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INSALATA DI PASTA TIEPIDA CON ORTAGGI SALMONE E BURRATA

IL CLUB DI ROSSANA — Fri, 30 Jun 2023 09:52:14 +0000

INSALATA DI PASTA TIEPIDA CON ORTAGGI SALMONE E BURRATA Il giorno 28 Giugno 2023 ho avuto il piacere di partecipare ad una seconda Cooking Class organizzata da Sonia Peronaci in collaborazione con Riso Scotti per la preparazione di una INSALATA DI PASTA TIEPIDA CON ORTAGGI SALMONE E BURRATA. Ricordo che la prima cooking alla quale […]

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INSALATA TIEPIDA di FAGIOLINI

speedy70 — Thu, 19 Sep 2019 05:50:00 +0000

Ingredienti: 500g fagiolini spuntati, 280g carote, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, 40ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale

Lessare in abbondante acqua bollente e salata le carote per 5 minuti, unirvi i fagiolini, riportare a bollore e proseguire la cottura per 15 minuti. Nel frattempo preparare un’emulsione con l’olio, l’aceto e una presa di sale.

INSALATA TIEPIDA di FAGIOLI

speedy70 — Sat, 20 Jan 2018 07:24:00 +0000

Ingredienti: 500g fagioli borlotti secchi, 260g porri affettati, 3 cucchiai di aceto balsamico, olio, sale, pepe

Ammollare in acqua fredda i fagioli per una notte, quindi scolarli e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Metterli in un tegame, versarvi sopra abbondante acqua fredda, coprendoli per oltre 5cm, unirvi 2 cucchiai di olio, mettere il coperchio e portare a bollore. Cuocere i borlotti

INSALATA TIEPIDA DI POLPO E PATATE VIOLA

Deborah Baviera — Wed, 14 Dec 2016 09:11:00 +0000

Nel menù di Natale a casa mia non manca mai il pesce. Come da tradizione anche quest’anno preparerò l’insalata tiepida di polpo e patate dandole però un tocco chic con l’aggiunta delle patate viola.

E’ un antipasto semplice e si presta per qualsiasi occasione, bisogna però cuocere il polpo nel modo corretto perché risulti tenero. Seguendo il suggerimento di mio zio ho fatto cuocere il polpo in acqua fredda, portandola lentamente all’ebollizione, per 40 minuti circa. Affinché risulti tenero, è bene far raffreddare il polpo nell’acqua di cottura.

L’insalata di polpo e patate può essere personalizzata a piacere aggiungendo, ad esempio, delle olive o dei pomodorini freschi.

INGREDIENTI

900 g di polpo

6 patate viola

olio extravergine d’oliva qb

sale qb

1 mazzetto di prezzemolo fresco

succo di limone qb

PREPARAZIONE

Pulite il polpo lavandolo bene sotto l’acqua corrente e togliete gli occhi, il becco centrale e le interiora nella sacca.

Mettete il polpo in una pentola dai bordi alti con una quantità di acqua sufficiente per coprirlo e portatelo lentamente all’ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione abbassate la fiamma e coprite la pentola; dopo circa 40 minuti il polpo sarà cotto. Una volta cotto lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura.

Nel frattempo preparate le patate. Lavatele e fatele cuocere nella pentola a pressione per circa mezz’ora. Una volta cotte scolatele, pelatele e tagliatele a cubetti mentre sono ancora tiepide.

Tagliate il polpo a pezzetti e versatelo in una ciotola, aggiungete le patate a cubetti e condite con il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e olio extravergine d’oliva.

Vi ricordo che se provate una ricetta e scattate una foto, potete condividerla su Instagram utilizzando l’hashtag #incucinacondebbi oppure inviatemela via email. Entrerete a far parte della mia gallery.

pasta frolla – ripiena di trota

unmondodiricette — Tue, 09 Aug 2016 05:00:00 +0000

pasta frolla – ripiena di trota

dosi per 4 persone

INGREDIENTI
PER LA PASTA
500G DI FARINA
150 ML DI ACQUA
150 ML DI OLIO EXRAVERGINE
1 UOVO
SALE
PER IL RIPIENO
300G DI FILETTI DI TROTA
250 G DI CAVOLFIORE
200G DI CAVOLO VERZA
50 ML DI VINO BIANCO
100 ML DI OLIO EXTRAVERGINE
1 SCALOGNO
PREZZEMOLO
AGLIO
SALE E PEPE

IMPASTARE LA FARINA CON OLIO, SALE, ACQUA TIEPIDA FINO AD OTTENERE

CREMA TIEPIDA al SEDANO e FRAGOLE

speedy70 — Thu, 05 May 2016 05:27:00 +0000

Ingredienti: 450g sedano bianco tagliuzzato, 200g fragole a dadini, 50g scalogno tritato, 1.2lt brodo vegetale, 50g farina di riso, 4 foglie di sedano, glassa di aceto balsamico alle fragole, sale, pepe

Riunire in una pentola il sedano con lo scalogno e il brodo; mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Unirvi la farina, fatta scendere da un setaccio, facendo attenzione

CREMA TIEPIDA alle CAROTE e MELE

speedy70 — Fri, 22 Apr 2016 15:03:00 +0000

Ingredienti: 400g mele rosse sbucciate e a cubetti, 130g carote a dadini, 1lt brodo vegetale, 30g farina di riso, 2 fili di erba cipollina tagliuzzati, sale

Riunire in una pentola le mele con le carote, diluire con il brodo e portare a bollore; correggere di sale, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti. Togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Con un frullatore

INSALATA TIEPIDA DI ORATA

L'APPETITO VIEN MANGIANDO... — Mon, 21 Mar 2016 12:19:08 +0000

Ciao a tutti,

oggi per cena preparo l’insalata tiepida di orata (io branzino perché non l’ho trovata).

La ricetta l’ho presa da Dieta Social® la dieta che sto seguendo.

Intanto vi posto la ricetta così se vorrete realizzarla avrete tempo di procurare gli ingredienti e poi stasera aggiungerò le foto..

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 orate di media grandezza
200 g di fagiolini freschi
12 pomodorini maturi
Un limone
Maggiorana q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

1.
Togliamo le squame alle orate, evisceriamole accuratamente e laviamole velocemente. Asciughiamo con carta da cucina.

2.
Versiamo mezzo litro di acqua, il succo di un limone e pochissimo sale in una casseruola, facciamo cuocere per circa 15 minuti questo fondo aromatico (court bouillon), spegniamo e facciamo raffreddare.
3.
Poniamo le orate in un tegame e irroriamo il pesce con il liquido preparato. Portiamo a cottura, a fuoco dolce, per 20 minuti.

4.
Spuntiamo i fagiolini, laviamoli e facciamoli lessare per pochissimi minuti (circa 5)
in acqua bollente leggermente salata. Scoliamoli e poniamoli in una ciotola con acqua ghiacciata: questo permette ai fagiolini di mantenere il colore verde brillante.

5.
Laviamo i pomodorini e dividiamoli a metà; uniamoli ai fagiolini e condiamoli
con olio extra vergine, un cucchiaio di succo di limone, poco sale e foglie di maggiorana fresca.

6.
Serviamo le orate sfilettate con le verdure alla maggiorana e irroriamo con un filo
di olio.