1- Iniziamo la preparazione della Torta Ricotta, Cioccolato e Pere preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 24-26 cm, tenere da parte.

2- Sbucciare le Pere, privarle dei semi e tagliarle a pezzetti piccoli, riporle all’interno di una ciotola insieme a qualche goccia di succo di limone, in questo modo non diventeranno scure. Tenere anch’esse da parte.

3- Dividere i Tuorli dagli Albumi e versarli in due ciotole capienti diverse.

4- Montare i Tuorli con lo Zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema liscia e biancastra.

5- Aggiungere la Ricotta ed incorporarla mescolando sempre con le fruste elettriche.

6- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

7- Incorporare alla crema anche le Gocce di Cioccolato e le Pere a Pezzetti, mescolando con una spatola o con un cucchiaio da cucina.

8- Montare gli Albumi a Neve fermissima utilizzando le fruste elettriche (pulite). Incorporare gli Albumi al composto in maniera graduale mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, dovremmo ottenere un composto liscio e privo di grumi.

9- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta Ricotta, Cioccolato e Pere a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Ricotta e Cioccolato Bianco preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm. Tenere il tutto da parte.

2- Sciogliere il Cioccolato Bianco al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco e lasciare quindi intiepidire, quasi raffreddare.

3- Montare le Uova insieme allo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, montare per qualche minuto, così ad ottenere un composto alto e biancastro.

4- Aggiungere l’Olio di Semi e la Ricotta, mescolare nuovamente a velocità media per qualche attimo. Incorporare anche il Cioccolato ormai tiepido.

5- Infine incorporare la Farina sempre mescolando a velocità media, dovremmo ottenere un composto liscio ed omogeneo.

6- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta Ricotta e Cioccolato Bianco a 180°C per circa 30 minuti, dovrà risultare cremosa.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Ricotta e Noci preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno, una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm. La useremo insieme seguito.

2- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, dovremmo ottenere un composto alto e biancastro.

3- Aggiungere la Ricotta e l’Olio di Semi, continuare a mescolare a bassa velocità, fino ad ottenere un composto liscio.

4- Aggiungere la Farina, le Noci tritate, la Vanillina ed il Lievito per Dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

5- Versare il composto all’interno della tortiera, livellare se necessario utilizzando il dorso di un cucchiaio.

6- Infornare la Torta Ricotta e Noci a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.