FRUTTA E VERDURA DI LUGLIO…

unapadellatradinoi — Wed, 01 Jul 2020 07:00:58 +0000

Appuntamento fisso al primo di ogni mese … la frutta e verdura da COMPRARE!!
Scegliamo sempre la STAGIONALITA’ saranno sicuramente più BUONI!!!!

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UN RISOTTO CHE RISPETTA LA STAGIONALITA’….

unapadellatradinoi — Thu, 03 May 2018 07:00:30 +0000

Siamo tornati tutti alla base, quindi a casa…va be qualche giorno di vacanza ci ha almeno ricaricato le pile….naturalmente subito in cucina all’opera qui e’ tutto piu’ attrezzato e si riesce a cucinare meglio decisamente. Al mercato ieri c’erano questi splendidi Asparigi, ricordatevi sempre di rispettare la stagionalita’ per cucinare sia nella frutta che nella verdura il risultato sara’ molto piu’ buono. Abbiamo io e Niky scelto di preparare un Risotto, quindi amici carta e penna segnate la ricetta….aspettiamo poi che lo prepariate anche voi…
Ingredienti:
300 g di Riso Acquerello
500 g di asparigi
1 cipolla dorata
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
40 g di olio extra vergine di oliva
20 g di vino bianco
sale e pepe qb
Procedimento:
Per prima cosa prendete i vostri Asparigi lavateli delicatamente, e tagliatele quasi tutto il gambo, mettete lo scarto in una pentola con acqua salata e fate cuocere per 15 minuti vi preparerete cosi’ il brodo vegetale. Continuate tagliando la parte degli asparigi rimasti, mi raccomando le cime lasciatele intere. Fate cuocere anch’essi in una pentola con acqua leggermente salata per 5-6 minuti, scolateli e teneteli da parte. Prendete una padella tipo Wok, mettete l’olio e la cipolla tritata, fatela imbiondire, quando sara’ pronta, versate il riso, fatelo tostare, sfumate con il vino bianco e piano piano iniziate a versare il vostro brodo vegetale che avrete precedentemente filtrato, cuocete versando un mestolo di brodo alla volta, quando mancheranno un paio di minuti, aggiungete i gambi ( la parte tenera tagliata a rondelle) degli asparagi , mantecate quindi con il parmigiano, quando impiattate aggiungete le cime degli asparagi, una spolverata di pepe e ….noi abbiamo servito in dei piccoli tegami.

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Primavera: il piacere ritrovato in una crema di piselli #seguilestagioni

Coccola Time — Mon, 02 May 2016 07:00:57 +0000

Esistono istanti preziosi racchiusi in ritualità quotidiane ..assaporati in tranquillità che suscitano sensazioni ed emozioni… mi riportano ad echi lontani…a ricordi nostalgici che mi fanno compagnia e mi sento ricca e felice…questi momenti fanno parte dei piccoli piaceri della vita…ed è proprio in quei momenti …in quei flash…in quelle istantanee che si nasconde l’illusione di poter fermare l’attimo…

Sgranare i piselli mi riporta alla sera …davanti alla televisione…un piccolo tavolo con un foglio di carta di giornale …un mucchio di piselli ancora nel guscio, una grande ciotola di plastica rossa…

le maniche rimboccate…baccello dopo baccello..passo nelle mano le palline sgranate che piano piano lentamente riempiono la ciotola..sono morbide …croccanti ..di un verde che ricorda il mio mare in alcuni giorni di vento forte…

Di tanto in tanto alzo la testa per non perdere la trama del film che mi fa compagnia …ma ho la testa china nei ricordi…nel ritmo delle mie dita che facendo pressione sulla costola del baccello lo fanno aprire …è un ritmo languido, pacificante dettato da un metronomo interno…

Siamo un gruppo di blogger ed abbiamo aderito ad un progetto relativo alla STAGIONALITA’…questa è una lista della spesa dalla quale ognuna di noi ha scelto quello che più l’ha ispirata …

Ogni mese ognuna di noi pubblicherà un post seguendo lo stile proprio….fiori, frutta, shabby, tè, arte, giardinaggio, apparecchiature, arredamento, viaggi ..e quel che la creatività le suggerirà in base al mese e alla stagione…abbiamo tante idee in ballo….e sogni da condividere con tutte voi

e queste siamo noi….seguiteci…non ve ne pentirete:

La Gallina Rosita – http://lagallinarosita.blogspot.it/

Le passioni di Antonella – http://www.lepassionidiantonella.com/…

Pensieri e pasticci – http:www.pensieriepasticci.ifood.it

Lullaby Foodprops – http://www.lullabyfoodprops.it/

GiardiNote – http://www.giardinote.wordpress.com/…

Ultimissime dal Forno – http://ultimissimedalforno.blogspot.it/…

Sento i pollici che prudono – http://sento-i-pollici-che-prudono.blogspot.it/…

Lismary’s cottage -http://traguardocasadilismary.blogspot.it/…

Due bionde in cucina – http://duebiondeincucina.blogspot.it/…

Vita da Fata Ignorante – http://vitadafataignorante.blogspot.it/…

Coscina di pollo – http://coscinadipollo.blogspot.it/?…

Ho scelto una crema di piselli e dei grissini caldi appena sfornati per questa ricetta che vi presento oggi…

E per rappresentare il tripudio della primavera in fiore accompagno la mia ricetta con il glicine…io amo quel suo dolce colore viola sfumato…ed i i suoi morbidi grappoli fioriti …la sua bellezza rapisce vista ed olfatto…

CREMA DI PISELLI SCHIACCIATI CON MENTA E DADINI DI SPECK

Preparazione 25 minuti

Cottura 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 porro, 1 aglio fresco, 2cipolline bianche

1 kg di piselli freschi (circa il doppio con il baccello)

450 ml di brodo vegetale

4 rametti di menta fresca più per la decorazione finale

4 foglie piccole di basilico più per la decorazione finale

160 gr di speck affumicato tagliato a dadini

olio e.v.o. , sale, pepe nero

Procedimento

In una casseruola scaldare due cucchiai di olio e far rosolare a fiamma dolce il porro, l’aglio e le cipolline fino a che non diventano traslucide. Unire i piselli e alzare la fiamma, facendoli insaporire per 4/5 minuti. Unire le foglioline di menta e basilico, salare e pepare e coprire con il brodo.

Proseguire la cottura per circa 20 minuti, fino a quando i piselli saranno morbidi. Togliere un cucchiaio di piselli per la decorazione e frullare grossolanamente il resto.

Tagliare lo speck a cubettini.

Decorare il piatto finale con le foglie piccolissime di menta e basilico, lo speck (precedentemente saltato in una padella con olio), i piselli interi, pepe nero macinato al momento e un filo di olio.

Accompagnamento al piatto

Questo piatto si accompagna divinamente con del pane o delle briciole di pane rosolate in padella con dell’olio e dell’origano secco (con sale e pepe).

Stavolta ho scelto di fare dei semplice grissini da servire appena sfornati .

GRISSINO

Ingredienti

Farina bio 220W gr. 500

Acqua gr. 100

Sale fino gr. 10

Olio e.v.o. gr. 15

lievito di birra gr. 15

zucchero canna integrale gr. 10

Procedimento

Sciogliete lo zucchero di canna nell’acqua. Impastate tutti gli ingredienti tranne il sale che verrà incorporato per ultimo. Lasciate riposare l’impasto per 20/25 minuti. Tagliate e stirate a mano la lunghezza della teglia. Lasciate lievitare per 60 minuti circa. Cottura 15 minuti in forno a 200° C.

Vi aspettiamo sulla nostra bacheca pinterest e su facebook ..

a presto…

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