Le MELE BOWL con Yogurt e Frutta fresca sono fresche, colorate, salutari e soprattutto squisite.

Con le MELE BOWL potete farci delle deliziose colazioni, ma anche degli spuntini davvero light.

Le MELE BOWL sono apprezzatissime anche dai bambini…parola di mamma :-)

Come MELE scelgo le mele della VAL VENOSTA in cui ritrovo sempre quella QUALITA’ certa e costante.

 Ho scelto le MELE GOLDEN VAL VENOSTA, delicate e deliziose…dolci al punto giusto, di una pastosità media: né farinose e né troppo croccanti.

Inoltre, le MELE GOLDEN della VAL VENOSTA emanano un profumo incredibile.

Vi lascio QUI il link per accedere al sito delle MELE DELLA VAL VENOSTA. Oltre la descrizione della GOLDEN troverete le informazioni anche delle altre cultivar e ricette sfiziosissime da ripetere a casa.

Preparare le MELE BOWL sarà facilissimo, velocissimo e soprattutto divertentissimo.

Sì perché per preparare questa COLAZIONE all’insegna del benessere e del gustopotete sbizzarrirvi con i colori ed i sapori che più preferite.

 Io le ho farcite con YOGURT bianco intero e cremoso, ma potete sostituirlo con YOGURT di SOIA o YOGURT GRECO.

Come FRUTTA potete scegliere la FRUTTA che più vi aggrada, magari di stagione e…in estate trovate tutti i tipi di frutta che volete.

Io, nella mia decorazione, non ho fatto mancare ANGURIA e MELONE, ma anche pesche, albicocche, pere… e così via.

Non ho aggiunto MIELE o altri dolcificanti ma voi siete liberissimi di farlo…anzi, se scegliete uno YOGURT non troppo dolce, vi suggerisco il MIELE o lo SCIROPPO di ACERO.

Inoltre, potete anche aggiungere FRUTTA SECCA (noci, mandorle…) e CIOCCOLATO FONDENTE o FIORI COMMESTIBILI…insomma, ve l’ho detto che potete sbizzarrirvi no? :-)

MELE VAL VENOSTA

Yogurt vaccino bianco cremoso (in alternativa: yogurt di soia o greco)

Frutta fresca (frutti rossi, anguria, melone, pesche, albicocche, uva, pere…fichi, ecc.)

Facoltativo: Miele, Cioccolato Fondente, Granella di Frutta Secca, Fiori Commestibili…ecc.

Lavate e tagliate a pezzetti piccoli la FRUTTA che avete scelto da decoro.

 N.B. potete anche “approfittarne” per preparare una gustosa MACEDONIA di FRUTTA.

Un attrezzo che vi torna molto utile per tagliare in maniera regolare le MELE è il DETORSOLATORE.

 Non so se si chiama così, ma è un aggeggino molto pratico, una sorta di intagliatore di TORSOLI di MELE.

Ecco, con questo DETORSOLATORE togliete i TORSOLI alle vostre mele, le sbucciate e le tagliate a fette longitudinali, quindi non fate gli spicchi ma le tagliate intere, per “la larga”.

Disponete le vostre FETTE di MELA su un piatto ed iniziate a farcirle con lo yogurt…

…e la frutta fresca che avete precedentemente lavato e tagliato.

Ecco le che vostre MELE BOWL sono pronte per essere gustate. In tavola saranno un gran successo, garantito. :-)

N.B. Le MELE BOWL si conservano molto bene anche in frigo, quindi se “avanzano” tenetele coperte da pellicola in frigo per gustarvele in momenti diversi.

Non mi rimane che augurare a tutti…BUONE MELE BOWL…con le MELE della VAL VENOSTA.

Il CARPACCIO di POLPO e MELA PINOVA VAL VENOSTA con Pesto di Rucola è un piatto decisamente estivo e decisamente facile da preparare.

La MELA PINOVA  ha un sapore acceso e frizzante ed è ottima anche nella versione salata.

La MELA PINOVA tagliata fine fine, come appunto un carpaccio, assieme al carpaccio di polpo è veramente ma veramente ottima, provare per credere! :-)

Il TOCCO FINALE è il PESTO DI RUCOLA, un pesto molto aromatico che lascia una nota semi piccante.

Il PESTO DI RUCOLA, se non lo trovate già pronto in vasetto, potete tranquillamente preparalo voi a casa unendo in un mixer olio extravergine, parmigiano e pecorino, pinoli, (se gradite aglio) e rucola.

Il procedimento è decisamente identico al classico PESTO di BASILICO. 

Il CARPACCIO di POLPO lo trovate ormai in vaschetta in tutti i supermercati oppure dal pescivendolo.

Ed anche la MELA PINOVA è facile da trovare in tutti i banchi dell’ortofrutta! :-)

Questo PIATTO sorprenderà tutti e, oltre ad essere light e gustosissimo, è anche adatto agli intolleranti al glutine essendo GLUTEN FREE.

200 g di CARPACCIO di POLPO

1 mela PINOVA VAL VENOSTA

2 cucchiai di PESTO di RUCOLA

1 limone bio

q.b. di sale e pepe

Prendete un vassoio e stendere il carpaccio di POLPO.

Prendete la PINOVA e tagliatela fine fine, come un carpaccio.

Stendete le fette di MELA PINOVA sul carpaccio di polpo ed aggiungete un pizzico di sale, pepe e succo di limone.

Non vi rimane che aggiungere il TOCCO FINALE, ovvero il PESTO DI RUCOLA e, se gradite, anche la RUCOLA FRESCA.

E a me non rimane che augurare a tutti BUON PRANZO light e gluten free con gli AMICI DELLA VAL VENOSTA.

Le CIPOLLE GLASSATE al VIN SANTO con MELE VAL VENOSTA e CARDAMOMO sono un ottimo contorno ai vostri piatti di ogni stagione.

Queste cipolle possono diventare anche il vostro pasto principale…soprattutto se le mangiate con tanto pane…come ho fatto io! Ahah!

Adoro preparare le cipolle in agrodolce e, normalmente, le preparo con l’aceto balsamico. Questa volta, su suggerimento di mio marito, le ho caramellate nel VIN SANTO assieme alle MELE e al CARDAMOMO.

Il CARDAMOMO è una SPEZIA molto pregiata. Trovate in erboristeria o in tutti i negozi bio/naturali i frutti essiccati di cardamomo. Si presentano di colore verde ed al loro interno racchiudono un sacco di semini.

Il CARDAMOMO può avere un sacco di utilizzi in cucina poiché è molto profumato ma non invadente. Sicuramente non dovete usarne in grandi quantità poiché già un paio di baccelli rilasceranno tanto aroma.

Le CIPOLLE abbinate alla MELA sono davvero un ottimo abbinamento! Il sapore pungente delle cipolle si spegne con la dolcezza rilasciata dalla mela.

La MELA, infatti, una volta cotta diventa ancora più zuccherina. Vi assicuro che troverete questo connubio di profumi e sapori davvero travolgenti!

Come MELE ho scelto le MELE della VAL VENOSTA siccome hanno un’aromaticità davvero unica. E’ difficile io abbia voglia di mela in primavera/estate ma…devo confessarvi che alle mele della Val Venosta non resisto. Inoltre, gli AMICI della VAL VENOSTA hanno un sacco di varietà di mele. Vi suggerisco, infatti, di andare a visitare il loro sito. 

Preparare queste CIPOLLE GLASSATE sarà facilissimo, oltre che velocissimo! :-) E, soprattutto, farete un successone a portare in tavola un contorno così delizioso! :-)

250 g di CIPOLLE (pulite) rosse di media misura 

3 MELE

mezzo bicchiere di VIN SANTO

3 frutti di cardamomo

q.b. di sale grosso

q.b. di olio extra vergine d’oliva

Pulite le cipolle privandole della buccia esterna e sciacquatele in acqua.

Lavate e pelate le mele e riducetele a fette sottili.

In una padella unite le cipolle con un filo d’olio ed una manciata di sale e le mettete a rosolare a fuoco vivace.

Mescolate spesso e, appena vedete il formarsi della crosticina, aggiungete il vin santo, il cardamomo e le mele.

Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 15/20 minuti al massimo.

Le CIPOLLE agrodolci saranno pronte appena le sentirete morbide (potete aiutarvi con la forchetta).

Spegnete il fuoco e servite calde…magari su una bella fetta di pane, come ho fatto io! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…BUON APPETITO!

Le SFOGLIATINE di MELA VAL VENOSTA al CURRY con GAMBERI rappresentano un delizioso antipasto, facilissimo da preparare e perfetto da condividere assieme agli amici!

Io amo avere ospiti a cena…e quali migliori ospiti se non gli amici??? Adoro coccolare gli amici e, dunque, viziarli (ove posso) con le prelibatezze della tavola.

Adoro creare un ambiente confortevole, pieno di COLORE e di CALORE…perfetto per scambiarsi delle grasse risate.

Sapete che adoro i PRODOTTI di QUALITA’ a prescindere e, dunque, se arrivano ospiti una regola è proprio questa: avere l’eccellenza!

Ho scelto, quindi, di portare sulla tavola la MELA VAL VENOSTA, una mela profumata, colorata piena di bontà!

La MELA è un frutto versatile…in cucina ci si può davvero sbizzarrire ed io ho scelto di abbinarci i GAMBERI ed una spezia molto nota: il CURRY.

In alternativa, potete utilizzare anche la CURCUMA o la PAPRIKA.

Come MELE ho utilizzato le MELE GALA BIO VAL VENOSTA (vi lascio QUI il link per tutte le informazioni) e le MELE GOLDEN DELICIUS VAL VENOSTA (vi lascio QUI il link per tutte le informazioni)

Preparare questo piatto è velocissimo e presentare queste SFOGLIATINE vi farà fare davvero un figurone! :-)

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

250 g di gamberi sgusciati

4 o 5 mele bio VAL VENOSTA

q.b. di sale fino

q.b. di curry

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di aceto balsamico di Modena

Lavate, detorsolate e tagliate le mele a dadini. Essendo BIO potete utilizzare anche la buccia. Le aggiungete alla pentola antiaderente con un filo d’olio, un pizzico di sale e un cucchiaio raso di curry.

La dose della spezia è molto personale. Se non la conoscete bene vi consiglio di aggiungerne un poco alla volta, assaggiate ed eventualmente ne aggiungete ancora un po’.

Lasciate, dunque, le mele in cottura per 15-20 minuti ricordandovi di andarle a girare spesso. Spegnete il fuoco appena vedere che la mela si è “appassita”, ma non sciolta. La mela dovrà essere morbida, ma allo stesso tempo consistente.

Parallelamente fate saltare in padella i gamberi con un filo d’olio ed eventualmente una fetta di limone.

Personalmente il sale ai gamberi lo aggiungo a fine cottura, sennò potrebbero indurirsi. In 10-15 minuti massimo i vostri gamberi sono pronti. Devono diventare rosa e, mi raccomando, non devono essere troppo cotti.

Nel frattempo, accendete il forno a 200°C. Stendete la pasta sfoglia e, con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere, iniziate a ricavare dei cerchi.

Disponete i cerchi di pasta sfoglia su una teglia da forno rivestita da carta forno ed infornate per circa 15-20 minuti.

E’ importante, comunque, controllare le sfogliatine già dopo 10 minuti di cottura. E’ consigliabile anche girarle…tutto dipende dal vostro forno!

Quindi, dovrete coordinarvi per effettuare queste tre cotture in contemporanea (mele, gamberi e sfogliatine). E’ più difficile a dirsi che a farsi…credetemi!

Una volta che avete tutto cotto potete assemblare il piatto e potete farlo aiutandovi con l’utilizzo degli stecchini.

Quindi adagiate sulla sfogliatine la mela…

…poi il gambero.

Aiutatevi, come dicevo qualche riga fa, con uno stecchino e condite con un filo d’olio e di aceto balsamico di Modena…ci sta veramente moooolto bene!

Ora servite e divertitevi assieme ai vostri ospiti preferiti…glia amici! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…una buona cena con GLI AMICI DELLA VAL VENOSTA!

Sarà anche l’arrivo (imminente non sembra a quanto pare, ma ci speriamo) dell’Estate, la voglia di freschezza, di cibo che regali vitalità, colore e leggerezza, il desiderio di avere una pelle più colorata, gli allenamenti di tennis che mi portano ad avere meno tempo per preparare la cena, gli ultimi libri letti tra cui “Insalate” di Davide Bez che trovo pieno di brillanti idee, ma le insalate nella mia cucina stanno dimostrando un’audacia che sorprende pure me stessa.

Ogni giorno provo mescolanze diverse, con sapori e profumi più o meno contrastanti, come se avessi a disposizione una tavolozza e un’infinita varietà di colori e pennelli e decori e volessi creare dipinti e opere d’arte sempre diversi, ma con lo stesso tema in comune che è la salute.

Non sapete come mi diverto.

½ mela Golden e Pinova Val Venosta

bacche di aronia

insalata spinacino

ricotta affumicata

gherigli di noci

1 limone bio

olio extravergine di oliva

pepe nero

Lavare bene la mela, togliere il torsolo e affettarla senza togliere la buccia. 

Lavare e asciugare anche l’insalata. 

Riunite tutti gli ingredienti preparati in un’insalatiera aggiungendo la ricotta affumicata, le noci tritate grossolanamente e le bacche di aronia.

Condire con ½ cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe nero.  

Sul blog di Mela Val Venostra trovate tantissime ricette realizzate con queste deliziosissime mele venostane! Non perdetevele!

Francesca Maria