Food Blogger Mania » tonno

Pasta al tonno e pomodori secchi

fratelli_ai_fornelli — Fri, 28 Aug 2026 12:46:50 +0000

Pasta veloce con tonno sott’olio e pomodori secchi: pronta in 10 minuti, perfetta per un pranzo saporito senza rinunciare al gusto.

Polpette di tonno e ricotta morbide

Mary Di Gioia — Wed, 26 Aug 2026 18:04:02 +0000

Polpette di tonno e ricotta: morbide, gustose e facilissime da preparare Le polpette di tonno e ricotta sono un secondo piatto semplice, veloce e irresistibile, perfetto per tutta la famiglia! Morbide dentro e con una deliziosa crosticina dorata fuori, si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa.Sono ideali da Continua a leggere..

Paté di Tonno Vegano alla Piemontese: continua il mio viaggio negli antipasti Piemontesi

Le Ricette di Valentina — Wed, 26 Aug 2026 16:00:00 +0000

Se c’è una cosa che amo della cucina piemontese, è la sua incredibile capacità di creare antipasti iconici che sanno di festa, di casa e di convivialità. Accanto al classico vitello tonnato o alla giardiniera, c’è un altro Re indiscusso dei buffet e dei pranzi della domenica: il paté di tonno alla piemontese.

Tradizionalmente preparato frullando tonno sott’olio, burro e aromi fino a ottenere una spuma vellutata da spalmare sui crostini, questo piatto è un vero e proprio must della nostra gastronomia. Oggi voglio dimostrarvi che non dobbiamo rinunciare a questi sapori del cuore, e che basta davvero poco per mangiare vegetale senza perdere un briciolo di gusto o di tradizione.

In questa ricetta vi svelo il mio segreto per preparare un paté di tonno vegano perfetto nella consistenza e sorprendente nel sapore, partendo da ingredienti semplici e trucchetti furbi (sì, useremo le bistecchine di soia per ricreare la fibra perfetta del tonno!). Siete pronti a stupire anche l’ospite più scettico con un antipasto piemontese 100% vegetale? QUI potete trovare gli altri piatti della mia gastronomia vegetale.

La cottura tattica (Il brodo “di mare”)

Per far prendere alla soia il giusto sapore fin dal cuore della fibra, prepara un brodo molto ristretto e saporito. Fai bollire le bistecchine per circa 10-15 minuti in:

Acqua q.b. a coprirle.
1 o 2 fogli di alga Nori (spezzettati) oppure alga Kombu.
Un cucchiaio di salsa di soia (per dare la sapidità profonda e l’umami).
Un goccio di aceto di mele o succo di limone.

Fai raffreddare all’interno del brodo, meglio se riposano una notte.

Ingredienti

Le tue 6 bistecchine di soia (già insaporite nel brodo di alghe e lasciate riposare tutta la notte)

100 g di margarina vegetale in panetto fredda

1 cucchiaio abbondante di capperi in aceto (ben scolati e strizzati)

succo di mezzo limone

1 cucchiaino raso di miso scuro

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Un pizzico di pepe nero macinato fresco

1 cucchiaio di alghe in polvere (se non le trovi, trita un foglio di alga nori finemente)

Procedimento

Prendi le bistecchine di soia che hanno riposato nel brodo e strizzale con molta forza tra le mani, una o due alla volta. Devono perdere tutto il liquido in eccesso per evitare che il paté diventi molle o slegato.

1. Lo sfilettamento:

Sfilaccia le bistecchine strizzate con le mani seguendo il senso della fibra, riducendole in parti più piccole.

3. Il primo colpo di mixer:

Metti nel robot da cucina la soia sfilacciata e i capperi in aceto (ben scolati). Dai qualche giro a impulsi per sminuzzare i capperi e amalgamare la base.

4. L’emulsione con la struttura e il sapore:

Aggiungi nel mixer la margarina morbida a pezzetti, il cucchiaino di miso scuro, l’olio extravergine d’oliva, il pepe nero e il succo di limone. Frulla ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia, spumosa e vellutata, che mantenga comunque la texture rustica della fibra di soia simile al tonno.

Nota: Se il mixer fa fatica, non aggiungere liquidi, ma aiutalo muovendo il composto con una spatola a lame ferme o aggiungendo solo un altro filo d’olio.

5. Assaggio e riposo:

Assaggia il paté. Non dovrebbe servire sale, poiché il miso e la soia della cottura sono già molto sapidi, ma se lo desideri puoi regolare di pepe, un pizzico di sale e una nota acida come limone o aceto delicato. Trasferisci il composto in una ciotolina, livella la superficie e copri bene.

Riponi in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire. Il freddo farà solidificare la margarina, regalandoti un paté compatto e perfettamente spalmabile da servire con dei crostini.

Puoi utilizzarlo anche per creare degli involtini di verdura o farcire dei mini voulvant o dei tramezzini

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Macchina del pane e Pizza

Tuna Melt

Monica Farinelli — Wed, 26 Aug 2026 05:38:57 +0000

Il Tuna Melt è un goloso toast americano a base di tonno, maionese e formaggio filante, perfetto per un pranzo veloce o una cena sfiziosa.

Facile e veloce da preparare, il tuna melt fatto in casa conquista con il suo pane croccante e il ripieno cremoso e irresistibile.

Una ricetta semplice, ideale quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di appetitoso senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni2Pezzi
Metodo di cotturaFornello
CucinaAmericana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 fette pane in cassetta

100 g tonno sott’olio

2 cucchiai maionese

1 cucchiaio senape

4 fette cheddar

1 costa sedano

1 cucchiaio cipolla rossa (Tritata finemente )

q.b. capperi

q.b. burro

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Sgocciolate il tonno e mettetelo in una ciotola. Schiacciatelo con una forchetta e unite la maionese, la senape, il sedano, i capperi e la cipolla tritati finemente.

Regolate di sale e pepe.

Imburrate leggermente un lato delle fette di pane.

Sul lato interno distribuite il composto di tonno.

Aggiungete il formaggio e chiudete i panini con le altre fette di pane, lasciando all’esterno la parte imburrata.

Cuocete i tuna melt in una padella antiaderente, a fuoco medio-basso, girandoli delicatamente fino a quando il pane sarà ben dorato e croccante e il formaggio completamente sciolto.

Serviteli subito, caldi e filanti.

Dosi variate per

porzioni

POLPETTONE di TONNO al PEPE VERDE

speedy70 — Thu, 20 Aug 2026 05:30:37 +0000

Ingredienti: 320g tonno sottolio sgocciolato, 220g pane raffermo, 100g grana grattugiato, 20g pepe verde in salamoia sgocciolato, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di pangrattato, saleAmmollare in acqua il pane raffermo per 30 minuti, strizzarlo bene e riunirlo in una capiente ciotola con il tonno sbriciolato, il grana, il prezzemolo, le uova, Continua a leggere..

Fettine di pollo tonnato

Monica Farinelli — Sat, 08 Aug 2026 09:29:01 +0000

Mediterranea

Le fettine di pollo tonnato sono un secondo piatto sfizioso, fresco e ricco di gusto, perfetto per chi ama le ricette semplici ma con un tocco speciale.

Una variante economica e veloce del famoso vitello tonnato piemontese, dove la delicatezza del pollo incontra la cremosità della salsa tonnata preparata con tonno, capperi e acciughe.Ideale da portare in tavola durante le giornate più calde, per un pranzo in famiglia o una cena leggera, il pollo tonnato si prepara in pochi passaggi e può essere realizzato anche in anticipo: il riposo in frigorifero permette alla carne di insaporirsi e alla salsa di diventare ancora più avvolgente.

Scopri come preparare delle fettine di pollo morbide e gustose con salsa tonnata fatta in casa, una ricetta facile e irresistibile che conquisterà grandi e piccoli al primo assaggio.

Vitello tonnato

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 fette petto di pollo (Sottili )

200 g tonno sott’olio

150 g maionese

2 acciughe

1 cucchiaio capperi

1 uovo sodo

¹/₂ succo di limone

1 ciuffo prezzemolo

100 ml brodo vegetale

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Scaldate l’olio extravergine in una padella e fate rosolare le fettine di pollo per pochi minuti per lato. Salate leggermente, aggiungete il brodo e continuate la cottura a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché saranno morbide.

Preparare la salsa tonnata
Nel mixer mettete il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi, il succo di limone, l’uovo sodo e la maionese. Frullate fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungete un cucchiaio del fondo di cottura del pollo per renderla più morbida.

Disponete le fettine di pollo su un piatto da portata e ricopritele con la salsa tonnata. Lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire: il riposo renderà il piatto ancora più saporito.

Decorate con qualche cappero, prezzemolo fresco e una spolverata di pepe.

Servite il pollo tonnato ben freddo.

Dosi variate per

porzioni

Insalata di riso (ricetta di casa mia)

Le ricette di mamma Lu — Sat, 01 Aug 2026 09:00:00 +0000

Dicendo insalata di riso si dice tutto e non si dice niente… se ne possono fare infinite versioni, questa è la ricetta dell’insalata di riso che da sempre si fa a casa mia, la nostra preferita!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura16 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti

300 g riso Roma

300 g giardiniera

100 g carciofini sott’olio

80 g olive verdi in salamoia

100 g mais dolce

2 uova

2 cucchiai capperi

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

160 g tonno sott’olio

Strumenti

1 Pentolino

1 Cuociriso

oppure1 Pentola

1 Colino

1 Ciotola

1 Cucchiaio

1 Tagliauova

Passaggi

Per prima cosa occorre cuocere il riso perché dovrà freddarsi. A voi la scelta se cuocerlo in microonde o in una pentola tradizionale: io preferisco il microonde così in estate la casa non si scalda…

Una vota cotto il riso scolatelo e lasciatelo nel colino. Passatelo sotto l’acqua per freddarlo più velocemente.

Mentre cuocete il riso mettete a cuocere anche le uova sode: mettete le uova nel pentolino e copritele di acqua. Mettete tutto sul fuoco e portate a bollore: da quando inizia a bollire dovrete aspettare 9 minuti, poi spegnete e freddatele velocemente sotto l’acqua.

Ora prendete la ciotola e metteteci il riso. Usate lo stesso colino per scolare la giardiniera: se i pezzetti della giardiniera sono troppo grandi li dovrete tagliare. Versate anche la giardiniera nella ciotola, poi scolate le olive, il mais, i capperi e i carciofi e versate tutto insieme nella ciotola.

Passate a pelare le uova sode, poi tagliatele con l’apposito strumento e aggiungetele nella ciotola insieme al tonno sgocciolato. Salate e versate 2 cucchiai di olio, poi mescolate accuratamente.

Ecco fatto: l’insalata di riso è pronta per essere gustata. Potete anche aggiungere un paio di cucchiai di maionese per un gusto extra!

Dosi variate per

porzioni

Riso freddo con zucchine, tonno e olive

Mary Di Gioia — Tue, 28 Jul 2026 17:11:41 +0000

Riso freddo con zucchine, tonno e olive: un primo piatto fresco, semplice e gustosoQuando arriva l’estate, la voglia di stare ai fornelli diminuisce e cresce il desiderio di portare in tavola piatti freschi, pratici e ricchi di sapore. Il riso freddo con zucchine, tonno e olive è una delle ricette che preparo più spesso durante Continua a leggere..

Pesce finto

Monica Farinelli — Fri, 24 Jul 2026 13:21:39 +0000

Mediterranea

Il pesce finto è uno degli antipasti più iconici della tradizione italiana, una ricetta semplice e scenografica che conquista per il suo aspetto originale e il suo sapore delicato.

Preparato con patate, tonno, maionese, capperi e acciughe, viene modellato a forma di pesce e decorato con cura, diventando il protagonista di buffet, pranzi delle feste e cene in famiglia.

In questa ricetta scoprirai come preparare il pesce finto passo dopo passo, con tutti i consigli per ottenere un risultato compatto, gustoso e dall’effetto sorprendente.

Una preparazione facile, economica e sempre attuale, perfetta da realizzare in anticipo e servire ben fredda.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura30 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàFerragostoEstate

Ingredienti

800 g patate

200 g tonno sott’olio

2 filetti acciughe

2 cucchiai capperi

150 g maionese

1 cucchiaio prezzemolo tritato

q.b. sale

q.b. pepe

Per decorare

olive verdi

capperi

fette limone

insalata riccia

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Lessate le patate con la buccia fino a quando saranno morbide. Scolatele, fatele intiepidire, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.

Tritate finemente il tonno con le acciughe e i capperi, quindi unite il composto alle patate.
Aggiungete la maionese, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Trasferite il composto su un piatto da portata e modellatelo con le mani fino a ottenere la classica forma di un pesce.

Con i rebbi di una forchetta incidete delicatamente le squame, la coda e le pinne.

Decorate con olive per gli occhi, capperi e ciuffi di prezzemolo.

Disponete il pesce su un letto di insalata e completate con fette di limone.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così il pesce finto sarà più compatto e saporito.

Potete sostituire il tonno con salmone in scatola o prosciutto cotto per una variante diversa.

Preparatelo anche il giorno prima: il riposo in frigorifero ne migliora il gusto.

Servitelo ben freddo accompagnato da crostini di pane o insalata fresca.

Dosi variate per

porzioni

insalate di patate facili e gustose

Regina Sole — Wed, 22 Jul 2026 15:40:02 +0000

Insalate di Patate: Ricette Estive Facili, Fresche e Gustose

Le insalate di patate facili e gustose sono tra i piatti più amati dell’estate: fresche, versatili e facili da preparare, si adattano a ogni occasione, dal pranzo in famiglia al picnic all’aperto. In questa raccolta troverai tante idee gustose da portare in tavola quando le temperature salgono e si ha voglia di ricette pratiche ma ricche di sapore. In più troverai due articoli su come lessare alla perfezione le patate. Scopri le mie migliori insalate di patate, perfette come piatto unico, contorno o soluzione veloce per un pasto leggero e sfizioso anche da portare in spiaggia.

Le Migliori Ricette di Insalate di Patate

Insalata di Patate, Fagiolini e Tonno

Insalata di Patate, Fagiolini e Tonno: la Ricetta Estiva Fresca e Gustosa Insalata di patate, fagiolini e tonno, uno dei grandi classici della cucina estiva: un piatto semplice, genuino e ricco di gusto che conquista sempre tutti. Perfetta da preparare nelle giornate più calde, unisce ingredienti freschi e sapori delicati, trasformandosi in una ricetta completa […]

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Insalata di patate al prezzemolo

Insalata di patate al prezzemolo L’insalata di patate al prezzemolo è una ricetta che ho realizzato con la Pentola Olla GM H Deluxe casa CECOTEC. Un rivoluzionaria multicooker elettrica con molteplici funzioni e tanti tipi di cottura diversi, in più con il coperchio Airfryer. Dopo aver sperimentato il coperchio che permette la cottura ad aria, […]

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Insalata di patate mediterranea

Insalata di patate mediterranea L’insalata di patate mediterranea è un piatto estivo, facile, veloce e buonissimo. Si tratta di patate lesse tagliate a cubetti e condite con olive taggiasche snocciolate, pomodori secchi sott’olio e icarciofini a spicchi, infine a completare il tutto una salsa al prezzemolo che dona colore e sapore. Un mix di sapori […]

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Insalata di patate e carote

Insalata di patate e caroteL’insalata di patate e carote con condimento a caldo, è una di quelle preparazioni davvero semplici e straordinariamente buone. Si tratta di patate e carote lesse, poi condite con un’emulsione di olio extravergine di oliva, aceto, sale e uno spicchio di aglio, scaldata e fatta insaporire sul fuoco e poi utilizzata […]

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Insalata di patate capricciosa

Insalata di patate capricciosaInsalata di patate capricciosa un piatto freddo buonissimo. Si tratta di patate bollite, condite con olio e prezzemolo e tanti ingredienti colorati e saporiti. In più troviamo una nota spiritosa dovuta ai carciofini sott’olio. Le insalate di patate sono un piatto unico molto versatile ed apprezzato da tutti. Sono perfette per essere […]

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Insalata di patate tonno e fagioli

Insalata di patate tonno e fagioli Insalata di patate, tonno e fagioli con aggiunta di cipolla di tropea un’idea fresca e pratica per l’estate. Un piatto saporito e allo stesso tempo facile e veloce da realizzare. In estate lo sappiamo tutti, poca voglia di stare ai fornelli e soprattutto poco tempo, visto che si preferisce… […]

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Insalata di patate fagiolini e cozze

Insalata di patate fagiolini e cozze Una ricetta estiva diversa dal solito. Ho visto la foto di questo piatto coreografico sul blog “Sfizi e Pasticci”, dovendo preparare una cena a base di pesce, ho scelto di fare questo antipasto bellissimo e fresco. L’Insalata di patate fagiolini e cozze ha il vantaggio che si può preparare […]

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Come lessare le patate perfettamente

Come lessare le patate perfettamente Lessare le patate può sembrare un gesto semplice, ma farlo nel modo giusto fa davvero la differenza nella riuscita di molte ricette: dal purè perfetto all’insalata di patate, fino agli gnocchi fatti in casa. Ecco i passaggi fondamentali per lessare le patate nel modo corretto, con consigli pratici da non […]

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Patate lesse in pentola a pressione

Patate lesse in pentola a pressionePatate lesse in pentola a pressione, un metodo di cottura senza ombra di dubbio pratico e più veloce della cottura tradizionale. Di sicuro una delle preparazioni più gettonate sono le patate lesse, che si prestano bene per varie preparazioni, ma spesso i tempi di cottura ci scoraggiano. La pentola a […]

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Conservazione

Le insalate di patate facili e gustose si conservano generalmente in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperte e riposte in un contenitore ermetico. È consigliabile aggiungere ingredienti delicati come maionese, uova o condimenti cremosi poco prima di servirle per mantenerne al meglio consistenza e freschezza.

Consigli

Per preparare una buona insalata di patate è preferibile scegliere patate a pasta gialla o compatta, che dopo la cottura rimangono sode e non si sfaldano. In questo modo saranno perfette per essere condite e mescolate con gli altri ingredienti.

Insalata di tonno, fagioli e cipolle alla ligure

Monica Farinelli — Wed, 22 Jul 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Se cerchi una ricetta veloce, sana e ricca di sapore mediterraneo, l’insalata di tonno, fagioli e cipolle alla ligure è la soluzione perfetta.

Questo piatto semplice nasce dalla tradizione contadina della Liguria, dove ingredienti genuini e facilmente reperibili si trasformano in preparazioni leggere ma nutrienti, ideali per ogni stagione.

Perfetta come piatto unico estivo, antipasto o pranzo veloce, questa insalata unisce la cremosità dei fagioli cannellini, il gusto deciso del tonno e la nota fresca e leggermente pungente della cipolla. Il tutto esaltato da un buon olio extravergine d’oliva, protagonista indiscusso della cucina ligure.

Oltre a essere facile e pronta in pochi minuti, è anche una scelta equilibrata: ricca di proteine, fibre e grassi buoni. Ideale per chi desidera mangiare bene senza rinunciare al gusto, portando in tavola un piatto che profuma di mare e tradizione.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g fagioli cannellini in scatola

2 cipolle rosse

200 g tonno sott’olio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dell’Insalata di tonno, fagioli e cipolle alla ligure

Scola e sciacqua bene i fagioli sotto acqua corrente.
Sgocciola il tonno e spezzettalo grossolanamente con una forchetta.
Affetta finemente la cipolla rossa (se vuoi un gusto più delicato, lasciala 10 minuti in acqua fredda).
In una ciotola capiente unisci fagioli, tonno e cipolla.
Aggiungi il prezzemolo tritato.
Condisci con olio extravergine, sale, pepe e, se ti piace, un po’ di succo di limone.
Mescola delicatamente e lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Dosi variate per

porzioni

Pasta con tonno fresco e cipolla rossa

fratelli_ai_fornelli — Fri, 17 Jul 2026 07:00:17 +0000

Scopri la ricetta della pasta con tonno fresco e cipolla rossa in agrodolce. Un primo piatto di pesce siciliano facile, pronto in 15 minuti.

Pasta al tonno alla eoliana: la ricetta originale

fratelli_ai_fornelli — Thu, 16 Jul 2026 07:05:54 +0000

Pasta al tonno alla eoliana: un primo piatto di pesce tipico della cucina siciliana marinara facile e veloce da fare. Con video ricetta

Cosa cucino stasera?

Solo Cose Buone — Mon, 13 Jul 2026 17:47:03 +0000

30 idee facili e
sfiziose con gli ingredienti che hai in casa

Apri il frigorifero, scegli l’ingrediente e trova la
cena giusta: una raccolta di ricette semplici, dalle verdure al pesce, fino ai piatti da forno tutte ricette del mio blog!

Come scegliere la ricetta di stasera

Parti da ciò che deve essere consumato
prima, poi considera il tempo a disposizione. Se la cena deve essere pronta
velocemente, scegli paste condite, scaloppine o polpette. Se puoi organizzarti
in anticipo, focacce, torte salate e piatti da forno diventano alleati
preziosi. E quando avanza qualcosa, trasformalo: verdure, formaggi, pane e
patate sono spesso l’inizio di una nuova ricetta, non uno scarto.

Se hai zucchine o altre verdure

Polpette di zucchine
al forno

Polpette di
zucchine al forno

Bocconcini
dorati, pratici da servire con un’insalata o una salsa fresca.

Sformato di
zucchine monoporzione

Una cena
semplice che fa anche bella figura: porzioni già pronte e facili da servire.

Torta salata
con zucchine

La soluzione
comoda quando in frigo ci sono zucchine e un rotolo di pasta sfoglia.

Blinis di
farina di ceci e zucchine

Piccole
frittelle saporite, adatte anche a una cena informale o a un aperitivo
rinforzato.

Fiori di zucca
farciti al forno

Un’idea
stagionale sfiziosa, con una cottura più leggera rispetto alla frittura.

Ratatouille al
forno

Un contorno
ricco di verdure che può diventare piatto unico con pane e formaggio.

Cavolfiore in
padella con uvetta olive e pinoli

Dolce, sapido e
croccante: un modo diverso di portare il cavolfiore a tavola.

Pure’ di fave
secche e cicoria

Un piatto della
tradizione, sostanzioso ma essenziale, ideale nelle sere più fresche.

Se hai pollo, carne o formaggio

Involtini di pollo
con speck e provola

Involtini di
pollo con speck e provola

Croccanti fuori
e filanti dentro: una cena completa con pochi ingredienti ben scelti.

Scaloppine agli
agrumi con marsala

Una
preparazione veloce dal profumo agrumato, adatta anche quando si hanno ospiti.

Scaloppine di
pollo all’arancia

Un secondo
semplice per trasformare il petto di pollo in qualcosa di più profumato.

Formaggio
impanato al forno

Quando manca la
carne: una panatura croccante e un cuore morbido da accompagnare con verdure.

Filetto di
maiale al pepe verde e vino bianco

Un secondo
cremoso e saporito per una cena più ricca del solito.

Involtini di
petto di pollo con salsiccia e provola

Un ripieno
generoso per una cena conviviale, da preparare anche in anticipo.

Se hai tonno, pesce o gamberi

Polpette di tonno e
ricotta

Polpette di
tonno e ricotta

Morbide e
veloci: funzionano come secondo, antipasto o finger food.

Crocchette di
pesce e patate

Una ricetta
utile anche per rendere il pesce più invitante per tutta la famiglia.

Branzino al
vino bianco

Un secondo
delicato, con una preparazione lineare e pochi ingredienti.

Farfalle con
totani al pomodoro

Un primo di
mare semplice e casalingo, perfetto per fare la scarpetta.

Linguine al
limone con gamberi e pistacchio

Freschezza,
sapidità e croccantezza in un primo adatto anche a una cena speciale.

Cavatelli con
gamberi e zucchine

Mare e orto
nello stesso piatto, con un condimento leggero e profumato.

Se hai pasta, riso, pane o patate

Focaccia tramezzino

Pasta con
pancetta e zafferano

Una pasta
cremosa e saporita per quando il tempo è poco e la dispensa è quasi vuota.

Spaghetti con
funghi pioppini e pomodorini

Un primo rapido
che mette insieme il gusto dei funghi e la freschezza del pomodoro.

Gnocchi con
melanzane, pomodorini e scamorza affumicata

Un piatto ricco
e filante che può risolvere da solo l’intera cena.

Risotto al vino
rosso

Pochi elementi,
colore intenso e un risultato elegante senza ricette complicate.

Focaccia
tramezzino

Soffice e
versatile: si prepara prima e si farcisce secondo quello che offre il
frigorifero.

Spiedini con
palline di patate

Un modo allegro
e originale di servire le patate, adatto anche a buffet e cene informali.

Se vuoi accendere il forno e fare tutto con calma

Pasta al forno bianca
con macinato e funghi

Pasta al forno
bianca con macinato e funghi

Besciamella,
carne, funghi e mozzarella: una cena ricca che piace a tutta la tavola.

Lasagne
vegetariane

Strati di
verdure e gusto per un primo importante senza carne.

Torta salata
con la verza

Una ricetta
rustica che trasforma una verdura invernale in un piatto unico.

Baccalà al
forno

Un grande
classico da portare a tavola con un contorno semplice e del buon pane.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!

Carpaccio di polpo con salsa tonnata

Monica Farinelli — Sat, 11 Jul 2026 08:29:12 +0000

Mediterranea

Se cerchi un antipasto elegante, fresco e ricco di sapore, il carpaccio di polpo con salsa tonnata è la ricetta perfetta.

Un piatto raffinato che unisce la morbidezza del polpo cotto e pressato alla cremosità della classica salsa tonnata, creando un equilibrio di gusto ideale per pranzi estivi, cene di pesce e occasioni speciali.

Facile da preparare con un po’ di anticipo, questo carpaccio conquisterà i tuoi ospiti grazie alla sua presentazione scenografica e al suo sapore delicato.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo12 Ore
Tempo di cottura1 Ora
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per il carpaccio

1 kg polpo

1 foglia alloro

¹/₂ limone

8 grani pepe

q.b. sale

Per la salsa tonnata

200 g maionese

100 g tonno sott’olio

2 filetti acciughe

1 cucchiaio capperi

1 cucchiaio succo di limone

Per completare

capperi

prezzemolo tritato

rucola

limone (In spicchi )

olio extravergine d’oliva

pepe

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Sciacquate il polpo e immergetelo in una pentola con acqua aromatizzata con alloro, pepe e mezzo limone. Cuocetelo per circa 50-60 minuti, finché sarà tenero.
Lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura per mantenerlo morbido, quindi scolatelo.
Inserite il polpo in un foglio di pellicola alimentare resistente formando un cilindro molto compatto. Arrotolate saldamente, chiudendo le estremità come una caramella.
Sistemate il cilindro in frigorifero per almeno 8 ore (meglio tutta la notte), eventualmente con un piccolo peso sopra per compattarlo ulteriormente.

Frullate maionese, tonno, acciughe, capperi e succo di limone fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.

Eliminate la pellicola e affettate il polpo molto finemente con un coltello ben affilato o un’affettatrice.

Disponete le fette su un piatto da portata formando un unico strato.

Aggiungete al centro la salsa tonnata e completate con capperi, prezzemolo tritato, un filo di olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe e qualche spicchio di limone.

Per un carpaccio perfetto è fondamentale compattare molto bene il polpo nella pellicola.

Se preferite, potete congelare il cilindro per circa 30 minuti prima di affettarlo: sarà ancora più semplice ottenere fette sottilissime.

La salsa tonnata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2 giorni.

Dosi variate per

porzioni

Sushi fatto in casa facile

Regina Sole — Tue, 07 Jul 2026 14:12:46 +0000

Sushi fatto in casa facile: la ricetta veloce per stupire gli ospiti.

Se siete alla ricerca di un’idea originale per un aperitivo estivo o una cena tra amici, il sushi fatto in casa facile è la soluzione perfetta. Infatti, con pochi ingredienti semplici, gustosi e facilmente reperibili, potrete realizzare dei bocconcini sfiziosi capaci di conquistare tutti al primo assaggio.
Inoltre, grazie a un pratico kit per la preparazione del sushi, creare roll perfetti diventa davvero semplice e alla portata di chiunque, anche di chi è alle prime armi. Bastano pochi passaggi per ottenere un risultato ordinato, scenografico e dall’aspetto professionale.
Un vero effetto wow che trasforma ingredienti comuni in una preparazione raffinata, perfetta da condividere durante le serate estive in compagnia. Una sorpresa che, nel mio caso, ha lasciato piacevolmente stupiti tutti gli invitati. Per altre ricette di aperitivi dai un’occhiata:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaAltroFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per preparare il sushi fatto in casa

300 riso per sushi

50 ml aceto di vino bianco

30 g zucchero

5 g sale

3 fogli alga nori

ripieno al salmone

100 g salmone affumicato

¹/₂ avocado

2 cucchiai maionese

ripieno con frittata di verdure

1 zucchina

1 carota

¹/₂ cipolla bianca

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 uova

1 cucchiaio salsa di soia

2 cucchiai maionese

ripieno con tonno e rucola

80 filetti di tonno (sott’olio)

q.b. rucola

2 cucchiai maionese

Strumenti

Cosa di occorre per il sushi fatto in casa

Kit sushi

Coltello

Sac a poche

Pinze

Tagliere

Cucchiai

Pennello

Passaggi

Come fare il sushi in casa passo dopo passo

Preparare e cuocere il riso per sushi
Pesate il riso per sushi e lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando questa risulterà limpida. Trasferitelo quindi in un ampio tegame e aggiungete la stessa quantità di acqua. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti: i primi 5 minuti con il coperchio e i successivi 5 senza coperchio. Una volta pronto, sgranate delicatamente il riso con una spatola o una forchetta.

Condire il riso e lasciarlo raffreddare
Nel frattempo preparate il condimento tradizionale scaldando l’aceto di vino bianco con lo zucchero e un pizzico di sale. Quando il composto sarà ben amalgamato, versatelo ancora caldo sul riso e mescolate delicatamente per distribuirlo in modo uniforme. Lasciate quindi raffreddare completamente il riso.

Preparare tutti gli ingredienti per il ripieno
Mentre il riso si raffredda, organizzate tutti gli ingredienti che vi serviranno. Tagliate il salmone e il tonno a listarelle, affettate l’avocado e lavate accuratamente la rucola. Trasferite la maionese in una sac à poche e tagliate leggermente la punta.

Preparare la frittata alle verdure
Lavate la carota e la zucchina, eliminate le estremità e grattugiatele finemente. Affettate anche la mezza cipolla. In un tegame fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciate stufare le verdure. A questo punto aggiungete le uova precedentemente sbattute con la salsa di soia e cuocete la frittata da entrambi i lati fino a doratura.

Assemblare i mini sushi con il kit
Prendete il kit per sushi e rivestite gli stampi con l’alga nori, lasciandola fuoriuscire leggermente da entrambi i lati. Distribuite sul fondo uno strato di riso ormai freddo, aiutandovi con l’apposita spatola per compattarlo. Utilizzate quindi lo strumento in dotazione per creare il canale centrale destinato al ripieno.
Aggiungete il ripieno scelto, ( salmone, avocado e maionese) (frittata di verdure a listarelle e maionese) ( tonno rucola e maionese). Richiudete il tutto con l’alga nori, inumidendone leggermente l’estremità con qualche goccia d’acqua per sigillarla perfettamente.

Tagliare e decorare i sushi
Una volta completata la preparazione, tagliate il rotolo a fette, sformate delicatamente i mini sushi direttamente sul piatto da portata.
Completate la decorazione con piccoli ciuffetti di maionese e qualche foglia di rucola fresca. Infine, lasciate riposare i sushi per circa un’ora prima di servirli.

Conservazione

sushi fatti in casa si conservano in frigorifero per un massimo di 24 ore, ben coperti con pellicola alimentare o all’interno di un contenitore ermetico. Trattandosi di una preparazione a base di pesce fresco e riso condito, è consigliabile consumarli il giorno stesso per apprezzarne al meglio consistenza e sapore.

Consigli

Per ottenere un risultato impeccabile, lasciate raffreddare completamente il riso prima di assemblare i sushi: un riso ancora caldo potrebbe infatti compromettere la compattezza delle forme. Inoltre, inumidite leggermente le mani o gli utensili quando lavorate il riso, così da evitare che si attacchi. Se utilizzate pesce crudo, assicuratevi che sia stato preventivamente abbattuto secondo le normative vigenti.

Note

Le dosi e i ripieni possono essere personalizzati in base ai gusti e alla disponibilità degli ingredienti. Il kit per sushi facilita notevolmente la preparazione e consente di ottenere forme precise e regolari anche senza esperienza. Per una resa ottimale, è importante compattare bene il riso all’interno degli stampi.

Variazioni

Per una versione vegetariana, sostituite il pesce con avocado, cetriolo, carote, formaggio spalmabile o tofu marinato. Per un tocco ancora più creativo, provate a utilizzare semi di sesamo bianchi o neri per decorare la superficie.

FAQ (Domande e Risposte)

Quale riso utilizzare per preparare il sushi fatto in casa?

Per ottenere un risultato perfetto è fondamentale utilizzare un riso specifico per sushi, caratterizzato da chicchi piccoli e tondeggianti. Grazie alla sua naturale capacità di diventare colloso dopo la cottura, sarà più semplice compattare e modellare i sushi fatti in casa. In mancanza riso ribe.

Come evitare che il sushi fatto in casa si rompa?

Il segreto è utilizzare il riso completamente raffreddato e compattarlo bene all’interno degli stampi senza schiacciarlo eccessivamente. Inoltre, l’alga nori deve essere sigillata con qualche goccia d’acqua per mantenere la forma durante il taglio.

Posso preparare il sushi fatto in casa in anticipo?

Sì, il sushi fatto in casa può essere preparato qualche ora prima di essere servito. È consigliabile conservarlo in frigorifero ben coperto e consumarlo entro 24 ore per preservarne freschezza e qualità.

È possibile fare il sushi fatto in casa senza pesce crudo?

Assolutamente sì. Potete realizzare un sushi fatto in casa utilizzando ingredienti come salmone affumicato, tonno cotto, gamberi, frittata, avocado, cetrioli o formaggi cremosi. Il risultato sarà comunque gustoso e adatto a tutti.

A cosa serve il kit per sushi?

Il kit per sushi aiuta a ottenere forme precise e uniformi in pochi minuti. È particolarmente utile per chi si avvicina per la prima volta alla preparazione del sushi fatto in casa e desidera un risultato ordinato e professionale.

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