Food Blogger Mania » speck https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 24 Oct 2026 13:50:12 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Mezzi paccheri al forno con crema di zucca, funghi, speck e scamorza https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzi-paccheri-al-forno-con-crema-di-zucca-funghi-speck-e-scamorza/ https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzi-paccheri-al-forno-con-crema-di-zucca-funghi-speck-e-scamorza/#comments Mon, 19 Oct 2026 18:39:16 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzi-paccheri-al-forno-con-crema-di-zucca-funghi-speck-e-scamorza/ Continua a leggere..]]> I mezzi paccheri al forno con crema di zucca, funghi, speck e scamorza sono un primo piatto ricco di sapore, perfetto da portare in tavola durante le giornate autunnali. Una ricetta che unisce ingredienti semplici e genuini, dando vita a una pasta cremosa all’interno, con una superficie dorata e filante davvero invitante. Il segreto di […]

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/mezzi-paccheri-al-forno-con-crema-di-zucca-funghi-speck-e-scamorza/feed/ 0 Ricette con la zucca https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-con-la-zucca-6/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-con-la-zucca-6/#comments Thu, 15 Oct 2026 14:51:05 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-con-la-zucca-6/ Continua a leggere..]]>

Ricette con la zucca: tante idee facili e sfiziose

 Ricette con la zucca, una raccolta con tante ricette facili da preparare e adatte a ogni occasione. Troverai idee sfiziose per antipasti, contorni e secondi piatti, ma anche dolci golosi per concludere in bellezza un pranzo o una cena.
Che tu abbia voglia di sperimentare una nuova ricetta oppure di utilizzare la zucca che hai in frigorifero, qui potrai trovare tanti spunti per variare il menu autunnale. Inoltre, la raccolta di Ricette con la zucca sarà aggiornata con nuove proposte, così avrai sempre nuove idee da provare in cucina!

Ricette con la zucca: Antipasti sfiziosi

Schiacciata di riso e zucca

Schiacciata di riso e zucca Schiacciata di riso e zucca è una preparazione perfetta per aperitivi e buffet. Si tratta di riso condito con polpa di zucca ripassata in padella, uova e formaggio, poi schiacciato in teglia ed infornato. Il risultato è una schiacciata di riso con crostinina croccante in superficie dovuta al pangrattato e […]

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Frittelle di zucca salate

Frittelle di zucca salateLe frittelle di zucca salate sono uno sfizio da servire come antipasto. Si tratta di piccoli bocconcini gonfi e morbidi a base di uova e farina arricchiti di zucca e formaggio. Sono semplicemente deliziose, una tira l’altra. Queste frittelle non prevedono l’uso di lievito, si gonfiano grazie agli albumi montati a neve […]

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Rustico zucca speck e scamorza

Rustico zucca speck e scamorza Rustico zucca speck e scamorza è la versione con la zucca della torta rustica con zucchine speck e scamorza già sperimentata. Visto il successo che ha riscosso a casa mia, mi sono detta: “Perché non provare anche la versione con la zucca?” che tra l’altro con lo speck e la […]

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Pan bauletto alla zucca soffice

Pan bauletto alla zuccaPan bauletto alla zucca, soffice e dal colore caldo, una ricetta semplicissima da realizzare. Morbido anche alcuni giorni dopo la preparazione è adatto ad una merenda sia dolce che salata, infatti si può gustare sia accompagnato da formaggi e salumi, sia da cioccolato spalmabile oppure marmellata. La ricetta base è quella del […]

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Ricette con la zucca: Contorni facili e gustosi


Zucca grigliata alla piastra

Zucca grigliata alla piastraZucca grigliata alla piastra è un contorno di stagione sano e leggero, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce, uova e formaggi. Inoltre è facile e veloce da preparare. Si tratta di una preparazione stuzzicante con cottura su piastra elettrica per toast, la chiusura a libro delle due piastre fanno si che […]


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Zucca e cipolle gratinate al forno

Zucca e cipolle gratinate al forno La zucca e cipolle gratinate al forno sono un contorno diverso dal solito, abbastanza veloce e molto saporito. Si tratta di polpa di zucca a pezzetti condita con fette di cipolla olio, sale e un mix di pangrattato e formaggio speziati. Cottura in forno che regala una gratinatura perfetta […]

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Parmigiana di zucca al forno

Parmigiana di zucca al forno La Parmigiana di zucca al forno è una preparazione semplice, veloce e buonissima. Si tratta di fette di zucca sottili passate nella farina e sistemate in teglia a crudo senza pre cottura, farcite a strati con scamorza affumicata. Il risultato? Una parmigiana dal sapore delicato e morbida al taglio. La […]

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Ricette con la zucca: Secondi facili

Polpette di zucca con cuore filante

Polpette di zucca con cuore filante Le polpette di zucca con cuore filante sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso. Si tratta di un impasto a base di purea di zucca, pane raffermo, formaggio e uovo. La zucca viene prima leggermente stufata in padella, poi schiacciata con una forchetta e lavorata con il resto degli […]

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burger ceci e zucca

Burger di Ceci e Zucca con Cuore Filante

Burger di Ceci e Zucca con Cuore Filante – Ricetta Vegetariana Facile e Gustosa Se sei alla ricerca di una ricetta vegetariana semplice ma ricca di sapore, i burger di ceci e zucca con cuore filante sono la soluzione perfetta. Questi burger sono ideali per una cena sfiziosa o anche da portare in ufficio come alternativa sana […]


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Ricette con la zucca: dolci golosi

Torta alla zucca soffice

Torta alla zucca soffice Torta alla zucca soffice è un dolce da credenza dall’impasto profumato e molto morbido. Si tratta di un impasto di uova, zucchero, mandorle tritate e farina che all’interno prevede polpa di zucca cruda frullata che regala un colore intenso pazzesco. Il sapore della zucca è molto delicato ed appena accennato. Questa […]

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graffette con la zucca

Ciambelle fritte con la zucca

Ciambelle fritte con la zuccaLe ciambelle fritte con la zucca sono una vera e propria delizia. Si tratta dell’impasto dolce delle graffette arricchito con purea di zucca utilizzata al posto delle patate. Sono state una vera e propria sorpresa per me, semplicemente buonissime e profumate, e dal colore giallo intenso. Le ciambelle fritte alla zucca […]


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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-con-la-zucca-6/feed/ 0 Canederli alla Barbabietola con Olio Extravergine d’Oliva alle Erbe Aromatiche. L’autunno, finalmente! https://foodbloggermania.it/ricetta/canederli-alla-barbabietola-con-olio-extravergine-doliva-alle-erbe-aromatiche-lautunno-finalmente/ https://foodbloggermania.it/ricetta/canederli-alla-barbabietola-con-olio-extravergine-doliva-alle-erbe-aromatiche-lautunno-finalmente/#comments Mon, 12 Oct 2026 06:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/canederli-alla-barbabietola-con-olio-extravergine-doliva-alle-erbe-aromatiche-lautunno-finalmente/ Continua a leggere..]]> Il clima sta gradatamente cambiando, sebbene le temperature siano più primaverili che autunnali. In ogni caso, sono abbastanza tollerabili da permettere al mio incontenibile desiderio di un bel piatto di canederli di  concretizzarsi.
Davvero non vedevo l’ora di preparare i miei amatissimi knödel, in particolare quelli alla barbabietola. Così, “ Il libro dei Canederli” alla mano, qualche giorno fa mi sono messa all’opera. Non ero convinta di una buona riuscita, soprattutto temevo di non ottenere quella caratteristica tonalità di colore che rende questa varietà di canederli inconfondibile. Il trucco si è poi rivelato piuttosto semplice: dopo la cottura, ho passato delicatamente i morbidissimi gnocchi nel succo di barbabietola rimasto nella confezione sottovuoto ed il colore, già evidente, è diventato ancor più acceso.
Li ho conditi semplicemente, per gustarne appieno morbidezza e sapore.
A presto!
Maria Grazia 

Canederli alla Barbabietola Rossa

Canederli: primo, contorno, piatto unico o dolce?

Un classico menu altoatesino spesso inizia con un piatto di canederli, in brodo di carne o asciutti. In brodo si possono gustare quelli allo speck o al fegato.
La varietà di canederli “ di terra” è piuttosto vasta: alla barbabietola, agli spinaci, al formaggio o pressati, tipici della Valle Aurina. Anche i canederli di patate, crude o lesse, ripieni di funghi finferli sono una variante molto sfiziosa.
Gli knödel sono ottimi sia come primo piatto che come contorno. In questo caso, considerata la loro preponderante personalità, potrebbero prevalere sulla portata che accompagnano. Perfetti, quindi, sono i canederli di magro, preparati esclusivamente con pane bianco, senza speck o salsiccia. Essenziali.
Ottimi anche come piatto unico, i canederli trovano in questa categoria molteplici espressioni: di grano saraceno, volendo accompagnati da crauti, alle carote, di polenta, alle bietole.
L’impasto degli knödel dolci può essere realizzato con patate lesse o ricotta d’affioramento. Il canederlo dolce è perlopiù ripieno di frutta. Le classiche varianti altoatesine prevedono albicocca o prugna, ma si può spaziare anche con ciliegie, frutti di bosco, mele sode.  Vengono serviti passati nel pangrattato tostato e burro fuso.
Canederli alla Barbabietola

Canederli alla Barbabietola Rossa con Olio Extravergine d’oliva 
alle Erbe Aromatiche 
Ingredienti 
(per 4 persone)
150 g di pane per canederli o pane a cassetta senza crosta
50 g di scalogno
20 g di burro senza lattosio
100 g di barbabietola rossa biologica cotta al vapore
2 uova biologiche
2 cucchiai di farina 1
sale
200 ml olio extravergine d’oliva della Riviera Ligure 
qualche foglia di basilico e di prezzemolo
gherigli di noce
Rote Bete Knödel

Mettere il pane per canederli in una ciotola capiente. Tagliare lo scalogno a fettine sottili, stufarlo nel burro, e versarlo sul pane.
Pelare la barbabietola, tagliarla a pezzetti e, con l’ausilio di un frullino ad immersione, ridurle in purea insieme alle uova. Amalgamare il composto al pane. Se necessario, unire poca acqua.
Incorporare la farina, salare e miscelare con cura. Far riposare il composto per circa un quarto d’ora.
Con le mani inumidite, dare forma ai canederli e trasferirli in frigorifero per quindici minuti.
Lessare gli knödel in acqua bollente salata per circa un quarto d’ora. Una volta scolati, per fare in modo che gli gnocchi assumano il loro caratteristico e vivo colore, passarli delicatamente nel succo residuo della barbabietola.
In attesa che i canederli siano cotti, preparare l’olio aromatizzato: trasferire l’olio extravergine d’oliva in una tazza, tritare non troppo finemente le foglie di basilico e di prezzemolo ed unirle all’olio miscelando con cura.
Disporre i canederli sui piatti e servirli guarnendoli con l’olio extravergine aromatizzato e qualche gheriglio di noce spezzetta.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/canederli-alla-barbabietola-con-olio-extravergine-doliva-alle-erbe-aromatiche-lautunno-finalmente/feed/ 0 Primi piatti con la zucca https://foodbloggermania.it/ricetta/primi-piatti-con-la-zucca-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/primi-piatti-con-la-zucca-2/#comments Sun, 11 Oct 2026 15:47:37 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/primi-piatti-con-la-zucca-2/ Continua a leggere..]]>

Primi piatti con la zucca: tante ricette facili e gustose

I primi piatti con la zucca sono tra i miei preferiti, la zucca, regina dell’autunno, è un ingrediente versatile e genuino, perfetto per portare in tavola primi piatti gustosi, cremosi e ricchi di colore. Grazie al suo sapore delicato e alla consistenza morbida, si presta a tantissime preparazioni, dalle più semplici e veloci a quelle più sfiziose, ideali per sorprendere tutta la famiglia.
Per questo ho raccolto in questo articolo tante idee di primi piatti con la zucca, pensate per soddisfare ogni esigenza in cucina. Troverai ricette facili da realizzare, perfette per il pranzo di tutti i giorni, ma anche proposte più particolari per variare il menu autunnale.
Dalla pasta cremosa ai risotti, passando per gli gnocchi e altre preparazioni sfiziose, lasciati ispirare da queste ricette e scegli quella che fa per te. Inoltre, la raccolta sarà aggiornata con nuove idee, così potrai tornare a consultarla ogni volta che avrai voglia di portare in tavola tutto il buono della zucca!

Tutte le ricette di primi piatti con la zucca

Pasta e zucca alla napoletana

Pasta e zucca alla napoletana La pasta e zucca alla napoletana, la cosiddetta “Pasta e “cocozza” è uno dei miei comfort food preferiti. Si tratta di un primo piatto semplice e povero dell’antica tradizione napoletana. La particolarità è che la pasta viene cotta direttamente nella zucca precedentemente soffritta e poi stufata con aglio, olio e […]

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Pasta zucca e pancetta affumicata

Pasta zucca e pancetta affumicata La pasta zucca e pancetta affumicata è un primo piatto gustoso e velocissimo da preparare, una variante della classica pasta e zucca. Il sapore dolce della zucca si sposa bene con la sapidità della pancetta affumicata. La zucca è un ortaggio autunnale molto versatile e si presta bene a tante […]

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Pasta e zucca al forno con provola

Pasta e zucca al fornoPasta e zucca al forno è una gustosa variante della classica pasta e zucca. Si tratta di pasta corta condita con un sugo di zucca ristretto, insaporita con formaggio e scamorza affumicata e poi ripassata al forno. Un piatto ricco e saporito che ti farà fare un figurone. La pasta al […]

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Pasta zucca e salsiccia, piatto unico

Pasta zucca e salsiccia La pasta con la zucca e salsiccia è uno dei miei primi patti preferiti, semplice e buonissimo. Siamo in autunno, e la zucca è di stagione, bella corposa e saporita. Con la pasta è deliziosa, combinata con la salsiccia è il massimo, i due sapori si sposano alla perfezione. La dolcezza […]

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Pasta crema di zucca e speck

Pasta crema di zucca e speck La pasta con crema di zucca e speck è un primo piatto autunnale davvero saporito. Si tratta di pezzetti di zucca saltati in padella con olio e scalogno, ridotti poi a crema e mantecati con la pasta e pezzetti di speck croccante. Un connubio di sapori vincente, la cremosità […]

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Pasta crema di zucca e feta

Pasta crema di zucca e feta La pasta con crema di zucca e formaggio feta è un primo piatto super cremoso e saporito. La preparazione è semplice e veloce , ti basta far saltare la zucca a pezzi in padella con aglio e olio per circa una decina di minuti, passarla poi al mixer per […]

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Pasta crema di zucca e vongole

Pasta crema di zucca e vongolePasta crema di zucca e vongole una vera e propria prelibatezza. Se stai cercando un modo diverso di preparare gli spaghetti con le vongole, ti consiglio di provare a prepararli con la crema di zucca, i due sapori si sposano perfettamente, il tocco del peperoncino poi fa la differenza. La […]

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Mezze maniche zucca, cozze e pecorino

Mezze maniche zucca, cozze e pecorino Mezze maniche zucca, cozze e pecorino un primo piatto dai sapori ben bilanciati, il sapore dolce della zucca si sposa bene con quello sapido delle cozze, a completare il tutto la nota piccante del pecorino. A me piacciono tantissimo gli accostamenti, mi diverto a sperimentarli tutti, vi consiglio di […]

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Lasagne con la zucca

Lasagne con la zucca Lasagne con la zucca un primo piatto al forno succulento dai colori e sapori decisamente autunnali. Una preparazione strepitosa dai toni caldi, insomma un vero e proprio trionfo di gusto. Realizzare le lasagne con la zucca è semplicissimo e soprattutto velocissimo. Vi presento una ricetta semplice fatta con besciamella, dadini di… […]

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Risotto alla zucca, primo piatto autunnale

Risotto alla zucca Risotto alla zucca, un primo piatto semplice dallo stesso tempo gustoso. Tipico piatto della stagione autunnale, il risotto con la zucca si presta bene per essere arricchito a piacere con tanti altri ingredienti, come salsiccia, speck oppure formaggi come il gorgonzola. Questa è la ricetta base, un primo piatto sano e saporito… […]

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Riso gratinato alla zucca con mozzarella

Riso gratinato alla zucca con mozzarella: comfort food cremoso e irresistibile Il riso gratinato con crema di zucca e mozzarella è un primo piatto cremoso e saporito. Si tratta di una preparazione facile e genuina, ideale per portare in tavola tutto il profumo e il calore dell’autunno. Il riso cotto al dente, viene arricchito con […]

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Gnocchi di zucca senza uova

Gnocchi di zucca senza uova: ricetta semplice, veloce e morbidissima Se sei alla ricerca di un primo piatto autunnale semplice, leggero e gustoso, questa ricetta degli gnocchi di zucca senza uova fa proprio al caso tuo. Prepararli in casa è più facile di quanto pensi e, con pochi ingredienti genuini, otterrai un risultato saporito e perfetto da […]

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Gateau con la zucca

Gateau con la zuccaGateau con la zucca è la variante del classico e famoso gateau di patate napoletaneo. Una preparazione a base di purea di patate e zucca arricchita di salumi e formaggi. Una ricetta davvero deliziosa, perfetta per questo periodo di inizio autunno. Il gateau con la zucca può essere preparato in anticipo, ideale […]

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/primi-piatti-con-la-zucca-2/feed/ 0 Sfoglia rustica con patate, speck e scamorza https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/ https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/#comments Wed, 30 Sep 2026 14:54:01 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/ Continua a leggere..]]> Una sfoglia rustica semplice, sottile e super croccante, preparata con pasta sfoglia senza glutine, speck, scamorza a fette e sottilissime fettine di patate.Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso senza passare troppo tempo ai fornelli. La particolarità di questa sfoglia è proprio la sua […]

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/feed/ 0 Patate Schiacciate Filanti in Friggitrice ad Aria https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-filanti-in-friggitrice-ad-aria/ https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-filanti-in-friggitrice-ad-aria/#comments Sat, 26 Sep 2026 20:28:49 +0000 Le ricette di mamma Lu https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-filanti-in-friggitrice-ad-aria/ Continua a leggere..]]>

Se cercate un contorno croccante fuori, morbido dentro e dal cuore irresistibilmente filante, queste patate schiacciate filanti in friggitrice ad aria con speck e gouda diventeranno il vostro nuovo mai-più-senza!

Sono semplicissime da preparare e piacciono veramente a tutti!

    Patate schiacciate filanti in friggitrice ad aria
    • DifficoltàFacile
    • CostoEconomico
    • Tempo di preparazione5 Minuti
    • Tempo di cottura20 Minuti
    • Porzioni5Pezzi
    • Metodo di cotturaBollituraFrittura ad aria
    • CucinaItaliana
    • StagionalitàTutte le stagioni

    Ingredienti

    5 patate
    150 g formaggio (tipo gouda o provola)
    100 g speck (tagliato spesso)
    q.b. olio extravergine d’oliva
    q.b. sale
    Qualche rametto rosmarino

    Passaggi

    Preparare le patate schiacciate filanti in friggitrice ad aria con speck e gouda è semplicissimo: mettete in una pentola le patate ben lavate, copritele d’acqua e aggiungete un cucchiaio di sale grosso.

    Mettete la pentola sul fuoco, portate a bollore e lasciate cuocere per circa 18-20 minuti (verificate la cottura con una forchetta), poi scolatele.

    Trasferitele su un tagliere e, usando un batticarne o il fondo di un bicchiere, schiacciatele una ad una portandole a uno spessore di un paio di centimetri.

    Ora cospargetele con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi adagiatele nel cestello della friggitrice ad aria preriscaldata.

    Cuocete a 200°C per circa 8-10 minuti finché non diventano ben croccanti. A questo punto, distribuite sulla superficie lo speck tagliato a striscioline, il gouda grattugiato (o a pezzetti) e qualche aghetto di rosmarino.

    Proseguite la cottura per altri 2-3 minuti a 200°C, giusto il tempo di far fondere il formaggio e rendere lo speck leggermente croccante… ed ecco fatto: le vostre patate schiacciate filanti sono pronte da gustare calde e croccanti!

    Patate schiacciate filanti in friggitrice ad aria

    Dosi variate per

    porzioni



    ]]>     https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-filanti-in-friggitrice-ad-aria/feed/ 0     Gnocchi di patate con speck, noci e robiola https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-di-patate-con-speck-noci-e-robiola/ https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-di-patate-con-speck-noci-e-robiola/#comments Sat, 05 Sep 2026 14:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-di-patate-con-speck-noci-e-robiola/ Continua a leggere..]]>

    Gli gnocchi di patate con speck, noci e robiola sono un primo piatto cremoso e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori avvolgenti e i contrasti di consistenze.

    La morbidezza degli gnocchi fatti di patate si unisce alla delicatezza della robiola, mentre lo speck croccante e le noci tostate aggiungono una nota sapida e fragrante che rende questa ricetta davvero speciale.

    Facile e veloce da preparare, è l’idea ideale per un pranzo in famiglia o una cena dal gusto raffinato senza rinunciare alla semplicità.

      • DifficoltàFacile
      • CostoEconomico
      • Tempo di preparazione20 Minuti
      • Tempo di cottura20 Minuti
      • Porzioni4Persone
      • Metodo di cotturaFornello
      • CucinaItaliana
      • StagionalitàTutte le stagioni

      Ingredienti

      800 g gnocchi di patate
      150 g speck
      200 g robiola
      80 g gherigli di noci
      50 ml latte
      1 ciuffo erba cipollina
      25 g burro
      q.b. pepe

      Strumenti

      Passaggi

      Tritate grossolanamente le noci e fatele tostare per 2-3 minuti in una padella antiaderente. Tenetele da parte.

      Nella stessa padella fate rosolare lo speck senza aggiungere grassi fino a renderlo leggermente croccante.

      Aggiungete la robiola e il latte, mescolando a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Unite una macinata di pepe nero.

      Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando salgono a galla, scolateli con una schiumarola e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento.
      Aggiungete il burro e mescolate delicatamente per amalgamare tutti i sapori.

      Completate con le noci tostate e una spolverata di erba cipollina o prezzemolo tritato.

      Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi alla salsa.

      Potete sostituire la robiola con stracchino o taleggio per un gusto più deciso.

      Servite subito per gustare al meglio la cremosità del piatto.

      Dosi variate per

      porzioni



      ]]>       https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-di-patate-con-speck-noci-e-robiola/feed/ 0       Tagliatelle zucchine, speck e gorgonzola https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-zucchine-speck-e-gorgonzola/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-zucchine-speck-e-gorgonzola/#comments Thu, 27 Aug 2026 10:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-zucchine-speck-e-gorgonzola/ Continua a leggere..]]>

      Le tagliatelle zucchine, speck e gorgonzola sono un primo piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per chi cerca un equilibrio tra delicatezza e intensità.

      Le zucchine donano freschezza e leggerezza, mentre lo speck aggiunge una nota affumicata irresistibile, esaltata dalla cremosità avvolgente del gorgonzola.

      Questa ricetta è ideale per un pranzo veloce ma gustoso o per stupire gli ospiti con un piatto semplice e raffinato.

      Facile da preparare e pronta in pochi minuti, rappresenta una soluzione perfetta per chi ama la cucina italiana fatta di ingredienti genuini e accostamenti vincenti.

        • DifficoltàFacile
        • CostoEconomico
        • Tempo di preparazione15 Minuti
        • Tempo di cottura30 Minuti
        • Porzioni4Persone
        • Metodo di cotturaFornello
        • CucinaItaliana
        • StagionalitàTutte le stagioni

        Ingredienti

        320 g tagliatelle all’uovo
        2 zucchina
        150 g speck
        150 g gorgonzola
        1 cipolla
        q.b. olio extravergine d’oliva
        q.b. sale
        q.b. pepe

        Preparazione delle Tagliatelle zucchine, speck e gorgonzola

        Taglia le zucchine a rondelle sottili o a julienne.
        In padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare lo speck finché diventa leggermente croccante. Mettilo da parte.

        Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e poi le zucchine. Cuoci per 5–7 minuti.

        Cuoci le tagliatelle in acqua salata.

        Aggiungi il gorgonzola alle zucchine con un goccio di acqua di cottura e fai sciogliere.

        Scola la pasta e saltala nel condimento.

        Aggiungi lo speck, una macinata di pepe… e via!

        Dosi variate per

        porzioni



        ]]>         https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-zucchine-speck-e-gorgonzola/feed/ 0         Fusilli cremosi con stracchino, pesto e speck croccante https://foodbloggermania.it/ricetta/fusilli-cremosi-con-stracchino-pesto-e-speck-croccante/ https://foodbloggermania.it/ricetta/fusilli-cremosi-con-stracchino-pesto-e-speck-croccante/#comments Thu, 06 Aug 2026 10:06:24 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/fusilli-cremosi-con-stracchino-pesto-e-speck-croccante/ Continua a leggere..]]> I Fusilli cremosi con stracchino, pesto e speck croccante sono un primo piatto semplice, veloce e davvero irresistibile, perfetto quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di cremoso e saporito senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.Questa pasta nasce dall’abbinamento di pochi ingredienti che insieme funzionano alla perfezione: lo stracchino, morbido e cremoso, il […]

        ]]>         https://foodbloggermania.it/ricetta/fusilli-cremosi-con-stracchino-pesto-e-speck-croccante/feed/ 0         Tomino al forno con speck e noci: ricetta veloce e sfiziosa https://foodbloggermania.it/ricetta/tomino-al-forno-con-speck-e-noci-ricetta-veloce-e-sfiziosa/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tomino-al-forno-con-speck-e-noci-ricetta-veloce-e-sfiziosa/#comments Wed, 08 Jul 2026 14:19:07 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/tomino-al-forno-con-speck-e-noci-ricetta-veloce-e-sfiziosa/ Continua a leggere..]]> Tomino al forno con speck e noci: un antipasto goloso in pochi minuti
        Una vista ravvicinata e rustica di una forma intera di formaggio tomino al forno, posta al centro di una ciotola di terracotta. Il formaggio è circondato da fette di speck cotto e cosparso di noci tritate e rametti di rosmarino fresco. Il formaggio è fuso e si scioglie leggermente al centro. La ciotola poggia su un tavolo di legno invecchiato con un panno di lino, una pagnotta di pane a lievitazione naturale, un coltello e un cucchiaio. Sullo sfondo, una cucina rustica con pentole di rame appese e un forno a legna acceso.
        Un piatto ricco e goloso pronto in cinque minuti.

        Nota dell’autrice — Questa è una di quelle ricette “salvavita” che ho trascritto nel 2012. È incredibile come, con soli tre ingredienti, si possa creare un piatto così goloso e capace di conquistare chiunque. La ripropongo completamente aggiornata nel 2026 con qualche piccolo consiglio per renderla ancora più sfiziosa.

        Cerchi un’idea veloce, rustica e irresistibilmente filante? Il tomino al forno con speck e noci è la risposta perfetta. È il tipico piatto che ti risolve la cena quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto.

        Scheda tecnica

        • ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tomino-al-forno-con-speck-e-noci-ricetta-veloce-e-sfiziosa/feed/ 0 Sfogliata con speck scamorza e patate https://foodbloggermania.it/ricetta/sfogliata-con-speck-scamorza-e-patate/ https://foodbloggermania.it/ricetta/sfogliata-con-speck-scamorza-e-patate/#comments Thu, 02 Jul 2026 15:46:01 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/sfogliata-con-speck-scamorza-e-patate/ Continua a leggere..]]> La sfogliata con speck scamorza e patate è una torta rustica semplice, gustosa e perfetta per ogni occasione. La base di pasta sfoglia racchiude un ripieno ricco e saporito, dove la delicatezza delle patate si unisce al gusto deciso dello speck e alla morbidezza filante della scamorza.La superficie, arricchita con formaggio grattugiato e pangrattato, diventa […]

          ]]>           https://foodbloggermania.it/ricetta/sfogliata-con-speck-scamorza-e-patate/feed/ 0           Paccheri con crema di parmigiano e speck https://foodbloggermania.it/ricetta/paccheri-con-crema-di-parmigiano-e-speck/ https://foodbloggermania.it/ricetta/paccheri-con-crema-di-parmigiano-e-speck/#comments Wed, 20 May 2026 10:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/paccheri-con-crema-di-parmigiano-e-speck/ Continua a leggere..]]>

          I paccheri con crema di Parmigiano e speck sono un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori intensi della tradizione italiana con un tocco gourmet.

          La combinazione tra la delicatezza del Parmigiano Reggiano e il gusto deciso dello speck crea un equilibrio irresistibile, capace di conquistare al primo assaggio.

          Ideali per un pranzo della domenica o una cena speciale, i paccheri si sposano alla perfezione con questa crema vellutata che avvolge ogni boccone.

          In questa ricetta ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato cremoso, saporito e dal successo assicurato.

          Scopri come preparare i paccheri con crema di Parmigiano e speck in modo semplice e veloce, utilizzando pochi ingredienti, ma di alta qualità, per portare in tavola un piatto raffinato e ricco di gusto.

            • DifficoltàFacile
            • CostoEconomico
            • Tempo di preparazione15 Minuti
            • Tempo di cottura15 Minuti
            • Porzioni4Persone
            • Metodo di cotturaFornello
            • CucinaItaliana
            • StagionalitàTutte le stagioni

            Ingredienti

            350 g paccheri
            150 g speck
            150 ml panna fresca liquida
            80 g parmigiano grattugiato
            1 ciuffo erba cipollina
            q.b. sale
            q.b. pepe

            Preparazione dei Paccheri con crema di parmigiano e speck

            Cuocere la pasta in acqua salata.

            In una padella, rosolare lo speck, tagliato a striscioline, senza olio finché diventa croccante.

            Aggiungere la panna e lascia scaldare a fuoco basso.

            Unire il parmigiano e mescolare fino a ottenere una crema liscia.

            Scolare i paccheri al dente e saltali nella crema.

            Aggiungere pepe nero e, se vuoi, un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più vellutato.

            Rifinire con erba cipollina.

            Portare subito in tavola e buon appetito.

            Dosi variate per

            porzioni



            ]]>             https://foodbloggermania.it/ricetta/paccheri-con-crema-di-parmigiano-e-speck/feed/ 0             Pasta zucchine e speck cremosa https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-zucchine-e-speck-cremosa/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-zucchine-e-speck-cremosa/#comments Mon, 11 May 2026 20:24:36 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-zucchine-e-speck-cremosa/ Continua a leggere..]]>

            Pasta zucchine e speck cremosa: ricetta facile e veloce

            La pasta zucchine e speck cremosa è uno di quei primi piatti facili e veloci che conquistano al primo assaggio. Infatti, in circa 30 minuti puoi portare in tavola una ricetta semplice ma davvero speciale, perfetta sia per il pranzo che per la cena.
            Le zucchine piccole e tenere, saltate in padella con olio e scalogno, diventano incredibilmente saporite e, una volta frullate, si trasformano in una crema verde brillante, vellutata e avvolgente che si lega perfettamente alla pasta.
            Inoltre, la nota sapida e croccante dello speck crea un contrasto irresistibile con la delicatezza delle zucchine, rendendo il piatto ancora più gustoso. Infine, una macinata di pepe nero completa tutto con un tocco aromatico che esalta ogni sapore.
            Se stai cercando una pasta cremosa con zucchine facile, veloce e diversa dal solito, questa ricetta farà sicuramente al caso tuo. Per altre ricette con le zucchine:

            • DifficoltàFacile
            • CostoEconomico
            • Tempo di preparazione10 Minuti
            • Tempo di cottura20 Minuti
            • Porzioni3
            • Metodo di cotturaFornello
            • CucinaItaliana

            Ingredienti

            Ingredienti per la pasta zucchine e speck cremosa

            240 g pasta
            350 g zucchine (peso pulito)
            1 scalogno
            3 olio extravergine d’oliva
            100 g speck
            q.b. sale (pepe)

            Strumenti

            Ingredienti per la pasta zucchine e speck cremosa

            Tagliere
            Coltello
            Padella
            Mixer
            Pentola
            Mestolo

            Passaggi

            Come preparare la pasta zucchine e speck cremosa

            Lava e prepara le zucchine
            Lava accuratamente le zucchine e tagliale in piccoli pezzi.
            Versa un filo di olio extravergine d’oliva in padella e fai soffriggere delicatamente lo scalogno tritato. Aggiungi le zucchine e lasciale rosolare per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
            Regola di sale, aggiungi un pizzico di pepe e continua la cottura fino a quando le zucchine saranno morbide e saporite.

            Frulla la crema di zucchine
            Trasferisci le zucchine nel mixer e frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, vellutata e dal colore verde brillante.

            Rendi lo speck croccante
            Nella stessa padella versa lo speck tagliato a listarelle e fallo rosolare senza aggiungere altro olio.
            Cuocilo per pochi minuti fino a quando sarà ben dorato e croccante.

            Cuoci la pasta e manteca
            Lessa la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
            Trasferiscila direttamente nel tegame con la crema di zucchine, aggiungi parte dello speck croccante e fai insaporire mescolando bene.
            Se necessario unisci poca acqua di cottura per ottenere una consistenza ancora più avvolgente.

            Servi subito
            Impiatta la pasta ben calda e completa con altro speck croccante e una generosa macinata di pepe nero.

            La pasta zucchine e speck cremosa è ottima appena preparata, quando la crema risulta ancora vellutata e lo speck mantiene tutta la sua croccantezza.

            Per ottenere una crema di zucchine ancora più vellutata utilizza zucchine piccole e tenere, dal sapore più delicato e dalla consistenza meno acquosa.

            Puoi scegliere il formato di pasta che preferisci, ma rigatoni, mezze maniche, fusilli e penne sono ideali perché trattengono perfettamente la crema di zucchine.

            Per una versione vegetariana puoi sostituire lo speck con mandorle tostate, granella di pistacchi oppure zucchine croccanti saltate in padella.

            FAQ (Domande e Risposte)

            Posso preparare in anticipo la pasta zucchine e speck cremosa?

            Sì, puoi preparare in anticipo la crema di zucchine e conservarla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Ti consiglio invece di cuocere la pasta e lo speck all’ultimo momento per mantenere il piatto più cremoso e saporito.

            Con cosa sostituire lo speck nella pasta zucchine e speck cremosa?

            Se preferisci una versione vegetariana puoi sostituire lo speck con mandorle tostate, pistacchi tritati oppure zucchine croccanti saltate in padella.

            Quale formato usare per la pasta zucchine e speck cremosa?

            Per la pasta zucchine e speck cremosa sono perfetti rigatoni, penne, fusilli e mezze maniche perché trattengono bene la crema. Anche gli spaghetti sono un’ottima alternativa.

            La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook  Instagram, e Pinterest. 

            Dosi variate per

            porzioni



            ]]>             https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-zucchine-e-speck-cremosa/feed/ 0             Tagliatelle ai carciofi, speck e zafferano https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-carciofi-speck-e-zafferano/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-carciofi-speck-e-zafferano/#comments Wed, 08 Apr 2026 14:48:00 +0000 Gufetta Siciliana https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-carciofi-speck-e-zafferano/ Continua a leggere..]]>

            Questo primo molto semplice potrebbe essere benissimo un piatto per i pranzi della domenica: assolutamente di stagione, veloce da preparare e sicuramente gradito a tutti. 
            Ingredienti (per 4 persone): 400 g di tagliatelle fresche; 2 carciofi, 50 g di speck, zafferano in pistilli, rosmarino, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva, parmigiano.

            Pulite i carciofi dalle foglie e tagliate a fettine sottili; lasciate in ammollo in acqua e succo di limone perchè non anneriscano.
            Fate rosolare nell’olio con uno spicchio d’aglio lo speck tagliato a striscioline, quindi unite i carciofi senza far stracuocere: dovranno rimanere croccanti. Aggiungete i pistilli di zafferano che avevate messo prima in un dito d’acqua. Regolate di sale e (se vi piace) di pepe. Insaporite alla fine con qualche ago di rosmarino e un ciuffetto di prezzemolo tagliato sottilissimo.
                                                             
            Fate cuocere la pasta e saltatela infine nella padella con i carciofi. Impiattate e cospargete di parmigiano grattugiato.

            Buon appetito!

             

            ]]>             https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-carciofi-speck-e-zafferano/feed/ 0             Involtini di pollo con speck e provola https://foodbloggermania.it/ricetta/involtini-di-pollo-con-speck-e-provola/ https://foodbloggermania.it/ricetta/involtini-di-pollo-con-speck-e-provola/#comments Sun, 22 Mar 2026 19:28:00 +0000 Solo Cose Buone https://foodbloggermania.it/ricetta/involtini-di-pollo-con-speck-e-provola/ Continua a leggere..]]>


            Gli involtini di pollo con speck e provola sono un secondo piatto gustoso e filante, perfetto per una cena saporita ma semplice da preparare. Il petto di pollo viene farcito con speck e provola, arrotolato e poi ricoperto da una panatura croccante a base di pangrattato e parmigiano. In forno diventano dorati fuori e morbidi dentro, con un cuore filante irresistibile.


            Ingredienti (per 4 persone)


            8 fettine sottili di petto di pollo

            8 fette di speck

            150 g di provola (a bastoncini o fette)

            80 g di parmigiano grattugiato

            100  g di pangrattato

            Olio extravergine d’oliva

            rosmarino

            Sale e pepe q.b.




            Appiattisci leggermente le fettine di pollo con un batticarne per renderle sottili e uniformi.

            Su ogni fetta disponi una fetta di speck e un pezzetto di provola. Arrotola formando degli involtini .


            Avvolgi con della pellicola trasparente da cucina e lasciali per qualche ora in frigo…si possono preparare anche il giorno prima.

            In una ciotola mescola pangrattato e  parmigiano .

            Passa ogni involtino prima in un piattino con dell’olio  e poi nella panatura, premendo bene.

            Disponi gli involtini su una teglia unta, irrorali con un filo d’olio, aggiungi qualche rametto di rosmarino e cuoci a 180°C per circa 20–25 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.

            Servili caldi, appena sfornati, per godere al meglio dell’effetto filante.

            Buon appetito!

            “I veri amici non sono quelli che fanno sparire i tuoi problemi, sono quelli che non scompariranno quando affronti i problemi” 

            ]]>             https://foodbloggermania.it/ricetta/involtini-di-pollo-con-speck-e-provola/feed/ 0             Ricette con gli spinaci https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-con-gli-spinaci/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-con-gli-spinaci/#comments Sun, 15 Mar 2026 11:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-con-gli-spinaci/ Continua a leggere..]]>

            Ricette con gli spinaci.
            Gli spinaci sono uno di quegli ingredienti capaci di mettere tutti d’accordo: versatili, nutrienti e sorprendentemente golosi.

            In questo blog di cucina dedicato alle ricette con gli spinaci vogliamo dimostrarti che questo ortaggio a foglia verde non è solo sinonimo di piatti “light”, ma può diventare il vero protagonista di preparazioni ricche di gusto, colore e creatività.

            Dalle ricette tradizionali della cucina italiana alle idee più moderne e sfiziose, gli spinaci si prestano a mille interpretazioni, perfette per ogni stagione e occasione.
            Qui troverai una raccolta completa di ricette facili e veloci con gli spinaci, pensate sia per chi ha poco tempo sia per chi ama sperimentare ai fornelli. Primi piatti cremosi, torte salate, contorni sani, piatti unici vegetariani, secondi leggeri e persino proposte originali per antipasti e finger food: ogni ricetta è studiata per valorizzare il sapore delicato degli spinaci e renderli irresistibili anche ai più scettici.

            Oltre al gusto, gli spinaci sono un vero alleato del benessere. Ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, sono perfetti per chi segue un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere della buona tavola. In questo blog scoprirai come cucinare gli spinaci nel modo giusto, evitando errori comuni e imparando piccoli trucchi per conservarne colore, consistenza e proprietà nutrizionali.
            Se stai cercando ispirazione per portare in tavola piatti sani ma saporiti, sei nel posto giusto. Questa top list nasce per accompagnarti passo dopo passo in cucina, con spiegazioni chiare, consigli pratici e idee sempre nuove.

            Preparati a riscoprire gli spinaci sotto una luce completamente diversa… e a innamorartene, ricetta dopo ricetta.

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            Involtini di maiale ripieni di spinaci e ricotta una ricetta semplice dove gli involtini vengono poi panati e fritti, facilissima da preparare.


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            Torta rustica ricotta, spinaciUna torta salata realizzata con pasta sfoglia, ricotta spinaci, prosciutto cotto, caciotta, semplice da fare, economica e molto gustosa.E’ la soluzione ideale quando avete poco tempo per preparare qualcosa da mangiare.Ottima per una cena tra amici, per arricchire un buffet o da preparare in anticipo per risolvere un pranzo o una cena […]


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            Crescione agli spinaci e mascarpone oggi vi riporto nella mia Romagna con un classico crescione alle erbette e mascarponere, un abbinamento davvero goloso e saporito.


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            Focaccia rustica spinaci e ricotta una versione simile alla classica torta pasqualina, ma con spinaci al posto delle bietole e con meno grassi

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            Focaccia rustica spinaci e ricotta una versione simile alla classica torta pasqualina, ma con spinaci al posto delle bietole e con meno grassi, diciamo una sorta di un po’ più light

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