La ricetta di questi muffin vegani al cioccolato è buonissima e molto semplice, leggera e adatta ad ogni momento della giornata. 

Volendo una versione non vegana possiamo variare gli ingredienti ed usare il latte vaccino al posto di quello vegetale e il cioccolato al latte al posto di quello fondente ed è così che abbiamo iniziato a smaltire le uova di pasqua…..ripeteremo tante volte questa ricetta fino ad esaurimento  cioccolato!

Si preparano in pochissimo tempo e nel giro di un’ora saranno pronti da gustare. Possiamo accompagnarli con una tazzina di caffè e servirli a colazione, oppure a merenda piaceranno a tutti.

Buona preparazione…♥️

INGREDIENTI :

4 ZUCCHINE
POMODORINI q.b 
4 cucchiai di SALSA BIO
CAPPERI q.b

PROCEDIMENTO : 

Laviamo e spiralizziamo le zucchine ( compra LO SPIRALIZZATORE QUI ) 
Tagliamo i pomodorini e lasciamoli cuocere per un minuto con un filo d’olio in una padella capiente , aggiungiamo poi gli spaghetti spiralizzati , mescoliamo con i pomodorini e aggiungiamo di volta in volta la salsa al pomodoro . 

Cuociamo il tutto per 3 minuti a fuoco medio , aggiungiamo i capperi e serviamo .

N.B : questo piatto è delizioso anche con pomodorini e PESTO VEGANO ( RICETTA QUI ) 

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-di-zucchine-ai-pomodorini-super-facili-vegani/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/frollini-vegani-con-amlou-e-menta/ https://foodbloggermania.it/ricetta/frollini-vegani-con-amlou-e-menta/#comments Sun, 13 Nov 2016 15:57:07 +0000 pamela_cicciabacilla http://foodbloggermania.it/ricetta/frollini-vegani-con-amlou-e-menta/ Continua a leggere..]]> I frollini vegani con amlou e menta vi conquisteranno dal primo morso con il loro sapore di frutta secca e la loro consistenza friabile.

Dato che mi è avanzato un po’ di amlou dalla treccia senza glutine, ho pensato di utilizzarlo come farcitura per dei frollini piccoli e golosi da servire con il the oppure da portare a lavoro come sfiziosa pausa spezza fame.
Nell’impasto ho evitato di inserire alimenti di origine animale in modo che anche i colleghi vegani possano assaggiare queste chicche alla frutta secca.
La farina è di farro integrale, lo zucchero di canna e la menta è avanzata dalla preparazione del liquore alla menta. Se non ne avete, basta prendere della menta essiccata, preferibilmente dall’orto o dal vostro giardino, e frullarla con metà parte di zucchero di canna.
Per l’amlou, la ricetta la trovate qui.

FROLLINI VEGANI CON AMLOU E MENTA
( per 25-30 frollini)

220 gr farina di farro integrale

90 gr zucchero di canna

un pizzico di bicarbonato

50 ml olio di semi

3 gr menta essiccata dolce

75 gr amlou

40-50 ml bevanda vegetale
( per me avena)

Accendete il forno a 180°C.
Setacciate la farina con il bicarbonato.
Unite la menta e l’olio e cominciate ad impastare grossolanamente.
Versate a poco a poco la bevanda vegetale e impastate a mano fino ad ottenere una bella palla compatta e omogenea.
Infarinate leggermente un piano e stendete l’impasto.
Per la formatura dei frollini io ho proceduto come per i ravioli: ho steso l’impasto ad uno spessore di pochi millimetri, ho preso la misura dello stampino, distribuito a piccoli mucchietti l’amlou e coperto con la seconda metà di impasto. Premuto leggermente l’impasto attorno al ripieno e ritagliato con lo stampino.
I miei frollini sono tondi con un diam. di ca. 3 cm.
Una volta formati i frollini, disponeteli su carta forno e fate cuocere per 10-15 minuti, o fino a leggera doratura.
Servite i vostri frollini vegani con amlou e menta con the caldo alla menta.

Facili, Deliziosi e Croccanti! Questi Cookies Vegani non hanno nulla da invidiare ai loro fratelli “uovamuniti”. Si preparano in un attimo e si conservano a lungo. Il burro viene sostituito dall’Olio di Semi e le Uova sono superflue. Per prepararli utilizzo una planetaria ma, vi assicuro che è altrettanto facile realizzarli a mano, semplicemente utilizzando una ciotola capiente ed un mestolo di legno. Ottimi per una fantastica colazione e per una merenda golosa. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 25-30 BISCOTTI:

350gr di Farina 00

Una Bustina di Vanillina

Mezzo cucchiaino di Lievito Chimico

Una punta di Bicarbonato

60gr di Latte Vegetale

100gr di Olio di Semi

120gr di Gocce di Cioccolato

Un pizzico di Sale

100gr di Zucchero

100gr di Zucchero di Canna

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C; Foderare una placca con Carta Forno

Riunire in una Ciotola la Farina, il Bicarbonato, il Lievito, la Vanillina ed il Sale

Mescolare insieme l’Olio con lo Zucchero

Aggiungere anche il Latte Vegetale e gli ingredienti secchi, unire il tutto. Incorporare anche le Gocce di Cioccolato, ecco il nostro impasto.

Formare delle Palline da circa 20gr l’una e disporle distanziate sulla placca

Schiacciare le palline utilizzando il fondo di un bicchiere oppure il dorso di una forchetta.

Infornare a 170°c per circa 10 minuti, i biscotti saranno pronti quando saranno leggermente coloriti ai bordi ed avranno formato le classiche rughe sulla superficie.

Questi semplici e gustosi Biscotti Vegani al Burro d’Arachidi non hanno nulla da invidiare ai loro cugini Uovamuniti! Sono croccanti, saporiti e facili da realizzare nonché con ingredienti semplici che sicuramente tutti i vegani hanno a portata di mano, potete, se desiderate, utilizzare la stessa ricetta per realizzare dei biscotti vegani alla crema di nocciole, sarà sufficiente sostituire al Burro d’Arachidi la crema di nocciole.  in ogni caso, questi biscottini si preparano in 15 minuti e cuociono in 10, li potete fare della dimensione che desiderate e li potete anche farcire magari con della marmellata messa tra 2 biscotti, consiglio quella di lamponi. Vediamo la Ricetta! 

INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI:

300gr di Farina 00

Un pizzico di Sale

Una Punta di Bicarbonato

Mezzo cucchiaino di Noce Moscata

150gr di Margarina

80gr di Zucchero

80gr di Zucchero Grezzo di Canna

1 Cucchiaio di Semi di Lino

3 Cucchiai di Acqua Fredda

190 gr di Burro d’Arachidi

Una Bustina di Vanillina

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C; Foderare una Placca con Carta Forno.

In una ciotola unire i Semi di Lino e L’acqua, mettere da parte.

In un’ altra ciotola mescolare insieme la Farina, il Bicarbonato, la Noce Moscata, il Sale e la Vanillina.

Montare insieme il Burro con gli Zuccheri fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere i Semi di Lino (con l’Acqua) ed il Burro d’Arachidi quindi amalgamare il tutto fino a completo assorbimento.

Aggiungere anche gli ingredienti Secchi ed impastare per bene.

Formare delle palline ognuna da 20gr circa, disporle sulla placca leggermente distati tra di loro quindi schiacciarle con il dorso di una forchetta (io bucherello i biscotti, in questo modo cuoceranno per 7-10 minuti)

Infornare a 170°C per circa 10 minuti.