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FRITTELLE DI CARNEVALE A SPIRALE (RICETTA SARDA)

Sale e Marzapane — Mon, 21 Feb 2022 10:47:00 +0000

Carnevale si avvicina quindi si frigge!!!

Quella di oggi è una ricetta eccezionale, collaudata ed irresistibile. Sono delle frittelle realizzate con pochi e semplici ingredienti che le rendono morbide dentro e croccanti fuori.

Mettono allegria solo a vederle, anche i bambini ne andranno matti. Questa è una tipica ricetta sarda nella quale abbiamo sostituito una tipica acquavite di Sardegna con l’anice che in base ai gusti potete sostituire anche con brandy o rum. Buon divertimento!

Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
400 ml di latte
120 ml di succo di arancia
1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
1 cucchiaio di liquore all’anice
1 pizzico di sale
15 gr di lievito di birra fresco
olio di semi di arachidi (per friggere)
zucchero semolato q.b.

Preparazione

Sciogliete il lievito nel latte.

A parte, in una ciotola capiente mettete le farine, fate la fontana e unite la scorza d’arancia, il liquore e 100 ml di succo d’arancia.

Lavorando con una mano (l’altra tiene la ciotola) cominciate ad amalgamare gli ingredienti al centro, aggiungendo parte della farina laterale man mano.
Quando al centro avrete già una consistenza cremosa, cominciate anche ad aggiungere il latte poco alla volta, incorporando man mano il resto della farina. Infine aggiungete anche il sale. Continuate a lavorare l’impasto con la mano in maniera energica, sollevandolo ogni volta.
Otterrete un impasto tipo pastella che se sollevata cadrà a nastro. Quindi se vi accorgete che la consistenza è ancora troppo densa aggiungete un altro pò di latte.
1. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido come in forno con la lucina accesa.L’impasto dovrà raddoppiare il volume iniziale ci vorranno almeno 2 ore.
2. Procediamo con la frittura: riscaldate l’olio in una pentola profonda almeno 3 cm e inserite la pastella nella sac à poche.
3. Appena l’olio sarà ben caldo, non bollente, formate la spirale direttamente in padella cominciando dal centro e cercando di avere una velocità lenta e costante per ottenere delle frittelle a spirale regolari.
4. 1. Quando la parte di sotto sarà dorata rigirate le frittelle aiutandovi con un bastoncino e finite di cuocere anche dal’altro lato. Ponetele man mano su carta assorbente da cucina.
    
    Infine passate le frittelle a spirale nello zucchero semolato. Impiattate e servite.

Tempo: 3 ore

Servizio per: 10 persone

Complessità: Facile

BISCOTTI A SPIRALE

Daniela Frisina — Mon, 26 Mar 2018 15:40:21 +0000

I biscotti a spirale o arrotolati sono dolcetti buonissimi preparati con un impasto alla vaniglia ed uno al cacao, che avvolti insieme creano un vortice molto carino da vedere e tutto da gustare!

Sono perfetti per la prima colazione e per accompagnare una tazza di tè, o per qualche ricorrenza particolare come compleanni e feste per i vostri bambini.

Il segreto per ottenere una spirale quasi perfetta sta tutto nella frolla che deve essere ben fredda e compatta ed il risultato è garantito!

INGREDIENTI per 25 biscotti:

200 g di burro

180 g di zucchero

1 uovo

300 g di farina

30 g di cacao amaro

5 g di lievito per dolci

aroma vaniglia

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

In una ciotola o nell’impastatrice mescolate il burro con lo zucchero e l’uovo, aggiungete la vaniglia, la farina ed un pizzico di sale.

Dividete l’impasto a metà ed in una parte aggiungete il cacao.

Amalgamate bene, formate due panetti e metteteli a riposare in frigo per mezz’ora.

Trascorso il tempo, stendete le due frolle per ottenere due rettangoli regolari, sovrapponete delicatamente le due basi ed arrotolatele su se stesse fino ad ottenere un cilindro.

Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per mezz’ora.

Togliete dal frigo, tagliate a fette regolari e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.

Infornate a 180° per 20 minuti.

L’articolo BISCOTTI A SPIRALE proviene da Dolci di frolla.

PATATE A SPIRALE SULLO STECCO

Paola Dini — Thu, 20 Apr 2017 10:24:00 +0000

PATATE STECCHINI DA SPIEDINI Lavare bene le patate con la buccia, tagliarle con l’apposito utensile (oppure chi non possiede questo simpatico attrezzino anche a mano: infilzandole con lo stecchino e poi tagliarle fini fini). Salarle, peparle, irrorarle con olio evo e metterle in teglia in forno caldo a 200 ° C. finché non sono ben dorate. Sono simpaticissime per un party… e per i bambini.