Il rito antico del mortaio trasforma ingredienti semplici in un capolavoro di gusto.

Il pesto non è solo una ricetta, è un vero e proprio viaggio nel gusto. Dalle coste liguri con il suo basilico dop, dove il mortaio di marmo ha consacrato la storia della salsa più famosa al mondo, alle varianti siciliane che profumano di mandorle e pomodoro, fino alle interpretazioni internazionali. Ogni regione ha la sua declinazione, nata dalla necessità di conservare il raccolto e valorizzare il territorio. È una tradizione antica che oggi, con un pizzico di creatività, puoi far tua per abbattere gli sprechi in cucina.

La formula magica del pesto perfetto

Non serve una ricetta precisa, serve un metodo. Per creare il tuo pesto, mescola un elemento per ogni categoria:

• Verdura, frutta o erba (2 tazze): basilico, zucchine, rucola, bietole, fragole, menta.

• Frutta secca (1/4 tazza): mandorle, noci, pinoli, nocciole o semi di girasole.

• Grasso (1/2 tazza): olio extravergine d’oliva o, per le versioni dolci, yogurt o un filo di miele.

• Sapidità o dolcezza (2 cucchiai): parmigiano, pecorino, lievito alimentare (salato); miele o sciroppo d’acero (dolce).

Oggi Light and tasty parla di colori, i colori dell’estate, siano essi il giallo, l’arancione, il verde o il rosso, tutti quei colori che abbiniamo alla frutta e verdura tipica di questa stagione.

Ho voluto utilizzare le ciliegie, qui dalle mie parti siamo in piena maturazione e quest’anno sono davvero ottime! Queste sono dell’orto e quindi a costo 0,oltre che a km 0, ma ultimamente i prezzi rispetto allo scorso anno si sono ridimensionati, almeno sono sotto ai 10 euro al kg.

Ho voluto provare ad utilizzarle per un dolcetto velocissimo, tra preparazione e cottura una decina di minuti, e il risultato è piacevole anche se niente di eccezionale, forse con qualche goccia di cioccolato l’avrei preferito. in ogni caso se vi trovare in carenza di zuccheri ho avete una “voglia di dolce” senza fine, osate e non rimarrete delusi!

La mug cake così preparata con yogurt e frutta è un dolce monoporzione, leggero che unisce la cremosità dello yogurt alla freschezza della frutta. E già perchè con questa base si possono utilizzare anche le albicocche o le pesche quello che preferite!

La mug deve avere una capacità di almeno 250ml.

Ingredienti (per 1 tazza)

2 cucchiai di farina 

2 cucchiai di yogurt  greco

1 uovo medio 

1,5 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

5-6 ciliegie snocciolate e tagliate a pezzetti

Mescolare gli ingredienti secchi: in una tazza adatta al microonde, unire la farina, lo zucchero e il lievito.

Aggiungere i liquidi: sbattere l’uovo con lo yogurt. Mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungere la frutta: incorporare delicatamente i pezzetti di ciliegie all’impasto.

Inserire la tazza nel microonde e cuocere alla massima potenza (circa 800 Watt) per 2 minuti – 2 minuti e mezzo. 

La superficie deve risultare gonfia e soda al tatto.

Lasciare intiepidire la tua mug cake per qualche minuto prima di gustarla direttamente nella tazza.

A piacere si può decorare con yogurt e pezzi di frutta.

Ecco le altre proposte

Carla Emilia: (non il solito) prosciutto e melone

 Catia: Insalata di riso con melone e avocado  

Claudia: Torta di ricotta e frutti di bosco 

Daniela: Tè freddo alla pesca

Milena: Torta rovesciata alle pesche senza grassi   

Le varie salse utilizzate le trovate nei negozi etnici oppure facilmente on line.

La ricetta è tratta dal libro Gather & Graze di Mumtaz Mustafa e Laura Klynstra.

POLPETTE

• 450 g di carne di pollo macinata
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ¼ di tazza di arachidi tostate tritate finemente
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati e macinati
• ¼ di tazza di cipollotti tritati finemente
• ¼ di tazza di foglie di menta tritate
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di succo di lime fresco
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 peperoncino rosso tritato finemente
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• Olio per friggere

SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa hoisin
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
• 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di pasta di peperoncino thailandese

Preparazione delle polpette: in una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti per le polpette tranne l’olio d’oliva. Mescolate bene.

Formate delle piccole polpette, all’incirca delle dimensioni di una pallina da golf.

In una padella a fuoco medio, versate l’olio d’oliva. Una volta caldo, fate cuocere le polpette per circa 4-5 minuti per lato, o finché non saranno dorate. Togliete dalla padella e mettete da parte.

Per preparare la salsa: in un pentolino, unite gli ingredienti per la salsa. Scaldate a fuoco basso, mescolando, finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati e la salsa non si sarà leggermente addensata. Togliete dal fuoco.

Trasferite la salsa in una ciotola e servirla a parte con le polpette.

Le polpette di pollo piccanti alla thailandese diventano molto scenografiche se le servite infilzate su dei piccoli spiedini con cetrioli e ravanelli affettati molto sottili….diventano un bellissimo finger food.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

L’articolo Polpette di pollo piccanti alla thailandese con salsa al sesamo e peperoncino sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

✨✨È un anno senza precedenti per la Pasqua e abbiamo tutti un sacco di tempo libero. So che la maggior parte di noi ha ancora accesso ai negozi per acquistare dolci pasquali, ma pensavo che sarebbe più divertente prepararli a casa con i bambini o la famiglia.✨✨
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✨✨Queste sono alcune delle mie ricette preferite di dolci fatti in casa, perfette per l’occasione!✨✨

–Barrette Snickers fatte in casa (vegane e senza glutine)–

Hai mai desiderato preparare una versione più sana delle tue barrette di cioccolato preferite?

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo di raffreddamento 1 ora
Tempo totale 1 ora
Porzioni 24 barrette
Ingredienti
Strati inferiore e superiore (x2):
2 cucchiai di burro di arachidi cremoso
2/3 di tazza di gocce di cioccolato fondente senza latticini o cioccolato tritato
Strato di torrone:
2/3 di tazza di zucchero di canna biologico
1/4 di tazza di latte di mandorle
1 tazza di marshmallow alla vaniglia senza gelatina + 2 cucchiai di acqua
1/2 tazza di burro di arachidi cremoso naturale
1/2 tazza di arachidi tostate a secco salate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
Caramello:
2 cucchiai di sciroppo d’acero
2/3 di tazza di zucchero di canna 2/3 di tazza
di crema di cocco
1 1/2 cucchiaio di caffè nero forte
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di vaniglia

–Istruzioni–
Caramello:
Unire lo zucchero di canna, la crema di cocco, lo sciroppo e il sale in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Portare a ebollizione e mescolare di tanto in tanto, raschiando lo zucchero dai lati della pentola, per circa 12 minuti o finché non raggiunge i 115 °C e inizia ad addensarsi e a sviluppare un colore ambrato scuro. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e il caffè, quindi lasciare raffreddare per circa 10 minuti.

Strato inferiore:
rivestire una teglia da 20×20 cm con carta da forno e mettere da parte. Sciogliere a bagnomaria 2 cucchiai di burro di arachidi e 1 tazza di cioccolato fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto nella teglia preparata con una spatola di gomma e stendere il più uniformemente possibile. Mettere la teglia in frigorifero a rassodare mentre si prepara il torrone.

Torrone:
versare i marshmallow e l’acqua in un misurino di vetro e riscaldare nel microonde per circa 30 secondi. Togliere dal microonde e mescolare bene fino a ottenere un composto simile alla crema di marshmallow. Riscaldare per altri 30 secondi se necessario. Una volta ottenuto un composto liscio, incorporare il burro di arachidi e mettere da parte.

In un pentolino, unire lo zucchero e il latte e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Far bollire per circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere sale, marshmallow, burro di arachidi e vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togliere dal frigorifero la teglia con il fondo. Aggiungere le arachidi al composto di torrone e raschiare il composto sul fondo. Distribuire il più velocemente e uniformemente possibile. Mettere in frigorifero o nel congelatore a raffreddare per almeno 15 minuti prima di aggiungere il caramello.

Versare il caramello raffreddato sullo strato di torrone e distribuirlo delicatamente e uniformemente. Rimettere lo stampo in frigorifero e lasciare raffreddare per circa 30 minuti.

Strato superiore:
sciogliere 2 cucchiai di burro di arachidi e 1 tazza di cioccolato a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio. Con una spatola di gomma, distribuire il composto sullo strato di caramello freddo e stendere in uno strato uniforme. Rimettere la teglia in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 1 ora prima di tagliare a barrette e servire.

È meglio conservare queste barrette in frigorifero e servirle leggermente fredde o non del tutto tiepide, perché a temperatura ambiente sono un po’ morbide.

–Note sulla ricetta–
Se hai difficoltà a trovare la crema di cocco al supermercato, puoi tranquillamente usare il latte di cocco intero e raschiare la crema dalla superficie. Assicurati solo che sia abbastanza freddo da poter essere separato.

–Copia delle coppette di burro d’arachidi "Reese’s" (vegane e senza glutine)–

Cioccolato fondente e burro di arachidi sono un abbinamento perfetto, soprattutto se uniti in queste caramelle super facili da preparare!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 10 minuti
Porzioni: 18 caramelle

–Ingredienti–
1/2 tazza di burro di arachidi completamente naturale
1/4 di tazza di polvere di radice di maranta (o amido di mais biologico)
2 cucchiai di latte di mandorle non zuccherato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/8 di cucchiaino di sale
1 1/2 tazze di zucchero a velo biologico
1/2 tazza di cioccolato fondente semi-dolce tritato grossolanamente
1 cucchiaio di olio di cocco

–Istruzioni–
Per questa ricetta avrete bisogno di teglie per cupcake e pirottini di carta oppure di stampi in silicone per cupcake. Io preferisco gli stampi in silicone. Questa ricetta produce circa 18 coppette di burro d’arachidi. (*vedi nota)
Unite burro d’arachidi, latte di mandorle, vaniglia e sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’amido e lo zucchero a velo e incorporate delicatamente fino a formare un composto simile a un impasto.
Dividete l’impasto in palline (circa 1 cucchiaio ciascuna).
Sciogliete lentamente il cioccolato e l’olio di cocco a bagnomaria a fuoco basso. Ora usate un cucchiaio o un pennello da pasticceria per ricoprire i lati e il fondo di ogni pirottino, assicurandovi di riempire eventuali buchi. Ripetete l’operazione con tutte le coppette. Lasciate asciugare il cioccolato un po’, poi inserite una delle palline di ripieno all’interno di ogni coppetta e premete per appiattire e lisciare la superficie. Dopo aver riempito ogni coppetta, usate il cioccolato rimanente per ricoprire la parte superiore di ogni coppetta e sigillarla nel cioccolato. Lasciate indurire (potete metterle in freezer per velocizzare il processo), quindi staccate i pirottini di carta e gustate.
Conservare in un contenitore ermetico. (P.S. sono buonissimi anche freddi!)

–Note sulla ricetta–
È possibile acquistare online i pirottini in silicone per cupcake oppure acquistare anche teglie per cupcake e pirottini di carta.

–Tartufi di torta di Pasqua al cioccolato e burro d’arachidi (vegani)–

Un approccio leggermente diverso ai classici dolcetti primaverili/pasquali Reese’s Peanut Butter Egg, usando la torta come ingrediente principale. Sono super facili e divertenti da preparare con i bambini!

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di raffreddamento 30 minuti

–Ingredienti–
1 ricetta per un preparato per torta alla vaniglia o gialla vedi nota* (in questa ricetta ho usato la torta senza l’estratto di mandorle e l’ho cotta in un contenitore da 13×9 invece che in cupcake)
2/3 di tazza di burro di arachidi cremoso naturale
3 cucchiai di olio di cocco fuso
1 1/2 tazze di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiai di olio di cocco
14 oz circa 400 g di cioccolato fondente semi-dolce senza latticini, tritato grossolanamente

–Istruzioni–
Cuocere la torta seguendo le istruzioni della ricetta (o quelle riportate sulla confezione se si utilizza il preparato) e lasciarla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, sbriciolare la torta in piccoli pezzi, a mano o con un robot da cucina.
Unire l’olio di cocco fuso, il burro di arachidi, la vaniglia e lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le briciole di torta e incorporarle delicatamente agli altri ingredienti fino a ottenere un composto simile a un impasto.
Dividere l’impasto in palline (circa 1 cucchiaio e mezzo ciascuna) e formare delle "uova", quindi disporle su una teglia o un piatto ricoperti di carta da forno. Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora o congelare per almeno 30 minuti.
Dopo aver raffreddato le uova, sciogliere il cioccolato e il burro o il grasso vegetale in un pentolino o a bagnomaria a fuoco basso. Immergere ogni uovo nel cioccolato e girarlo per ricoprirlo completamente prima di rimetterlo sulla teglia. Ripetere l’operazione con tutti i tartufi. Mettere la teglia in frigorifero o nel congelatore per far raffreddare completamente il cioccolato, quindi staccarlo dalla teglia con una spatola sottile. Conservare in un contenitore ermetico. (P.S.: sono buonissimi anche freddi!)

–Note sulla ricetta–
*Se preferisci una ricetta più semplice, puoi usare un preparato per torta gialla o alla vaniglia già pronto e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione.

–Tortine al cioccolato e menta fatte in casa (vegane e senza glutine)–
Cerchi un dolcetto fatto in casa perfetto da regalare o da preparare con amici e parenti? Queste tortine alla menta fatte in casa, super facili, sono proprio quello che fa per te!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Porzioni: 30 tortine (circa)

Ingredienti
1/3 di tazza di latte di cocco
2 cucchiai di olio di cocco fuso
1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita puro o più a piacere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di amido di arrowroot o amido di mais biologico
4 tazze di zucchero a velo
1 tazza di gocce di cioccolato fondente senza lattosio
2 cucchiaini di olio di cocco

–Istruzioni–

Mettere il latte di cocco, l’olio di cocco, l’estratto di menta piperita e l’estratto di vaniglia nella ciotola di una planetaria. Aggiungere l’amido e metà dello zucchero a velo e sbattere con una planetaria a bassa velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo rimanente. Sbattere fino a ottenere un impasto liscio.
Formare con l’impasto un rotolo spesso (circa 4 cm di diametro). Premere bene il rotolo per evitare che si formino sacche d’aria. Disporre un lungo foglio di pellicola trasparente sul tavolo o sul piano di lavoro. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta raffreddato, togliere dal frigorifero e utilizzare un coltello affilato per tagliare il rotolo in piccoli cerchi (come i biscotti da forno).
Unire il cioccolato e l’olio a bagnomaria e riscaldare fino a quando non saranno sciolti e lisci. Con una forchetta, immergere i tortini uno alla volta nel cioccolato, quindi disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar raffreddare finché il cioccolato non si sarà solidificato, quindi servire. Conservare in frigorifero.

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Le rose del deserto sono dei biscottini passati nei corn flakes: questo passaggio li rende particolarmente croccanti e sfiziosi.

Una volta freddi, si possono conservare in scatole di latta per mantenerne la fragranza: questa è la ricetta di mia mamma… sono deliziosi!

INGREDIENTI

• farina 00 150g
• zucchero semolato 85g
• burro 90g
• uova 1
• corn flakes 120g
• sale fino 1 pizzico
• lievito per dolci 1/2 bustina

PROCEDIMENTO

Sbattere l’uovo con lo zucchero, poi unire il burro morbido e continuare con lievito e metà farina, aggiunta a poco a poco.

Aggiungere il resto della farina e mescolare con un cucchiaio.

Versare i corn flakes in una tazza e, con l’aiuto di un cucchiaino, versarvi una noce d’impasto alla volta, mescolandola delicatamente per attaccarvi i corn flakes.

Disporre man mano i biscottini in una teglia ricoperta con carta da forno, leggermente distanziati.

Cocere fino a doratura in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti.

Far raffreddare e servire.

Conservare, già freddi, in una scatola di latta.

Ingredienti

• 2 tazze di farina di mais
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 uovo
• 100 gr di margarina (circa 7 cucchiai)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Scorza di 1 arancia
• Succo di un’arancia
• 1 cucchiaio di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

• Mescolare lo zucchero con la margarina fino a ottenere una pasta cremosa. Aggiungere la vaniglia e la scorza d’arancia e incorporare al composto.
• Aggiungere l’uovo e mescolare molto bene.
• Aggiungere 1 tazza di farina di mais insieme al lievito e mescolare bene al composto.
• Aggiungere il succo d’arancia e mescolare bene.

• Aggiungete la restante tazza di farina poco alla volta, fino a ottenere un composto gestibile con le mani. Potrebbe essere necessario aggiungere solo mezza tazza di farina, ma questo dipenderà dalla quantità di succo d’arancia.
• Disporre le palline di impasto su una teglia e appiattirle leggermente.
• Cuocere in forno per 15 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati.
• Lasciare raffreddare prima di servire.

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INGREDIENTI

• 2 tazze di farina di frumento
• 3 uova
• 5 cucchiai di margarina
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1 tazza di latte
• 100 grammi di uvetta
• 100 grammi di frutta candita
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia

PREPARAZIONE

Per preparare questa ricetta la prima cosa da fare è setacciare la farina con il lievito e mettere da parte.

In una ciotola mettete la margarina e sbattetela con l’aiuto di una frusta a mano o elettrica, poi aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, aggiungete le uova una alla volta e continuate a sbattere, aggiungete la vaniglia e la scorza d’arancia.

Aggiungere una parte di farina e una parte di latte, mescolare e aggiungere la farina e il latte rimanenti e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, infine aggiungere l’uvetta e i canditi che abbiamo precedentemente infarinato.

Versare il composto in una tortiera infarinata e imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.

Ecco pronta la nostra torta, pronta per essere gustata come spuntino, accompagnata dalla bevanda che preferiamo.

Questa è la mia ricetta per oggi, spero che vi piaccia. Alla prossima e tante benedizioni.

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Il dolce di Natale è una tradizione nella mia famiglia. Mia madre ha creato questa ricetta e ora sono io a prepararlo. È molto comune preparare il famoso dolce al cioccolato a Natale, tuttavia, personalmente non mi piace il suo spessore, e usano anche il colorante al caramello. Questa ricetta che condividerò con voi vi farà sicuramente venire voglia di prepararla ogni dicembre. Quindi, preparatevi, mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti

• 500 g di zucchero
• 500 g di farina di grano tenero
• 20 g di lievito in polvere
• 250 g di margarina
• 6 uova
• 350 ml di malto (nel mio paese è un tipo di birra scura non fermentata)
• 1 tazza di prugne
• 1/2 tazza di arancia candita
• mandorle, noci, nocciole, anacardi, ecc.
• vaniglia
• uvetta, fragole, pesche secche, ecc.
• 1 cucchiaio di miele

Preparazione

• Il procedimento è quello tipico per preparare una torta: sbattere lo zucchero, la margarina e la vaniglia. Aggiungere le uova una alla volta, poi la farina. Poiché non c’è liquido, il composto risulterà un po’ duro.

• In un frullatore o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, uniremo la tazza di prugne, le arance candite, il miele e il malto fino a formare una pasta liscia, cremosa e di colore scuro.

• Abbiamo unito entrambe le miscele e le abbiamo amalgamate bene.

• In una ciotola, unite l’uvetta, le fragole, le albicocche secche e qualsiasi altra frutta secca desideriate aggiungere. Inumiditele leggermente, quindi aggiungete la farina e mescolate per ricoprirle. Questo impedirà che si depositino sul fondo della torta e garantirà una distribuzione uniforme. Aggiungete il composto di frutta all’impasto principale e incorporatelo delicatamente.

• Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Guarnite con noci, mandorle, nocciole, ecc.
• Cuocere in forno a 190°C per circa 40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
• Quando la torta sarà fredda, posizionatela su un vassoio e ricopritela con la glassa reale.

Nota: è meglio lasciarlo raffreddare, toglierlo dallo stampo e avvolgerlo per preservarne gli aromi. Quindi, prima di servirlo in tavola, irrorarlo con la glassa e servirlo a piacere.

Se vuoi imparare a preparare le arance candite, dai un’occhiata alla mia ricetta , e lo stesso vale se vuoi imparare a preparare la glassa.

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Calamari alla romana un secondo piatto saporito, estremamente croccanti e morbidi all’interno. Facili da preparare. Io di solito li servo con una salsa maionese fatta in casa.

• Patate e calamari gratinati al forno
• Calamari ripieni al forno
• Fritto misto di pesce
• Insalata di calamari e patate
• Spaghetti alla chitarra con calamari

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàNotte di San SilvestroTutte le stagioni

Ingredienti

800 g calamari

100 g farina

2 uova (grandi )

q.b. latte

1 tazza maionese

q.b. sale

q.b. Olio di semi di girasole (per friggere )

Preparazione dei Calamari alla romana

Pulire e lavare i calamari, tagliarli a rondelle ed asciugarli accoratame con del panno carta.

Battere le uova con la farina ed eventualmente aggiungere un filo di latte freddo, la pastella deve risultare semidensa.

Versare gli anelli di calamari nella pastella.

Friggerli poco per volta in abbondante olio di semi di girasole ben caldo.

Scolarli su carta assorbente man mano che si dorano.

Servire subito ben caldi accompagnati da maionese.

Buon aappetito.

Dosi variate per

porzioni

Oggi a Light and tasty, si parla di colazione per bambini, proprio per questo ho estratto la mia tazza decorata con piattino abbinato (vi era anche il porta uovo, che ho evitato di esporre) di quando ero piccolina. Già allora avevo la mania delle tazze e spesso mi venivano regalate,  il problema è che non rompendole, ne ho una madia piena!!

Eccola ancora in forno

Ingredienti

450g di farina

2 uova

120g di zucchero

1 limone scorza

80ml di latte

80ml di olio di semi

1 pizzico di sale

8g di lievito per dolci

Ripieno:

50g uvetta 

50g di mandorle

50g di albicocche essiccate (o prugne)

350g di ricotta

3-4 cucchiai di zucchero

arancia grattugiata scorza

per decorare 

10ml di latte

zucchero in granella

Sgusciare le uova in una larga ciotola e montarle con una forchetta dopo aver aggiunto la scorza di limone. Unire latte, olio, sale, mescolare bene e infine la farina con il lievito setacciato, mescolare bene fino a formare un impasto non appiccicoso.

Stendere la frolla su carta forno e formare un rettangolo 40x30cm (la frolla non deve riposare).

Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero e infine l’uvetta (rinvenuta in acqua tiepida e asciugata) le albicocche a pezzetti e le mandorle tritate grossolanamente a coltello. Aromatizzare con scorza di arancia.

Distribuire il ripieno sul rettangolo lasciando i bordi liberi, arrotolare con l’aiuto della carta forno, posizionare, facendo attenzione in uno stampo da ciambella imburrato da 24cm di diametro.

Spennellare la superficie con il latte e poi cospargere con zucchero in granella.

Cuocere in forno già caldo a 175°C funzione statico per 40minuti circa.

Lasciare raffreddare prima di sformare.

Ecco a voi una tazza di latte bianco ed una fetta di ciambella farcita, faccio notare la tazza e il piattino d’epoca (era il mio di quando era piccola!):

Ecco altre colazioni per i nostri cuccioli:

Carla Emilia: Pain au chocolat semplici  

Claudia: Biscotti integrali con mirtilli rossi 

Daniela: Pancakes senza uova con le mele  

Milena: Tortini limone e uvetta in friggitrice ad aria  

Per la preparazione di questi biscotti ho utilizzato i seguenti ingredienti:

✓100 gr di margarina.
✓3/2 tazze di zucchero.
✓1 uovo.
✓Essenza di gelato.
✓2 1/2 tazza di farina di grano.
✓1/8 cucchiaino di polvere reale.
✓1 pizzico di bicarbonato di sodio.
✓Fretature per lettere.
✓Vassoi.

Primo passo: Come primo passo ho proceduto a fare l’impasto dei biscotti per questo metto gli ingredienti nel frullatore iniziando a cremare la margarina e poi aggiungere lo zucchero fino a quando i suoi cereali non saranno diluiti, dopo questo aggiungo l’uovo insieme all’essenza del burro e infine aggiungo la farina di grano insieme al lievito precedentemente setacciato, ottenendo infine un impasto compatto e morbido per la preparazione dei biscotti:

Secondo passo: Come secondo passo procedo a dare forme ai biscotti, per questo uso le frese per lettere, per iniziare stendo l’impasto con il rullo su un luogo piatto (la tavola) e procedo a fare i tagli di ogni lettera come mostrato nelle fotografie:

Terzo passo: Ora con i biscotti tagliati procedo a posizionarli sul vassoio precedentemente infarinato, metto burro e farina sui vassoi per evitare che i miei biscotti si attacchino e più in questa occasione che le lettere sono delicate e possono essere spezzate:

Quarto passo: Mentre i biscotti stanno cucinando, procedo a preparare la crema con cui vado a decorarli. Per questo, uso i seguenti ingredienti: 2 cucchiaini di Nevazul, 1 cucchiaino di latte, colorante all’arancia. Metto il nevsugar nella tazza, poi il latte e infine il colorante e procedo a mescolare fino ad ottenere il colore arancione, come si può vedere nelle fotografie:

Quinto passo: Ora con tutto pronto, procedo a decorare i biscotti, per questo incorporo i biscotti nella miscela d’arancia fino ad assorbire il colore arancione, faccio questo processo con ciascuna delle lettere fino a quando non si ottiene tutto pronto:

Finalmente mi vengono dei bellissimi biscotti con l’Happy Halloween! Tagne Boo! Super cool! Sinceramente mi è piaciuto come è andata a finire perché il colore arancione era in un tono perfetto che lo fa sembrare molto meglio. Questa settimana condividerò con voi molte ricette infestate, quindi spero che vi piacciano. ️

Mi sono regalata un ennesimo tappetino microforato e dovevo assolutamente inaugurarlo. Così gironzolando per il web ho scoperto queste ciambelline da inzuppo con gocce di cioccolato. I biscotti con le gocce di cioccolato a casa mia sono i più gettonati, quindi perché non provarle?

La ricetta è di Sonia Peronaci, una garanzia  e l’ho tratta da QUI. 

Sono ideali con il te a metà pomeriggio o una bella tazza di latte per colazione, si conservano in una scatola di latta per qualche giorno, anzi diventano più buoni, come tutte le frolle che si rispettino! 

A noi sono piaciute e poi sono pure senza uova, eccovi la ricetta!

Ingredienti per circa 12 ciambelle

250 g Farina per dolci

60 g Latte intero

80 g Burro

100 g Zucchero

50 g Cioccolato fondente in gocce

4 g Lievito per dolci

Zucchero di canna

In planetaria munita di foglia mettere il burro a pomata, la farina e il lievito. Azionare la macchina per effettuare la sabbiatura, così da ottenere quella consistenza simile a quella della sabbia. Aggiungere  il latte e lo zucchero, mescolare  e infine le gocce di cioccolato bene fredde. Proseguire impastando a mano fino a rendere omogeneo l’impasto.

Prelevare porzioni da 40 g (con la bilancia) formare dei cordoncini lunghi circa 15cm e poi richiudere a  ciambella. Preparare un piatto con lo zucchero di canna, spennellare la superficie della ciambella con acqua e poi immergerla nello zucchero e infine sul tappetino.

Far riposare per 30 minuti in frigorifero. 

Infornare  a forno caldo (170°C) per circa 25 minuti funzione statica.

Lasciare raffreddare prima di assaggiare!