Brioches vegane alla crema al limone e uvetta

risottoperfetto — Fri, 29 Dec 2017 16:26:48 +0000

Le brioches vegane alla crema che vi presento oggi sono una vera meraviglia! Belle da vedere, morbide e soffici come una nuvola e buonissime. E, cosa che non guasta affatto, proprio facili facili. Si, perché lo sapete, le ricette semplici mi piacciono, sono comode e danno sempre tante soddisfazioni! L’impasto delle brioches vegane alla crema è chiaramente senza burro né uova, pertanto può risultare leggero e digeribile, e ha davvero pochissimo zucchero. Quindi direi che dopo il tour de force dei giorni di festa, sono esattamente quello che ci vuole. Una bella coccola dolce ma senza sensi di colpa. L’impasto lievitato che ho preparato per realizzare queste brioches vegane alla crema è un po’un jolly che uso molto spesso per dolci di questo tipo e che poi farcisco o caratterizzo ogni volta in modo diverso. La crema, invece, è quella che ho utilizzato ormai un secolo fa in questa crostata e che in questo caso ho preparato con il latte di soia, invece che di riso. Vanno benissimo entrambi o, se preferite, anche la bevanda di mandorle è perfetta per questo utilizzo. Ingredienti: per le brioches: 300 g di farina di tipo 2 30 g di zucchero di canna bianco 150 g […]

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Bundt cake alle mele e nocciole con glassa allo sciroppo d’acero

Sofia Bianchi — Sat, 28 Jan 2017 18:31:00 +0000

Seconda torta dell’anno!

Dopo l’elaborata e squisita Mocaccina di Ernst Knam realizzata per salutare le feste di Natale, sentivo il bisogno di tornare alle origini, alla mia semplicità che profuma di casa.

In realtà dopo un esame particolarmente noioso e difficile, due settimane di studio intenso in vista di un altro tour de force a brevissimo in cui dovrò dare il meglio di me anche se sono abbastanza demotivata e stanca, e un forno che rischiava di abbandonnarci dopo venticinque anni di duro lavoro

-ma che grazie alle mani magiche di papà è tornato operativo-

avevo bisogno di tornare a sporcarmi le mani di farina.

Sentivo proprio l’esigenza di immergermi nei profumi genuini di un dolce fatto in casa, di perdermi tra le note della musica di sottofondo, di staccare dal turbinio di pensieri che si aggrovigliano nella testa, e dedicare un po’ di tempo a me stessa e ad almeno una delle cose che amo fare.

Allora ho pensato alla torta più semplice che mi è venuta in mente: ma non semplice da realizzare, ma semplicemente semplice; semplice dentro.

Avrei voluto prepararla per il compleanno della mamma visto che è il suo dolce preferito, ma papà mi ha anticipato con la sua torta di pane di cui non vuole svelare la ricetta.

Con una torta altrettanto semplice preparata da uno chef che proprio con i dolci non è pratico, ma ha voluto stupirla con questo gesto, non ci sarebbe stata gara: l’ingrediente segreto di papà, l’amore di un marito che cerca di sorprendere con gesti così semplici (e per fortuna rari

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