Come per le patate germogliate, anche le cipolle si possono mangiare. Contrariamente alle voci che circolano, non è necessario scartarle poiché il germoglio non è tossico e può essere consumato senza problemi.

Le cipolle germogliate sono commestibili e mantengono tutti i benefici nutritivi.

Come non far germogliare le cipolle?

Affinchè le cipolle non germoglino, queste vanno conservate in un ambiente buio, fresco e asciutto. I germogli possono comunque essere consumati, poiché sono sempre commestibili insieme al resto del bulbo e non ci saranno ulteriori problemi.

Vi sono anche altri fattori che ci fanno capire se le cipolle sono ancora commestibili o no. Uno di questi è l’odore. Se l’odore risulta essere sgradevole, ciò può indicare che sta marcendo.

Altro fattore importante da tenere sotto controllo è la consistenza. Se la cipolla ha perso la sua consistenza risultando molliccia e cedendo alla pressione delle dita, allora non è più adatta al consumo.

Ricette da provare con le cipolle

Se ami le cipolle e vuoi impiegarle nelle tue ricette prova queste:

TORTINE DI FROLLA AL VINO CON MARMELLATA DI CIPOLLE E SALSICCIA

FUSILLI CON CIPOLLE DI TROPEA

MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE

TORTA SALATA CON TONNO PATATE E CIPOLLE

INSALATA DI FAGIOLI DI SPAGNA CON TONNO E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

TOFU IN AGRODOLCE CON PEPERONI E CIPOLLA

RISOTTO CON NDUJA E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

SPAGHETTI CON TONNO CIPOLLA E NDUJA

STRINGHETTE PICCANTI CON TOTANI CIPOLLA E LENTICCHIE

INSALATA DI CETRIOLI CON TONNO AVOCADO E CIPOLLA

FARRO CON FUNGHI CAROTE E CIPOLLA ROSSA

BICCHIERINI DI COUS COUS CON PEPERONI E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

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L’articolo Cipolle germogliate: si possono mangiare? proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Se conoscete già il portale Airbnb, posso dirvi che il funzionamento di questo portale è il medesimo. Mentre su Airbnb prenoterete il vostro appartamento, su Goboony potrete scegliere il camper per il vostro viaggio on the road. Bellissimo vero?

Come faccio a noleggiare un camper con Goboony?

Noleggiare un camper con Goboony è molto semplice. Non dovrete far altro che atterrare sul portale, molto semplice da usare, e avviare la simulazione che vi permetterà di trovare la soluzione perfetta per le vostre esigenze.

Grazie a Goboony avrai l’opportunità di noleggiare un camper da un privato, avviando la trattativa direttamente con il proprietario del camper.

Come funziona la prenotazione su Goboony?

Prenotare il vostro camper su Goboony è semplicissimo! Vi lascio di seguito tutti i passaggi da effettuare:

• Visitate il portale Goboony.it
• Scegliete il camper che fa per voi
• Inserite le date di ritiro e riconsegna
• Specificate il vostro budget e la zona di ritiro
• Fate al proprietario del camper tutte le domande che vi interessano e attendete una sua conferma
• Quando avrete effettuato la prenotazione, dovrete procedere al versamento della caparra.

Calabria on the road con Goboony – L’intinerario perfetto per scoprire una terra meravigliosa

Ed ora veniamo al pezzo forte che vi ho riservato! Mi seguite da tantissimi anni e sapete bene che sono calabrese e che vivo nella provincia di Vibo Valentia, la provincia che ospita la magnifica Costa degli Dei. Essa si estende esattamente da Pizzo Calabro a Nicotera e posso assicurarvi che ogni singolo posto merita di essere visitato, respirato e gustato appieno.

Scendendo nella mia amata terra la prima tappa da fare è sicuramente Pizzo Calabro. Qui potrete visitare la magnifica chiesa di Piedigrotta, un luogo di culto scavato nelle rocce tufacee che all’interno ospita diverse sculture anch’esse in tufo. Ma passiamo al food! Arrivati a Pizzo dovrete assolutamente assaggiare il buonissimo tartufo di Pizzo Calabro, il gelato tipico del posto. Il gusto classico è nocciola e al suo interno è racchiuso un cuore fondente di cioccolato che vi conquisterà al primo assaggio.

Sempre a Pizzo Calabro dovrete mangiare il tonno, le fragole e bere il vino zibibbo. Andando avanti con l’intinerario, la prossima fermata è Vibo Valentia Marina. A Vibo Marina potrete visitare i fondali di Trainiti, il castello di Bivona, la Tonnara e il parco regionale Costa degli Dei.

Proseguendo il viaggio dovrete fermarvi a Briatico e ammirare la Rocchetta, alta torre di vedetta costiera a pianta pentagonale, costruita in origine dai greci, ricostruita dai romani e rimaneggiata nel Medioevo. Ma dovrete ammirare anche la Torre Sant’Irene, costruita a vedetta contro le incursioni barbariche.

A Zambrone e Parghelia la fermata è d’obbligo se vorrete godere delle spiagge con sabbia bianca. Le più gettonate sono la Baia di Zambrone in località Marina di Zambrone e Michelino Beach a Parghelia, spiaggia raggiungibile esclusivamente a piedi. Posso assicurarvi, però, che il cammino fatto ne varrà la pena perché il paesaggio vi lascerà letteralmente senza fiato.

Dopo aver visitato questi luoghi, la meraviglia della Costa degli Dei non è ancora finita perché vi rimarranno da visitare ancora Tropea, Capo Vaticano e Nicotera. A Tropea e Capo Vaticano oltre alle spiagge bianche dall’acqua cristallina, dovrete mangiare assolutamente la cipolla rossa di Tropea. Non potrete dire di essere  stati in questi luoghi se non vi sottoporrete all’assaggio delle fileja fatte in casa, una pasta fresca tipica del luogo dalle origini molto antiche.

E per concludere il tour del food calabrese, dovrete assolutamente assaggiare la ‘nduja di Spilinga, il pecorino del Poro, la soppressata calabra e, per finire, un bel bicchierino di amaro del Capo ghiacciato. Allora che ne dite dell’intinerario che vi ho proposto? Sono certa che ve ne innamorerete!

Calabria on the road con Goboony – Ricette calabresi da provare

Pensavate vi facessi andar via senza proporvi delle ricette? Sbagliato! Qui sotto vi lascio tutte le ricette della mia terra che potrete provare a preparare con le vostre mani. Sono certa che vi piaceranno tantissimo!

• PIPI RIGGITANI FRITTI
• PIPI E PATATI
• OSSA DI MORTO CALABRESI
• GINETTI CALABRESI
• FILEJA ALLA TROPEANA
• MBRIACUNI CALABRESI FRITTI
• TARALLI CALABRESI ALL’ANICE
• CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE

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La marmellata di prugne fatta in casa è una conserva facile e gustosa da preparare e consumare nel periodo estivo. È una vera delizia, ma rispetto alla confettura di albicocche senza zucchero, ho scelto di preparare la confettura alle prugne col metodo tradizionale.

Vi dirò, se le prugne sono molto dolci vi consiglierei di prepararla senza zucchero, ma dovreste conoscere alla perfezione il sapore di ogni prugna e assicurarvi che non ve ne siano di acerbe!

La marmellata di prugne homemade è perfetta da consumare con il pane per colazione e anche per preparare una deliziosa crostata. Inoltre ho fatto un bel po’ di scorta riempiendo dei barattoli da conservare in dispensa!

Curiosi di scoprire come ho preparato la mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Marmellata di arance con scorzette
• Marmellata di limoni con scorze
• Rotolini soffici alla marmellata
• Rose brioches alla marmellata
• Crostatine integrali alla marmellata

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura2 Ore
• PorzioniPer 2 vfasetti da 500 grammi
• Metodo di cotturaBollitura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

1 kg prugne rosse

500 g zucchero

1 succo di limone

Strumenti

1 Casseruola

1 Cucchiaio di legno

Preparazione

Lavate bene le prugne sotto l’acqua corrente e scegliete quelle che sono più integre e meno rovinate esternamente. Asciugatele bene con un canovaccio da cucina e privatele del loro nocciolo centrale.

Versate le prugne pulite in una casseruola capiente ed unite lo zucchero e il succo di limone spemuto e filtrato. Mescolate bene e ponete la pentola sul fuoco. Cuocete la marmellata a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, fate la prova piattino.

Ponete una goccia di marmellata su un piattino e se questa non cola, la marmellata sarà pronta. A questo punto potrete decidere se lasciarla così con i pezzi di frutta o passarla al passaverdure per ottenere una consistenza più liscia. Io ho preferito a seconda opzione per renderla più spalmabile.

Dopo aver deciso come volete conservare la vostra marmellata, invasatela nei vasetti che avrete provveduto a sterilizzare in precedenza e richiudete con il tappo facendo attenzione a non stringere troppo. Capovolgete i vasetti e lasciate raffreddare la confettura in questa posizione in modo da far formare il sottovuoto.

Una volta che si sarà raffreddata, verificate che il sottovuoto sia avvenuto correttamente premendo al centro del barattolo. Se non sentite il classico click clack significa che il sottovuoto è avvenuto correttamente e la vostra marmellata di prugne fatta in casa può essere riposta in dispensa.

I consigli di Franci

La marmellata di prugne fatta in casa si conserva in dispensa fino a 3 mesi.

Per far formare il sottovuoto è necessario lasciar raffreddare i vasetti capovolti per almeno 48 ore.

Una volta aperto, il vasetto si conserva in frigorifero fino ad 1 settimana.

Se il sottovuoto è avvenuto correttamente ve ne accorgerete immediatamente perché non sentirete il classico click clack premendo al centro del tappo.

Se gradite assaporare la confettura in pezzi, evitate di frullarla o passarla al passaverdure.

Non perdetevi la ricetta della MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA.

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La CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA è un perfetto accompagnamento per le nostre grigliate estive.

Ingredienti:

- 1 kg cipolle rosse di Tropea al netto delle bucce

- 400 gr. di zucchero

- 6 foglie di alloro

- 5 chiodi di garofano

- 1\2 stecca di cannella

- 1 cucchiaio di sale

-1 cucchiaio raso si peperoncino frantumato

- 200 gr. di aceto di vino bianco

Procedimento:

- sbucciare, sciacquare bene le cipolle e tagliarle a fettine sottili

- mettere le cipolle in un largo recipiente con tutti gli gli ingredienti e lasciare macerare per 3 ore mescolando ogni tanto

- a questo punto versate tutto il composto in una larga pentola e lasciate cuocere a fuoco basso sino a che il liquido prodotto dalla macerazione delle cipolle, si riduca della metà

- togliere le foglie d’alloro e conservare in barattoli di vetro sterilizzati con coperchio ermetico

- potete consumare subito la conserva oppure, se volete riporla in dispensa anche per l’inverno, effettuare la pastorizzazione dei barattoli a bagnomaria per 30 minuti

L’articolo JAMUNINDA A TROPEA! proviene da ROSSOPEPERONCINO.BLOG.

L’articolo TROPEA E’ IL BORGO DEI BORGHI 2021 proviene da ROSSOPEPERONCINO.BLOG.

Come fare le melanzane sott’olio facilmente in casa? Oggi vi svelo tutti i trucchi e i consigli da seguire per prepararle al meglio. Le melanzane sott’olio fanno parte delle conserve che a casa mia prepariamo ogni anno, insieme ai buonissimi pomodori secchi e ai peperoncini sott’olio.

Sono una vera delizia e prepararle non è poi così difficile come può sembrare. Come in tutte le cose, anche in questo caso vi occorreranno una buona dose di pazienza e dei piccoli accorgimenti per prepararle bene.

Sulla mia tavola non mancano mai, ma prima di gustarle ricordate che dovrete farle maturare per almeno un mese, in modo che possano ben insaporirsi. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Come fare le melanzane sott’olio proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Stagione di Asparagi…
ne consumiamo fino ad esaurimento,in qualsiasi modo,in tutte le salse!!

INGREDIENTI
800g.lonza intera…tagliata a 2 a 2 non incise fino in fondo(numero di fette secondo lo spessore
mortadella a fette spesse(ho usato le mortadelline piccole
scamorza asciutta o provolone a fette
carote,sedano tritati
6 cipollotti di Tropea (affettati sottili
400g.asparagi  selvatici (lavati e pelati x  la parte piu’ dura 
farina q.b
olio e burro parti uguali
vino bianco
sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO
Farcite le fette con mortadella e formaggio chiudetele con stecchini e passatele nella farina,
intanto in una capace casseruola ,fate andare il trito,i cipollotti , la parte legnosa degli asparagi con olio e burro a imbiondire,aggiungete le fette farcite e fatele rosolare da ambo i lati,bagnate con il vino
salate e pepate,aggiungete le punte degli asparagi e la restante mortadella,coprite allungando un mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fiamma media per cca 20′/25′,togliete la carne,frullate grossolanamente la salsa rimasta, allungate con mezzo bicchiere di acqua ,rimettete la carne ,fate riscaldare il tutto e servite!!

 BUON APPETITOOO!!!!!!!!!!!!!!!!

La marmellata di peperoncini piccanti è una conserva tipica calabrese ed è un vero must per chi ama i sapori forti e decisi a tavola. Proprio come nel caso della marmellata di cipolle rosse di Tropea, anche la marmellata di peperoncini piccanti si accompagna perfettamente a formaggi freschi e stagionati.

Potrete gustarla su crostini di pane alla cui base potrete spalmare della ricotta per attenuare il sapore piccante. Ma se siete dei veri duri, dovrete assolutamente provarla con scaglie di pecorino. È per questo che per darle la giusta importanza, ho deciso di abbinarla al formaggio pecorino del Poro Riserva.

All’interno della marmellata ho aggiunto dell’aceto di vino rosso, poiché conferisce alla marmellata un sapore agrodolce che la rende ancora più irresistibile. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Marmellata di peperoncini piccanti proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Le cipolle di Tropea caramellate costituiscono un contorno facile e gustoso da preparare, oltre che sfizioso per il loro sapore agrodolce. Ciò fa sì che esse si sposino perfettamente con i formaggi, in particolare quelli stagionati, e con i secondi piatti a base di carne e pesce.

Per la ricetta ringrazio il mio fidanzato, autore anche degli sfiziosi crostini al tabasco. Da calabresi quali siamo la scelta è ricaduta necessariamente sulla cipolla rossa di Tropea, più dolce e saporita ma per la preparazione di questo contorno potrete utilizzare anche le normali cipolle rosse.

La cottura è abbastanza lunga, ma vi assicuro che una volta che le gusterete sulle bruschette con scaglie di pecorino, vi accorgerete che ne sarà valsa la pena. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Cipolle di Tropea caramellate proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

La marmellata di cipolle rosse di Tropea è una conserva semplice da preparare e perfetta da servire come antipasto con formaggi stagionati. Dopo aver preparato le cipolle di Tropea caramellate, su suggerimento del mio fidanzato, ho deciso di provare a preparare anche la marmellata di cipolle rosse di Tropea. Credetemi, sono rimasta davvero senza parole per quanto è buona!

È una preparazione che si sposa perfettamente con tutti i tipi di formaggi stagionati, in particolar modo con i formaggi pecorini. Questa marmellata è anche perfetta servita su crostini di pane o sulle bruschette. Se volte portare un pezzo di Calabria sulle vostre tavole? Allora seguitemi e scoprite come preparare la mia nuova bontà!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Marmellata di cipolle rosse di Tropea proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

• Pulire 1 kg di asparagi Bianchi di Bassano “sbucciando” con l’aiuto di un pelapatate la parte più dura del manico, poi pareggiare il fondo eliminando 1 o 2 cm infine lavarli.
• Lessarli in acqua bollente salata per 25-30′ o meglio ancora, cuocerli a vapore. Scolarli e lasciarli raffreddare. 
• Lessare 3 uova poi sgusciarle ed affettarle. 
• Affettare sottilmente 2 piccole cipolle rosse di Tropea e raccoglierle in una ciotola, salarle e condirle con 4 cucchiai di aceto di vino rosso. Mescolarle, coprirle con un pezzo di pellicola e lasciarle marinare per 10′.  Trascorso il tempo mescolarle di nuovo e appassirle al microonde per 25 secondi alla massima potenza.
• Dividere gli asparagi freddi in quattro piatti, salarli, ricoprirli parzialmente con alcuni anelli di cipolla, irrorarli con il sugo formatosi e disporvi sopra alcune fettine di uovo sodo. 
• Condire con un pizzico di sale, una grattugiata di pepe nero ed un giro di olio extra vergine poi servire.