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Parmigiana pop

Angela...passione cucina — Fri, 03 Jul 2026 19:58:37 +0000

Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… parmigiana pop, per portare in tavola la tradizione con un tocco di fresca creatività. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo . . Parmigiana Pop . . Continua a leggere..

Baileys alle fragole fatto in casa

Monica Farinelli — Thu, 02 Jul 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Baileys alle fragole fatto in casa è una variante fresca, golosa e sorprendente del celebre Baileys, perfetta per chi ama i liquori cremosi con un tocco fruttato.

Questa ricetta unisce la dolcezza naturale delle fragole alla morbidezza della panna, creando una bevanda vellutata ideale da servire a fine pasto, durante una serata tra amici o per arricchire dessert e cocktail.
Sempre più apprezzato nei blog di cucina e nelle ricerche online, il liquore alla fragola fai-da-te è facile da preparare e richiede pochi ingredienti.

Inoltre, permette di personalizzare gusto e consistenza secondo le proprie preferenze, ottenendo un risultato genuino e senza conservanti.
In questo articolo scoprirai come preparare il Baileys alle fragole passo dopo passo, con consigli utili per conservarlo al meglio e idee creative per servirlo. Una ricetta perfetta per stupire con semplicità e portare in tavola un tocco originale e raffinato

Spaghetti alla poverella

Monica Farinelli — Wed, 01 Jul 2026 15:00:00 +0000

Mediterranea

Gli Spaghetti alla Poverella sono un piatto della tradizione contadina pugliese, semplice e ricco di sapore.

Perfetti per chi ama la cucina genuina e veloce, uniscono la pasta al gusto deciso delle uova e del pepe nero.

Ideali per un pranzo rustico o una cena improvvisata, rappresentano la vera essenza della cucina povera italiana.

Gli Spaghetti alla Poverella sono la prova che la cucina più semplice può regalare il massimo comfort.

Un piatto rapido, economico e profondamente legato alla tradizione, ideale per chi ama ricette autentiche e senza complicazioni.

Prepararli significa riportare in tavola il sapore di casa, quello che scalda e soddisfa sempre. Se cerchi un’idea veloce ma ricca di carattere, questa è la ricetta che non delude mai.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

6 uova

q.b. strutto

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Cuoci gli spaghetti in acqua salata e scolali al dente.

Sbatti le uova con sale e pepe.In una padella, scalda lo strutto versa le uova, mescolando per ottenere una stracciatella morbida.

Aggiungi gli spaghetti e manteca rapidamente per amalgamare tutto.

Servi con un uovo fritto sopra e una spolverata di pepe nero.

Dosi variate per

porzioni

Pollo all’ananas

Monica Farinelli — Wed, 01 Jul 2026 08:41:00 +0000

Il pollo all’ananas è un secondo piatto dal sapore agrodolce che unisce la delicatezza del pollo alla freschezza e alla naturale dolcezza dell’ananas.

Facile e veloce da preparare, è una ricetta perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto sfizioso e dal gusto esotico, ideale sia per una cena in famiglia che per un’occasione speciale.

Grazie alla sua salsa cremosa e avvolgente, il pollo rimane tenero e succoso, mentre l’ananas dona una piacevole nota fresca che rende ogni boccone irresistibile.

Servito con riso basmati o noodles, è una ricetta semplice ma ricca di sapore che conquisterà tutti al primo assaggio.

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaCinese

Ingredienti

600 g petti di pollo

250 g ananas in scatola (Al naturale )

40 g amido di mais

2 cucchiai olio di semi di girasole

Per la salsa

100 ml succo di ananas

2 cucchiai salsa di soia

2 cucchiai ketchup

1 cucchiaio aceto di mele

1 cucchiaio zucchero di canna

1 cucchiaino amido di mais

50 ml acqua

Passaggi

Tagliate il petto di pollo a bocconcini regolari e infarinateli con l’amido di mais, eliminando quello in eccesso.
In una ciotola mescolate il succo di ananas, la salsa di soia, il ketchup, l’aceto, lo zucchero, l’acqua e il cucchiaino di amido di mais fino a ottenere una salsa liscia.
Scaldate l’olio in una padella capiente o in un wok e rosolate il pollo a fiamma medio-alta per circa 6-7 minuti, fino a doratura uniforme.
Aggiungete i cubetti di ananas e fateli saltare insieme al pollo per 2-3 minuti.
Versate la salsa nella padella e mescolate delicatamente.
Proseguite la cottura per altri 3-4 minuti, finché la salsa si sarà addensata e avrà ricoperto perfettamente il pollo e l’ananas.

Servite il pollo all’ananas ben caldo, accompagnandolo con riso basmati al vapore oppure con noodles, se desiderate.

Dosi variate per

porzioni

Bocconcini di pollo cremosi in padella, con robiola e spinaci, pronti in 20 muniti

Monica Farinelli — Sun, 28 Jun 2026 10:00:00 +0000

I bocconcini di pollo cremosi in padella con robiola e spinaci sono un secondo piatto facile, veloce e irresistibilmente cremoso, perfetto per chi cerca una ricetta gustosa pronta in pochi minuti.

Questa preparazione unisce la delicatezza del pollo alla cremosità della robiola e al sapore leggermente erbaceo degli spinaci, creando un equilibrio perfetto di gusto e semplicità.Ideali per una cena veloce in famiglia o per un pranzo nutriente ma leggero, i bocconcini di pollo in padella rappresentano una soluzione pratica senza rinunciare al sapore.

Grazie alla cottura rapida e agli ingredienti facilmente reperibili, questa ricetta è perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto fatto in casa.

Scopri come preparare dei bocconcini di pollo morbidi e succosi, avvolti in una crema delicata e saporita, pronti a conquistare tutti al primo assaggio.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

500 g petto di pollo

150 g robiola

200 g spinaci (Freschi )

¹/₂ bicchiere latte

1 spicchio aglio

q.b. farina

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Bocconcini di pollo cremosi in padella, con robiola e spinaci, pronti in 20 muniti

Taglia il petto a bocconcini e, se vuoi una consistenza più cremosa, infarinali leggermente.

In una padella scalda l’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungi il pollo e fallo dorare bene su tutti i lati (5-7 minuti).

Unisci gli spinaci freschi e falli appassire direttamente in padella.

Abbassa la fiamma, aggiungi la robiola e il latte.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e avvolgente.
Aggiusta di sale e lascia insaporire ancora 2-3 minuti.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Spezzatino di soia e patate: ricetta vegana gustosa

Monia — Fri, 26 Jun 2026 22:10:02 +0000

Spezzatino di soia e patate: un secondo piatto 100% vegetale, ricco, nutriente e perfetto per tutta la famiglia.

Spezzatino di soia e patate: il secondo piatto vegano ricco e saporito

Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata nel 2014, è stata completamente aggiornata a giugno 2026 con piccoli suggerimenti per rendere la soia ancora più gustosa e la consistenza dello spezzatino perfetta.

Questo spezzatino vegan è una di quelle ricette che vi farà fare un gran figurone, capace di mettere d’accordo vegetariani e carnivori grazie al suo sapore pieno e alla consistenza avvolgente. La soia disidratata a cubetti è una fantastica alternativa proteica, capace di assorbire alla perfezione i sapori del sugo e delle verdure.

Scegliere di integrare la nutrizione vegetale nella nostra alimentazione quotidiana non è solo un atto di cura verso la propria salute — grazie all’apporto di fibre e nutrienti preziosi — ma anche una scelta consapevole ed etica, che guarda al benessere degli animali e del pianeta. Preparare piatti come questo significa portare in tavola un pasto nutriente, sano e gratificante per chiunque sieda a tavola.

Scheda tecnica

Riso saltato alla cinese: ricetta vegetariana e veloce

Monia — Fri, 26 Jun 2026 16:38:23 +0000

Riso saltato alla cinese, un primo piatto veloce e nutriente perfetto per recuperare il riso avanzato.

Riso saltato alla cinese: la ricetta zero sprechi

Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata nel 2022, è stata aggiornata a giugno 2026 per rendere ancora più efficace la tecnica di recupero del riso avanzato.

Ho sempre amato esplorare i sapori della cucina cinese: mi affascina la velocità delle cotture e l’armonia tra ingredienti semplici. Il riso saltato è uno dei pilastri di questa tradizione e, nella mia versione, diventa un piatto vegetariano completo, proteico e incredibilmente gustoso.

Questa ricetta non è solo un omaggio ai sapori orientali, ma anche la soluzione perfetta per una cena veloce quando il tempo è poco e la voglia di mangiare bene è tanta. Sfruttare il riso avanzato e trasformarlo in un piatto ricco e profumato è la mia strategia preferita per portare in tavola semplicità e gusto in pochi minuti.

Scheda tecnica

Rigatoni integrali con tonno e fagiolini

Monica Farinelli — Tue, 23 Jun 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Se sei alla ricerca di un primo piatto sano, veloce e ricco di gusto, i rigatoni integrali con tonno e fagiolini sono la soluzione perfetta.

Questa ricetta unisce la bontà dei rigatoni integrali, fonte di fibre e più digeribili, al sapore deciso del tonno e alla freschezza dei fagiolini, creando un equilibrio ideale tra leggerezza e gusto.
Perfetti per un pranzo veloce o una cena leggera, i rigatoni integrali con tonno e fagiolini sono una ricetta versatile e nutriente, adatta anche a chi segue un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere della buona cucina.

Facili da preparare e pronti in pochi minuti, rappresentano un’ottima scelta per portare in tavola un piatto completo e saporito.
In questo articolo scoprirai come preparare dei rigatoni integrali con tonno e fagiolini perfetti, con consigli utili, varianti gustose e tutti i passaggi per ottenere un risultato leggero, equilibrato e irresistibile.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornelloBarbecue a gas
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g rigatoni (Integrali )

200 g fagiolini

200 g tonno sott’olio

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione dei Rigatoni integrali con tonno e fagiolini

Pulire i fagiolini. Lavare e spuntare i fagiolini, poi lessarli in acqua salata per circa 8–10 minuti.

Scolarli e tienerli da parte.

Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i rigatoni integrali fino a quando saranno al dente.

In una padella, soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva.

Unire il tonno sgocciolato e i fagiolini tagliati a pezzi. Fai insaporire per qualche minuto.

Scolare i rigatoni e trasferirli nella padella con il condimento.

Mescolare bene aggiungendo, se serve, un cucchiaio di acqua di cottura.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Crema al caffè Paradiso

Monica Farinelli — Mon, 22 Jun 2026 08:00:00 +0000

La Crema al Caffè Paradiso è un dessert al cucchiaio fresco, veloce e irresistibile, perfetto per gli amanti del caffè.

Preparata con pochi ingredienti e senza cottura, conquista per la sua consistenza soffice e il gusto intenso dell’espresso.

Ideale come dolce di fine pasto o per una pausa golosa, questa ricetta facile porta in tavola tutta la cremosità e l’aroma del caffè in una versione elegante e raffinata.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 ml panna fresca da montare

80 ml caffè (Freddo )

40 g zucchero a velo

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per decorare

cacao amaro in polvere

chicchi di caffè

Strumenti

1 Frusta elettrica

Passaggi

Preparate il caffè espresso e lasciatelo raffreddare completamente.
Versate la panna fredda in una ciotola capiente e iniziate a montarla con le fruste elettriche.
Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo continuando a montare.
Unite il caffè freddo a filo e, se gradita, la vaniglia.
Continuate a montare fino a ottenere una crema soffice, liscia e ben sostenuta.
Distribuite la crema nelle coppette e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Decorate con una spolverata di cacao amaro o qualche chicco di caffè prima di servire.

Per una consistenza ancora più cremosa, potete aggiungere 100 g di mascarpone alla panna durante la montatura.

Per una versione più intensa, utilizzate caffè ristretto.

Servite la crema ben fredda in bicchierini o coppette monoporzione.

Dosi variate per

porzioni

Fusilli ricotta e piselli

Monica Farinelli — Sat, 20 Jun 2026 10:00:00 +0000

Vegetariano

Se stai cercando un primo piatto semplice, cremoso e perfetto per ogni occasione, i fusilli ricotta e piselli sono la scelta ideale.

Questa ricetta unisce la delicatezza della ricotta alla dolcezza dei piselli, creando un condimento vellutato che avvolge perfettamente la pasta. I fusilli, grazie alla loro forma a spirale, trattengono il sugo in modo impeccabile, regalando un’esplosione di gusto ad ogni forchettata.

Perfetti per un pranzo veloce ma gustoso o per un menu leggero e bilanciato, i fusilli ricotta e piselli conquistano grandi e piccoli con la loro semplicità e cremosità. Inoltre, si tratta di una ricetta versatile, facilmente personalizzabile con ingredienti extra come pancetta, speck o una spolverata di parmigiano.

In questo articolo scoprirai come preparare dei fusilli ricotta e piselli cremosi e irresistibili, con consigli utili per ottenere un risultato perfetto e portare in tavola un piatto genuino della tradizione italiana.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g fusilli

250 g ricotta

250 g piselli

1 cipolla

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Fusilli ricotta e piselli

In una padella, far soffriggere leggermente la cipolla tritata con l’olio, poi aggiungere i piselli e cuocere per 8–10 minuti (aggiungere un po’ d’acqua se necessario).

Aggiustare di sale.

Portare a ebollizione l’acqua salata e cuocere i fusilli.

In una ciotola, lavorare la ricotta con un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa.

Scolare la pasta e unirla ai piselli, poi aggiungere la ricotta. Mescolare bene.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Maltagliati all’uovo

Monica Farinelli — Thu, 18 Jun 2026 10:00:00 +0000

I maltagliati all’uovo sono una delle espressioni più autentiche della tradizione culinaria italiana: una pasta fresca rustica, irregolare e ricca di storia, nata proprio dal recupero degli avanzi di sfoglia.

Tipici soprattutto dell’Emilia-Romagna, questi “ritagli” di pasta all’uovo conquistano per la loro semplicità e versatilità, adattandosi perfettamente a sughi corposi, brodi saporiti o preparazioni più creative.

In questo articolo scoprirai tutto sui maltagliati fatti in casa: dagli ingredienti base della pasta all’uovo alla lavorazione tradizionale, fino alle migliori idee per condirli.

Una guida completa per portare in tavola un piatto genuino, economico e incredibilmente gustoso, perfetto per chi ama la cucina italiana fatta a mano.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g farina 00

3 uova

Strumenti

Preparazione dei Maltagliati all’uovo

Versare la farina a fontana su una spianatoia.

Rompere le uova al centro.

Iniziare a mescolare con una forchetta, poi impastare con le mani.

Lavorare l’impasto per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.

Se è troppo duro: aggiungi pochissima acqua.

Se è appiccicoso: aggiungi un velo di farina.

Avvolgere l’impasto nella pellicola.

Lasciarlo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.

Stendere la sfoglia con matterello o macchina
Spessore: circa 1–2 mm (non troppo sottile)

Arrotolare leggermente la sfoglia o piegarla
Tagliata con coltello a forme casuali (triangoli, rombi, strisce)
Questo è il bello dei maltagliati: non devono essere perfetti!

Pronti per essere cotti.

Dosi variate per

porzioni

Spritz Veneziano

Monica Farinelli — Thu, 18 Jun 2026 08:00:00 +0000

Lo Spritz è il simbolo dell’aperitivo italiano, un cocktail fresco, frizzante e dal caratteristico colore arancione che conquista al primo sorso.

Nato nel Nord-Est d’Italia e diventato celebre in tutto il mondo, questo drink unisce la leggerezza del Prosecco, le note agrumate dell’Aperol e la vivacità della soda, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza.

In questa ricetta scoprirai come preparare il classico Spritz Veneziano seguendo le proporzioni tradizionali, per portare a tavola un aperitivo elegante e irresistibile, ideale per accompagnare stuzzichini, antipasti e momenti di convivialità con amici e familiari.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Porzioni1Persona
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

90 ml prosecco

60 ml aperol

30 ml soda (Frizzante )

q.b. ghiaccio

1 fetta arancia (Per decorare )

Passaggi

Riempi un grande calice da vino con abbondante ghiaccio.
Versa il Prosecco.
Aggiungi l’Aperol.
Completa con la soda o l’acqua frizzante.
Mescola delicatamente con un cucchiaio lungo.
Decora con una fetta d’arancia e servi subito.

Per un gusto più deciso puoi sostituire l’Aperol con il bitter dello Spritz Select, tipico della tradizione veneziana.

Utilizza un Prosecco ben freddo per ottenere un aperitivo ancora più rinfrescante.

Accompagna lo Spritz con olive, patatine, tramezzini o cicchetti veneziani.

Dosi variate per

porzioni

Risotto ai carciofi: la ricetta cremosa, delicata e di stagione

Monia — Mon, 15 Jun 2026 18:52:51 +0000

Risotto ai carciofi: cremoso, delicato e profumatissimo

Nota dell’autrice

Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2016, è stata totalmente aggiornata a giugno 2026 per offrirti un procedimento ancora più chiaro per questa ricetta che celebra la stagionalità.

Adoro i carciofi! Quando arrivano i primi freschi al mercato, non resisto: è un richiamo irresistibile. Li amo in mille modi, ma se c’è una ricetta che riesce sempre a conquistare tutti: il risotto!

Da qualche anno, ho iniziato a coltivare i carciofi direttamente nel mio orto: vederli crescere e portarli in tavola, dalla terra al piatto, mi regala ogni volta una soddisfazione immensa.

È un primo piatto incredibilmente delicato, ma dal gusto deciso, perfetto per esaltare al meglio questo magnifico ingrediente: il vero segreto risiede, come sempre, nella qualità delle materie prime.

Ti consiglio caldamente di scegliere carciofi freschi, sodi e di stagione: se ti capita di comprarli un pochino avanti, togli tutta la “barbetta” interna, altrimenti rovinerà il piatto!

Portare in cucina prodotti buoni, sani e che arrivano da coltivazioni biologiche è il primo passo per rendere ogni ricetta più buona, in tutti i sensi. Sono convinta che la vera cucina cominci proprio dalla consapevolezza di ciò che acquistiamo.

Il segreto zero sprechi per un risultato perfetto? Non buttare mai i gambi: pelali bene con un coltellino e uniscili al risotto a rondelline, perché sono la parte più dolce del carciofo!

Il risotto ai carciofi, cremoso e perfetto per ogni occasione.

Scheda tecnica

Tutti a tavola con il Pastificio Dasso di Lavagna ed i Tortelli Ripieni di Melanzana e Sarazzu con Sugo di Pomodoro e Olive Liguri

Maria Grazia Maineri — Mon, 15 Jun 2026 10:30:00 +0000

Il Pastificio Dasso di Lavagna firma il mio pranzo di oggi e mi delizia con i Tortelli ripieni di Melanzana e Sarazzu conditi con un leggero e gustoso Sugo di Pomodoro Fresco, Olive Liguri e Pinoli.

Il Sarazzu o Sarasso è una ricotta che ha origine dal siero salato e stagionato del formaggio San Ste’, prodotto nel comune di Santo Stefano d’Aveto, nell’Appennino ligure, in provincia di Genova. È ingrediente tradizionale della Baciocca, torta tipica salata, e viene utilizzato anche come condimento per pasta fresca o accompagnamento alla polenta.

Il termine Sarazzu deriva dai termini latin seracium, seracius, seratium, discendenti a loro volta da serum, il siero di latte vaccino residuo della lavorazione casearia.

A presto!

Maria Grazia

Una storia di famiglia, impegno e passione

Nel febbraio del 1986, Gianni ed Alina Dasso acquistarono la storica attività del Pastificio Carmen di via Roma, il suggestivo caruggio di Lavagna. Il signor Dasso, fino ad allora dipendente della Fincantieri, aveva una certa esperienza nel settore, avendo aiutato per diversi anni le sorelle, proprietarie di un pastificio a Rapallo.

Un’intuizione che si è rivelata vincente: il negozio della famiglia Dasso è diventato un irrinunciabile punto di riferimento per fini buongustai e vanta un team - titolari, laboratorio e banco vendita – coeso ed affiatato. Nel tempo l’attività si è ampliata ed attualmente si pregia, da un’idea delle figlie di Gianni Roberta e Rossella, dell’Officina della Pasta, uno spazio che affianca la storica sede di via Roma e che regala a clienti ed appassionati gourmet la possibilità di apprendere segreti e tecniche dell’arte della pasta fresca. Inoltre, ogni giorno a pranzo, lo spazio si trasforma e negli stessi locali è possibile gustare tante specialità firmate Dasso. Una grande opportunità per tutti coloro che amano la buona cucina e per i turisti desiderosi di conoscere il territorio anche attraverso i suoi prodotti e le ricette tradizionali.

Ogni giorno un menù diverso, con la possibilità di scegliere tra i grandi classici, come pansoti, trofie e corzetti, e la pasta fresca ripiena con ingredienti locali e rigorosamente di stagione: dalle salse tipiche del territorio a vere chicche come i semplici gnocchi di patate Kennebec, varietà di origine statunitense coltivata nei territori di San Salvatore di Cogorno, Varese Ligure, Leivi e Val d’Aveto. Rigorosamente realizzati a mano, proprio come nella cucina di casa.

Potete leggere la storia completa ed appassionante del Pastificio Dasso di Lavagna cliccando su questo link.

Informazioni utili

Sede operativa: Via Roma, 128, 16033 Lavagna (GE)

È possibile trovare una selezione di prodotti Dasso anche presso i banchi del fresco da Eataly, al Porto Antico di Genova e in alcuni ristoranti genovesi.

Si effettuano consegne a domicilio nei comuni limitrofi e, ogni terzo mercoledì del mese, i prodotti vengono preparati e consegnati in giornata presso lo spazio Sweet & Sour di Milano.

Per ordini e ulteriori informazioni

info@pastificiodassolavagna.it

Telefono: +39 0185393634

Whatsapp: +39 3495508349

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Polpette di ricotta e mortadella

Monica Farinelli — Mon, 15 Jun 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Le polpette di ricotta e mortadella sono una ricetta sfiziosa e irresistibile, perfetta per portare in tavola un antipasto creativo o un secondo piatto veloce e ricco di gusto.

Morbide all’interno e dorate fuori, queste polpette uniscono la delicatezza della ricotta alla sapidità della mortadella, creando un equilibrio di sapori tipicamente italiano che conquista al primo assaggio.

Ideali sia fritte che al forno, le polpette di ricotta e mortadella sono anche una soluzione intelligente per utilizzare ingredienti semplici e trasformarli in un piatto sorprendente.

Perfette per aperitivi, buffet o cene informali, si preparano in pochi passaggi e piacciono a grandi e piccoli.

Scopri come realizzare questa ricetta facile e veloce, con consigli utili per ottenere polpette sempre morbide, saporite e perfettamente legate.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g ricotta

1 uovo

2 cucchiai parmigiano grattugiato

2 cucchiai pangrattato

1 ciuffo Prezzemolo

100 g mortadella (Tritata finemente )

q.b. pangrattato

q.b. sale

q.b. olio di semi di girasole (Per friggere )

Strumenti

1 Tritatutto

Preparazione delle Polpette di ricotta e mortadella

Tritare la mortadella finemente con il mixer.

In una ciotola unire ricotta, mortadella, uovo, parmigiano e prezzemolo.

Mescolare bene e aggiungere pangrattato poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido, ma lavorabile.

Regola di sale e pepe.

Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.

Friggere in olio caldo a 170–180°C per 3–4 minuti, finché dorate.

Portare in tavola e buon appetito.

Sono ottime anche fredde

Penne al baffo con tonno

Mary Di Gioia — Fri, 12 Jun 2026 11:11:51 +0000

Le penne al baffo con tonno sono un primo piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per quando si desidera portare in tavola una ricetta cremosa senza rinunciare alla praticità. Questa variante unisce la delicatezza della panna alla sapidità del tonno, creando un condimento avvolgente che conquista grandi e piccoli al primo assaggio. La ricetta Continua a leggere..