Il primo passo finanziario il conto aziendale

Prima ancora di accogliere il primo cliente, è indispensabile separare le finanze personali da quelle dell’impresa. Aprire un conto corrente dedicato non è solo una buona pratica contabile, ma un requisito legale per le società di capitali (come le S.r.l.). Questo passaggio è cruciale per la trasparenza, la gestione fiscale e il monitoraggio dei flussi di cassa.

Le banche italiane, nel processo di apertura, non si limitano a raccogliere documenti. Effettuano controlli stringenti in materia di antiriciclaggio (AML), specialmente in un settore come quello dell’ospitalità che storicamente gestisce molto contante. Le banche possono richiedere un business plan dettagliato per comprendere la natura dell’attività e le proiezioni finanziarie. Scegliere il giusto conto aziendale è fondamentale per ottenere servizi adatti alle proprie esigenze, come POS per i pagamenti con carta e servizi di online banking efficienti.

Documentazione richiesta dalle banche:

Per aprire un conto aziendale, le istituzioni finanziarie richiedono una serie di documenti che attestino la legalità e la struttura dell’impresa. Sebbene i requisiti possano variare leggermente tra le banche tradizionali e le piattaforme digitali, la documentazione di base è standardizzata.

Documenti aziendali standard:

Certificato di iscrizione alla Camera di Commercio (Visura Camerale): Questo documento prova che l’impresa è legalmente registrata presso le autorità italiane.

Partita IVA e Codice Fiscale: Numeri identificativi essenziali per tutte le transazioni finanziarie e le dichiarazioni fiscali.

Atto Costitutivo e Statuto: Sono i documenti legali che definiscono la struttura societaria, l’oggetto sociale e le regole di funzionamento dell’azienda.

Documenti d’identità: Copie dei passaporti o delle carte d’identità di tutti i firmatari autorizzati ad operare sul conto, degli amministratori e dei titolari effettivi (le persone fisiche che possiedono o controllano l’azienda).

Delibera del Consiglio di Amministrazione: (Se applicabile) Una risoluzione formale che autorizza l’apertura del conto e nomina i firmatari.

Requisiti specifici per il settore dell’ospitalità:

Oltre ai documenti societari standard, le banche vorranno verificare la conformità alle normative specifiche del settore. Questo include spesso:

SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività): La comunicazione inviata al Comune (municipio) che dichiara l’inizio dell’attività di ospitalità (hotel, B&B, ristorante).

Registrazione presso la Questura: Prova di registrazione al portale “Alloggiati Web” della Polizia di Stato, obbligatorio per la segnalazione degli ospiti.

Certificazioni sanitarie (ASL): Documenti che attestano la conformità dei locali alle norme igienico-sanitarie locali, specialmente se si somministrano cibi e bevande.

Per i cittadini extra-UE, il processo è più complesso e richiede la presentazione di un visto appropriato e di un permesso di soggiorno (permesso di soggiorno) in corso di validità.

Struttura legale e licenze necessarie:

Parallelamente all’apertura del conto, è necessario definire la struttura legale dell’impresa. Questa scelta influenza direttamente la responsabilità, il regime fiscale e la complessità amministrativa della gestione. La scelta deve essere fatta con il supporto di un commercialista.

Confronto delle forme giuridiche principali:

Forma Giuridica                                                       Livello di Responsabilità                                                                                                                                  Complessità Amministrativa
Impresa Individuale                                                Personale e illimitata (l’imprenditore risponde con il proprio patrimonio)                                          Bassa
Società a Responsabilità Limitata (S.r.l.)           Limitata al capitale investito (separazione tra patrimonio aziendale e personale)                               Alta (richiede contabilità ordinaria e bilancio)
Società di Persone (S.n.c. / S.a.s.)                        Generalmente illimitata e solidale per i soci amministratori                                                                    Media

Ottenuta la Partita IVA e scelta la forma giuridica, è necessario acquisire diverse licenze prima di poter aprire al pubblico. La già menzionata SCIA è il documento chiave da presentare al SUAP (Sportello Unico Attività Produttive) del Comune. Se l’attività prevede la somministrazione di cibi e bevande (ristoranti, bar, ma anche colazioni in B&B), è obbligatorio il certificato SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande). Questo si ottiene frequentando un corso specifico o dimostrando esperienza professionale nel settore. Inoltre, è fondamentale ottenere le autorizzazioni igienico-sanitarie dall’ASL (Azienda Sanitaria Locale) e redigere un piano di autocontrollo HACCP per la sicurezza alimentare. Infine, se si intende servire alcolici, è necessaria un’apposita licenza, e per diffondere musica (anche solo radio) bisogna pagare i diritti alla SIAE.

Gestione operativa e conformità:

Una volta aperta l’attività, gli obblighi non finiscono. La gestione quotidiana di un’impresa di ospitalità in Italia è soggetta a normative stringenti. Una delle più importanti è la registrazione degli ospiti. Tutte le strutture ricettive (hotel, affittacamere, B&B) hanno l’obbligo di comunicare le generalità degli ospiti alla Polizia di Stato entro 24 ore dall’arrivo, utilizzando il portale online Alloggiati Web. Per i cittadini extra-UE, va inoltre compilata la Dichiarazione di Ospitalità.

Fisco e lavoro:

La conformità fiscale è vitale. È necessario gestire correttamente l’IVA (Imposta sul Valore Aggiunto) e pagare le imposte sui redditi (IRPEF o IRES a seconda della forma giuridica). L’assistenza di un commercialista italiano è, di fatto, indispensabile. Se si assumono dipendenti, l’azienda deve registrarsi presso l’INPS (Istituto Nazionale della Previdenza Sociale) per i contributi pensionistici e presso l’INAIL (Istituto Nazionale per l’Assicurazione contro gli Infortuni sul Lavoro). Il settore dell’ospitalità è inoltre regolato da un Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (CCNL) specifico che definisce salari minimi, orari e tutele per i dipendenti.

Standard di sicurezza e ambientali:

I locali devono rispettare severe norme di sicurezza, in particolare quelle antincendio (con relative certificazioni) e sulla sicurezza sul lavoro. Anche la gestione dei rifiuti segue regole comunali specifiche, così come il rispetto dei limiti di inquinamento acustico, un tema molto sentito nei centri storici. Per gli investitori stranieri che acquistano proprietà di valore storico, potrebbero esserci ulteriori vincoli paesaggistici o della Soprintendenza per i Beni Culturali da rispettare per qualsiasi ristrutturazione.

FAQ Domande frequenti

1. È difficile per uno straniero non UE aprire un’attività di ospitalità in Italia?

È più complesso rispetto a un cittadino UE. È necessario ottenere un visto per lavoro autonomo prima di entrare in Italia, dimostrando la disponibilità di fondi e un piano aziendale solido. Una volta in Italia, si deve richiedere un permesso di soggiorno. I controlli bancari per l’apertura del conto sono generalmente più approfonditi.

2. Cos’è il piano HACCP?

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo obbligatorio per legge per tutte le imprese che trattano alimenti (ristoranti, bar, B&B che servono colazione). Serve a prevenire i rischi di contaminazione alimentare e garantire la sicurezza dei cibi serviti.

3. Devo pagare per la musica nel mio locale?

Sì. Per riprodurre qualsiasi tipo di musica in un locale aperto al pubblico, che sia dal vivo, registrata, radio o TV, è obbligatorio pagare i diritti d’autore alla SIAE (Società Italiana degli Autori ed Editori) e spesso anche a SCF per i diritti connessi.

4. Posso usare un conto personale per la mia S.r.l.?

Assolutamente no. Le società di capitali come la S.r.l. (Società a Responsabilità Limitata) o la S.p.A. hanno l’obbligo legale di avere un conto corrente aziendale dedicato. Questo è essenziale per mantenere la separazione patrimoniale tra la società e i soci.

L’articolo Normative e apertura del conto aziendale per l’ospitalità in Italia proviene da Isabella Radaelli.

Definizione di Gluten-free e Low Gluten

Il termine gluten-free, tradotto in italiano come “senza glutine”, si riferisce a prodotti che non contengono glutine, una proteina presente in molti cereali come grano, orzo e segale. Questi prodotti sono adatti per coloro che soffrono di celiachia o sensibilità al glutine non celiaca, due condizioni in cui il consumo di glutine può causare sintomi negativi.

D’altra parte, low gluten o “a basso contenuto di glutine” si riferisce a prodotti che contengono una quantità minore di glutine rispetto ai prodotti standard. Secondo l’UE Food Information for Consumers Regulation (EU FIC), un prodotto può essere definito “a basso contenuto di glutine” se contiene meno di 100 mg di glutine per kg.

Differenze tra Gluten-free e Low Gluten

La principale differenza tra prodotti gluten-free e low gluten risiede nel contenuto di glutine. Mentre i prodotti gluten-free sono privi di glutine, i prodotti low gluten contengono una quantità ridotta di questa proteina. Questo significa che, mentre le persone con celiachia o sensibilità al glutine non celiaca possono consumare prodotti senza glutine senza problemi, potrebbero avere difficoltà a tollerare i prodotti a basso contenuto di glutine.

Inoltre, la legislazione in materia varia a seconda del paese. Ad esempio, negli Stati Uniti, un prodotto può essere etichettato come “senza glutine” se contiene meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. In Europa, il limite è lo stesso per i prodotti etichettati come “senza glutine”, mentre per quelli “a basso contenuto di glutine” il limite è 100 ppm.

Considerazioni sulla salute

La scelta tra prodotti gluten-free e low gluten dipende in gran parte dalle esigenze individuali di salute. Per le persone con celiachia, una malattia autoimmune in cui il consumo di glutine danneggia l’intestino tenue, la scelta è chiara: l’unico trattamento efficace è una dieta rigorosamente senza glutine.

Anche le persone con sensibilità al glutine non celiaca, una condizione in cui i sintomi simili a quelli della celiachia si verificano dopo il consumo di glutine, ma senza danno intestinale, possono beneficiare di una dieta senza glutine.

Per coloro che non soffrono di queste condizioni, la scelta è meno chiara. Alcuni studi suggeriscono che una dieta a basso contenuto di glutine può avere benefici per la salute, come la riduzione dell’infiammazione e la perdita di peso. Tuttavia, la ricerca su questo argomento è ancora limitata e non esiste un consenso definitivo.

Conclusione: quale scegliere?

In conclusione, la scelta tra prodotti gluten-free e low gluten dipende in gran parte dalle tue esigenze individuali. Se soffri di celiachia o sensibilità al glutine non celiaca, dovresti optare per prodotti gluten-free. Se invece sei in buona salute e stai cercando di ridurre l’assunzione di glutine per motivi personali, i prodotti a basso contenuto di glutine potrebbero essere una buona opzione.

Tuttavia, è importante ricordare che una dieta equilibrata e nutriente dovrebbe sempre essere la priorità. Prima di apportare modifiche significative alla tua dieta, consulta un professionista della salute per assicurarti che le tue scelte siano adeguate alle tue esigenze nutrizionali e di salute.

Ma cosa fare se si è pronti a partire verso altri Paesi dell’UE e non si vuole rinunciare a portarla con sé? Si corrono dei rischi giudiziari?

In questo articolo spiegheremo a quali aspetti bisogna fare attenzione se si vuole viaggiare all’interno dell’UE senza rinunciare alla cannabis light.

Acquistare la cannabis light: è davvero legale?

Il primo scoglio da superare se si è intenzionati a viaggiare dall’Italia verso gli altri Paesi europei portando con sé la cannabis light è l’acquisto del prodotto nel Bel Paese.

La legge n. 242 del 2 dicembre 2016 ha sancito la legalità della coltivazione di varietà di cannabis contenenti una percentuale di THC non superiore allo 0,2%. La norma indica anche tutte le possibili destinazioni d’uso del prodotto.

In seguito alla promulgazione di questa legge diverse aziende hanno avviato la produzione e il commercio di prodotti a base di cannabis light, tra i quali hanno avuto particolare successo le infiorescenze.

In questo modo si è sviluppato un comparto industriale che ha generato ricchezza e creato numerosi posti di lavoro, ma che si trova periodicamente sotto attacco da parte delle forze politiche ostili alla canapa legale che vorrebbero fosse considerata una droga al pari della marijuana.

La poca chiarezza della normativa italiana in materia fa sì che la questione rimanga incerta e che le aziende del settore possano correre rischi giudiziari nonostante operino in modo perfettamente legale.

Inoltre, per lo stesso motivo, acquistare prodotti a base di cannabis light è considerato lecito solo a scopo collezionistico. Se si viene colti mentre la si consuma, nonostante sia un prodotto legale c’è sempre il rischio di incorrere in sanzioni amministrative, anche se, nella maggior parte dei casi, la giustizia tende a tollerare questi comportamenti.

Trasporto di cannabis light in porti e aeroporti: quali sono i rischi

In base a quanto è stato detto finora, è evidente che occorre essere molto prudenti quando si porta con sé la cannabis light al momento di partire verso altri Paesi europei.

Sia nei porti che negli aeroporti sono frequenti i controlli antidroga, effettuati quasi sempre con l’ausilio dei cani molecolari che possono facilmente identificare chi è in possesso di cannabis light.

Per non essere vittima di fraintendimenti è opportuno trasportare questi prodotti sigillati all’interno della loro confezione originale che reca tutte le informazioni necessarie alle forze dell’ordine per capire se si tratta di una sostanza legale o no.

Purtroppo questo accorgimento a volte non è sufficiente e c’è sempre il rischio di sequestro della cannabis da parte delle autorità portuali o aeroportuali al fine di verificare l’effettiva composizione del prodotto. Per questo la scelta migliore, quando si decide di viaggiare e non si vuole rinunciare alla canapa light, è quella di acquistarla direttamente nel Paese di destinazione, sempre che lì la vendita sia legale.

E qui arriviamo a un altro punto cruciale della questione: la cannabis light non è legale in tutti i Paesi europei. Per questo è bene informarsi preventivamente sulla normativa del Paese di destinazione in modo da evitare brutte sorprese.

Le normative sulla cannabis light in Europa

Come noto, lo status legale della cannabis all’interno della UE può variare notevolmente da Paese a Paese.

In alcune nazioni, oltre al consumo della varietà light, è tollerato anche quello delle varietà ad alta concentrazione di THC, quella che comunemente è chiamata marijuana. Tra questi:

• i Paesi Bassi: nonostante la presenza dei Coffee Shop, la marijuana è illegale, anche se il suo consumo viene tollerato e il possesso e la coltivazione di piccole quantità non è punito dalla giustizia olandese. La cannabis light è perfettamente legale e può essere acquistata senza problemi;

• il Lussemburgo: anche in questo Paese la cannabis light è legale. Per quanto riguarda la marijuana, di recente è stata promulgata una legge che consente di coltivare fino a quattro piantine in casa. Resta illegale produrla e detenerla per cederla a terzi.

Diversi altri Paesi, però, hanno emanato normative proibizioniste anche nei confronti della cannabis light, come l’Austria, l’Ungheria e la Svezia.

Fare un elenco esaustivo della legislazione sulla canapa light in tutti i Paesi dell’UE in questo articolo non sarebbe di particolare utilità in quanto le normative in materia tendono a mutare molto rapidamente anche in base alla situazione politica locale.

In conclusione

Abbiamo spiegato a quali aspetti è opportuno fare attenzione quando si sceglie di viaggiare portando con sé la cannabis light.

Non in tutti i Paesi UE è consentito il possesso e il consumo di questo prodotto. Poiché le normative possono cambiare in maniera anche drastica è bene tenersi costantemente aggiornati così da non rischiare problemi giudiziari.

L’articolo Su-Eatable LIFE: cibo sostenibile a difesa di salute e ambiente proviene da Trucchi di casa.

probabilmente in questi giorni state ricevendo milioni di mail con tema “Aggiornamento Privacy”. Vi chiedo di tollerare anche questo mio post visto che, a partire da oggi 25 maggio, entra in vigore il nuovo Regolamento UE 2016/679 (GDPR) in materia di protezione dei dati personali.

So che come minimo, dopo tanto tempo, vi aspettavate una ricetta o comunque un consiglio mangereccio, ma devo chiedervi di pazientare ancora per questo.

Nel rispetto della nuova normativa, ho aggiornato anche io nei giorni scorsi la mia Privacy Policy.

Nulla cambia in relazione al rispetto con cui tratterò i vostri dati che sono nome, cognome ed indirizzo mail. Li utilizzerò per inviarvi le mie newsletter o per rispondere ai vostri commenti e richieste.

Tranquilli, non ho riempito di spam la vostra casella di posta finora, e non inizierò a farlo adesso!

Vi ricordo che potete, in qualsiasi momento, cancellare la sottoscrizione al blog, cliccando sul link “Clicca qui per cancellarti” che trovate in calce alle mail che vi arrivano da DOLCI PASTICCI. Tuttavia, spero vorrete rimanere con me.

Qui sotto trovate il link all’informativa sulla Privacy.

Vi ringrazio per la pazienza e a presto con nuove ricette.

Angela

L’articolo Aggiornamento delle politiche sulla privacy proviene da Dolci Pasticci.

Nel prossimo mese di febbraio Olivicoltori Toscani Associati organizza un nuovo corso per assaggiatori di olio vergine di oliva. Il corso è ufficiale, autorizzato dalla Regione Toscana secondo le norme comunitarie e nazionali e ha l’obiettivo di verificare l’idoneità fisiologica dei partecipanti per l’assaggio degli oli di oliva vergini.

A tutti i partecipanti che avranno superato le selezioni, verrà rilasciato un attestato di idoneità fisiologica che costituisce il primo requisito per l’iscrizione all’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extra vergini; agli altri un attestato di partecipazione.

Il corso è diventato ormai un appuntamento annuale, inserito fra le molteplici attività previste nel progetto presentato ai sensi dei Regolamenti UE 611 e 615 del 2014, riferite al settore olivicolo-oleario, con la finalità di migliorare le condizioni della nostra olivicoltura dal punto qualitativo, dell’efficienza produttiva, della sua interrelazione con l’ambiente e per promuovere la conoscenza e la cultura dell’olio extravergine.

La collocazione geografica dei corsi viene definita in base alle segnalazioni d’interesse che ci arrivano, quest’anno il corso si terrà presso il Frantoio di Cerbaia in Via Empolese, 20/A, sede amministrativa della Cooperativa.

Nella locandina, scaricabile al seguente link, si trovano il programma e tutte le altre informazioni:

Locandina Corso Assaggiatori Olio 2018

Per l’iscrizione è necessario inviare la scheda di adesione entro il 9 febbraio 2018

Scheda di iscrizione

Il pane nero fa male? Facciamo chiarezza. Pane nero: ingredienti, proprietà, rischi per la salute e tutte le informazioni su come farlo in casa.

L’Italia si colloca tra i maggiori consumatori di pane nel mondo e quello del pane nero è un tema che coinvolge numerosi consumatori.
Con il pane nero si affronta sia una questione normativa, sia una questione salutistica. Da un punto di vista legislativo, in Italia e in Europa vi è una normativa che vieta espressamente l’impiego di coloranti per la preparazione del pane e di prodotti simili, mi riferisco al regolamento UE 1129/2011.

Se per noi il pane nero equivale a un prodotto arricchito con carbone vegetale o carbone attivo, per la legge italiana, il pane nero altro non è che un prodotto della panificazione al quale è stato aggiunto un colorante alimentare di origine naturale, classificato come l’additivo E 153.

Il carbone vegetale è impiegato in molti settori industriali: trova applicazioni nel settore ambientale (per il trattamento delle acque e dell’aria), nel settore medico (per il trattamento dei sintomi da avvelenamento), nel settore agricolo (per eliminare antibiotici, fungicidi…), è inoltre usato come decolorante e nel recupero di solventi.

Tra gli impieghi più comuni, il carbone vegetale è usato come integratore e rimedio naturale contro pancia gonfia, meteorismo, colesterolo alto… Nel settore alimentare il carbone vegetale è usato come colorante naturale per ottenere la tipica colorazione scura. E’ per questo motivo che, per l’industria alimentare il carbone vegetale è classificato come additivo è, considerata la normativa di cui prima, è vietato il suo impiego nella produzione del pane. Per maggiori informazioni sui presunti danni alla salute e sui benefici del carbone attivo vi rimandiamo all’articolo Carbone vegetale, proprietà e controindicazioni.

Pane nero, fa male? E’ difficile dirlo… la certezza è una, stando al regolamento UE 1129/2011 il pane nero con l’additivo E 153 citato tra gli ingredienti è fuori legge.

Che cos’è il carbone vegetale

E’ carbone di legna ma prodotto con un processo più complesso.

Il carbone vegetale si ricava attraverso un processo di pirolisi di alcuni tipi di legno quali betulla, pioppo, salice: una decomposizione termica che si ottiene in assenza di ossigeno. In genere, è reperibile sotto forma di compresse, una volta in polvere può essere aggiunto alla farina per realizzare degli impasti neri e preparare così prodotti pane, pizze, focacce o addirittura hamburger di carne nera.

Il pane nero al carbone vegetale fa male?
Non vi sono studi precisi sul consumo del carbone vegetale in ambito alimentare e i pareri sul suo uso come integratore sono piuttosto controversi. Il carbone vegetale potrebbe, però, contenere tracce di benzopirene, un composto cancerogeno.

Allora il pane nero al carbone vegetale fa male?
Potrebbe ma la risposta non è così immediata: in realtà, è stato stabilito che la presenza di composti cancerogeni nel carbone nero vegetale dipende dal materiale d’origine utilizzato per produrre il carbone attivo. Un approfondimento è contenuto nella nostra pagina dedicata al carbone vegetale per pane e pizza. Nello stesso articolo troverete indicazioni su come fare il pane nero in casa a partire da carbone vegetale e farine non raffinate. Infatti, se è vero che il carbone vegetale impiegato in forma di additivo E 153 potrebbe danneggiare la salute, è anche vero che le farine bianche raffinate non hanno un effetto positivo sul nostro organismo. Per saperne di più leggete il paragrafo che segue.

Non solo pane nero

I rischi per la salute non sono legati esclusivamente al consumo di pane nero. In ambito della panificazione la farina è al centro di numerosi dibatti e controversie.

Pane integrale

La maggior parte della farina integrale attualmente commercializzata altro non è che farina bianca raffinata alla quale viene aggiunta, in secondo momento, della crusca rimacinata. Ecco che i consumatori convinti di scegliere un prodotto più sano, comprando pane integrale, rischiano di comprare un alimento doppiamente raffinato. Per maggiori informazioni: farina integrale, proprietà.

Pane bianco

La farina bianca impiegata per la preparazione del pane convenzionale ha un elevato indice glicemico, si digerisce troppo in fretta ed ha un profilo nutrizionale molto povero. Esistono più di 30.000 varietà di grano, purtroppo il pane bianco è prodotto con farine derivate da grano scelto non per la qualità ma per l’elevata resa di mercato e la rapidità produttiva. Uno studio condotto dal dr Donald R. Davis, ricercatore e nutrizionista dell’Università dello Stato del Texas, ha dimostrato come la qualità nutrizionale del grano è diminuita drammaticalmente negli ultimi 50 anni. L’agricoltura intensiva fissa standard diversi che vanno ben oltre qualità, sapore o profilo nutrizionale. L’agricoltura intensiva punta ai numeri. Per maggiori informazioni: come fare la farina in casa.

Frodi alimentari: il pane

Non tutti sanno che le frodi alimentare non risparmiano alcun settore, incluso quello della panificazione. Solo nel 2014, i sequestri di farina, di pane e pasta adulterati o contraffatti hanno raggiunto il valore di 65,6 milioni di euro. Per ovviare al problema delle frodi alimentari è consigliato rivolgersi solo a rivenditori autorizzati, meglio ancora se in grado di garantire l’origine della farina. Altra strada, più sicura ma più laboriosa, consiste nell’autoproduzione del pane usando farina fatta in casa o macinata presso un mulino di fiducia.

Fonte: http://www.ideegreen.it/

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