Oggi è Yom Azmaut, anniversario dell’indipendenza dello stato di Israele, fondato nel 1948. Per onorare questa ricorrenza, vi propongo questo piatto di provenienza libanese, entrato a tutti gli effetti nella cucina israliana: Il Tabulè (cous cous vegano, con menta, prezzemolo e coriandolo).

 

Cous cous vegano all’orientale

Per festeggiare questa allegra e solenne ricorrenza, vi condivido questa bella ricetta di cous cous vegano, tipo Tabulè (che però andrebbe fatto col bulgur), facile facile, fresca e veloce.

Ora che sembra arrivata la primavera in modo improvviso, non vedo l’ora di fare un pic nic al Valentino e questo piatto, che si posiziona a metà strada tra un’insalata ed un primo, è perfetto!

E vi dirò di più. In vista della prova costume (AHAHA) è anche light, essendo composto per la maggior parte da verdure ed è adatto anche ai vegani, non contenendo nessun tipo di proteina animale.

Dunque ecco la ricetta del cous cous vegano, tipo Taboulè.

INGREDIENTI x 4:

• 400 gr di cous cous
• pomodori o pomodorini
• mezza cipolla rossa
• menta fresca
• prezzemolo
• coriandolo (opzionale, non a tutti piace, io lo adoro)
• limone
• olio di oliva
• sale

PREPARAZIONE:

Preparare il cous cous come indicato sulla scatola (facile eh!) e lasciarlo raffreddare.

Tagliate a pezzi il più piccoli possibili i pomodori e le cipolle. Mi raccomando, la finezza degli elementi, forndamentale per la buona riuscita della ricetta.

Strani personaggi – città vecchia di Gerusalemme

Io con lo sfondo della città vecchia di Gerusalemme

Tritate sempre molto finemente la menta, il prezzemolo e il coriandolo.
Aggiungete tutto al cous cous.

Condite con il succo di mezzo limone, olio e sale. Io sono una grande appassionata di pepe, quindi lo aggiungerei :-)

Dolci israeliani – mercato di Gerusalemme

Mescolare.
Assaggiare.

E’ buono? Vi piace? Aggiungete quello che manca (sale?olio?spezie varie?) ….

Servire freddo!

PS. E’chiaro che potete aggiungere ciò che preferite…io a volte metto le olive nere, o ci vedrei benissimo dei dadini di avocado e pezzetti di salmone, a voi decidere ciò che vi piace!

Vi lascio con qualche foto di Israele e con la promessa di pubblicare presto altre ricette tipiche, che mi sono accorta con orrore che mancano nel blog, come i falafel e l’hummus.

Spiaggia di Tel Aviv a novembre

INGREDIENTI:

– 225 gr di farina
– 250 gr di uvetta
– 170 gr di zucchero di canna
– 240 gr di tè freddo
– olio qb

Mettete a bagno l’uvetta per qualche ora. Scolatela e mettetela da parte. In una ciotola mescolate la farina con il tè e lo zucchero ed incorporate l’uvetta. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake, precedentemente unto con un pò di olio. Fate cuocere a 180 gradi per circa 50 minuti (fate comunque la prova con lo stuzzicadenti che deve risultare asciutto). Per renderlo ancora più gustoso potete aggiungere un pizzico di cannella o la scorza di un’arancia:-)

INGREDIENTI : 

1 avocado maturo ( 200g) 
10g di prezzemolo
10g di foglie di basilico
1 cucchiaino di sale 
10 ml di succo di limone
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
1 spicchio di aglio
30g di anacardi o mandorle

PROCEDIMENTO : 

Pelare l’avocado e privarlo del nocciolo .
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare subito o conservare in barattolo ermetico per 2 giorni in frigorifero ; in altrenativa, congelare .

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pesto-allavocado-vegano/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/spalmabile-vegano-di-soia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/spalmabile-vegano-di-soia/#comments Sat, 10 Sep 2016 09:10:44 +0000 pamela_cicciabacilla http://foodbloggermania.it/ricetta/spalmabile-vegano-di-soia/ Continua a leggere..]]> Lo spalmabile vegano si ottiene facendo scolare lo yogurt e aromatizzando con spezie a piacere. E’ ottimo servito con dei cracker o su una fetta di pane.

Lo spalmabile vegano è un’alternativa al formaggio cremoso adatta a chi segue una dieta vegana o a chi vuole rinunciare ai latticini senza rinunciare al gusto.
La ricetta è semplicissima e permette di personalizzarlo nella versione dolce o in quella salata, con spezie oppure solo con un pizzico di sale e aceto o limone.
Da spalmare su crostini o su una fetta di pane, da servire così come è al cucchiaio oppure per farcire delle crepes senza derivati animali.

SPALMABILE VEGANO
( per una coppetta)

125 gr yogurt di soia al naturale

1 cucchiaino di aceto di mele
oppure di succo di limone

un pizzico di sale

paprika qb

Preparate un colino e un bicchiere o una ciotolina su cui appoggiarlo in modo che non tocchi il fondo.
Versate lo yogurt sul colino, aggiungete un pizzico di sale e l’aceto.
Coprite con una garza o con della pellicola per alimenti e conservate in frigorifero per almeno 24 ore, o anche di più se lo volete più compatto.
Trascorso il riposo, potete rovesciare lo spalmabile con un colpo secco su un piatto e servirlo aromatizzato con paprika o altra spezia a piacere.