Sono un uomo con una disabilità evidente…

In mezzo a tanti uomini  con disabilità che non si vedono…
Ezio Bosso ( 1971-2020)

Fedele alla promessa fatta qui pubblico per chi mie segue la seconda puntata relativa ai brownie.
Ne ho preparati davvero tanti ma ho la memoria corta per cui non ne ricordo il numero ma basta fare una ricerca sul blog roll inserendo o il nome del dolce o uno degli ingredienti e si può trovare qualcosa di utile.
L’aspetto del dolce non è molto scenografico ma basta pensare non solo alla sostanza ma anche alla velocità di esecuzione che si può sorvolare su questo dettaglio!!
Ora per fortuna possiamo uscire di casa più liberamente ma bisogna continuare a fare attenzione…il pericolo è sempre dietro l’angolo.
Temo di dovere constatare che in questo lungo e  doloroso lock down che ci ha confinato in casa e che rischia di essere devastante   per tante categorie che non vedono via d’uscita dalla crisi che in  poco tempo ha colpito tutte le attività  temo di constatare, dicevo,  che tanti non hanno capito nulla durante il periodo di forzata chiusura in casa e neanche dopo .
Le precauzioni, vedi mascherine e guanti, il distanziamento personale, l’accedere ai negozi e vari esercizi commerciali scaglionati, sembrano solo parole vane…
In giro, per quel  poco che ho potuto vedere (esco poco e con cautela) spesso sono solo gli anziani a portare le mascherine mentre specie i giovani le portano sotto il mento o non le portano affatto.
Se torneremo  indietro con altri focolai sarà peggio di prima!
Il confinamento sarà ancora più duro!

Tempo di preparazione:  circa 20′
Costo:Medio
Difficoltà:*
Fonte Cucina Fan Page 

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM. DI LATO

100 GR DI FARINA 00
70 GR DI BURRO
2 UOVA
200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
80 GR DI TORRONE
1 PIZZICO DI SALE
1 BANANA

Porre il cioccolato  a pezzetti e il burro in un pentolino a fondo spesso  .
Mescolare per bene fin quando  fin quando il cioccolato si è sciolto completamente.
Si deve ottenere una crema vellutata.
Far intiepidire.
In una scodella sbattere le uova con una forchetta e unire il pizzico di sale e lo zucchero.
Unire ora il cioccolato fuso e ormai a temperatura ambiente quindi la farina setacciata.
Aggiungere il torrone a pezzetti e mescolare ancora.
Porre ora sul fondo dello stampo foderato con carta da forno ben sagomata la banana tagliata a fette regolari.
Versare quindi la massa ottenuta e livellare con cura.
Infornare in forno preriscaldato in modalità statica con il termostato sui 185° per circa 45′.
Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti.
Quando il dolce sarà cotto  farlo raffreddare quindi capovolgerlo sul piano di lavoro su cui avremo messo un foglio di carta da formo.
Ora non rimane altro che tagliarlo a quadrotti e servirlo!!!

Il privilegio dei grandi…

E’ vedere le disgrazie da una terrazza…
Kahlil  Gibran ( 1834-1931)

Buongiorno a tutti!!!
Ci sono gli haters e ci sono gli hackers e sono due categorie di persone veramente  pericolose e posso dire ignobili..
Giusto stamattina ho sentito al telegiornale ( ho sentito e non guardato perchè mentre la televisione va io faccio altro) che una mamma, che stava seguendo una lezione in diretta  molto probabilmente con suo piccolo) ha visto apparire sullo schermo del computer un ‘immagine oscena.
E’ stata subito avvertita la polizia postale.
Ora quale mente malata può fare questo, senza contare tutte le altre malefatte che vengono perpetrate in ogni ambito?
E poi ci sono gli haters,una  credo e spero  piccola  categoria di persone, che devono vomitare veleno, insulti e minacce anche di morte a secondo della vittima di turno.
Protetti dall’anonimato ma neanche tanto perchè le forze dell’ordine sono sempre nel possibile al’erta.
Mi chiedo sempre il perchè di tanta cattiveria.
E ora passiamo alla ricetta facile che propongo ora nella speranza di addolcirci un po’.
Si usa una sola pentola ed è veramente facile e soprattutto gratificante almeno per i miei gusti!!!

Tempo di preparazione:15′
Costo Basso
Difficoltà :*

INGREDEINTI PER UNO STAMPO DI 20 CM DI LATO

150 GR DI BURRO
200 GR DI CIOCCOLATO ( IO UOVO DI PASQUA CON LE NOCCIOLE)
3 UOVA
150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
2 CUCCHIAI DI PANNA O LATTE
120 GR DI FARINA 00
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE

In una pentola a fondo spesso porre il burro a pezzetti e l’uovo di cioccolato anch’esso a pezzetti.
Unire lo zucchero e mescolare fin quando si è sciolto.
Far intiepidire.
Ora sbattere le uova intere e unirle alla miscela ormai tiepida mescolando con cura.
Unire il latte o la panna e la farina setacciata con la vanillina e un pizzico di sale.
Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo precedentemente foderato con carta da forno ed infornare in forno preriscaldato, in modalità statica,  alla temperatura di 180° per circa 30′.
Fra raffreddare e  trasferire il dolce con la sua carta da forno per facilitare lo…spostamento..
Ora tagliare a cubetti regolari e servire.

La malinconia è fatta di sogni…

Che devono restare tali..
Roberto Gervaso ( 1937)

“Il pane è sacro”
Cosi si esprimeva di recente una mia adorabile amica di 92 anni che di sicura lo utilizza in tanti modi.
Di lì a poco avrebbe preparato gli strozzapreti per i nipoti che regolarmente la vanno a trovare per pranzo diffidati dal  portare qualcosa di pronto acquistato in gastronomia.
Durante le feste di pane raffermo no ho avuto parecchio ed ero sgomenta al pensiero di farlo fuori in pattumiera.
Poi sono andare a vedere cosa c’erra in rete e ho trovato questa ricetta formidabile ( la fonte è citata più sotto) per cui il problema era risolto non solo per il momento ma anche in futuro.

Quando sonno andata a trovare la mia amica Renata ad Avigliana le ho  portato, in occasione del capo d’Anno, tanti dolci  (6 credo)e sono rimasta meravigliata per il fatto che pur essendo tutti pieni come zampogne li abbiano graditi e, in particolar modo il vassoio che conteneva i brownies si sia svuotato subito.
Io ho aggiunte le noci come piccola variante alla ricetta originale e devo dire che ci stavano bene!!

La ricetta è tratta dal sito: NON SPRECARE .
Qui potrete trovare molti interessanti spunti per riutilizzare i vari alimenti  presenti in dispensa o in frigo.
Tempo di preparazione: circa 15′ più il tempo per l’ammollo del pane circa 30 ‘ più o meno
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DA 20 CM DI LATO

150 GR DI PANE RAFFERMO
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
1/2 BICCHIERE DI LATTE
2 UOVA
1/2 BICCHIERE DI  LATTE
100 GR DI BURRO
150 GR DI ZUCCHERO DI  CANNA
80 GR DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
50 GR DI GHERIGLI DI NOCI
5 GR DI LIEVITO PER DOLCI

Spezzettare il pane e metterlo a bagno  nel latte per circa 30′ o  poco più.
Passati questo tempo io l’ho frullato un poco.
In un pentola capace porre il burro, il cioccolato a pezzetti e mescolare fin quando il cioccolato si è sciolto quindi, mentre è ancora caldo, unire lo zuccheto di canna e mescolare per bene.
Far intiepidire.
Unire le uova sbattute, mescolare con cura, quindi  aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina ( non ho aggiunto il pizzico di sale perché il pane è leggermente salato).
Ora unire le noci tritate grossolanamente e il pane leggermente frullato unitamente a 1/2 bicchiere  di latte.
Versare la massa, che deve apparire omogenea, in uno stampo quadrato di 20 cm di lato foderato con carta da formo opportunamente sagomata.
Infornare in forno preriscaldato, statico  e con il termostato sui 185° per circa 35′.
Far raffreddare e tagliare in quadretti regolari 
Per decorare ho usati una piccola quantità di ganache  preparata con cioccolato al latte e decorare come appare in foto.

La perfezione dell’uomo consiste proprio…

Nello scoprire le proprie imperfezioni..
Sant’Agostino (354-430)

Sapevo che non dovevo andare allo spaccio della Caffarel, lo sapevo e ci sono andata lo stesso!!
Dopo Pasqua , come dopo ogni festività, le rimanenze, sono vendute veramente ad un prezzo bassissimo per cui me sono tornata a casa con ben 5 uova di Pasqua di diversa grandezza.

Ho impiegato un poco di tempo per  liberare le uova dalla “fazzoletto” esterno ( indiferenziata).
I fiocchi che li tenevano legati li ho conservati… non si sa mai.
Le basi tronco-coniche sono finite nella raccolta per la plastica.
L’involucro di alluminio invece mi è servito per avvolgere le mezze uova ( le sorprese ..neanche un granché le ho date ai miei nipotini).
Ho fatto fuori nell’arco di pochi mesi i gusci di cioccolato fondente , ottimo, della Caffarel.
Mi è rimasto qualcosa del cioccolato al latte ed ho utilizzato una parte di quello con le nocciole per preparare questo brownie, E’ modesto per aspetto ( a detta di mio figlio) ma di una bontà e profumo incredibili…
La ricetta è facile e semplice da eseguire anche un principiante o un bambino con la supervisione della mamma lo potrrebbe preparare..
Allora vediamo come si fa!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DA 20 CM DI LATO

150 GR DI BURRO
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
100 GR DI CIOCCOLATO CON LE NOCCIOLE
3 UOVA
120 GR DI FARINA 
4 GOCCE DI ESSENZA DI VANIGLIA
1 PIZZICO DI SALE
1 PIZZICO DI LIEVITO PER DOLCI ( FACOLTATIVO)

In una capace pentola a fondo spesso porre il burro a pezzetti e i 2 cioccolati  anch’essi ridotti a piccoli pezzi.
Se non si ha a disposizione il cioccolato alle nocciole basterà aggiungerne alla fine una manciata.
Fondere il tutto a fuoco basso mescolando continuamente.
Ottenuta una crema uniforme, mentre è ancora calda, unire lo zucchero e mescolare fin quando si è sciolto. 
Aggiungere le 4 gocce di estratto di vaniglia.
Ora far intiepidire e unire le uova una per volta leggermente sbattute.
Per ultima versare la farina setacciandola poca per volta.
Ora lìimpasto è pronto per essere versato nello stampo quadrato o se si preferisce rettangolare foderato con carta da forno inumidita, strizzata e sagomata per bene.
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 180° per circa 30′/35′
Fare la prova dello stuzzicdanti.
Il dolce fratto raffreddare e sformato su un tagliere si potrà così porzionare in quadrotti .
Si conserva per 2/3 giorni se non finisce prima!!!

Quando si guarda la verità solo di profilo o di tre quarti la si vede sempre male…

Sono pochi quelli che sanno guardarla in faccia…
Gustave Flaubert ( 1821-1880)

E’ da parecchio che ho preparato questo dolce..e quindi non ne è rimasta neanche una briciola.
Di ricette simili se ne trovano parecchie in rete ma questa in particolare è davvero leggera: la ricotta in luogo del burro la rende sicuramente poco calorica ..si spera.
La preparazione è veloce, il costo contenuto e credo che potrà piacere a chi ama i dolci umidi e nel contempo morbidi…
Non resta altro che indossare il grembiule e aprire la dispensa e il frigo.

La ricetta è tratta quasi fedelmente da qui.
Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DA 20 CM DI LATO

250 GR DI RICOTTA
40 GR DI AMIDO DI RISO
3 UOVA GROSSE
100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA O SEMOLATO
40 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Separare i tuorli dagli albumi che vanno montati a neve.
Lavorare con le fruste elettriche  i tuorli con lo zucchero di canna o semolato ( a seconda di quello che si ha a disposizione).
Unire la ricotta  quindi, di seguito, il cioccolato fuso a bagno maria e appena tiepido, l’amido di riso, le gocce di cioccolato e per ultimi gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Per mescolare gli albumi alla massa si deve usare una spatola di silicone o come dice il maestro Massari la “Marisa”.
Versare il tutto in uno stampo rettangolare ( 20 cm di lato) ben imburrato ed infarinato o, in alternativa usare lo staccante per teglie.
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 180° per circa 40′/45′.
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti e per dolci di maggiore altezza usare uno spiedino.
A volte il dolce sembra ben lievitato e soprattutto alto ma all’interno può essere ancora mezzo crudo.
Tornando al nostro dolce far raffreddare nello stampo quindi sistemarlo su u tagliere e tagliarlo a quadrotti.
Le foto mostrano chiaramente la consistenza che appare morbida anche solo dall’aspetto!!
Buona domenica a tutti!! 

Sfogliata pomodorini e mozzarelline è una ricetta di torta salata buonissima e veloce da realizzare, molto allegra e colorata, è bella da vedere e da presentare a tavola, questa ricetta è della rivista “Sale e Pepe”, presentata anche da Misya. Ho voluto provarla perchè amo molto i pomodori e le mozzarelline, perfetta come aperitivo. Questa torta salata è decisamente diversa dal solito e allo stesso tempo molto semplice, ma l’accostamento dei sapori e dei colori la rendono unica. Spero la proverete al più presto. Ne resterete sicuramente soddisfatti del risultato. Seguitemi per la ricetta!

INGREDIENTI X STAMPO DA 24 CM

2 rotoli di pasta sfoglia formato rotondo

250 gr di ciliegine di mozzarella

10 pomodorini tipo ciliegino

80 gr di olive verdi denocciolate

sale, pepe q.

olio evo q.b

10 foglioline di basilico per guarnire

4/5 foglie di basilico tritate

PROCEDIMENTO

Sovrapporre i due dischi di pasta sfoglia e rivestire uno stampo a sfondo apribile da 24 cm ricoperto di carta da forno.

Bucherellare la base e arrotolate i bordi di pasta formando un cordoncino.

Coprire il centro della sfoglia con la carta forno e riempire con i legumi secchi e cuocere in bianco in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo lavare i pomodorini, tagliarli a metà, svuotarli e salarli internamente poi metterli a sgocciolare capovolti.

Trascorsi i 20 minuti togliere la sfoglia dal forno, eliminare la carta da forno con i fagioli e rivestire la sfoglia con i pomodorini, alternati alle ciliegine di mozzarella e le olive, salare e pepare il tutto, condire con un filo di olio evo e distribuire la sfogliata con basilico tritato.

Infornare nuovamente per altri 20 minuti a 180°

Guarnire con le altre foglioline di basilico intere.

La calunnia è la vendetta del vigliacco, mentre la sua difesa è la dissimulazione..
Samuel Johnson (1709-1784)

“Mamma mi dai una fettina di quel dolce rotondo?”
La mia nipotina ha sempre l’occhio lungo per individuare qualche cosa di goloso ed insolito tra le cose che porto a casa sua quando vado a trovare i miei cari nipotini!
A dire il vero temevo che non avrebbe potuto apprezzate il dolce in questione perché aveva appena perso l’incisivo centrale superiore…
Non è stato così!
“Giulia com’è il dolce?”…dandole il tempo di fare il primo morso…
“Delizioso”
E questo è l’aggettivo che usa di solito per esprimere il suo massimo gradimento!!

In rete si possono trovare tante ricette e spunti per preparare questo dolce delizioso..
Non c’è che l’imbarazzo della scelta.
Ma questa tratta dal portale Marmiton mi è sembrata la più semplice da realizzare…
Facendo una buona  riduzione del burro…
Come al solito su Marmiton si trovano ottimi spunti e video utilissimi.

Tempo di preparazione: 15′
Costo:Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 15 CM

150 GR DI FARINA OO
100 GR DI BURRO
180 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE O GUSCI UOVA PASQUA AVANZATI
60 GR DI ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
1 UOVO 
1 BUSTINA DI VANILLINA

Tagliare e pezzetti il cioccolato…
Se si hanno a disposizioni i gusci delle uova di Pasqua basta porli in un sacchetto e frantumarli con un batticarne.
Lavorare con una frustina manuale il burro fuso con lo zucchero di canna e l’uovo.
Aggiungere poca per volata la farina e la vanillina.
unire per ultimo il cioccolato tritato.
Versare la massa ottenuta in uno stampo, imburrato ed infarinato o, meglio ancora, usare lo staccante per teglie e livellare  con cura.
Infornare in forno preriscaldato, statico e  con il termostato sui 180° per circa 30′.
Far raffreddare con cura.
Non  so quanto si conservi : a casa di mia figlia credo che non sia durato fino al giorno dopo.
Ma posto in frigo, opportunamente sigillato si dovrebbe conservare per alcuni giorni.

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è adatta a chi è di gruppo 0, A e AB.

Chi è di gruppo B può sostituire la farina di amaranto con una farina consentita. Come alternativa consulta la ricetta della pasta brisée di riso adatta a tutti i gruppi sanguigni.

 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM

◊ ◊ ◊

PER LA PASTA BRISÉE DI AMARANTO

1 uovo

300 g di farina di amaranto

120 ml di acqua

60 g di olio extravergine d’oliva

un cucchiaino raso di sale rosa dell’Himalaya

◊ ◊ ◊

PER IL RIPIENO

300 g di asparagi

2 uova

150 ml di latte di soia

2 cipolle

q.b. olio extravergine d’oliva 

q.b. sale rosa dell’Himalaya

COME PREPARARE LA TORTA SALATA DI ASPARAGI CON FARINA DI AMARANTO 

In una ciotola capiente mescola la farina di amaranto insieme a un cucchiaino raso di sale rosa dell’Himalaya, dopodiché aggiungi l’olio extravergine d’oliva e l’uovo sbattuto.

Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso, versa gradualmente l’acqua e continua a lavorare l’impasto energicamente.

Non appena inizia a prendere consistenza, trasferiscilo su un piano di lavoro e continua a impastarlo fino a creare un panetto morbido e omogeneo. Avvolgilo con un velo di pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, disponi sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e stendi sopra di essa la pasta brisée, infarinandola leggermente affinché non si attacchi al mattarello. 

Una volta ottenuta una sfoglia sottile circa 3-4 mm, ungi con poco olio extravergine d’oliva uno stampo per crostate e infarinalo su tutta la superficie. Appoggia lo stampo sopra la sfoglia, passa una mano sotto di essa e capovolgila velocemente: in questo modo la pasta brisée rimarrà intatta e non si romperà.

Fai aderire la pasta brisée ai bordi dello stampo, rimuovi la sfoglia in eccesso e forma con essa dei cordoncini. Procedi ora con la cottura in bianco: bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, ricopri la pasta con un foglio di carta da forno e adagia su di essa dei ceci o dei fagioli, in modo tale che non si deformi. Infornala a 180° per 15 minuti e intanto prepara il ripieno.

Lava gli asparagi, rimuovi la parte più dura del gambo e tagliali a pezzetti piccoli. Pulisci le cipolle, affettale e falle appassire per qualche minuto con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi gli asparagi, un pizzico di sale e poca acqua sul fondo. Copri con un coperchio e lasciali cuocere per 15-20 minuti, finché non risultano abbastanza morbidi.

Prepara anche una semplice pastella, mescolando due uova sbattute con il latte di soia. Volendo, puoi utilizzare anche il latte di mandorle fatto in casa e insaporirla con una spezia a piacere. Io ho scelto la noce moscata, adatta a chi è di gruppo A, B e AB. 

Una volta cotta alla cieca la pasta brisée, farciscila con gli asparagi e con la pastella appena realizzata, cercando di distribuirla in modo omogeneo. Decora la superficie con i cordoncini di pasta di brisée, formando una sorta di gratella. Ora non ti resta che infornare la torta salata agli asparagi nel forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 minuti. Se utilizzi il forno statico puoi alzare la temperatura a 200°.

Non appena risulta dorata in superficie, sfornala e lasciala intiepidire leggermente prima di servirla. La torta salata agli asparagi è ottima da gustare anche a colazione: puoi prepararla la sera e conservarla in frigorifero coperta con un foglio di alluminio. La mattina non ti resta che scaldarla per qualche minuto in forno e servirla!

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Focaccia parigina o Francesina ha solo il nome straniero,  trattasi di una pizza di origine napoletana, venduta in tutti i bar, il profumo che emana  è delizioso, è praticamente impossibile resistere. Siccome è la focaccia preferita di mio figlio, la preparo spesso, una morbida base di pasta per la pizza con goloso ripieno di prosciutto,  scamorza e pomodoro condito, il tutto ricoperto da uno strato di  sfoglia, una focaccia dunque con doppia consistenza, base morbida e copertura fragrante. Non perdetevi  la ricetta!!!!!

INGREDIENTI X STAMPO RETTANGOLARE 40X30

PER LA PASTA DI PIZZA

300 gr farina 00

200 gr di farina manitoba

15 gr di lievito di birra

1 cucchiaino raso di zucchero

200 gr acqua

100 gr latte

50 gr olio evo

2 cucchiaini di sale

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronto

PER IL RIPIENO

250 gr di prosciutto cotto

300 gr di provola ben secca o scamorza affumicata

1 scatola di pelati piccola da 400gr

sale, olio, i pizzico di zucchero

burro q.b per ungere la teglia

1 tuorlo d’uovo più un goccio di latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Preparare l’impasto della pizza:

Sciogliere il lievito nell’acqua e latte tiepido con lo zucchero.

Aggiungere anche l’olio ai liquidi.

Aggiungere man mano la farina e per ultimo  il sale, impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprire l’impasto con pellicola ed attendere il raddoppio.

Una volta pronto l’impasto ungere con il burro la teglia e stendere l’impasto direttamente in teglia allungandolo man mano, questa operazione risulta piuttosto semplice.

Stendere sulla pasta da pizza le fette di cotto, la provola a pezzettini in modo uniforme.

ed infine il sugo dei pelati, precedentemente frullati e conditi  con un pizzico di zucchero, sale e 1 cucchiaio di olio evo. (non eccedere con il sugo di pomodoro)

Ricoprire il tutto con il rotolo di pasta sfoglia, sigillare ben bene i bordi, rivoltando quelli dell’impasto della pizza sulla sfoglia,

spennellare con un tuorlo d’uovo e un goccio di latte.

Infornare in forno caldo a 180° ventilato per circa 40 minuti. Far raffreddare bene, prima di tagliare e servire, cercate di resistere!!!!!

Torrone al wafer semplicemente buonissimo. Questo Torrone nasce su suggerimento di mia figlia e dalla voglia di provare qualcosa di nuovo. In occasione della commemorazione dei morti, preparo spesso il torrone nocciolato, molto apprezzato a casa mia, quest’anno ho voluto realizzare un qualcosa che piacesse molto anche ai bambini,  con pochi semplici ingredienti che quasi sempre si hanno in casa. Un involucro di cioccolata croccante che racchiude un ripieno di morbida crema al cioccolato e nutella e di fragranti wafer. Una vera e propria delizia.  Potete realizzare il torrone al wafer anche con cioccolato al latte, e scegliere il gusto dei wafer a vostro piacimento,o ancora potete fare la copertura con il fondente, ed il cuore cremoso con cioccolato al latte e nutella. Allora vi ho convinto? Spero proprio di si, correte a comprare l’occorrente e seguitemi per la ricetta.

INGREDIENTI X STAMPO IN PLASTICA LISCIO 12×10, altezza cm. 6.

50 gr di cioccolato fondente per la copertura stampo

200 gr crema spalmabile alle nocciole (Nutella)

50 gr di cioccolato fondente

1 pacco di wafer alla nocciola

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato da copertura al microonde o in un pentolino.

foderare lo stampo con il cioccolato facendolo aderire bene su tutta la superfice dello stampo.

Mettere nel congelatore a solidificare per pochi minuti.

Nel frattempo In un pentolino sciogliere il cioccolato fondente, aggiungere poi la nutella,

amalgamare per un minuto la crema ottenuta e togliere dal fuoco. Far intiepidire

Prendere lo stampo dal congelatore, mettere un cucchiaio di crema sul fondo nello stampo.

Poi uno strato di wafer, altra crema e continuare così  fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mettere lo stampo in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.

Sformare il torrone esercitando una leggere pressione ai lati dello stampo.

Tagliare e servire.

Ottimo1 bello da vedere e buono da mangiare

Pan di spagna senza lievito è senz’altro una delle torte base più versatili che ci sia, senza l’uso del lievito è praticamente soffice come una nuvola e si presta bene con qualsiasi crema, ideale quando si decide di preparare una torta farcita con più strati e soprattutto ricoperta di pasta da zucchero. Per ottenere un Pan di Spagna perfetto, bisogna eseguire pochi passaggi fondamentali. Inoltre non è previsto l’uso del lievito per dolci, infatti le uova montate alla perfezione con lo zucchero ingloberanno aria e triplicheranno di volume, questo permetterà al dolce di non sgonfiarsi in forno. Vediamo insieme il procedimento!!!!!

INGREDIENTI X STAMPO 24 cm

N.B per ogni uovo medio, occorrono 30 gr di zucchero e 30 gr di farina

6 uova medie

180 gr di zucchero

180 gr di farina 00

1 bustina di vanillina pura

PROCEDIMENTO

Nel boccale della planetaria inserire uova e zucchero e avviare a velocità sostenuta per ben 20 minuti, il risultato deve essere una massa bella gonfia e soffice come una nuvola. Deve triplicare di volume.

A questo punto unire dall’alto a poco alla volta la farina e la vanillina setacciandole con un setaccio, e incorporarle molto delicatamente al composto con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso. Questa operazione è molto delicata, occorrono circa 3 – 4 minuti per inserire la farina a poco alla volta.

Mettere il composto nello stampo ben imburrato ed infarinato ed infornare  a 180 ° per circa 35/40 minuti. Fare la prova stecchino.

Il pan di spagna necessita di una una bagna prima di essere farcito.

Tagliare a metà, bagnare entrambi i lati per bene, in modo che siano sufficientemente spugnosi, farcire con crema preferita. Poi in genere io consiglio di chiudere la torta con un anello per dolci e tenerlo per circa 4/5 ore in frigorifero o per tutta la notte prima di decorare. Questa operazione serve per far mantenere una forma tondeggiante perfetta alla torta.

Si può preparare anche un paio di giorni prima dell’utilizzo, avendo cura di conservarlo bene in una busta per alimenti.

All’interno si presenta soffice e spugnoso.

Sbriciolata fredda pavesini e nocciolata  è uno di quei dolci furbissimi,  senza cottura , adatto a quando si ha poco tempo e voglia di qualcosa di goloso, ma soprattutto di fresco, va consumata molto fredda. Ho mangiato questa magnifica torta  per la prima volta a casa di una mia cara amica, amore al primo assaggio, deliziosa e per niente stucchevole, mi sono decisa subito a rifarla, devo dire che è stata molto apprezzata dai miei ospite che hanno richiesto il bis, per cui mi sento di dirvi: Sbriciolata fredda pavesini e nutella,  memorizzate il titolo e decidetevi al più presto a realizzarla, vi assicuro che non ve ne pentirete. Nel prepararla non vi sbaglierete, adatta a tutte le occasioni, e poi piacerà proprio a tutti grandi e piccini . Seguitemi per la ricetta semplicissima e facilmente realizzabile, naturalmente si possono utilizzare anche altri tipi di biscotti, in tal caso diminuire la quantità di burro.

INGREDIENTI X STAMPO DA 18 CM

200 gr di pavesini confezione da 8 pacchetti

125 gr di burro (necessari per questo tipo di biscotto)

250 gr di nutella

PROCEDIMENTO

Sbriciolare con l’aiuto di un mixer i biscotti. In tegame far fondere a fuoco molto dolce il burro, aggiungere poi i biscotti e compattare il tutto.

Sistemare poco più della metà del composto in una tortiera da 18 cm a sfondo apribile e ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata. Mettere in frigorifero per almeno 15 minuti.

Trascorso questo tempo riprendere lo stampo sistemare la nutella al centro e ricoprire il tutto con l’altra metà del composto sbricioloso. Mettere in frigo nella parte più fredda per almeno una notte.

Sformare la torta al momento di servirla.

Tagliare a fette e servire!!!

Gustare questo dessert molto freddo.

conservare la restante parte sempre in frigorifero.

Vi assicuro che una vera e propria bontà!!!!

Torta morbida fredda simil bueno è una torta golosissima da gustare ben fredda. La base di morbido pan di spagna cotto nello stampo furbo per crostate quello con rialzo, e la copertura di una morbida e vellutata crema alle nocciole. Il sapore ricorda tanto il ripieno del famoso bueno. Realizzarla è molto semplice, un volta preparata la base, la crema golosa è semplicissima e senza cottura. Ho visto varie ricette in giro per il web, io ho voluto creare una versione fresca da frigo, il risultato mi ha soddisfatta appieno. Si può crepare anche questa torta in versione alla nutella. Vi mostro la ricetta e consiglio a tutti i golosi di provarla.

INGREDIENTI X STAMPO DA 28CM CON RIALZO

225 gr di farina 00

110 gr di zucchero

110 gr di burro fuso

3 uova

8 gr di lievito per dolci

5 cucchiai di latte

BAGNA

400ml di latte

50 gr di zucchero

CREMA

1 barattolo di crema spalmabile nutkao alla nocciole da 350 gr

250 gr di mascarpone di buona qualità

PER GUARNIRE

1 cucchiaio abbondante di nutella

Kinder bueno a piacere

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare la bagna.

Far bollire il latte con lo zucchero. Far raffreddare.

Per la crema fredda alla nocciola:

Con l’aiuto delle fruste elettriche mischiare il mascarpone con la crema alle nocciole nutkao fino ad ottenere una crema liscia e profumata.

Riporre la crema in frigo fino al momento della copertura.

Per la base:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose.

Aggiungere a filo il burro.

Man mano la farina setacciata con il lievito.

Ed infine il latte. Si ottiene un impasto liscio ed omogeneo. (Se occorre,  aggiungere poco latte fino ad ottenere la consistenza desiderata).

Sistemare l’impasto nello stampo ben imburrato.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Far raffreddare la torta.

Capovolgere la torta su un piatto da portata.

Bagnare la base con il latte per renderla più spugnosa.

Sistemare la crema alle nocciole al centro della torta, nell’incavo creato dal rialzo.

Al centro porre un cucchiaio di nutella e con uno stuzzicadenti fare dei disegni a piacere.

Guarnire la torta con i Kinder bueno a piacere.

La torta si conserva in frigorifero, e si gusta ben fredda.

Tronchetto freddo biscotti e nutella, un dessert troppo buono e troppo facile, avevo in mente di realizzare questa ricettina già da parecchio tempo vista dal blog di una delle mie blogger preferite Morena Roana, il blog in questione è Menta e cioccolato.  .Amo preparare ii dolci per i miei figli, ma quelli che riscuotono sempre successo sono quelli con crema alle nocciole. Questo è un dolce che richiede poco tempo nella preparazione  occorrono solo 3 ingredienti. Nutella, mascarpone e biscotti. Il trinchetto freddo biscotti e nutella, rappresenta il dolce ideale se si hanno dei biscotti da smaltire, e si vuol fare bella figura e poco tempo a disposizione. Per la presenza del mascarpone negli ingredienti il dolce va gustato molto freddo, è squisito. Tronchetto freddo biscotti e nutella, il dolce ideale per le serate estive con gli amici, soprattutto in vacanza,quando non si hanno tanti attrezzi a disposizione, e si ha poca voglia di accendere il forno. Per realizzarlo basta una frusta a mano.  Che dire di più,  il dessert ideale, semplice, veloce e buonissimo. Seguitemi per la ricetta e i semplici passaggi!

INGREDIENTI PER STAMPO DA PLUMCAKE 25X10

250 gr di mascarpone

600 gr di crema spalmabile alle nocciole

300 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa

PROCEDIMENTO

Tritare grossolanamente i biscotti a mano.

Con l’aiuto delle fruste mischiare il mascarpone con la crema di nocciole, fino ad ottenere un composto liscio compatto e senza grumi.

Unire i biscotti sbriciolati al composto cremoso.

Foderare lo stampo con della pellicola in maniera accurata.

Mettere l’impasto nello stampo foderato con pellicola,  compattarlo bene con le mani in modo da farlo aderire bene ai bordi dello stampo, coprire e mettere in frigo nella parte più fredda per qualche ora.

Si può mettere anche dieci minuti in freezer prima di servire.

Sformare il tronchetto, tagliare a fette e servire.

Semplicemente buonissimo!

Solo gli ottusi …

Sono brillanti la mattina a colazione…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

I quadrotti al limone sono dei dolcetti freschi e deliziosi..
Il profumo di limone, appunto, li renderà godibili non solo ora che fa caldo ma in ogni stagione dell’anno…
Non hanno bisogno di aggiunte quali creme e palline di gelato..
Io sono per la semplicità e per esaltare il gusto del dolce per me non occorre altro..
Gli ingredienti sono pochi quindi le amiche, che vorranno cimentarsi nella preparazione del dolce, non dovranno acquistare nulla di più di quanto presente in dispensa o in frigo..
Raddoppiando le dosi e usando uno stampo rettangolare in questo secondo caso, più grande, il numero dei quadrotti ottenuti potrà soddisfare più golosi!!
Mancano le foto del passo passo..
Le spiegazioni che seguiranno sono comunque chiare e non lasceranno dubbi sull’esecuzione del dolce..

La ricetta è tratta da Fidelity Cucina..
Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: Basso
Difficoltà;*

INGEDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM DI LATO

2 UOVA
120 GR DI FARINA 00
100 GR DI BURRO
130 GR DI ZUCCHERO
IL SUCCO E LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 2 GROSSI LIMONI BIO
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO VANIGLIATO ( 1/2 BUSTINA )

In una capace scodella lavorare il burro morbido con lo zucchero.
Unire un uovo per volta.
Aggiungere la farina setacciata per eliminare eventuali grumi.
Unire ora il succo e la buccia grattugiata dei limoni.
Per ultimo il lievito..
La ricetta prevedeva un poco di limoncello che non ho aggiunto…perché era finito!!
Versare la massa ottenuta in uno stampo quadrato da 20 cm di lato ben imburrato ed infarinato e infornare in forno preriscaldato, stati con il termostato sui 180° per circa 15′/20′
fare sempre la prova dello stuzzicadenti..
far raffreddar, cospargere con lo zucchero a velo e tagliare a quadrotti.

Il cielo non conosce ira pari all’amore…

Che si trasforma in odio nè l’inferno  ad una furia pari ad una donna respinta…
William Congreve ( 1670-1729) 

Buongiorno a tutti!!!
E con l’augurio di una giornata in cui tutto scorre nel verso giusto propongo alle amiche che passano di qui una ricetta davvero facile alla portata delle meno esperte o di chi ha bisogno di preparare in poco tempo e con esito sicuro e soddisfacente un dolce  con pochissimi grassi e  profumato e arricchito con le gocce di cioccolato…
Devo ringraziare una collega blogger da cui ho tratto la ricetta e tornerò a visitare perché sono dell’opinione che non si smette mai di imparare dalle più brave!! 

Lei si lamentava nel suo post che le gocce di cioccolato erano finite miseramente sul fondo della torta..
Dalle foto che ho allegato si può notare che , per una botta di fortuna o perché semplicemente ho messo il sacchetto delle gocce di cioccolato in frigo, infarinate all’ultimo momento e aggiunte all’impasto, le gocce di sono mescolate per bene ovunque!!
Si può notare anche che ho rifatto due volte di fila il dolce con una specie di decoro diverso dal solito..
A volte mi dimentico di aggiungere lo zucchero a velo!!

Tempo di preparazione: 15′
Costo: Basso
Diffcoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM

240 GR DI FARINA 00
9 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
150 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
50 GR DI OLIO DI SEMI
100 ML DI LATTE
100 ML DI SUCCO D’ARANCIA
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UNA GROSSA ARANCIA BIO

Setacciare la farina con il lievito..
In una capace scodelle sbattere con le fruste le uova con lo zucchero..
Aggiungere l’olio, il latte, il succo d’arancia, la buccia grattugiata dell’arancia lavata e asciugata..
Unire ora la farina setacciata con il lievito e per ultime le gocce di cioccolate fredde di frigo ed infarinate.
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 190° per circa 35′/40′.
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti…
Si consiglia di gustare la torta ben protetta con pellicola trasparente il giorno dopo..
Se resistete!!
Ed ora buon appetito!!