatti in casa. È un’ottima sosta per chi vuole mangiare immersi nel verde, dopo una visita al santuario del Monte Gazzo. Tra i piatti consigliati, ci sono il tortino di spinaci al Castelmagno, i ravioli al brasato e lo spezzatino di cervo. I menù completi partono da 20 euro. Orari: aperto venerdì e sabato dalle 12:00 alle 16:00 e dalle 19:00 alle 00:00, la domenica dalle 12:00 alle 16:00.

Da Barisone 

 In Via Siracusa, 2, la gestione della trattoria è tramandata da figlio a figlio: adesso alle redini c’è Lorenzo Barisone con la moglie, Francesca. In questo posto si possono assaggiare ottime pietanze di pesce, come le aragoste, i granchi, le cicale di mare, i muscoli ripieni e molto altro. Il prezzo medio per un menù completo, con bevande incluse, è intorno a 40. Orari: aperto dal martedì al sabato dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 23:45.

Al Borgo Antico 

 In Via Vigna, 29, anche questa trattoria-pizzeria, dallo stile casareccio, dal 1996, è a gestione famigliare e ciò che offre dà l’imbarazzo della scelta. Se si è indecisi tra le pizze e il menù fisso –che è proposto a 12 euro-, ci si può lasciare tentare dalle varie specialità di calzoni, focacce e farinate. Le pizze vanno da 4 a 7 euro, mentre, per un menù completo, il prezzo medio va da 15 a 25 euro a persona. Orari: chiuso il martedì, aperto lunedì e dal mercoledì al sabato, dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 0:00, aperto la domenica a cena.

“C’era una volta…”

 Poco più in là, in via Vigna 70/R, il “C’era una volta…” è un’antica trattoria casareccia, che, nel suo menù, offre piatti molto diversi tra loro, come la paella e le lumache, ma non mancano pietanze a base di pesce o di tradizione ligure, con le tipiche salse che sono preparate artigianalmente. Cosa molto importante: qui si può assaporare la famosa farinata bianca di Savona, proposta in dieci farciture diverse. Il menù fisso si avvale di un prezzo “anticrisi”: a pranzo 10 euro, a cena 15 euro. Orari: lunedì dalle 12:00 alle 15:00, dal martedì al venerdì dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 23: 00, sabato e domenica dalle 19:30 alle 23: 00.

(continua)