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NATALE STA ARRIVANDO…..

unapadellatradinoi — Sun, 24 Dec 2017 19:04:37 +0000

Buona sera, non so se come noi siete KO… e tutto deve ancora cominciare!!! Siamo pero’ super felici….oggi giornata passata tra supermercato e cucina, come vi avevamo promesso vi lasciamo due chicche delle nostre preparazioni, le foto finali le vedrete domani….( aggiorneremo il post)…. ora vi lasciamo le due ricettine se qualcuno ha ancora bisogno di qualche idea….
Ingredienti:
200 g di polenta precotta
700 ml di acqua
olio extravergine di oliva qb
300 g di lenticchie mignon
1 piccolo cotechino
sale
Procedimento:
Preparate la polenta portando a bollore l’acqua, aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, mezzo cucchiaino di sale e la polenta precotta a pioggia. Mescoliamo con un cucchiaio di legno e facciamo cuocere per circa 5 minuti e lasciamo intiepidire. Prendete la teglia dei muffin sia piccola che grande, versate un cucchiaio nelle grandi e un cucchiaino nelle piccole, poi con l’attrezzo apposito create un cestino, ricordate di ungere gli stampi, trasferiamo i nostri cestini di polenta in forno caldo a 200° per 10-15 minuti. Farciamoli con le lenticchie passate in padella con 1 scalogno tritato olio, aggiungiamo il cotechino a pezzetti che avremo fatto cuocere per 20 minuti in acqua bollente.

Ingredienti:
800 g di patate
60 g di rucola
due uova
4-5 cucchiai di latte
sale qb
formaggio per fare le stelline tipo edamer
Procedimento:
Per prima cosa facciamo bollire le patate fino a quando non saranno morbide. Sbucciamole e schiacciamole con uno schiacciapatate e lasciamo raffreddare. Nel frattempo tritiamo la rucola e aggiungiamola alle patate, con 1/2 cucchiaino di sale e le uova. Amalgamiamo con la forchetta, aggiungiamo un po’ di latte, inseriamo nella sac a poche. Rivestiamo una teglia con carta forno . Creiamo delle forme che ricordano un alberello sulla teglia. Inforniamo in forno caldo, a 210°, per circa 20-25 minuti. Prima di servire decoriamo con la stellina creata con il taglia biscotti a stella.
Ora corriamo la prima cena ci aspetta…. a domani!!!

SPAGHETTI DI MARE RISOTTATI NEL WOK

valentina — Thu, 06 Jul 2017 14:49:00 +0000

SPAGHETTI DI MARE RISOTTATI NEL WOK

NE AVEVO SENTITO PARLARE MA NON AVEVO ANCORA PROVATO A FARE LA PASTA RISOTTATA IN PADELLA.

NEL MIO CASO HO UTILIZZATO IL WOK DELLA PENSOFAL .

HO CUCINATO IL CONDIMENTO E POI HO COTTO GLI SPAGHETTI DIRETTAMENTE NEL WOK E ED INFINE LI HO FATTI SALTARE…

IL NOME RISOTTATI STA PROPRIO IN QUESTO, NEL FATTO DI CUOCERE LA PASTA COME SE FOSSE UN RISOTTO…

HO SPORCATO UNA SOLA PADELLA ED E’ STATO VELOCE PREPARARLI…

VI SPIEGO COME….

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di spaghetti

250 g di frutti di mare misti (io ho utilizzato il preparato di mare surgelato)

due spicchi di aglio

30 g di olio extra vergine di oliva

Un mazzetto di prezzemolo

Due pomodori rossi

Acqua o Brodo caldo q. b.

sale q. b.

Peperoncino secco q. b.

Procedimento:

Mettere nel wok il prezzemolo tritato e l’aglio a fette ( nel mio caso ho utilizzato il wok della Pensofal ), aggiungere l’olio e rosolare il tutto senza far imbiondire troppo l’aglio, giusto il tempo di insaporirsi.

Tagliare i pomodori a metà, eliminare la polpa e i semi interni, tagliarli a fette e poi a cubetti, aggiungerli nel wok, regolare di sale, di peperoncino e fare saltare pochi minuti.

Aggiungere gli spaghetti, aggiungere anche due mestoli di brodo caldo e farli ammorbidire, mescolare, cuocere a fiamma media e man mano che assorbono il brodo, aggiungerne dell’altro.

Man mano che cuociano gli spaghetti, assaggiarli e se necessario regolare di sale, aggiungere ancora brodo se necessario, fare assorbire i liquidi ed infine farli saltare nel wok, una volta cotti, portare in tavola e servire subito.

Volendo e se gradito, si può sfumare il pesce con un poco di vino bianco ed infine cospargere gli spaghetti con un trito di prezzemolo fresco.

INSALATA d’AUTUNNO – Con champignon, mela e radicchio trevigiano

unospicchiodimelone — Mon, 26 Sep 2016 14:07:00 +0000

So che lo champignon ormai si trova in commercio tutto l’anno, ma…non so perché…il fungo è una cosa che associo all’autunno; quindi, prima, difficilmente lo mangio!

Questo settembre è ancora molto caldo, per cui una bella INSALATA fresca CI STA!

Io ho pensato di farla con una nota un po’ autunnale…ovvero con l’amica mela e i funghi champignon, delicati e gustosi ed il radicchio, intenso e salutare come pochi!

INGREDIENTI

riccia

radicchio trevigiano

mela (ho utilizzato la golden, ma usate pure quella che preferite)

pomodorini (sempre gli ultimi ad andaresene dall’orto :-))

funghi champignon

olive nere

INGREDIENTI per il condimento

olio extra vergine d’oliva

sale (essendoci le olive nere ricordatevi di salare poco)

aceto balsamico di Modena (con il radicchio ci sta benissimo: il dolce si mescola all’aspro!)

Per i più golosi o per chi l’INSALATA diventa un vero e proprio pasto può anche aggiungere qualche scaglia di parmigiano reggiano…ci sta veramente veramente bene!

Il PROCEDIMENTO è semplicissimo, soprattutto se, come me, prendete l’insalata in busta e i funghi già tagliati!!!

Io…da quando sono mamma bis…o mi porto i prodotti dalla campagna e, quindi, lavo…sennò…BUSTA TUTTA LA VITA, Ahah!

Quindi, lavate ciò che c’è da lavare, tagliate i pomodorini, scolate le olive, unite il tutto e condite allegramente!

Buona cena e buon autunno…INSALATOSO o non! :-)

unospicchiodimelone!

ED INFINE ANCORA BUGIE

sabri — Tue, 09 Feb 2016 15:28:00 +0000

Con oggi da noi si conclude il carnevale e cosa c’e’ di meglio che festeggiarlo ancora con delle bugie??
Ho provato a fare questo impasto un po’ diverso che imperversa sul web, con l’unica accortezza di farne dose doppia ed aggiungere un po’ di zucchero, perche’ cosi’ mi andava.

Eccole:

INGREDIENTI

250 gr philadelphia
160 gr farina 00
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 pizzico di lievito
zucchero a velo per guarnire
olio di semi di girasole per friggere

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti insieme , poi lasciare riposare il composto in frigo per circa mezz’ora.

Stendete dei fogli molto sottili con nonna papera , tagliateli a listarelle e friggeteli in abbondante olio di semi di girasole caldo. A me piace farle rosolare un pochino, non amo le bugie troppo bianche, voi potete fare come piu’ vi piace. Alcuni di loro li ho provati a riempire con la nutella e mi sono piaciuti molto.

Una volta raffreddate, guarnitele con zucchero a velo.

CHIEDO SCUSA SE IN QUESTI GIORNI SONO POCO PRESENTE SUI VOSTRI BLOG, PURTROPPO IERI SONO STATA TUTTO IL GIORNO IN OSPEDALE PER DEGLI ACCERTAMENTI E OGGI HO AVUTO SERI PROBLEMI CON IL PC, MI SA CHE MI STA ABBANDONANDO, HO DOVUTO , CON GRANDISSIMA FATICA, PREPARARE IL POST CON IL CELLULARE. CI VEDIAMO APPENA RIESCO!!!UN BACIONE A TUTTI!!!