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BRUSCHETTA DINNER TIME….

unapadellatradinoi — Wed, 18 Jul 2018 07:00:51 +0000

Vi capita a voi appassionati di food, quando siete al ristorante, al bar, di osservare attentamente i menu’ e di fotografarli e usarli come ispirazione, a noi tantissimo…. tant’evvero che la scorsa domenica nel baretto dei bagni in menu’ avevano le bruschette, e non abbiamo resistito lunedi’ le abbiamo preparate a nostra fantasia, ottime gustate per pranzo o cena in estate poi…..ora non vi resta che scegliere cosa piu’ vi aggrada e prepararle pasta una padella a griglia e un passaggio veloce in forno….
Ingredienti: ( per 3 bruschette)
3 fette di pane ( noi abbiamo scelto quello di segale)
1 zucchina grande
1 piccola melanzana
100 g di mozzarella grattugiata
20 g di formaggio grana grattugiato
olio, sale, pepe qb
Procedimento:
Prendete la vostra padella grill, e fatela scaldare per bene, lavate le verdure, e le zucchine con l’aiuto di una mandolina tagliatele a fettine sottili, invece la melanzana tagliatela con il coltello, fate delle fettine non troppo spesse. Appena la padella sara’ pronta fate grigliare le verdure prima su di un lato poi sull’altro, una volta pronte adagiatele su di un piatto e proseguite fino alla fine degli ingredienti, versate sopra olio e sale. Prendete poi il pane e fatelo tostare su entrambi i lati, adagiate le fette su di una placca rivestita con carta forno, su ogni fetta di pane mettete alcune listarelle di zucchine e qualche fetta di melanzana, sopra mettete la mozzarella e in ultimo il formaggio grattugiato, una spolverata di pepe, e trasferite in forno con grill gia’ caldo per 1 minuto, sfornate gustate calde o fredde come preferite….

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A WRINKLE IN TIME

Didi — Mon, 17 Jul 2017 14:22:30 +0000

Ve lo raccomangio

Questo è il trailer in anteprima del nuovo FILM DISNEY.

Il titolo del film è “A WRINKLE IN TIME” ed è ispirato al romanzo science-fantasy per ragazzi “NELLE PIEGHE DEL TEMPO”, scritto dalla statunitense Madeleine L’Engle e pubblicato nel 1963.

E’ il primo di una saga di otto libri, che ovviamente non mancheremo di procurarci!!!

Dopo aver letto il riassunto del primo, infatti, sono rimasta letteralmente affascinata dalla trama e dal fatto che l’autrice giochi con lo spazio tempo, facendo riferimento al tesseratto, l’ipercubo quadridimensionale (già visto in Interstellar), che permetterebbe il contatto tra tempi e spazi differenti.

Insomma, una superstoria fantastica che tratta (anche) un tema che da sempre appassiona milioni di ragazzi in tutto il mondo: il viaggio nel tempo.

In attesa di recuperare tutti i romanzi e che il trailer arrivi anche nella nostra lingua, godiamoci questo in lingua originale con la grandissima Ophra!

CURIOSITA’

L’incipit del romanzo sono le famose parole “Era una notte buia e tempestosa” (frase di apertura del romanzo Paul Clifford di Edward Bulwer-Lytton).

Ve lo raccomangio

MENU OF THE DAY Wednesday 28, 2016 – Menù del giorno. 28 settembre 2016

Fornelli In Fiamme — Tue, 27 Sep 2016 12:49:00 +0000

MENU ‘OF THE DAY Wednesday, September 28, 2016

LIGHT LUNCH OR LUNCH BREAK

First dish
Order and disorder

Second dish
Fennel and leek vegan stews with turmeric and sesame seeds

Fruit
apple, or persimmon.

DINING OUT FOR EVERYONE WHO HAS TIME.

Starter
Sautee zucchini with Robiola, champignons and centrifugal grape strawberry

First plate
Cuisine of the 5 elements: borage ravioli with fresh flavors

Second dish
Traditional parmigiana but with smoked cheese and walnuts.

Dessert
Cake with pistachios and pears

DINNER

Starter
Savory cannoli filled with Robiola cheese, salad and smoked salmon.

First plate
Trumpet zucchini soup with spaghetti and fresh tomato sauce

Fruit
2 or 3 plums or a pear.

MENU’ DEL GIORNO Mercoledì 28 settembre 2016

PRANZO LEGGERO O DI PAUSA PRANZO

Primo piatto
Ordine e disordine

Secondo piatto
Finocchi e porri stufati vegani con curcuma e semi di sesamo

Frutta
mela, o caco.

PRANZO COMPLETO PER CHI HA TEMPO

Antipasto
Sautèè di zucchini con robiola, champignons e centrifuga di uva fragola

Primo piatto
Cucina dei 5 elementi: ravioli alla borragine ai freschi sapori

Secondo piatto
Parmigiana tradizionale ma con scamorza e noci.

Dessert
Tortino con pistacchio e pere

CENA

Antipasto
Cannoli salati ripieni di robiola, insalata e salmone affumicato. Ottimo per brunch

Primo piatto
Minestra di zucchine trombetta con spaghetti e sugo fresco

Frutta
2 o 3 prugne o una pera.

SPRING TIME: MUFFIN SALATI ALLO YOGURT, SALAME E POMODORI SECCHI

cucinaconpamela — Thu, 31 Mar 2016 21:09:04 +0000

Siamo piombati all’improvviso in una primavera.. ancora un po’ timida…ma che ci fa cominciare a pensare a scampagnate, pic-nic, buffet all’aperto, aperitivi in terrazza e grigliate…ed ecco qui un piccolo e goloso muffin salato per stuzzicare i palati di grandi e piccini, da gustare anche in piedi mentre si chiacchiera allegramente in giardino!!

Ingredienti (per 8 muffin)

175 g farina 00

½ bustina di lievito istantaneo (per torte salate)

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

50 g parmigiano grattugiato

40 g burro fuso

50 g yogurt bianco

70 g pomodori secchi

100 g salame (filzetta)

3 uova (leggermente sbattuto)

1 tuorlo (leggermente sbattuto)

q.b. semini di girasole

Vi servono inoltre stampi da muffin e pirottini di carta.

Preparazione

Procedete con la preparazione dell’impasto: in una ciotola versate la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato ed il pizzico di sale, pepe e con un cucchiaio amalgamate bene gli ingredienti secchi. In una brocca graduata versate lo yogurt, le uova, il tuorlo, il burro fuso e sbattete con una frusta gli ingredienti. Ora versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti asciutti e mescolate bene il tutto al fine di ottenere un composto ben amalgamato. Unite infine il salame tagliato a cubetti ed i pomodorini secchi tritati grossolanamente, mescolate bene il tutto.

Riempite fino a ¾ i pirottini, che avrete inserito negli stampi da muffin, cospargete con i semi di girasole ed infornate per circa 20 min. a 180°C (in forno preriscaldato). Una volta dorati, sfornate e lasciate intiepidire i muffin (se sono troppo caldi sarà difficile maneggiarli).

Torta all’arancia – Orange cake

darklovers — Sat, 13 Feb 2016 12:55:38 +0000

La Torta all’arancia è una torta davvero golosa, all’interno dell’impasto ci sono il succo e la buccia d’arancia, glassata poi con uno sciroppo, realizzato con il succo filtrato e zucchero a velo. Dal gusto fruttato e un profumo deciso, con una consistenza umida e morbida.
Una torta semplice da realizzare e anche veloce, senza troppi sforzi, dovrete solo comprare delle arance non trattate.
Il sapore semplice e non troppo invasivo vi stupirà.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Preparazione	Cottura	Totale
15 min	30 min	45 min

Quantità per una teglia a cerniera di 16 – 18 cm (va bene anche da 20 cm, sacrificando leggermente l’altezza della torta).

INGREDIENTI:

Per la torta:

145 gr di farina ’00
145 gr di burro fuso
145 gr di zucchero semolato
2 uova grandissime
succo e buccia di 1 arancia (non trattata)
buccia di 1 limone (non trattato)
8 gr di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per lo sciroppo all’arancia:

succo di 1 arancia
succo di poco meno di 1/2 arancia rossa (potete anche usare il succo di 1 e 1/2 normale)
5 cucchiai di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prima di iniziare disporre in una ciotola:
la buccia di arancia e il suo succo filtrato, la buccia del limone e 1 cucchiaino di vaniglia. Mescolare bene e coprire la ciotola con la pellicola, lasciare che gli aromi restino in infusione per almeno mezz’ora. Avrete così una marinatura intensa.

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare da parte, è importante che quest’ultimo sia freddo quando lo aggiungerete all’impasto. Montare, con l’aiuto delle fruste elettriche o la planetaria, le uova con lo zucchero e l’altro cucchiaino di vaniglia. Frullare per almeno 5′, fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e vellutato.

Aggiungere a filo, mescolando a velocità media, il burro fuso ormai freddo. A seguire, aggiungere a filo, sempre mescolando, la marinatura di aromi con il succo di arancia e infine, abbassare la velocità, aggiungere a cucchiaiate la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e il sale.

Basteranno pochi secondi e otterrete un impasto vellutato.

Inserire il composto della vostra torta all’arancia in una tortiera apribile precedentemente imburrata e infarinata, distribuire bene il composto in modo che la superficie risulti piatta e cuocere in forno a 160° per circa 30′ senza mai aprire il forno.

Quando la torta è ben gonfia e leggermente dorata, al termine del tempo indicato, spegnere il forno e lasciar riposare ancora un paio di minuti a forno spento. Fate comunque la prova stecchino perchè i minuti di cottura potrebbero variare da forno a forno.

Tirate fuori la torta e lasciate raffreddare su una gratella per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo di raffreddamento, preparare lo sciroppo all’arancia, in un pentolino mescolare: il succo filtrato di un’arancia a polpa arancione e il succo di poco meno di mezza arancia a polpa rossa, insieme a 5 cucchiai di zucchero a velo.

Mettere sul fuoco e lasciar cuocere per un paio di minuti. Aspettare che arrivi a bollitura (il composto deve riempirsi di bollicine)

Girare velocemente con un cucchiaio e controllare la consistenza dello sciroppo allontanando periodicamente dal fuoco affinchè non bruci, lo sciroppo da ottenere è una glassa lucida e morbida, non troppo caramellata ma nemmeno troppo liquida.

Capovolgere la torta, per avere una superficie piatta e irrorare la superficie con lo sciroppo appena preparato. Distribuire bene ai margini in modo che anche i lati vengano irrorati.

Lasciar penetrare bene lo sciroppo prima di servire.

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The orange cake is a really delicious cake, there are in the mix the juice and the orange peel, then glazed with a syrup made with the filtered juice and icing sugar. Fruity taste and a strong aroma, with a moist texture and soft. A simple cake to make and also fast, without too much effort, you just have to buy oranges untreated. The simple flavor and not too invasive will amaze you.

TIME OF PREPARATION:

Preparation	Cooking	Total
15 mins	30 mins	45 mins

Quantity to a 16-18 cm hinged pan (maybe 20 cm, slightly sacrificing the height of the cake).

INGREDIENTS:

For the dough:

145 grams of flour ’00
145 grams of melted butter
145 g sugar
2 very large eggs
Juice and zest of 1 orange to orange flesh (untreated on the surface)
Rind of 1 lemon (untreated on the surface)
8 g of yeast powder
1 pinch of salt
2 teaspoons vanilla extract

For orange syrup:

Juice of 1 orange to orange flesh (a thick skin, untreated surface)
Slightly less than 1/2 blood orange juice
5 tablespoons icing sugar

PREPARATION:

Before you start to have in a bowl:
orange peel and its filtered juice, lemon zest and 1 teaspoon vanilla. Mix well and cover the bowl with plastic wrap, letting the aromas remain steep for at least half an hour. You will have an intense marinade.

Melt the butter and let it cool part, it is important that the latter is cold when you add it to the mixture. Mount, with the help of an electric mixer or planetary, the eggs with sugar and another teaspoon of vanilla. Mix for at least 5 ‘, until a clear mixture, fluffy and smooth.

Add a little at a time, mixing at medium speed, the melted butter now cold. Next, add a little at a time, stirring constantly, marinating in spices with orange juice and finally, lower the speed, add spoonfuls of the previously sifted flour with the baking powder and salt.

Take a few seconds and you will get a velvety dough.

Insert the mixture of your orange cake in a previously buttered and floured opening cake pan, distribute the mixture well so that the surface is flat and bake at 160 degrees for about 30mins without ever opening the oven.

When the cake is well risen and lightly browned, after the specified time, turn off the oven and let it rest a couple of minutes off the oven. Do the toothpick test anyway because the minutes of cooking may vary from oven to oven.

Bring out the cake and let cool on a wire rack for at least 1 hour.

After the cooling time, prepare the orange syrup in a saucepan mix: the filtered juice of an orange to orange pulp and juice of a little less than half an orange to red pulp, along with 5 tablespoons of icing sugar.

Put on fire and cook for a few minutes. Wait for it to boil arrivals (the mixture should fill with bubbles)

Turn quickly with a spoon and check the consistency of the syrup away periodically from the fire so that it does not burn, the syrup is to get a shiny glaze and soft, not too caramelized but not too liquid.

Turn over the cake, to have a flat surface and wet the surface with the syrup just prepared, distributing it with a brush. Put the syrup well in the edges.

Leave to penetrate the syrup before serving.

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