Food Blogger Mania » successo

Rotolo di melanzane al forno

Mary Di Gioia — Fri, 03 Jul 2026 16:36:02 +0000

Rotolo di melanzane al forno con scamorza ripieno.Dopo il successo del mio rotolo di zucchine, che avete apprezzato tantissimo, ho voluto provare una versione altrettanto sfiziosa utilizzando le melanzane. Il risultato? Un rotolo di melanzane e scamorza dal cuore cremoso e ricco di gusto, perfetto da servire come antipasto, per un buffet o per una Continua a leggere..

Nuggets con le patatine fritte: un successo nei menu da asporto

fratelli_ai_fornelli — Tue, 19 May 2026 17:10:29 +0000

Nuggets con le patatine fritte: i più gettonati nei menu da asporto. Come inserirli nel tuo menu e risparmiare tempo con le impanature pronte

Tortine Mirtilli e Limone

cucinasapori — Fri, 24 Apr 2026 16:34:00 +0000

Tortine Mirtilli e Limone

Una ricetta irresistibile per muffin morbidi, carichi di frutta e con quella nota agrumata che conquista al primo morso.

Le tortine mirtilli e limone rappresentano l’equilibrio perfetto tra la dolcezza naturale del bosco e la freschezza vibrante degli agrumi. Questa non è la solita ricetta dei muffin: grazie a un piccolo trucco nella lavorazione degli ingredienti, otterrai una consistenza interna umida e ariosa, contrapposta a una crosticina leggermente dorata in superficie.

Perché l’abbinamento mirtilli e limone funziona così bene? È una questione di contrasti. L’acidità del limone esalta il sapore zuccherino dei mirtilli neri, rendendo ogni morso dinamico e mai stucchevole. Che tu stia preparando una merenda per i bambini o un brunch domenicale con gli amici, queste tortine spariranno in un baleno.

Cosa ti serve: Ingredienti per 12 tortine

Per ottenere un risultato professionale, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare.

Farina 00: 250g (setacciata per evitare grumi)
Mirtilli freschi: 150g (lavati e asciugati con cura)
Zucchero semolato: 150g
Burro fuso: 100g (oppure 80ml di olio di semi per una versione più leggera)
Uova medie: 2
Yogurt greco o bianco naturale: 125g (il segreto per l’umidità)
Limone biologico: scorza grattugiata di 2 limoni e il succo di mezzo
Lievito per dolci: 1 bustina (16g)
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Sale: un pizzico

Preparazione: Passo dopo Passo

1. Preparazione della base aromatica

In una ciotola capiente, unisci lo zucchero con la scorza grattugiata dei limoni. Usa la punta delle dita per strofinare lo zucchero con la scorza: questo processo permette agli oli essenziali del limone di sprigionarsi completamente, garantendo un profumo intenso che si distribuirà uniformemente nell’impasto.

2. Gli ingredienti liquidi

Aggiungi le uova allo zucchero aromatizzato e monta il composto con una frusta a mano o elettrica finché non diventa chiaro e spumoso. Incorpora a filo il burro fuso (tiepido, non bollente!), lo yogurt, il succo di limone e la vaniglia. Mescola fino a ottenere un’emulsione liscia.

3. L’unione dei secchi

In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale. Unisci gradualmente le polveri al composto liquido. Attenzione: non lavorare troppo l’impasto! Mescola solo finché la farina non scompare. Se mescoli troppo, le tortine risulteranno gommose invece che soffici.

4. Il tocco finale: i mirtilli

Infarina leggermente i mirtilli prima di aggiungerli all’impasto. Questo trucco impedisce ai frutti di affondare tutti sul fondo durante la cottura. Incorporali delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.

5. Cottura in forno

Distribuisci l’impasto in uno stampo per muffin foderato con i pirottini di carta, riempiendoli per circa 3/4. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto e pulito.

Consigli dello Chef per un successo assicurato

Problema	Soluzione
Mirtilli sul fondo	Infarinali leggermente prima di inserirli nell’impasto.
Tortine troppo dure	Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina.
Poca spinta del limone	Aggiungi una glassa di zucchero a velo e limone una volta fredde.

Conservazione: Queste tortine si mantengono soffici per 2-3 giorni se conservate sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle: basteranno 30 secondi al microonde per farle tornare come appena sfornate!

BRIOCHE ALLO YOGURT SENZA UOVA sofficissima

adry — Wed, 15 Apr 2026 12:01:03 +0000

La brioche allo yogurt senza uova e senza burro è facilissima da preparare e soprattutto molto leggera. E’ adatto anche a chi ha un’intolleranza alle uova. Sofficissima, con una morbidezza unica con pochissimi ingredienti. E’ ottima sia al naturale che gustata con un velo di marmellata o crema spalmabile. sarà un successo! Inoltre potete scegliere la versione […]

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I migliori dolci pasquali con le fragole: freschi e golosi

fratelli_ai_fornelli — Thu, 02 Apr 2026 06:00:57 +0000

I migliori dolci di Pasqua con le fragole: torte, crostate, dolci al cucchiaio con crema, panna, mascarpone o ricotta per un sicuro successo

PRIMI PIATTI DI NATALE CON I GAMBERI

adry — Thu, 04 Dec 2025 13:23:30 +0000

Per la cena della vigilia di Natale la tradizione chiama il pesce e il pesce viene esaltato nel gusto soprattutto nei primi piatti. Portare in tavola il pesce a Natale è sempre un successo e allora eccovi una ricca raccolta di primi piatti di natale con i gamberi. I gamberi sono certamente tra i più […]

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Mercatanti in Fiera da record: 110mila presenze in 4 giorni

Laura Ceresoli — Sun, 19 Oct 2025 15:34:00 +0000

Bergamo – Si è conclusa con un successo straordinario la 23^ edizione di Mercatanti in Fiera. Nonostante lo spostamento a metà ottobre, che ha portato temperature serali più fresche e una chiusura anticipata, la manifestazione ha richiamato una folla oceanica nel centro di Bergamo: la stima ufficiale parla di 110.000 presenze in soli quattro giorni. Il Sentierone è stato invaso dai bergamaschi e dai visitatori che hanno preso d’assalto i 105 banchi allestiti per l’occasione. L’offerta è stata un vero giro del mondo, con espositori provenienti da 25 Paesi diversi, tra cui Olanda, Messico, Australia, USA e Cina. A questa proposta cosmopolita si sono affiancate le eccellenze italiane, con ben 14 regioni rappresentate, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia. L’afflusso è stato talmente massiccio, in particolare nel weekend, da richiedere misure eccezionali di gestione del traffico.

La polizia locale è intervenuta per chiudere al transito via Roma sia sabato pomeriggio (dalle 15 alle 23) che domenica (dalle 17:00 in poi), per garantire la sicurezza della folla in festa.«Quella appena conclusa è stata un’edizione straordinaria di Mercatanti», ha commentato Cesare Rossi, direttore di Promozioni Confesercenti, entusiasta del risultato. «Oltre 110.000 visitatori hanno animato il centro città, trasformandolo in un vivace punto di incontro per famiglie, turisti e giovani».

Rossi ha sottolineato che, al di là del bel tempo, «è stato il clima festoso, insieme ai colori e ai sapori delle bancarelle europee, a rendere l’atmosfera davvero speciale». Un elemento di forte richiamo è stata anche piazza Dante, impreziosita per l’occasione da una scenografica distesa di fiori colorati che ha aggiunto un tocco di bellezza al percorso.L’evento, organizzato da Anva Confesercenti in collaborazione con Promozioni Confesercenti Bergamo, e patrocinato da Comune, Provincia e Camera di Commercio, si conferma così come uno degli appuntamenti più amati e di successo nel panorama degli eventi fieristici cittadini. La kermesse, che da giovedì 16 ad oggi ha riempito il Sentierone di street food di qualità e artigianato di alto livello, dà l’appuntamento alla prossima edizione.

L’insalata di patate diventa straordinaria grazie a questo ingrediente segreto

mlk16 — Fri, 01 Aug 2025 09:30:58 +0000

In un panorama culinario che spesso si limita alle classiche insalate di pasta o di riso, l’estate 2025 si distingue per una rivisitazione sorprendente dell’insalata di patate. La chiave del successo? Un segreto che trasforma un piatto semplice in un’esperienza gustativa irresistibile. Tra le sole erbe aromatiche, è l’aneto a catturare l’attenzione, donando freschezza e … Leggi tutto

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Consorzio della Focaccia di Recco IGP, qualità e successo sempre in crescita

Maria Grazia Maineri — Fri, 04 Jul 2025 06:00:00 +0000

Le tante, importanti iniziative promosse dal Consorzio della Focaccia di Recco, le collaborazioni con altre realtà legate alle eccellenze del territorio nazionale, un impegno costante ed una capacità comunicativa di qualità.

Questi gli elementi che hanno fatto sì che anche il bilancio di questa prima metà del 2025 sia stato decisamente positivo.

Consorzio della Focaccia di Recco IGP, qualità e successo sempre in crescita

febbraio 2025: ritorno del consorzio recchese alla Borsa Internazionale del Turismo a Rho Fiera presso il grande spazio In Liguria, frequentatissimo e con un grande riscontro da parte del settore turistico e della comunicazione,

marzo 2025: terza edizione di Evoè Festival -Arte gastronomica e prodotti d’eccellenza – organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco con il Comune di Recco, Regione Liguria, Comune di Genova, Camera di Commercio di Genova, Ascom Confcommercio Genova e Fipe Liguria. A Recco, ospiti prodotti DOP e IGP da tutta Italia, le eccellenze di Genova Gourmet e i ristoratori di Liguria Gourmet. Un appuntamento di rilievo nazionale e di grande successo,

aprile/maggio: decima presenza ad Euroflora 2025, con altissimi consensi di pubblico ed un impatto promozionale importante,

aprile: gemellaggio tra i Comuni di Recco e Ponte di Legno con presentazione della storia della cittadina rivierasca ed una serata dedicata alla degustazione di focaccia col formaggio,

maggio: partono le Food Experiences Sapori in Paradiso 2025, in collaborazione con il Consorzio Salumi DOP Piacentini e rivolte ai comunicatori del settore agroalimentare e turistico,

24 e 25 maggio: la Festa della Focaccia di Recco, baciata da una splendida giornata di sole e da un sempre maggiore successo. Quella del 2025 è stata un’edizione trionfale, iniziata il sabato con il TG itinerante di RAI Liguria e proseguita la domenica dell’evento con una troupe di RAI 1 presente per le riprese utili alla trasmissione “Camper” (andata in onda il 5 giugno, con uno share del 18% pari a 1,7 milioni di telespettatori, in replica il 12 giugno con share 16%, con 1,4 milioni di telespettatori). Da segnalare la presenza di una importante produttrice televisiva californiana e di molti instagrammers di successo.

giugno: visita dei giornalisti dell’importante rivista Nautica che, coordinati dall’agenzia In Liguria, hanno ripreso e fotografato la nostra riviera per uno speciale che verrà pubblicato sul numero di settembre.
tappa a Recco del mese della Food Experience Sapori in Paradiso dedicata all’Associazione Italiana Food Blogger, rappresentata da alcuni suoi membri.

In chiusura di giugno, una Recco Food Experience per Heather Higgins e Melissa Sandefer, due delle 50 donne più influenti degli USA, appassionatissime di cucina. Per loro, una masterclass dedicata a due dei piatti più iconici della gastronomia recchese, la Focaccia con il Formaggio e il Ciuppin.

Comunicazione social:

il Consorzio della Focaccia di Recco è tra i più seguiti nel settore delle eccellenze agroalimentari italiane DOP e IGP. Un risultato importante che ha contribuito in maniera decisiva allo sviluppo del marketing territoriale e di quel turismo enogastronomico definito Turismo DOP.

Insalata di riso vegan

Monia — Tue, 24 Jun 2025 06:49:00 +0000

Insalata di riso vegan

Giornata calda con finale a sorpresa: cena al parco!

Cosa ho in casa? Cipolla di Tropea, peperoni, piselli, carote e del riso: benissimo, in quattro e quattr’otto ecco organizzata una gustosa insalata di riso vegana, senza carne e nessun ingrediente di origine animale, fresca, adatta a tutti, con verdure un po’ crude e un po’ cotte… un successo!

INGREDIENTI (per 6 persone)

riso thaibonnet bianco 400 g
cipolla di tropea 1
peperone rosso 1
peperone giallo 1
carote 2
piselli freschi (o surgelati) sgranati 100 g
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Sciacquare bene il riso sotto acqua fredda corrente per fargli perdere l’amido: appena l’acqua risulterà limpida, scolare il riso e cuocerlo in una capace pentola colma di acqua bollente salata per il tempo consigliato sulla confezione, assieme alle carote tagliate a cubetti di circa 1/2 cm e ai piselli.

Scolare il riso, passarlo immediatamente sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e scolarlo bene.

Tagliare a cubetti cipolla e peperoni e aggiungerli al riso, unendo qualche cucchiaio d’olio e una macinata di pepe, amalgamando tutto per bene.

Riporre il riso in una ciotola di vetro con coperchio e conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Prima di servire il riso, unire un filo d’olio e mescolare bene il tutto.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Crostata alle fragole e nutella

Mary Di Gioia — Mon, 26 May 2025 16:57:10 +0000

Crostata alle fragole e nutella senza glutine e con pasta frolla all’olio senza burro, golosa e veloce da realizzare. Perfetta come dolce della Domenica o per merenda. Molto semplice da preparare e dal successo assicurato, questa torta a base di pasta frolla e ripiena di nutella e fragole è il dolce perfetto per terminare il pranzo […]

Torta della nonna con pasta frolla senza glutine allo strutto

Mary Di Gioia — Sun, 18 May 2025 14:41:52 +0000

Torta della nonna con pasta frolla senza glutine allo strutto, golosa e friabile; ideale da servire in ogni occasione e come dolce della Domenica. Molto semplice da realizzare e dal successo assicurato, questa crostata a base di pasta frolla allo strutto e ripiena di crema pasticcera alla vaniglia, è il dolce perfetto per terminare il pranzo della […]

Crostata semplice senza glutine

Mary Di Gioia — Fri, 16 May 2025 18:44:14 +0000

Crostata semplice senza glutine ripiena di confettura, ricetta facile da preparare e dal successo assicurato. Un dolce perfetto da servire a merenda, colazione e in ogni occasione.La crostata che vi propongo oggi è davvero molto semplice da realizzare e potete farcirla con la confettura che più vi piace o con la crema alle nocciole.Per realizzare […]

Sbriciolata ripiena di crema e fragole

Mary Di Gioia — Thu, 15 May 2025 15:37:29 +0000

Sbriciolata ripiena di crema e fragole, golosa e friabile; ideale da servire in ogni occasione e come dolce della Domenica. Molto semplice da realizzare e dal successo assicurato, questa torta a base di pasta frolla e ripiena di crema pasticcera e fragole è il dolce perfetto per terminare il pranzo della domenica e non solo. Se siete amanti […]

I miei Biscuits di Tara O’Brady

CucinoIo — Mon, 28 Apr 2025 07:00:00 +0000

Tara O’Brady è una scrittrice canadese di cibo, fotografa e autrice di successo. Pubblica su un sito di cucina che porta il suo nome, https://www.taraobrady.com/, molto apprezzato per lo stile narrativo personale e le splendide fotografie. Ha anche pubblicato un…

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Wonton all’olio di peperoncino del Sichuan

CominciamodaQua — Thu, 27 Mar 2025 01:56:05 +0000

Il successo dei wonton all’olio di peperoncino del Sichuan è dettato da due cose: un buon olio di peperoncino e un ripieno saporito dei wonton. Almeno così ci racconta Pippa Middlehurst, nel suo libro Dumplings and Noodles.

Come ci dice che si gustano al meglio da una grande ciotola, con un cucchiaio, ma con l’ausilio di un tovagliolo! Perché? Perchè sono piacevolmente sugosi