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CORNETTI VARIEGATI AL CIOCCOLATO SENZA BURRO di LAURA LAU

LauraLau — Sun, 03 Sep 2017 11:06:02 +0000

Realizzare con le tue mani i CORNETTI VARIEGATI è più semplice di quanto pensi! per la colazione e la merenda della tua famiglia.
Dall’impasto alla nutella, fai tutto tu! Le puoi congelare, scongelare a temperatura ambiente o nel forno per gustarle calde, come al bar! Senza burro! BUON APPETITO!

CORNETTI VARIEGATI AL CIOCCOLATO di LAURA LAU

INGREDIENTI:
(vedi anche Impasti e lievitazione)

550 gr. farina 00
250 gr. latte intero o p.s.
100 gr. zucchero
mezzo cubetto di lievito fresco (anche se congelato)
1 uovo
50 gr. olio di semi (io uso olio semi di mais)
Un pizzico di sale fino
Latte per spennellare e tuorlo d’uovo per spennellare (facoltativo)
zucchero a velo q.b. per la decorazione
Per la farcitura: Nutella, falla tu!, marmellata.

PROCEDIMENTO UNICO PER L’IMPASTO:

Inserisci nel boccale il latte, il lievito (anche se congelato) e lo zucchero.

Imposta 2 min. vel. 2 37°-40°. Poi 10 sec. Vel 5.

Unisci in ordine: uovo, olio, sale, farina e imposta vel. 5 per 10 sec. E di seguito vel. Spiga per 2 minuti.

Togli dal boccale e versa in un contenitore coperto con un canovaccio di cotone e una coperta in pile o lana.

Metti a lievitare per 5 ore in luogo riparato da correnti d’aria, per esempio nel forno SPENTO.

impasto lievitato

Passato questo tempo versa della farina sul piano di lavoro e versa sopra il composto lievitato.

PROCEDIMENTO PER FARCITURA CORNETTI SEMPLICI:

Stendi l’impasto con un mattarello (aiutandoti con un pochino di farina) e forma un cerchio, la pasta deve essere abbastanza sottile.

Taglia dei triangoli e fai un taglietto nel lato lungo di ognuno.

Farcisci con un cucchiaino di nutella o marmellata.

farcitura nutella bianca e nera

farcitura marmellata

Arrotola, tirando leggermente gli angoli del triangolo nella parte più larga.

Chiudi bene premendo leggermente la punta.

PROCEDIMENTO PER FARCITURA CORNETTI VARIEGATI:

Prendi una pallina d’impasto grande come il palmo della mano e stendi con un mattarello (aiutandoti con un pochino di farina) forma un cerchio, la pasta deve essere abbastanza sottile.

Versa un cucchiaio di nutella e spalma sulla superficie senza arrivare ai bordi (foto 1)

Prendi un’altra pallina d’impasto leggermente più piccola della prima e allarga un pochino con le mani, poggiala sulla nutella, stendi con il mattarello e ricopri di nutella come prima. (foto 2).

Ripeti il procedimento per tre volte in tutto: impasto + nutella + impasto (foto 3).

All’ultima stesura dell’impasto versa un cucchiaino di nutella, senza spalmare (foto 4).

Arrotola tirando leggermente gli angoli del triangolo nella parte più larga. (foto 5) Chiudi bene premendo leggermente la punta.

Dopo aver dato la forma ai cornetti, mettili sulla teglia di cottura con sotto un foglio di carta forno e abbastanza distanziati fra loro. (foto 6).

Inserisci la teglia nel forno SPENTO e chiuso e lascia lievitare per altre 4-5 ore. (7)

COTTURA PER ENTRAMBI I PROCEDIMENTI:

Spennella con latte o tuorlo d’uovo prima della cottura (l’uovo è facoltativo).

Cuoci in forno caldo per circa 20-25 minuti a 180°. Il tempo dipende molto dal tuo forno, ogni forno è diverso, quindi controlla sempre, almeno la prima volta per stabilire la cottura ideale per i cornetti che preparerai in futuro!.

Quando si raffreddano cospargere di zucchero a velo (se gradito).

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IMPASTO CON METODO TRADIZIONALE:

Sciogli il lievito in mezza tazzina di latte tiepido.

Versa la farina a fontana sul piano di lavoro e inserisci l’olio, il sale, lo zucchero e infine il lievito.

Impasta amalgamando molto bene e poi segui le il procedimento che ho descritto in precedenza per la farcitura e la cottura.

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I MIEI CONSIGLI:

Dopo la cottura, una volta raffreddati, io li congelo subito.

Basta toglierli la mattina e per l’ora di merenda dei bambini è pronto! (circa 3 ore)

Altrimenti possono essere scaldati al microonde o in forno tradizionale e mangiati subito.

CORNETTO SEMPLICE

CORNETTO VARIEGATO AL CIOCCOLATO

BUON APPETITO!

Dopo aver provato i cornetti variegati, la mia cara amica Sara ha realizzato la versione personale variegata con miele!
Ottima idea e ottimo risultato! grazie Sara! :)

VARIANTE DI SARA DI VITA CON MIELE

variante al miele
di Sara Di Vita

TORTINI VARIEGATI ALLA PERA

Che Pasticcio Gingerbread — Tue, 31 May 2016 07:18:10 +0000

Deliziosi tortini variegati alla pera e cioccolato, arricchiti da crema alla nocciola: quale migliore colazione, merenda o dolcetto allevia pensieri? Ho preparato questi tortini variegati per il compleanno di Cuore, insieme alla torta e ad altre bontà e sono stati letteralmente spazzolati, con mio grande piacere! Una ricetta semplice, adatta a grandi e piccini (potete Continua a leggere..

CORNETTI CON NUTELLA, MARMELLATA E VARIEGATI – SENZA BURRO (Bimby) di Laura Lau

LauraLau — Sat, 02 Jan 2016 20:17:42 +0000

CORNETTI CON NUTELLA O MARMELLATA E VARIEGATI – SENZA BURRO – Bimby. Per una colazione sana e leggera, per grandi e piccini, da realizzare con le tue mani! E’ è più semplice di quanto pensi! Dall’impasto alla nutella, fai tutto tu! Le puoi congelare, scongelare a temperatura ambiente o nel forno per gustarle calde, come al bar! Senza burro! Prepara la tua scorta golosa! BUON APPETITO!

CORNETTI CON NUTELLA E VARIEGATI SENZA BURRO – Bimby – di Laura Lau

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INGREDIENTI:

(vedi anche Impasti e lievitazione)

550 gr. farina 00
250 gr. latte intero o p.s.
100 gr. zucchero
mezzo cubetto di lievito fresco (anche se congelato)
1 uovo temperatura ambiente
50 gr. olio di semi di mais
un pizzico di sale fino
latte o tuorlo d’uovo per spennellare (uovo facoltativo)
zucchero a velo q.b. per la decorazione
Per la farcitura: Nutella, falla tu!, marmellata.

PROCEDIMENTO UNICO PER L’IMPASTO DEI CORNETTI CON NUTELLA O MARMELLATA E VARIEGATI:

Inserisci nel boccale il latte, il lievito (anche se congelato) e lo zucchero. Imposta 2 min. vel. 2 37°-40°. Poi 10 sec. Vel 5.

Unisci in ordine: uovo, olio, sale, farina e imposta vel. 5 per 10 sec. E di seguito vel. Spiga per 2 minuti.

Togli dal boccale e versa in un contenitore coperto con un canovaccio di cotone e una coperta in pile o lana.

Metti a lievitare per 4-5 ore circa in luogo riparato da correnti d’aria, per esempio nel forno SPENTO, deve per lo meno raddoppiare di volume.

Passato questo tempo versa della farina sul piano di lavoro e versa sopra il composto lievitato.

lievitazione

particolare della lievitazione

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PROCEDIMENTO PER FARCITURA CORNETTI CON NUTELLA O MARMELLATA:

Stendi l’impasto con un mattarello (aiutandoti con un pochino di farina sul tavolo), forma un cerchio o un rettangolo, la pasta deve essere abbastanza sottile.

taglia i triangoli

Taglia dei triangoli e fai un taglietto nel lato lungo di ognuno.

Farcisci con un cucchiaino di nutella o marmellata.

farcisci con marmellata

farcissci con nutella

Arrotola, tirando leggermente gli angoli del triangolo nella parte più larga.

Chiudi bene premendo leggermente la punta.

Arrotola

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PROCEDIMENTO PER FARCITURA CORNETTI VARIEGATI:

Prendi una pallina d’impasto grande come il palmo della mano e stendi con un mattarello (aiutandoti con un pochino di farina) forma un cerchio, la pasta deve essere abbastanza sottile.

Versa un cucchiaio di nutella e spalma sulla superficie senza arrivare ai bordi

stendi e spalma

Prendi un’altra pallina d’impasto leggermente più piccola della prima e allarga un pochino con le mani, poggiala sulla nutella, stendi con il mattarello e ricopri di nutella come prima.

stendi e spalma

Ripeti il procedimento per tre volte in tutto.

stendi e spalma

Poi taglia a triangoli.

All’ultima stesura dell’impasto versa un cucchiaino di nutella, senza spalmare

taglia i triangoli e farcisci

Arrotola tirando leggermente gli angoli del triangolo nella parte più larga. Chiudi bene premendo leggermente la punta.

Dopo aver dato la forma ai cornetti, mettili sulla teglia di cottura con sotto un foglio di carta forno e abbastanza distanziati fra loro.

arrotola

Inserisci la teglia nel forno SPENTO e chiuso e lascia lievitare per altre 4-5 ore. Io ho farcito la sera verso le 22,00 e lasciato lievitare tutta la notte. Ho cotto poi la mattina verso le 7,00.

fai lievitare

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COTTURA PER TUTTI I CORNETTI:

Spennella con latte come ho fatto io oppure con tuorlo d’uovo prima della cottura (l’uovo è facoltativo).

Cuoci in forno caldo per circa 20-25 minuti a 180°. Il tempo dipende molto dal tuo forno, ogni forno è diverso, quindi controlla almeno la prima volta per stabilire la cottura ideale per i cornetti che preparerai in futuro!.

Quando si raffreddano cospargere di zucchero a velo (se gradito).

CORNETTI CON NUTELLA, MARMELLATA E VARIEGATI – SENZA BURRO (Bimby) di Laura Lau

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I MIEI CONSIGLI:

Dopo la cottura, una volta raffreddati, io li congelo subito.

Basta toglierli la mattina e per l’ora di merenda dei bambini è pronto! (circa 3 ore)

Altrimenti possono essere scaldati al microonde o in forno tradizionale e mangiati subito.

BUON APPETITO!
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Dopo aver provato i cornetti variegati, la mia cara amica Sara ha realizzato la versione personale variegata con miele!

Ottima idea e ottimo risultato! grazie Sara! :)

versione variegata al miele di sara Di Vita