Food Blogger Mania » Torta Nua

Torta Nua

Antro Alchimista — Thu, 18 May 2023 22:44:00 +0000

Scrivo il post mentre assaporo una fetta di “tormentone”. Ebbene sì, la Torta Nua è arrivata anche sull'Antro! Sarà pure un “tormentone” degli ultimi tempi, ma è una torta immensamente buona, semplice e assai veloce da preparare.

E mentre preparate questo dolce continuerete a ripetervi "Chi o che cos’è questa Nua????" Mistero, nessuno lo sa. E’ una blogger? Una cuoca? E’ un termine straniero? Bohhhhh questo è un arcano che ancora non è stato risolto! Il mistero si infittisce quando scoprirete che anche San Google ne sa quanto voi.
Di ricette in rete ne troverete a decine. Tutte più o meno simili. Io ho scelto la sua perché c’è sia la versione bimby, che quella “olio di gomito”; perchè c'è anche la crema al cioccolato (chi conosce mio marito sa…) e perchè tutto il procedimento è illustrato anche fotograficamente. Non che sia particolarmente difficile, anzi non lo è affatto, ma come dire anche l’occhio vuole la sua parte e si gongola.

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Torta Nua senza glutine

Cronache di una Celiaca — Sat, 20 Mar 2021 07:57:12 +0000

L’origine di questa torta è sconosciuta ma la Torta Nua è uno dei dolci più famosi e gettonati in rete e perfetta nella sua semplicità. Oggi finalmente ho trovato un po’ di tempo per preparare questo dolce morbido e con tanta crema, anche per creare qualcosa di diverso dalle mie ormai famose crostate alla marmellata.… Continua a leggere Torta Nua senza glutine

Torta Nua alla confettura di lamponi

elena — Fri, 25 Sep 2020 07:42:00 +0000

Oggi qui ci si lecca i baffi!!!

In occasione dello Scambia-ricette il famoso gioco delle Bloggalline sono stata abbinata a Annalaura e dopo aver curiosato parecchio nel suo blog, sono rimasta affascinata da questa rielaborazione della famosa torta Nua, quella, come dice anche Annalaura, che spopolava anni fa sul web, ma in cui la farcia era la classica crema pasticcera (ben fredda). Questa risulta molto più colorata, grazie all’uso della confettura e anche più adatta alla colazione del mattino.

Questa è una morbida torta dagli ingredienti sani e genuini, velocissima da realizzare di cui vi innamorerete subito, unico mio rammarico è di aver messo poca confettura, ma temevo che affondasse e per quello ho preferito dosarla con il cucchiaino anziche un cucchiaio (pensavo che il peso della marmellata l’avrebbe fatta affondare nell’impasto), voi osate pure!!!!

Ecco la ricetta:

Ingredienti

300 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
8 g di lievito per dolci (1/2 bustina circa)
bacca di vaniglia
80 g di olio di semi
100ml di latte intero
4 uova
scorza grattugiata di limone bio
1 pizzico di sale
10 cucchiaini di confettura di lamponi (anche 20!)

In una ciotola lavorare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per 4-5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso, il composto dovrebbe “scrivere!.

Unire a filo il latte e l’olio di semi.

Aggiungete un pizzico di sale e i semini prelevati dalla bacca di vaniglia, infine aggiungere la farina e il lievito utilizzando un setaccio. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Imburrare una teglia diam. 24 cm, inserire il composto, poi aggiugere qua e là cucchiaini di confettura (ho utilizzato i cucchiaini perchè non volevo che il composto affondasse).

Cuocere in forno già caldo a 170°C per circa 35 minuti (il controllo dello stecchino è consigliato!).

Sfornare e lasciare raffreddare, cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Torta Nua con crema pasticcera

Alice — Mon, 22 Jun 2020 08:46:00 +0000

Ho teso corde

da campanile a campanile,

ghirlande

da finestra a finestra

catene d’oro

da stella a stella

e danzo

(Arthur Rimbaud)

Eccomi qui, di nuovo obbligata a guardare la città dalla finestra …. bloccata in casa senza potermi muovere. Questa volta non c’entra nessun virus contagiosissimo, ma solo un problema personale che mi ha costretto, nei giorni scorsi, ad un piccolo intervento chirurgico e che ora mi blocca in casa per una lunga convalescenza. Mentre scrivo questo post, sono comodamente nel mio letto con una meravigliosa musica di sottofondo e con entrambe le finestre aperte, quindi con una visione ampia del verde che mi circonda e di un bellissimo cielo azzurro, che però mi fa salire la rabbia di non poter uscire. Che strano periodo quest’anno, anche il meteo mi rema contro, prima durante il lockdown un tempo meraviglioso, poi quando finalmente le porte si sono riaperte … temporali a gogò, ora che sono di nuovo impossibilitata ad uscire il tempo è meraviglioso, cielo terso e temperatura perfetta! Mah, lasciamo perdere, forse è meglio parlare di ricette … qualche giorno fa ho preparato questo dolce delizioso, soffice e profumato. Una ricetta semplicissima, che si prepara velocemente e garantisce un risultato sorprendente. La torta Nua con crema pasticciera che non affonda, è ormai un classico del web, io personalmente la preparo spesso, ma mi sono accorta solo ora di non averla mai pubblicata. La sua cremosità, unita all’estrema semplicità della preparazione vi conquisteranno. Solamente un consiglio, per una riuscita perfetta ricordatevi di preparare la crema pasticcera il giorno prima, così da utilizzarla soda e ben fredda.

Ingredienti
per uno stampo quadrato 23×23

per la base

3 uova bio

160 gr di zucchero semolato

80 ml di olio extravergine di oliva leggero

170 gr di farina di farro macinata a pietra

100 gr di farina 00 bio

1/2 bustina di lievito per dolci

120 ml di latte

per la crema pasticcera

500 ml di latte fresco

4 tuorli bio

130 gr di zucchero semolato

40 gr di fecola

buccia limone bio

Inoltre

zucchero a velo per guarnire

Procedimento

Per la crema, da fare preferibilmente il giorno prima. In un pentolino di acciaio montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi, poi sempre mescolando aggiungete la fecola. Nel frattempo, mettete il latte sul fuoco insieme alla buccia del limone e fatelo leggermente scaldare. Poi, eliminata la buccia di limone, iniziate ad aggiungere il latte poco per volta, sempre mescolando, al composto di uova. A questo punto mettete il composto sul fuoco e portate ad ebollizione senza mai smettere di mescolare, ai primi bollori spegnete e travasate la crema in una ciotola di vetro. Coprite con della pellicola trasparente da cucina, mesa a contatto, e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, una volta fredda conservatela fino all’utilizzo in frigorifero.

Per la base. Nel robot da cucina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre montando, aggiungete l’olio ed il latte, quando saranno stati ben assorbiti, aggiungete poco per volta le farine, precedentemente setacciate con il lievito, amalgamando bene fino a totale assorbimento. Versate il composto nello stampo, precedentemente foderato alla base con carta forno e spennellato di olio sui lati, o se preferite imburrato ed infarinato. Con queste quantità di ingredienti potrete utilizzare o uno stampo quadrato a cerniera, come il mio, da 23×23 oppure uno stampo rotondo da 20 cm di diametro.

Assemblaggio e cottura. Tirate fuori la crema pasticcera dal frigorifero, mescolatela energicamente con una frusta a mano, così da farle riprendere la giusta consistenza e poi con l’aiuto di un cucchiaio da minestra distribuitela sulla superficie del dolce. Le cucchiaiate dovranno essere abbondanti e ravvicinate cosi da avere, una volta cotto, un dolce ben farcito. Infornate, in modalità statico, a 180° per 35 minuti circa, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino. Lasciate raffreddare inizialmente il dolce nello stampo e poi sformatelo e trasferitelo su una gratella a raffreddare completamente. Servitelo, se volete, spolverizzato di zucchero e velo. Conservate il dolce coperto in frigorifero, io di solito utilizzo direttamente un porta torte in plastica, lo trovo perfetto per lo scopo.

Buon appetito!

Buona vita

e alla prossima ricetta!

Torta Nua al Cioccolato

edenkazan94 — Mon, 19 Feb 2018 08:03:11 +0000

Se state cercando un dolce bello, facile, veloce e goloso, la Torta Nua al Cioccolato fa esattamente al caso vostro! Si tratta di una torta soffice al cacao arricchita da una crema alla ricotta. Gli struemonic he ci serviranno per preparare la Torta Nua al Cioccolato sono due ciotole, le fruste elettriche ed un cucchiaio da cucina, nient’altro. Possiamo personalizzare la Torta Nua a nostro piacimento: aggiungendo ingredienti al composto al cacao come noci in pezzi o un goccio di liquore. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
45 minuti
Porzioni:
8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Impasto

2 Uova
150 g Zucchero
100 g Olio di semi (io di arachidi)
250 g Farina
30 g Cacao Amaro
70 g Latte
Mezza Bustina di Lievito per Dolci
Una Bustina di Vanillina

Crema

250 g Ricotta
1 Uovo
60 g Zucchero

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione della Torta Nua al Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm. Metterla da parte perché la useremo in seguito.
2- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare quindi gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
3- Aggiungere l’Olio di Semi ed il Latte, continuare a mescolare a velocità media.
4- Aggiungere infine la Farina, il Cacao, la Vanillina ed il Lievito per Dolci. Mescolare nuovamente a velocità media fino ad ottenere una composto liscio ed omogeneo.
5- All’interno di una ciotola di medie dimensioni versare la Ricotta, lo Zucchero e l’Uovo. mescolare gli ingredienti con un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una crema liscia.
6- Versare il composto al cioccolato all’interno della tortiera, livellare se necessario. Distribuire la crema sulla superficie senza allargarsi fino al bordo della tortiera. Infornare la Torta Nua al Cioccolato a 180°C per circa 45 minuti.

Torta Nua cioccolatosa con Bimby e non

Una wedding planner ai fornelli — Wed, 04 Oct 2017 16:55:09 +0000

La torta Nua è un must del web. Non so perchè si chiama così ma ero proprio curiosa di provarla. Ieri è stato il mio compleanno, ho avuto la fortuna di festeggiare in più di un occasione la scorsa settimana e ieri, sommersa dal lavoro e dalle varie incombenze stavo per farmi tentare dalla Viennetta [...] Read more…

Torta Nua al cacao

Pupilla Gustativa — Thu, 03 Nov 2016 09:30:00 +0000

Pur avendo preparato più volte questa torta, mi spiace dirlo, ma son sempre riuscita ad immortalare zero passaggi…anzi, per un soffio anche questa volta non riuscivo a fare una foto al volo del risultato finito, prima che sparisse tra i commensali.

Ricetta della serie ‘alla fine l’ho fatto anche io’, ovvero ricetta che spopolava in rete (almeno qualche tempo fa, quando me la ero annotata…) e che mi incuriosiva. Il nome pare derivi dall’inventore/inventrice, ma non ho trovato in merito nessuna informazione rilevante. Se ne contano ormai in internet moltissime varianti (la ricetta originale è infatti ‘bianca, con crema simile alla pasticcera) con possibilità di personalizzazioni pressochè infinite. Io sono una super golosa per cui non poteva che essere cioccolatosa e, prima di mettermi alla prova, ho letto ricette su vari blog (che ora purtroppo non ricordo per citare…)

Provate e ditemi la vostra variante preferita ;-)

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro)

per la base

280 gr farina di grano tenero tipo 00

230 gr zucchero

4 uova di medie dimensioni

130 gr olio di semi di mais (o arachide)

100 gr latte (io ho utilizzato parzialmente scremato)

1 bustina di lievito per dolci

30 gr cacao amaro in polvere

1 pizzico di sale

vaniglia mezza bacca

per la crema

2 uova di medie dimensioni

500 ml latte

140 gr zucchero

40 gr cacao amaro in polvere

50 gr farina di grano tenero tipo 00

Preparazione

per la base

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale finchè non si ottiene un composto molto spumoso ed arioso. A filo unire l’olio, sempre montando con le fruste elettriche, quindi il latte. Terminati questi ingredienti sarà il momento di unire le polveri, ovvero farina, cacao e lievito setacciati insieme. Quando si otterrà un composto ben amalgamato, versare in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (ma voi sapete che io non mi fido mai di burro e farina e provvedo sempre a rivestire il fondo con carta forno ritagliata di dimensioni adatte…)

per la crema

In una terrina montare con la frusta le uova con lo zucchero, unire quindi la farina e il cacao setacciati insieme e infine il latte a filo.

Spostare il composto in una pentola a bordi alti e cuocere a fuoco medio, rimestando per evitare la formazione di spiacevoli grumi. Dopo pochi minuti, arrivando vicino al punto di ebollizione, la crema inizierà velocemente ad addensarsi, abbassate il fuoco e lavorate con la frusta fino ad ottenere una texture densa e il più possibile liscia.

Spostatela dal fuoco e con grandi cucchiaiate distribuitela sul composto già nella tortiera.

Dopo varie prove, la posizione migliore è quella a raggiera, come se le cucchiaiate fossero petali di fiori per intenderci.

Infornare in forno già caldo (170°C) per 20 minuti in modalità ventilata e 25 minuti in modalità statica.

Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la torta, estraetela dalla tortiera e disponetela su un piatto da portata.

La ricetta classica prevede abbondante spolverata di zucchero a velo in superficie, io ho aggiunto anche dei ‘coriandoli’ di zucchero per dare un tocco di colore.

La torta Nua

makeidea — Sun, 12 Jun 2016 15:10:54 +0000

Torta Nua

INGREDIENTI:

Per la Base:

-300 g di farina
-180 g di zucchero
-4 uova
-40 ml di olio evo (extra vergine di oliva)
-100 g di latte
-1 bustina di lievito
-1 vanillina
-1 limone (solo buccia grattugiata)

Per la Crema:

-1 uovo
-500 g di latte
-120 g di zucchero
-60 g di farina
-buccia grattugiata di un limone
-1 bustina vanillina

Per la Crema al Cioccolato:

-50 g cioccolato al latte

-50 g cioccolato fondente

Procedimento

Per la Crema:

Frullare insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche versarle in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema abbastanza densa.

Lasciarla raffreddare.

Una volta fredda dividerla in due, togliere circa 8 cucchiai, da tenere da parte.
Nella restante crema versare i due tipi di cioccolato sciolti a bagnomaria e mescoare bene per ottenere la crema al cioccolato.

Per la Base:

Montare le uova con lo zucchero.

Aggiungere il limone e la vanillina. Versare a filo l’olio sempre continuando a sbattere.

Aggiungere il latte e amalgamare ancora qualche minuto.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo al resto mescolando bene fino al completo assorbimento.

Imburrare ed infarinare uno stampo da torta da 26 cm, versarvi il composto e successivamente versare a cucchiaiate la crema bianca (gli 8 cucchiai tenuti da parte) e la crema al cioccolato su tutta la superficie del dolce.

Infornare a 170ºC, forno statico per 45 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

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Torta Nua con Ricotta e Nutella

Antro Alchimista — Wed, 27 Jan 2016 15:18:00 +0000

Pizza furba in Padella o Torta Nua con Ricotta Nutella? E’ un bel match scegliere il post di oggi… due preparazioni golose e non so quale postare! Facciamo: così visto che l’ultima ricetta postata è salata, oggi vi posto un dolce! E che dolce!!! Una torta sofficissima, golosissima con tante fossettine ripiene di Nutella. Della Torta Nua ne parlo qui (ed è stato uno tra i post più cliccati del blog), quella che vi presento oggi è una versione decisamente molto più ricca e cioccolatosa.Continua a leggere…

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