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SAUTEE OF ZUCCHINI WITH ROBIOLA, CHAMPIGNONS MUSHROOMS, AND JUICE OF STRAWBERRY. GRAPE – Sautèè di zucchini con robiola, champignons e centrifuga di uva fragola

Fornelli In Fiamme — Sat, 10 Sep 2016 16:29:00 +0000

A fresh dish, crunchy, sweet! Nor feel the freshness of the grape juice strawberry sull’acidulo of Robiola, not able to understand what I mean !!

Ingredients for 4 people
240 grams of fresh Robiola
16 fungh champignons
4 zucchini
1 bunch of grape strawberry
1 clove of garlic
parsley
fresh mint
1 organic lemon
salt and pepper

Method
Centrifuged the strawberry grapes.

Carefully clean the mushrooms and cut mushrooms into thin slices. Put them in a bowl and season with olive oil, lemon and parsley. Mix well and let stand.

In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Add zucchini, fry, then add half a cup of water and cook for about 15 minutes.

Then let them cool completely and serve with Robiola, champignons and spinning of strawberry grape juice.

Un plat frais, croquant, doux! Sentir non plus la fraîcheur du jus de raisin fraise sull’acidulo de Robiola, pas en mesure de comprendre ce que je veux dire !!

Pour 4 personnes
240 grammes de Robiola frais
16 champignons fungh
4 courgettes
1 bouquet de raisin fraise
1 gousse d’ail
persil
menthe fraîche
1 citron bio
sel et poivre

processus
Centrifugé les raisins de fraises.

Nettoyer soigneusement les champignons et coupez les champignons en fines tranches. Mettez-les dans un bol et assaisonner avec l’huile d’olive, le citron et le persil. Bien mélanger et laisser reposer.

Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile d’olive et l’ail. Ajouter les courgettes, frire, puis ajouter une demi-tasse d’eau et cuire pendant environ 15 minutes.

Puis laissez-les refroidir complètement et servir avec Robiola, champignons et filature de jus de fraise de raisin.

Un piatto fresco, croccantino, dolcissimo! Se non provate la freschezza del succo di uva fragola sull’acidulo della robiola, non riuscirete a capire quello che voglio dire!!

Ingredienti per 4 persone
240 grammi di robiola fresca
16 fungh champignons
4 zucchine
1 grappolo di uva fragola
1 spicchio di aglio
prezzemolo
menta fresca
1 limone biologico
sale, pepe

Procedimento
Centrifugate l’uva fragola.

Pulite attentamente i funghi champignons e tagliateli a fettine sottili. Metteteli in una ciotola e insaporiteli con olio, limone e prezzemolo. Mescolate bene e fate riposare.

In una padella antiaderente, fate un soffritto con olio e aglio. Aggiungete le zucchine, fate rosolare, poi aggiungete mezzo bicchiere di acqua e cuocete per circa 15 minuti.

Fatele quindi raffreddare completamente poi serviteli con robiola, funghi champignons e centrifuga di succo di uva fragola.

STRAWBERRY CHEESECAKE

Maria Pia e Elisabetta — Tue, 26 Apr 2016 12:42:00 +0000

Buongiorno! Purtroppo ho scoperto di non essere wonder woman, dopo circa sei anni di assenza la febbre è tornata da me, quindi scusatemi se sarò breve e se commetterò qualche errore.

Quella che vi propongo oggi è una deliziosa cheesecake con una base di frolla al cacao, una morbida crema di ricotta, il tutto sormontato da pezzettoni di fragole. Questa che vedete in alto è la terza che ho preparato. Vi racconto dei precedenti tentativi.

SECONDO TENTATIVO

Ho deciso di cambiare la decorazione aggiungendo le fragole e quindi utilizzando interamente la frolla al cacao per fare la base, solo che ho ridotto le dosi della crema di ricotta, mantenendo invariate quelle della frolla, per cui la base mi è venuta troppo spessa, in più ho avuto un ulteriore “colpo di genio” e cioè quello di fare una breve cottura in bianco che l’ha resa anche dura.

La foto di questo secondo tentativo l’ho scattata con il cellulare e potete trovarla sul nostro profilo instagram.

Non mi sono arresa però, perché il sapore di questo dolce è davvero ottimo, e quindi dato che “SI PUO’ SEMPRE MIGLIORARE”, come dice il contest di cucina in cucina che ospiteremo ancora per pochi giorni, l’ho rifatta e questa volta ho ottenuto il risultato che speravo.

Mi auguro che la febbre non mi abbia fatto fare troppa confusione. Ora vi lascio alla ricetta.

Ingredienti:

Per la frolla:

200 g di farina 00

40 g di cacao amaro

120 g di zucchero semolato

1 uovo

125 g di burro fuso

1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

500 g di ricotta

4 uova (tuorli e albumi separati)

140 g di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di farina (solo se usate una ricotta molto fresca e quindi ancora bagnata)

Per decorare:
fragole
marmellata di fragole

Procedimento:

Per prima cosa preparate la frolla: Setacciate farina, cacao e lievito, versate sulle polveri il burro fuso e fatto intiepidire e iniziate a mescolare con una forchetta, aggiungete l’uovo e incorporatelo all’impasto, prima con la forchetta, poi usate le mani per compattare il tutto.
Otterrete una frolla morbida ma soda.
Prendete uno stampo ad anello del diametro di 20-22 cm e ponete alla base un disco di carta da forno.
Mettete nello stampo il panetto di frolla e schiacciate con le mani per distribuire l’impasto sul fondo e sui bordi (fate dei bordi abbastanza alti, 6 o 7 cm andranno bene).
Mettete in frigo e preparate il ripieno: Con una frusta elettrica, lavorate a crema la ricotta, lo zucchero e la vanillina, aggiungete i tuorli (e a questo punto la farina se necessaria), infine unite gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Ponete in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare nel forno spento con lo sportello socchiuso.
Scaldate qualche cucchiaio di marmellata con un po’ d’acqua.
Tagliate le fragole a pezzettoni e ricopritele con poca marmellata per mantenerle belle lucide.
Una volta che la cheesecake si sarà raffreddata, stendete sulla superficie la marmellata e ricoprite con le fragole.

Con questa ricetta partecipo al contest “The mystery basket” organizzato dal blog La mia famiglia ai fornelli.

TASTY STRAWBERRY CAKE (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) – Tortino goloso fragole e cioccolato

Fornelli In Fiamme — Thu, 07 Apr 2016 16:50:00 +0000

A delicious chocolate cake and strawberries with an equally delicious strawberry coulis and homemade chocolate mint leaves!

ingredients:
160 grams of flour type 00
60 grams of fructose
1 teaspoon baking powder
2 organic eggs
200 grams of strawberries
80 grams of dark chocolate
100 grams of low-fat yogurt
50 grams of butter

For the strawberry coulis
200 grams of strawberries
30 grams of powdered sugar
1 teaspoon lemon juice

For the chocolate leaves
100 grams of dark chocolate
10 grams of butter

Method
Melt the chocolate with the butter in a bain marie and then poured on a sheet of parchment paper and make many small triangles. Leave to cool.

In a mixer, put in the flour and baking powder sifted, egg yolks, fructose, yogurt, and butter cut into cubes .. Fate mix everything well.

Beat the egg whites until stiff and add to the mixture, stirring gently from bottom to top. Finally add the strawberries cut into pieces not too big ..

Grease the portion molds and pour in the mixture. Bake at 160 degrees for about 40 minutes.

Then prepare the strawberry coulis and pour it over the cold cake.

Un délicieux gâteau au chocolat et aux fraises avec un tout aussi délicieux coulis de fraises et maison feuilles de menthe au chocolat!

ingrédients:
160 grammes de farine type 00
60 grammes de fructose
1 cuillère à café de poudre à pâte
2 oeufs organiques
200 grammes de fraises
80 grammes de chocolat noir
100 grammes de yogourt faible en gras
50 grammes de beurre

Pour le coulis de fraises
200 grammes de fraises
30 grammes de sucre en poudre
1 cuillère à café de jus de citron

Pour les feuilles de chocolat
100 grammes de chocolat noir
10 grammes de beurre

processus
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis versé sur une feuille de papier sulfurisé et faire beaucoup de petits triangles. Laisser refroidir.

Dans un mélangeur, mettre la farine et la poudre à pâte tamisée, les jaunes d’oeufs, le fructose, le yogourt et le beurre coupé en cubes .. Le destin de tout bien mélanger.

Battre les blancs d’oeufs en neige et ajouter au mélange en remuant délicatement de bas en haut. Enfin, ajoutez les fraises coupées en morceaux pas trop gros ..

Graisser les moules de portions et verser dans le mélange. Cuire au four à 160 degrés pendant environ 40 minutes.

Ensuite, préparer les coulis de fraise et la verser sur le gâteau froid.

Un goloso tortino di cioccolato e fragole con una altrettanto delizioso coulis di fragole e foglie di cioccolato homemade alla menta!

Ingredienti:
160 grammi di farina tipo 00
60 grammi di fruttosio
1 bustina di lievito per dolci
2 uova biologiche
200 grammi di fragole
80 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di yogurt magro
50 grammi di burro

Per il coulis di fragole
200 grammi di fragole
30 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone

Per le foglie di cioccolato
100 grammi di cioccolato fondente
10 grammi di burro

Procedimento
Fondete i cioccolato con il burro a bagno maria quindi versate su di un foglio di carta forno e fate tanti piccoli triangoli. Lasciate quindi raffreddare.

In una impastatrice, mettete all’interno la farina e il lievito setacciati, i tuorli, il fruttosio, lo yogurt, e il burro tagliato a cubetti.. Fate impastare bene il tutto.

Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli delicatamente all’impasto mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungete per finire le fragole tagliate a pezzi non molto grandi..

Imburrate degli stampi monoporzione e versate dentro l’impasto. Cuocete a 160 gradi per 40 minuti circa.

Preparate quindi la coulis di fragole e versatela sopra il tortino freddo.