Gli ambienti sono caratterizzati da uno stile Shabby Chic, con tavoli di legno massiccio, sedie impagliate a mano, che dialogano alla perfezione con le lampade di design, e creano un’atmosfera estremamente accogliente e piacevole che invita a sedersi, rallentare e lasciarsi accompagnare dal piacere della convivialità.

Iniziamo il nostrto percorso degustativo con le deliziose tartine (crostini di pane al latte farciti con verdure, salumi, uova, carne o formaggio) che accompagnano l’aperitivo dei veronesi e che pare siano nate proprio qui. Accompagnate da Sandro De Bruno Durello, Metodo Classico Extra Brut, che ha accompagnato tutta la nostra cena.

Come antipasto abbiamo scelto gamberoni scottati su crema di patate al Parmigiano e lamponi, un piatto che gioca sui contrasti: la sapidità dei gamberoni e del Parmigiano incontra la delicatezza delle patate, mentre i lamponi aggiungono freschezza e vivacità, regalando al boccone una piacevole tensione tra dolcezza e acidità.

Non potevamo poi non scegliere come primo piatto il risotto all’Amarone mantecato al Monte Veronese Presidio Slow Food, un grande classico della tradizione veronese, cremoso, intenso e avvolgente.

A seguire i secondi: tataky di tonno rosso, gelatina thai, frutti di bosco, olive taggiasche e cenere di capperi su pesto di pistacchio, un gioco armonico di freschezza, sapidità e contrasti aromatici tra Oriente e Mediterraneo; e una gustosa reinterpretazione della parmigiana di melanzane.

Concludiamo la cena con un fresco sorbetto alle erbe della Lessinia con limone del Garda e bacche di mirto.

Alla Locandina Cappello la scelta è variegata: c’è un menu dedicato ai sapori d’Italia con piatti che non passano mai di moda e che continuano a conquistare gli ospiti, soprattutto quelli stranieri, come Cacio e Pepe e Carbonara. Ed un menu con una selezione di piatti che segue il ritmo delle stagioni, lasciando spazio a interpretazioni più creative sia di carne che di pesce.

da sx Pasquale Parisi, Filippo Bertoia e Vittorio Morelato

In cucina troviamo Pasquale Parisi, chef e socio, napoletano di origine e veronese d’adozione. La sue creazioni nascono dall’incontro tra due territori, le radici meridionali e la tradizione veronese, fondendo sapori e tradizioni che nel tempo ha fatto propri, attraverso una profonda conoscenza del contesto locale. Accanto al rispetto per la tradizione emerge un’attitudine curiosa e dinamica, che porta a guardare oltre i confini della cucina italiana alla ricerca di nuove ispirazioni, tecniche e sapori, soprattutto orientali.
Insieme a Parisi troviamo gli altri due soci del locale: Filippo Bertoia e Vittorio Morelato. Bertoia è sous-chef e co-proprietario. Il suo percorso professionale, costruito attraverso esperienze in Italia e all’estero, ha lasciato in eredità una visione aperta e contemporanea della cucina. Un contributo che si traduce in nuove idee e in una costante attenzione all’evoluzione della proposta gastronomica.
In sala l’accoglienza è affidata a Morelato, che interpreta l’ospitalità con naturalezza e misura. Il servizio accompagna l’esperienza senza mai appesantirla: attento ai dettagli, cordiale e sempre calibrato sui tempi e sulle esigenze degli ospiti. Un approccio che contribuisce a creare un’atmosfera rilassata e autentica, nella quale sentirsi a proprio agio fin dal primo momento. Vittorio si occupa anche della carta dei vini, sempre in continua evoluzione, che spazia dal territorio -Valpolicella, Amarone e Ripasso- a etichette provenienti dalle altre regioni italiane e internazionali.

Locandina Cappello
Via Cappello 16
37121 Verona
Tel. 045 803 5218

P.S. Il mio posto del cuore a Verona per l’aperitivo e ora anche per la cena!

L’articolo Locandina Cappello, osteria contemporanea proviene da Isabella Radaelli.

Se cerchi un antipasto di Halloween facile, sfizioso e davvero mostruoso, queste uova ripiene “Occhi insanguinati” sono proprio quello che fa per te!

Una ricetta semplice a base di uova, tonno e maionese, trasformata con pochi ingredienti in un antipasto scenografico e divertente.

Mi piace preparare queste uova perché sono una di quelle ricette che portano subito allegria in tavola: basta un’oliva nera per creare la pupilla e qualche goccia di ketchup per ottenere le terribili vene rosse.

Il risultato? Piccoli occhi insanguinati tutti da mangiare!

Sono perfette per un buffet di Halloween, per una cena a tema o semplicemente per stupire grandi e bambini con qualcosa di diverso dal solito. E la cosa bella è che si preparano in poco tempo e con ingredienti semplici.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

6 uova

120 g tonno sott’olio

2 cucchiai maionese

1 cucchiaino capperi

2 filetti acciughe sott’olio

1 cucchiaino senape

q.b. sale

q.b. pepe

Per decorare

q.b. ketchup

q.b. paprika dolce

q.b. olive nere (Denocciolate )

Passaggi

Mettete le uova in un pentolino, copritele con acqua fredda e portate a ebollizione. Dal momento in cui l’acqua bolle, cuocete le uova per circa 9-10 minuti. Scolatele e trasferitele subito in acqua fredda. Lasciatele raffreddare completamente, quindi sgusciatele delicatamente.

Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza e prelevate delicatamente i tuorli.Mettete i tuorli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta. Aggiungete il tonno ben sgocciolato, la maionese, i capperi, le acciughe e la senape. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Assaggiate e regolate di sale e pepe.

Riempite gli albumi con la crema preparata, aiutandovi con un cucchiaino oppure con una sac à poche. Cercate di dare al ripieno una forma leggermente bombata: sarà la base perfetta per creare gli occhi.

Trasformatele in occhi mostruosi, Tagliate le olive nere a rondelle e sistemate una rondella al centro di ogni uovo ripieno: sarà la pupilla. Con la punta di uno stuzzicadenti tracciate alcune sottili linee di ketchup sulla crema, partendo dal centro verso l’esterno, proprio come delle piccole vene insanguinati. Completate con una leggerissima spolverata di paprika.

Disponete le uova su un piatto da portata scuro, alternandole con qualche oliva nera.

Per un effetto ancora più mostruoso, potete aggiungere qualche goccia di ketchup direttamente sul piatto.

Servitele ben fredde e preparatele poco prima di portarle in tavola.

Dosi variate per

porzioni

Quando arriva Halloween mi diverto sempre a trasformare anche le ricette più semplici in qualcosa di simpatico e un po’ mostruoso.

Questi vol-au-vent “occhi di mostro” sono nati proprio con questa idea: pochi ingredienti, una preparazione facile e un pizzico di fantasia per portare in tavola un antipasto che cattura subito l’attenzione.

Mi piace prepararli perché sono sfiziosi, veloci e perfetti da servire durante una cena o un buffet di Halloween. E poi diciamolo… davanti a questi piccoli occhi che ci guardano dal vassoio, è davvero difficile resistere alla tentazione di assaggiarli!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

12 vol au vent

200 g formaggio spalmabile

80 g tonno sott’olio

1 cucchiaio maionese

1 cucchiaino capperi

q.b. olive verdi

q.b. olive nere

1 ciuffo erba cipollina

1 cucchiaio ketchup

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Metti nel mixer il formaggio spalmabile, il tonno sgocciolato, la maionese e i capperi. Frulla fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

Riempi i vol-au-vent: trasferisci la crema in una sac à poche e riempi i vol-au-vent fino al bordo. Se preferisci, puoi utilizzare anche un cucchiaino.

Prepariamo gli occhi: taglia le olive verdi a rondelle e sistemane una al centro di ogni vol-au-vent. Completa con un piccolo pezzetto di oliva nera per creare la pupilla.

Con uno stecchino crea delle sottili strisce di ketchup intorno all’occhio, così da simulare delle piccole vene. Per un risultato ancora più simpatico puoi aggiungere qualche pezzetto di erba cipollina.

Disponi i vol-au-vent su un grande vassoio scuro e sistemali uno accanto all’altro.

Sembrerà di avere davanti una vera e propria banda di occhi mostruosi pronta a spaventare i vostri ospiti!

Sono perfetti per un buffet di Halloween, per una festa in famiglia o come antipasto sfizioso da preparare insieme ai bambini.

Dosi variate per

porzioni

Ci sono ricette che nascono proprio dalla voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso senza complicarsi troppo la vita.

Questi crostoni con paté di tonno e patate sono proprio così: semplici, rustici e incredibilmente golosi.

Mi piace prepararli quando ho del buon pane da consumare e voglio trasformarlo in qualcosa di speciale.

Il paté, morbido e saporito, si sposa alla perfezione con il pane croccante e rende questi crostoni perfetti per un antipasto, un aperitivo o anche per una cena informale.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 fette pane casereccio

250 g patate

160 g tonno sott’olio

2 cucchiai maionese

1 cucchiaino capperi

1 filetto acciughe

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua leggermente salata fino a quando saranno morbide. Scolatele, lasciatele intiepidire, pelatele e schiacciatele con una forchetta.

Preparare il patéSgocciolate bene il tonno e mettetelo in una ciotola. Aggiungete le patate schiacciate, la maionese, i capperi, l’acciuga e qualche goccia di succo di limone.

Lavorate il composto con una forchetta fino a ottenere una crema rustica e omogenea.

Se preferite un paté più vellutato, potete frullare brevemente tutto con un mixer.

Aggiungete il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e, se necessario, pochissimo sale.

Tostate le fette di pane in forno, in padella o sulla griglia fino a quando saranno dorate e croccanti.

Conditele con un filo di olio extravergine d’oliva e lasciatele intiepidire.

Spalmate abbondantemente il paté di tonno e patate sui crostoni e completate, se vi piace, con qualche cappero, un filetto di acciuga e un po’ di prezzemolo fresco.

Dosi variate per

porzioni

L’insalata di patate e salsa tonnata è un piatto fresco, gustoso e irresistibilmente cremoso, perfetto per l’estate ma ideale da portare in tavola durante tutto l’anno.

Questa ricetta unisce la delicatezza delle patate lesse alla ricchezza della salsa tonnata, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.

Facile da preparare e ottima anche in anticipo, è una soluzione versatile per pranzi leggeri, buffet, picnic e cene in famiglia.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

800 g patate

200 g tonno sott’olio

2 cucchiai capperi

150 g maionese

2 filetti acciughe sott’olio

10 pomodorini ciliegino

1 ciuffo prezzemolo

¹/₂ succo di limone

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30-35 minuti, fino a quando saranno tenere.
Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi pelatele e tagliatele a cubetti.
Nel mixer riunite il tonno sgocciolato, i capperi, le acciughe, il succo di limone e la maionese. Frullate fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Disponete le patate in un piatto da portata e conditele con un pizzico di sale e pepe.
Versate la salsa tonnata sulle patate distribuendola uniformemente.
Guarnite con qualche cucchiaio di tonno sbriciolato, capperi, pomodorini tagliati a spicchi e prezzemolo fresco tritato.

Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

Per una salsa più leggera potete sostituire parte della maionese con yogurt greco.

L’insalata di patate e salsa tonnata è ottima preparata in anticipo e servita ben fredda.

Potete aggiungere fagiolini lessati o uova sode per renderla un piatto unico più sostanzioso.

Dosi variate per

porzioni

Le zucchine ripiene con il tonno sono un piatto semplice, leggero e molto gustoso, perfetto sia caldo che freddo.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 zucchine

200 g tonno sott’olio

1 uovo

2 cucchiai parmigiano grattugiato

2 cucchiai pangrattato

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Preparazione delle Zucchine ripiene con il tonno

Taglia e svuota le zucchine a metà.

Cuoci la polpa in padella con un filo d’olio.

Mescola il ripieno: polpa delle zucchine, tonno, uovo, parmigiano, pangrattato, prezzemolo tritato.

Riempi le zucchine con il composto.

Inforna a 180°C per 25 minuti finché sono dorate.

Dosi variate per

porzioni

Se avete voglia di pizza ma poco tempo per prepararla, la piadipizza tonno e cipolla è la soluzione perfetta!

Una ricetta facile, veloce e davvero sfiziosa, preparata con una base di piadina croccante e un condimento semplice ma irresistibile: pomodoro, mozzarella filante, tonno e cipolla.

La piadipizza è un’idea furba per portare in tavola una pizza veloce senza impasto e senza lievitazione, ideale per una cena dell’ultimo minuto, per uno spuntino salato o per quando vogliamo concederci qualcosa di goloso senza stare troppo ai fornelli.

Il profumo dell’origano, la mozzarella filante, il sapore deciso del tonno e quello leggermente pungente della cipolla rendono questa piadipizza tonno e cipolla davvero irresistibile.

Prepararla è semplicissimo e bastano pochi minuti di forno per ottenere una base croccante e un ripieno filante.

Se amate le ricette veloci e quelle che salvano la cena con pochi ingredienti, questa piadipizza è proprio da provare!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura5 Minuti
• Porzioni2Pezzi
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 piadine

200 g mozzarella

160 g tonno sott’olio

1 cipolla rossa

150 g passata di pomodoro

q.b. origano

1 cucchiaino olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Passaggi

Prepara il condimento: versa la passata in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, l’olio e l’origano.

Affetta la cipolla molto sottilmente. Se preferisci un gusto più delicato, puoi lasciarla qualche minuto in acqua fredda e poi asciugarla.

Disponi le piadine su una teglia rivestita con carta forno.
Spalma sulla superficie di ogni piadina qualche cucchiaio di pomodoro, lasciando libero un piccolo bordo.
Distribuisci la mozzarella, il tonno ben sgocciolato e la cipolla.
Completa con un filo d’olio e una spolverata di origano.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 8-10 minuti, finché la mozzarella sarà ben sciolta e i bordi della piadina croccanti.

Sforna e servi subito la tua piadipizza tonno e cipolla.

Dosi variate per

porzioni

Mangiare vegetale oggi è più facile (e goloso) che mai!

Nel tempo, però, la mia cucina è cambiata, si è aperta a nuove consapevolezze e si è trasformata. Molti pensano ancora che scegliere un’alimentazione vegetale significhi rinunciare ai sapori d’infanzia, ai piatti tipici del proprio territorio o complicarsi la vita tra i fornelli con preparazioni infinite. Ma la verità è che il progresso e l’innovazione nel mondo del cibo stanno facendo passi da gigante, dimostrando che questa transizione non solo è etica e sostenibile, ma sta diventando incredibilmente semplice, veloce e alla portata di tutti.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/salame-di-non-tonno-vegetale-in-pentola-a-pressione-la-tradizione-piemontese-in-chiave-plant-based/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/peperoni-ripieni-di-tonno-alla-mediterranea/ https://foodbloggermania.it/ricetta/peperoni-ripieni-di-tonno-alla-mediterranea/#comments Mon, 07 Sep 2026 14:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/peperoni-ripieni-di-tonno-alla-mediterranea/ Continua a leggere..]]>

I peperoni ripieni di tonno alla mediterranea sono un secondo piatto semplice, colorato e ricco di sapore, perfetto per portare in tavola tutti i profumi della cucina mediterranea.

Questa ricetta unisce la dolcezza dei peperoni alla sapidità del tonno, delle olive e dei capperi, creando un equilibrio di gusto irresistibile.

Facili da preparare e ideali sia per un pranzo in famiglia che per una cena estiva, i peperoni ripieni rappresentano una soluzione versatile e nutriente.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

240 g tonno sott’olio

150 g pomodorini ciliegino

50 g olive nere (Denocciolate )

1 cucchiaio capperi

50 g pangrattato

2 cucchiai parmigiano grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate semi e filamenti interni.
In una ciotola unite il tonno sgocciolato e sminuzzato, i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive affettate, i capperi, l’aglio e il prezzemolo.

Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Riempite generosamente le metà dei peperoni con il ripieno e disponetele in una pirofila leggermente unta.

Completate con un filo d’olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35-40 minuti, fino a quando i peperoni saranno morbidi e la superficie leggermente dorata.

Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Dosi variate per

porzioni

Zucchine ripiene al tonno: semplici, gustose e irresistibili.

Le zucchine ripiene al tonno sono un secondo piatto semplice e sfizioso, perfetto per portare in tavola una ricetta casalinga ricca di gusto.

Le zucchine, svuotate e farcite con un morbido ripieno a base di tonno, pangrattato, parmigiano, uovo e prezzemolo, vengono cotte in forno fino a diventare dorate e croccanti in superficie.

È una ricetta facile da preparare e ideale sia per il pranzo di tutti i giorni sia per una cena in famiglia.

Le zucchine ripiene al tonno al forno sono ottime anche tiepide o a temperatura ambiente e si possono preparare in anticipo.

Se cercate un modo gustoso per cucinare le zucchine, questa ricetta è proprio da provare: venite in cucina con me e prepariamo insieme delle deliziose zucchine ripiene al tonno!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 zucchine (Medie)

160 g tonno sott’olio

50 g pangrattato

30 g parmigiano grattugiato

1 uovo

1 spicchio aglio

2 cucchiai prezzemolo tritato

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lava le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e lessale per 5-7 minuti in acqua salata. Devono ammorbidirsi senza sfaldarsi.
Scolale e lasciale intiepidire, poi scavale delicatamente con un cucchiaino, tenendo da parte la polpa.

Trita la polpa e falla saltare in padella con un filo d’olio (e l’aglio, se lo usi) per circa 5 minuti.
In una ciotola unisci: il tonno sbriciolato, la polpa delle zucchine, l’uovo, il Parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto.

Riempi le barchette di zucchine con il ripieno e cospargi la superficie con poco pangrattato e un filo d’olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, terminando con 2-3 minuti di grill per una crosticina dorata.

Puoi aggiungere qualche cappero tritato o scorza di limone grattugiata per un sapore più fresco.

Se preferisci un ripieno più cremoso, incorpora un cucchiaio di ricotta o formaggio spalmabile.

Sono ottime sia calde che a temperatura ambiente, accompagnate da un’insalata mista o da patate al forno.

Dosi variate per

porzioni

Se c’è una cosa che amo della cucina piemontese, è la sua incredibile capacità di creare antipasti iconici che sanno di festa, di casa e di convivialità. Accanto al classico vitello tonnato o alla giardiniera, c’è un altro Re indiscusso dei buffet e dei pranzi della domenica: il paté di tonno alla piemontese.

Tradizionalmente preparato frullando tonno sott’olio, burro e aromi fino a ottenere una spuma vellutata da spalmare sui crostini, questo piatto è un vero e proprio must della nostra gastronomia. Oggi voglio dimostrarvi che non dobbiamo rinunciare a questi sapori del cuore, e che basta davvero poco per mangiare vegetale senza perdere un briciolo di gusto o di tradizione.

In questa ricetta vi svelo il mio segreto per preparare un paté di tonno vegano perfetto nella consistenza e sorprendente nel sapore, partendo da ingredienti semplici e trucchetti furbi (sì, useremo le bistecchine di soia per ricreare la fibra perfetta del tonno!). Siete pronti a stupire anche l’ospite più scettico con un antipasto piemontese 100% vegetale? QUI potete trovare gli altri piatti della mia gastronomia vegetale.

Ingredienti

• Le tue 6 bistecchine di soia (già insaporite nel brodo di alghe e lasciate riposare tutta la notte)

• 100 g di margarina vegetale in panetto fredda

• 1 cucchiaio abbondante di capperi in aceto (ben scolati e strizzati)

• succo di mezzo limone

• 1 cucchiaino raso di miso scuro 

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• Un pizzico di pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaio di alghe in polvere (se non le trovi, trita un foglio di alga nori finemente)

Procedimento

Prendi le bistecchine di soia che hanno riposato nel brodo e strizzale con molta forza tra le mani, una o due alla volta. Devono perdere tutto il liquido in eccesso per evitare che il paté diventi molle o slegato.

1. Lo sfilettamento:

Sfilaccia le bistecchine strizzate con le mani seguendo il senso della fibra, riducendole in parti più piccole.

3. Il primo colpo di mixer:

Metti nel robot da cucina la soia sfilacciata e i capperi in aceto (ben scolati). Dai qualche giro a impulsi per sminuzzare i capperi e amalgamare la base.

4. L’emulsione con la struttura e il sapore:

Aggiungi nel mixer la margarina morbida a pezzetti, il cucchiaino di miso scuro, l’olio extravergine d’oliva, il pepe nero e il succo di limone. Frulla ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia, spumosa e vellutata, che mantenga comunque la texture rustica della fibra di soia simile al tonno.

• Nota: Se il mixer fa fatica, non aggiungere liquidi, ma aiutalo muovendo il composto con una spatola a lame ferme o aggiungendo solo un altro filo d’olio.

5. Assaggio e riposo:

Assaggia il paté. Non dovrebbe servire sale, poiché il miso e la soia della cottura sono già molto sapidi, ma se lo desideri puoi regolare di pepe, un pizzico di sale e una nota acida come limone o aceto delicato. Trasferisci il composto in una ciotolina, livella la superficie e copri bene.

Riponi in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire. Il freddo farà solidificare la margarina, regalandoti un paté compatto e perfettamente spalmabile da servire con dei crostini.

Puoi utilizzarlo anche per creare degli involtini di verdura o farcire dei mini voulvant o dei tramezzini

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Il Tuna Melt è un goloso toast americano a base di tonno, maionese e formaggio filante, perfetto per un pranzo veloce o una cena sfiziosa.

Facile e veloce da preparare, il tuna melt fatto in casa conquista con il suo pane croccante e il ripieno cremoso e irresistibile.

Una ricetta semplice, ideale quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di appetitoso senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura5 Minuti
• Porzioni2Pezzi
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaAmericana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 fette pane in cassetta

100 g tonno sott’olio

2 cucchiai maionese

1 cucchiaio senape

4 fette cheddar

1 costa sedano

1 cucchiaio cipolla rossa (Tritata finemente )

q.b. capperi

q.b. burro

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Sgocciolate il tonno e mettetelo in una ciotola. Schiacciatelo con una forchetta e unite la maionese, la senape, il sedano, i capperi e la cipolla tritati finemente.

Regolate di sale e pepe.

Imburrate leggermente un lato delle fette di pane.

Sul lato interno distribuite il composto di tonno.

Aggiungete il formaggio e chiudete i panini con le altre fette di pane, lasciando all’esterno la parte imburrata.

Cuocete i tuna melt in una padella antiaderente, a fuoco medio-basso, girandoli delicatamente fino a quando il pane sarà ben dorato e croccante e il formaggio completamente sciolto.

Serviteli subito, caldi e filanti.

Dosi variate per

porzioni