Ingredients for 4 people:
600 grams of potato dumplings
200 grams of Gorgonzola
2 tablespoons sunflower seeds
80 grams of dried tomatoes
20 grams of butter
thyme leaves
salt black pepper
extra virgin olive oil

Method
Puree the tomatoes with a couple of tablespoons of olive oil and thyme leaves. When you’ve got a fairly creamy, keep aside and let rest.

Melt in a double boiler with gorgonzola butter and a tablespoon of water. The emulsified with a whisk then let rest.

In a pot of boiling water, cook the gnocchi. When they are ready, drain and place in a bowl. Add the cream and gorgonzola then serve hot with the sauce with dried tomatoes and sunflower seeds.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di gnocchi di patate
200 grammi di gorgonzola
2 cucchiai di semi di girasole
80 grammi di pomodori secchi
20 grammi di burro
timo in foglie
sale pepe nero
olio extravergine di oliva

Procedimento
Frullate i pomodori con un paio di cucchiai di olio e le foglie di timo. Quando avrete ottenuto un composto abbastanza cremoso, tenetelo da parte e fatelo riposare.

Fate fondere a bagnomaria il gorgonzola con il burro e un cucchiaio di acqua. Emulsionate il tutto con una frusta poi fate riposare.

In una pentola di acqua bollente, cuocete gli gnocchi. Quando saranno pronti, scolateli e metteteli in una ciotola. Aggiungete la crema al gorgonzola quindi servite caldo con la salsa ai pomodori secchi e i semi di girasole.

How good is this risotto, it is almost impossible to explain. If you ask that, you must try it!

Ingredients for 4 people:
320 grams of Carnaroli rice
a quarter of ginger root (about 8 grams)
4 tablespoons toasted sunflower seeds before
12 prawns
12 scallops
1 clove of garlic
1 celery, 1 onion, 1 carrot
half a glass of white wine Roero Arneis
extravegine olive oil
1 Modena balsamic vinegar glazed
salt

Method
Clean and shelled the prawns, wash them under cold water, pat dry and place in a container then put the container in the fridge.

In a pot of water put the shells of shrimp, carrot, celery and onion chopped not too degrees. Turn on the heat and boil the whole thing in order to get a tasty fish broth.

Then take a pan and make a sauce with olive oil and garlic. Take the prawns and fry for about 5 minutes, then turn off the heat and let rest.

In a pan, make a fried with oil and shallots. Add the rice and toast. Pour the white wine and let evaporate the alcohol. United 2/3 ladles of broth and cook stirring frequently for about 5 minutes. United now the prawns cut into not very large pieces and the scallops and cook for 15 minutes (add broth if it is too dry. After cooking, turn off the heat and stir in 2 tablespoons of extra virgin olive oil. Serve hot with sunflower seeds, grated fresh ginger and balsamic vinegar.

Est-ce bien le risotto, il est presque impossible d’expliquer. Si vous demandez, vous devez essayer!

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de riz Carnaroli
un quart de racine de gingembre (environ 8 grammes)
4 cuillères à soupe grillées graines de tournesol avant
12 crevettes
12 coquilles Saint-Jacques
1 gousse d’ail
1 céleri, 1 oignon, 1 carotte
un demi-verre de vin blanc Roero Arneis
l’huile d’olive extravegine
1 Modena vinaigre balsamique glacé
sel

processus
Nettoyer et décortiqués les crevettes, lavez-les sous l’eau froide, séchez et placer dans un récipient puis mettre le récipient dans le réfrigérateur.

Dans une casserole d’eau mettre les coquilles de crevettes, la carotte, le céleri et l’oignon haché pas trop degrés. Allumez le feu et faire bouillir le tout afin d’obtenir un bouillon de poisson savoureux.

Ensuite, prenez une casserole et faire une sauce avec l’huile d’olive et l’ail. Prenez les crevettes et les faire frire pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu et laisser reposer.

Dans une casserole, faire un frit avec de l’huile et les échalotes. Ajouter le riz et le pain grillé. Verser le vin blanc et laisser évaporer l’alcool. Unis 2/3 louches de bouillon et faire cuire en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes. United maintenant les crevettes coupées en gros morceaux pas très et les pétoncles et cuire pendant 15 minutes (ajouter du bouillon si elle est trop sèche. Après la cuisson, éteindre le feu et incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Servir chaud avec graines de tournesol, le gingembre frais râpé et de  vinaigre balsamique.


Quanto buono sia questo risotto, risulta quasi impossibile da spiegare. Se volete saperlo, dovete provarlo!

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di riso Carnaroli
un quarto di radice di zenzero (circa 8 grammi)
4 cucchiai di semi di girasole tostati prima
12 gamberoni
12 capesante
1 spicchio di aglio
1 sedano, 1 cipolla, 1 carota
mezzo bicchiere di vino bianco Roero Arneis
olio extravegine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena glassato
sale

Procedimento
Pulite e sgusciate i gamberoni, lavateli sotto acqua fredda, asciugateli e metteteli in un contenitore poi mettete il contenitore stesso in frigo.

In una pentola di acqua mettete il carapace dei gamberoni, la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi non molto gradi. Accendete il fuoco e fate bollire il tutto in modo da ottenere un saporito brodo di pesce.

Prendete quindi una padella antiaderente e fate un soffritto con olio e aglio. Prendete i gamberoni e fateli soffriggere per circa 5 minuti, poi spegnete il fuoco e fate riposare.

In un tegame, fate un soffritto con olio e scalogno. Aggiungete il riso e tostate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente l’alcool. Unite 2 / 3 mestoli di brodo e cuocete girando spesso per circa 5 minuti. Unite adesso i gamberoni tagliati a pezzi non molto grandi e le capesante e cuocete per 15 minuti circa (aggiungendo brodo se è troppo asciutto. Al termine della cottura, spegnete il fuoco e mantecate con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Servite caldo con i semi di girasole, zenzero fresco grattugiato e l’aceto balsamico.

A fresh dish, great as a summer lunch break at work. Also good health with sunflower seeds and oat bran.

ingredients:
16 cherry tomatoes
2 tablespoons sunflower seeds
1 tablespoon of oat bran
8 button mushrooms
8 radishes
Romano cheese, cut into slivers
extra virgin olive oil
1 lime
salt and pepper

Method
Prepare the salad proceeding in the following order. Cut the mushrooms into strips with a ceramic knife and place in a salad bowl. Sprinkle immediately with lime juice and mix well. Now add oil, tomatoes, radishes, cheese, sunflower seeds and oat bran. Mix well and serve immediately.

Un plat frais, grand comme une pause déjeuner d’été au travail. Aussi bonne santé avec des graines de tournesol et de son d’avoine.

ingrédients:
16 tomates cerises
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de son d’avoine
8 champignons de Paris
8 radis
fromage Romano, coupé en lamelles
huile d’olive extra vierge
1 citron vert
sel et poivre

processus
Préparer la procédure de salade dans l’ordre suivant. Couper les champignons en lamelles avec un couteau en céramique et placer dans un saladier. Saupoudrer immédiatement avec le jus de lime et bien mélanger. Maintenant, ajoutez l’huile, les tomates, les radis, le fromage, les graines de tournesol et de son d’avoine. Bien mélanger et servir immédiatement.


Un piatto fresco, estivo ottimo come pausa pranzo al lavoro. Tanta salute inoltre con i semi di girasole e la crusca di avena.

Ingredienti:
16 pomodori ciliegini
2 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaio di crusca di avena
8 funghi champignons
8 ravanelli
pecorino romano tagliato a scaglie
olio extravergine di oliva
1 lime
sale, pepe

Procedimento

Preparate l’insalata procedendo nel seguente ordine. Tagliate i  funghi a lamelle con un coltello in ceramica e metteteli in una insalatiera. Irrorate subito con il succo del lime e mescolate bene. Aggiungete adesso olio, pomodori, ravanelli, pecorino, semi di girasole e la crusca di avena. Mescolate bene e servite subito

Une carbonara spéciale avec deux entrées inhabituelles mais qui donnent le plat que de mile supplémentaire.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de pâtes bucatini
2 oeufs organiques
200 ml de crème de soja
100 grammes de lard dans une seule tranche
4 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 oignon jaune
2 cuillères à soupe de parmesan
Lait 1 cuillère à soupe
extra vierge huile d’olive, sel, poivre

processus
Dans un bol, battre les oeufs, puis ajouter le lait, la crème de soja et le parmesan.

Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile et l’oignon. Puis ajouter le lard coupé en cubes et les faire frire. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne assez croustillant.

Faites cuire les pâtes al dente et égoutter. Sauté dans une casserole avec le bacon, puis ajouter l’oeuf et la crème. Saupoudrer de graines de tournesol et servir chaud.




Una carbonara speciale con 2 inserimenti inusuali ma che conferiscono al piatto quel qualcosa in più.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta bucatini
2 uova biologiche
200 ml di panna di soia
100 grammi di pancetta affumicata in una sola fetta
4 cucchiai di semi di girasole
1 cipolla bionda
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di latte
olio extravergine di oliva, sale, pepe

Procedimento
In una ciotola, sbattete le uova, quindi unite il latte, la panna di soia e il parmigiano.

In una padella antiaderente, fate un soffritto con olio e cipolla. Unite quindi la pancetta tagliata a cubetti e fate rosolare. Cuocete fino a quando diventerà abbastanza croccante.

Cuocete la pasta e scolatela al dente. Fatela saltare in padella con la pancetta poi aggiungete il composto di uova e panna. Cospargete di semi di girasole e servite caldo.

A bread “important”, consistent, rich in protein, vitamins and many other healthy ingredients.

ingredients:
200 grams of wholemeal spelled flour
200 grams of wholemeal rye flour
100 grams of wheat flour “type1″
300 grams of water
10 grams of olive oil
8 grams of dry yeast
2 tablespoons sunflower seeds
1 of chestnut honey spoon
half a teaspoon of barley malt syrup
1 teaspoon lemon juice
10 grams of salt

Method:
Put all the ingredients in the mixer, with the exception of salt and let knead. After 5 minutes even add salt.

Take a turn to the bread as you see in my video at this address pirlatura of the bread: and let rise a couple of hours. then repeat the process and let rise for another 2 hours.

Turn on the oven and bring to 240 degrees. Bake at this temperature for about 20 minutes, then lower to 180 and continue to simmer for another 10 minutes. A obtained cooking, the oven and let cool completely.

Un pain «important», cohérent, riche en protéines, vitamines et beaucoup d’autres ingrédients sains.

ingrédients:
200 grammes de wholemeal farine d’épeautre
200 g de farine de seigle complète
100 grammes de farine de blé “type1″
300 grammes d’eau
10 grammes d’huile d’olive
8 grammes de levure sèche
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère de miel de châtaignier
une demi-cuillère à café de sirop de malt d’orge
1 cuillère à café de jus de citron
10 grammes de sel

procédure:
Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur, à l’exception du sel et laisser pétrir. Après 5 minutes, même ajouter du sel.

Prendre un virage au pain que vous voyez dans ma vidéo à cette adresse:https://www.youtube.com/watch?v=iezUhuNjhdI et laisser lever quelques heures. puis répétez le processus et laisser lever pendant 2 heures.

Allumez le four et porter à 240 degrés. Cuire au four à cette température pendant environ 20 minutes, puis baisser à 180 et continuer à mijoter pendant 10 minutes. Une cuisson obtenue, le four et laisser refroidir complètement.

A very special risotto, with fragrances, flavors and textures but complementary. Must try.

ingredients:
320 grams of Carnaroli rice
1 broccoli
1.5 liters of vegetable broth
half a glass of white wine
1 scologno
1 sachet of saffron
1 tablespoon toasted sunflower previously
20 grams of butter
2 tablespoons grated Parmesan cheese
balsamic vinegar of Modena
oil, salt

Method:
Dissolve the saffron in a small bowl with a little water ..

Boil broccoli in a pressure cooker. Drain and cut into pieces not very large.

In a skillet, fostate the rice in a little oil and shallots. When it’s ready, pour the white wine and let evaporate all the alcohol Add a couple of ladles of broth and cook for about 15 minutes. then add the saffron and broccoli and cook for another 5/8 minutes. A obtained cooking, turn off the heat and stir in butter and Parmesan cheese. Serve hot with the balsamco vinegar from Modena.

Un risotto très spécial, avec des parfums, des saveurs et des textures mais complémentaires. Faut essayer.

ingrédients:
320 grammes de riz Carnaroli
1 brocoli
1,5 litre de bouillon de légumes
un demi-verre de vin blanc
1 scologno
1 sachet de safran
1 cuillère à soupe de tournesol grillées précédemment
20 grammes de beurre
2 cuillères à soupe fromage parmesan râpé
vinaigre balsamique de Modène
huile, sel

procédure:
Dissoudre le safran dans un petit bol avec un peu d’eau ..

Faire bouillir le brocoli dans une cocotte-minute. Les égoutter et les couper en morceaux pas très grandes.

Dans une poêle, fostate le riz dans un peu d’huile et les échalotes. Quand il est prêt, versez le vin blanc et laisser évaporer tout l’alcool Ajouter quelques louches de bouillon et cuire pendant environ 15 minutes. puis ajouter le safran et le brocoli et cuire encore 5/8 minutes. Une cuisson obtenue, éteindre le feu et incorporer le beurre et le fromage parmesan. Servir chaud avec le vinaigre de balsamco de Modène.



Un risotto veramente particolare, con fragranze, aromi e consistenze diverse ma complementari tra loro. Da provare assolutamente.

Ingredienti:
320 grammi di riso carnaroli
1 broccolo
1,5 litri di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
1 scologno
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di semi di girasole tostati precedentemente
20 grammi di burro
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
aceto balsamico di Modena
olio, sale

Procedimento:
Sciogliete lo zafferano in una ciotolina con poca acqua..

Lessate il broccolo in pentola a pressione. Scolatelo e tagliatelo a pezzi non molto grandi. 


In una padella, fostate il riso in poco olio e scalogno. Quando sarà pronto, sfumate con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool Aggiungete un paio di mestoli di brodo e cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete quindi lo zafferano e il broccolo e cuocete per altri 5 / 8 minuti. A cottura ottenuta, spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano. Servite caldo con l’aceto balsamico di Modena.