Food Blogger Mania » SOFFIATO

CUBOTTI al FARRO SOFFIATO e LAMPONI

speedy70 — Sat, 11 Oct 2025 06:00:00 +0000

Ingredienti: 200g lamponi, 120g farro soffiato, 110g farina di segale, 130g zucchero di canna, 100g burro, 1 uovo Riunire in una capiente ciotola il farro soffiato con la farina, 110g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e impastare in un composto omogeneo. In una tortiera quadrata di 20cm per lato e foderata di cartaforno Continua a leggere..

PASTINE al FARRO SOFFIATO e BANANA

speedy70 — Thu, 29 Jun 2023 13:30:00 +0000

Ingredienti: 130g farina OO, 70g banana schiacciata, 40g farro soffiato, 120g zucchero, 40ml olio di semi, 15ml maraschino, 3g lievito per dolci, 1 cucchiaino colmo di cacao in polvereSciogliere lo zucchero nella banana con l’olio e il maraschino, intridervi la farina con il lievito, per ultimo agiungere il farro, mescolando in un composto omogeneo un Continua a leggere..

TORRONE MORBIDO AL RISO SOFFIATO

adry — Thu, 10 Nov 2022 13:30:04 +0000

Volete servire un torrone diverso dal solito? Provate il torrone morbido al riso soffiato e cioccolato ! Tutti ne rimaranno entusiasti! Si può dare la forma che preferite, anche monoporzione creando dei torroncini o barrette Ti potrebbero interessare anche queste ricette:

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SALAME DI CIOCCOLATO CON RISO SOFFIATO CROCCANTE

adry — Wed, 02 Nov 2022 13:32:50 +0000

Il salame di cioccolato con riso soffiato è un dolce facilissimo e golosissimo a base di cioccolato la cui forma assomiglia a quella di un classico salame! Dessert perfetto anche per le grandi occasioni come Natale e Pasqua! Ideale anche come regalo di Natale da preparare anche in anticipo. Si conserva a lungo! Ne esistono tante versioni: da […]

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BISCOTTI al FARRO SOFFIATO

speedy70 — Wed, 28 Sep 2022 12:05:00 +0000

Ingredienti: 60g farro soffiato, 200g farina OO, 130g zucchero, 80g burro, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 1/2 fialetta di aroma arancia, zucchero a veloSbattere a crema lo zucchero con il burro fuso e intiepidito, unirvi l’uovo, l’aroma arancia, intridervi la farina con il lievito, impastando in una massa morbida ed omogenea; dividere l’impasto in Continua a leggere..

BARRETTE AL CIOCCOLATO CON FARRO SOFFIATO

adry — Fri, 08 Oct 2021 12:04:30 +0000

Le barrette al cioccolato con farro soffiato sono un’idea facile e veloce per una colazione gustosa e light. Pochissimi ingredienti per realizzare delle barrette energetiche buonissime. Potete sostituire il farro soffiato con il riso soffiato. Perfette da portare a scuola, in ufficio e comodamente in borsa o nello zaino.Adatte per spuntini dolci, come rompidigiuno oppure da consumare durante la pausa al […]

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CROCCANTINI al FARRO SOFFIATO

speedy70 — Wed, 08 Sep 2021 12:01:00 +0000

Ingredienti: 140g cioccolato al caramello tagliuzzato, 50g farro soffiato, 30g burro, 1 cucchiaio di nutellaMettere in un pentolino il cioccolato con il burro, porre sul fuoco e mescolando fodere; spegnere il fuoco, aggiungere il farro e mescolare in un composto uniforme ed omogeneo. Suddividerlo in 6 pirottini di silicone del diametro di 8cm, allargarlo e lasciare raffreddare; togliere i

TORRONE AL CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

quasimagia — Thu, 17 Dec 2020 11:49:05 +0000

TORRONE AL CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO – Dopo aver condiviso con voi la ricetta del PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA CON DOPPIO IMPASTO, una ricetta davvero ottima ma un po’ lunghetta (con 2 o 3 giorni di lavoro), oggi vi lascio una ricetta al contrario super VELOCE e GOLOSISSIMA! Questo torrone si fa in un […]

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BROWNIES AL CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

atavolaconmammazan — Thu, 09 Nov 2017 17:53:00 +0000

Quanto ci si rende conto di quanta fatica ci voglia per produrlo…

Si da il giusto valore ad un pezzo di pane…
Charles de Foucauld (1858-1916)

Brownies : storia di un dolce buono e pratico da consumare..
Più sotto la mia ricetta!!

“Immagina una fiera, una grande fiera negli Stati Uniti di fine Ottocento, creata per celebrare i quattrocento anni dalla scoperta dell’America. Immagina che a questa fiera, che si tiene a Chicago, vada moltissima gente ogni giorno, uomini e donne. I fast food ancora non esistono e la maggior parte delle persone, generalmente, si porta il pranzo da casa per poter trascorrere fuori l’intera giornata. Ma come fa una signora di classe a mangiare un dolcetto senza sporcarsi le mani e senza fare brutta figura attentando una fetta di torta?Secondo la tradizione, i brownies nascono così, dall’esigenza di trovare un dolce “pratico”: più semplice da mangiare rispetto a una fetta di torta e abbastanza piccolo da stare in una lunchbox. E che fosse anche pieno di gusto. A porsi il problema per prima fu, appunto, la signora Bertha Palmer, filantropa e donna d’affari nonché presidentessa del Board of Lady Managers della World’s Columbian Exposition, del 1893. Le indicazioni della signora Palmer furono precise: bisognava creare un dolce con la consistenza di una torta ma più piccolo, e che fosse poco “sbricioloso”. Così, dopo molto confabulare con lo chef del Palmer House Hotel nacque il primo brownie. Che, in realtà, di “brown” aveva ben poco: nelle primissime versioni infatti, questo dolce aveva un glassa all’albicocca e un impasto al sapore di nocciola.Come per tutte le cose, però, anche la nascita del brownie ha il suo bel bagaglio di leggende: si va dai cuochi sbadati che dimenticano di aggiungere la farina all’impasto o che aggiungono per sbaglio cioccolato fuso fino a casalinghe che, trovatesi improvvisamente senza lievito e con gli ospiti alla porta, improvvisano una “torta bassa” che, manco a dirlo, ottiene un successo strepitoso.Comunque siano andate le cose, i brownies sono abbastanza “moderni” da avere una carta di identità piuttosto precisa: la prima ricetta, che compare nel 1904 sul celeberrimo ricettario American Cookery, dà tutte le indicazioni per cucinare una torta non lievitata da tagliare a quadretti anche se il nome, brownie, compare per la prima volta otto anni prima, per indicare una tortina fatta di melassa e cotta in singoli stampi.È nei primissimi anni del Novecento che avviene la svoltaper mano di Maria Williet Howard, che modifica la ricetta aggiungendo più uova e più cioccolato, creando un brownie più ricco e morbido, quasi più simile al fudge. È subito amore: i brownies entrano subito in cima alla classifica degli snack e dei dolcetti più amati dagli americani per non uscirne mai più.La ricetta originaria, non senza qualche variante, prevede ingredienti ricchi: farina, uova, latte, melassa, zucchero di canna, frutta secca e cioccolato, mescolati insieme per ottenere un impasto che, una volta cotto, può essere tagliato a strisce o a quadretti. La consistenza del brownie è molto particolare, qualcosa che viene definito “a metà tra una torta e un biscotto” e può essere più asciutto o più morbido e fondente a seconda degli ingredienti e delle loro quantità.”

Care amiche quante di voi sono andate a ricercare l’origine dei brownie?Eccovi servite..sempre che abbiate il tempo di leggere!!!

Comunque per leggere la ricetta di questo dolce credo che troverete il tempo..ne vale la pena!!!!
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

230 GR DI CIOCCOLATO AL LATTE
50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
50 GR DI MANDORLE
50 GR DI RISO SOFFIATO
80 GR DI BURRO
150 GR DI FARINA 00
8 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
3 UOVA
20 GR DI CACAO
80 GR DI ZUCCHERO
20 ML DI LATTE

Tritare il cioccolato e mettere da parte…
Fondere il cioccolato amaro con il burro..
Far intiepidire..

Ecco il riso soffiato; la quantità indicata sembra poca ma rende molto!

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e il cacao…

Montare le uova e lo zucchero..
Usare, se possibile le fruste elettriche..

Sempre con le fruste elettriche in funzione versare a filo il cioccolato fuso con il burro….

E, poca per volta, la farina setacciata precedentemente …

Alternadola al latte..

Ora è il turno del cioccolato al latte tritato e delle mandorle tritate…

E finalmente quello del riso soffiato…
Per amalgamare meglio usare una spatola di silicone..

Versare la massa ottenuta che si presenta piuttosto morbida in uno stampo rettangolare piuttosto grande…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 180° per circa 35′..
Far raffreddare quindi sformate il dolce su un tagliere.. .
Io ho posto sotto il dolce un foglio di carta da forno…

E tagliare a quadrotti…

Delle dimensioni…volute!!!
A tempo debito si può usare questa ricetta per riciclare le uova di Pasqua…

CHEESECAKE CREMOSA AL CIOCCOLATO CON RISO SOFFIATO

Lucia Sarti — Mon, 12 Jun 2017 23:56:08 +0000

La cheesecake è un dolce che contiene formaggio spalmabile (come dice la parola stessa, torta di formaggio), si compone di una base biscotto ed una crema che ricopre la base. Questo dolce può essere con o senza cottura, per le cheesecake senza cottura come quella che trovate QUI si ottiene una torta fresca paragonabile ad…

SPECIALE: COLAZIONE DELLA DOMENICA

cucinaconpamela — Sun, 29 Jan 2017 10:36:46 +0000

BISCOTTI CON MUESLI E MIGLIO SOFFIATO

Ingredienti

450 g farina integrale

300 g farina “00”

½ bustina di lievito in polvere vanigliato

2 uova

200 g muesli composto da:

fiocchi d’avena
frutta essiccata mista e leggermente zuccherata: uva sultanina, datteri, banane, mele, mirtilli rossi, prugne, lamponi
mandorle con la pelle
cornflakes

50 g miglio soffiato

250 g margarina vegetale

330 g zucchero integrale di canna

1 cucchiaio di miele

2 cucchiai (rasi) di cannella in polvere

1 cucchiaio di zenzero in polvere

4 cucchiai di latte

1 pizzico di sale

Procedimento

Lavorate con una frusta in una ciotola larga (o con l’aiuto di un’impastatrice) lo zucchero con la margarina vegetale fino a quando il composto diventa soffice e spumoso, aggiungete poi la cannella, lo zenzero, il miele, il latte, il pizzico di sale ed amalgamate bene il tutto. Sbattete leggermente le uova, aggiungetele a filo all’impasto continuando a montare il composto, unite poi le farine setacciate con il lievito vanigliato in polvere, il muesli ed il miglio soffiato. Lavorate bene tutti gli ingredienti, quando l’impasto risulterà liscio ed asciutto, fatene una palla, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 30 min.

ATTENZIONE: può accadere che per via della percentuale di componente liquida (se utilizzate un uovo di grandi dimensioni, esso tenderà ad ammorbidire troppo il composto) l’impasto possa risultare un po’ appiccicoso, in tal caso è sufficiente aggiungere un cucchiaio di farina (non esagerate altrimenti sbilanciate la ricetta) fino a quando il composto diventerà più omogeneo ed elastico, esso si dovrà staccare perfettamente dalle mani e dalla ciotola. Potrebbe invece accadere, nel caso in cui usaste delle uova piccole, che l’impasto risulti troppo duro e slegato, a tal punto aggiungete ancora qualche cucchiaio di latte fino al raggiungimento della consistenza corretta.

Trascorso il tempo di riposo, togliete l’impasto dal frigorifero e stendete una strato di pasta sul piano di lavoro infarinato (spessore 0,5 cm circa). Ora ritagliate i biscotti con un coppa-pasta rotondo (media grandezza). Disponeteli su una placca rivestita con carta da forno ed infornateli a temperatura non molto alta 175/180° C (sul piano medio del forno elettrico) per circa 20 minuti. Mi raccomando controllate che la temperatura del forno non sia troppo alta e che i biscotti non cuociano per troppo tempo altrimenti risulteranno duri e secchi. Quando li sfornerete, appariranno al tatto ancora morbidi, ma è questo il giusto grado di cottura che gli donerà la friabilità desiderata.

Fateli raffreddare prima di servirli.

PLUMCAKE CON UVETTA E CEDRO CANDITO

Ingredienti

350 g farina “00”

1 bustina di lievito vanigliato

260 g zucchero integrale di canna

4 uova (a temperatura ambiente)

180 g olio di semi di mais

1 limone (succo di mezzo limone + scorza grattugiata limone intero)

150 g uvetta essiccata

70 g cedro candito (tritato finemente)

q.b granella di zucchero

q.b. rum

Procedimento

Prima di iniziare, io consiglio sempre di prepararsi tutti gli ingredienti pesati e suddivisi in ciotoline, dopo di che si può partire, ben organizzati, con la preparazione del dolce.

A questo punto, imburrate uno stampo grande da plumcake, inserite un foglio di carta da forno e foderate tutti i lati dello stampo, facendolo sbordare di circa 5 cm.

Preriscaldate il forno (statico) alla temperatura di 180°C.

Nel frattempo, in una ciotola, fate rinvenire in acqua tiepida l’uvetta e quando si sarà leggermente ammorbidita, eliminate l’acqua e risciacquatela accuratamente per togliere le impurità, dopo di che rimettetela nella bacinella con 1 bicchiere di acqua e una tazzina da caffè di rum per farla gonfiare bene ed aromatizzare.

In una grossa ciotola mettete l’olio, lo zucchero, la scorza di limone tritata, il succo di limone e cominciate a montare il composto, con una frusta. Incorporate poi le uova, una alla volta e montate ancora. Unite la farina ben setacciata con il lievito (un cucchiaio alla volta) e continuate a mescolare il composto.

Sgocciolate l’uvetta dal liquido, strizzatela accuratamente e passatela nella farina per fare in modo che non affondi durante la cottura. A tal punto unite l’uvetta e il cedro candito al composto amalgamando uniformemente il tutto.

Versate l’impasto nello stampo e guarnite la superficie con la granella di zucchero.

Infornate il dolce e cuocetelo per circa 1 ora 20/30 minuti, 10 minuti prima della fine della cottura controllate il dolce inserendo uno spiedo e se quando lo estraete è perfettamente asciutto, togliete il dolce dal forno, se così non fosse, proseguite la cottura per altri 10 minuti circa.

Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare su una gratella prima di servirlo.

COOKIES CON CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

simolovecooking — Fri, 14 Oct 2016 19:11:05 +0000

Dopo le vacanze estive riprende il gioco dello scambio ricette delle amiche bloggalline, questa volta la sorte ha scelto per me il blog di Barbara, “Un giorno senza fretta“. Seguo il blog di Barbara da tantissimo, probabilmente l’abbiamo aperto quasi…

TOZZETTI CON FIOCCHI DI FARRO E KAMUT SOFFIATO

Ricette sfogliate — Sat, 30 Apr 2016 13:16:00 +0000

Se avete voglia di biscotti che vi diano energia in più per affrontare la giornata vi propongo questi tozzetti gradevoli e “sgranocchiosi”:).

Inizialmente volevo realizzare la ricetta con i soli fiocchi di farro, ma avevo del kamut soffiato che avanzava e così ho aggiunto anche questi chicchi (buonissimi anche da magiare così come sono).

Il risultato è stato soddisfacente poiché i biscottini sono croccanti e piacevoli da sgranocchiare.

Una loro variante potrebbe essere l’aggiunta di pezzetti di cioccolata, ma lascio a voi la voglia di farli e di variarli a proprio piacimento.

Un caro saluto a tutti e mille grazie per avermi continuato a seguire nonostante la mia luuuunga assenza…:-).

***

Ingredienti: 350 gr di farina 00, 180 gr di zucchero di canna, 1 pz di sale, 2 uova medie, 80 gr di burro, 50 ml di latte (o latte di kamut), 100 gr di fiocchi di farro, 30 gr di kamut soffiato, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, la scorza grattugiata di un limone.

***

Preparazione

In una ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito (nel frattempo far sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo). Aggiungere anche i fiocchi di farro un po’ tritati e i chicchi di kamut soffiato. In un’altra ciotola mescolare insieme le uova, il latte, il burro intiepidito e la scorza grattugiata del limone, quindi versare sugli ingredienti secchi e amalgamare il tutto.

Formare dei cilindri (vedi foto) e disporli su una teglia rivestita con carta forno. Far cuocere per 20 minuti c.a. nel forno preriscaldato a 180°. Successivamente far raffreddare e dopo tagliare i cilindri in modo da formare i tozzetti. Infine far cuocere nuovamente in forno per 10′-12′ a 170°-180°.

BARRETTE DI RISO SOFFIATO E FRUTTA SECCA

Ilaria — Tue, 23 Feb 2016 07:33:32 +0000

Livello di difficoltà:☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, merenda, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, HOME MADE, snack, noci, RUSTICO, ZENZERO, ZUCCHERO DI CANNA, LATTICINI, MIELE, colazione, ricette senza glutine, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 20 barrette

UTENSILI :
terrina
spatola in silicone
pentolino
carta forno
teglia rettangolare
piano di lavoro
coltello
bilancia pesa alimenti

INGREDIENTI:
50gr burro
50gr zucchero di canna
50gr miele

280gr riso soffiato
15gr zenzero candito
30gr anacardi
60gr uvetta sultanina
20gr noci

2uova media grandezza

Oggi andremo a vedere come è facile realizzare uno snack energetico,goloso da gustare in ogni momento della giornata che potrete portare sempre con Voi,piccolo,porzionato e per nulla ingombrante sto parlando delle BARRETTE DI RISO SOFFIATO E FRUTTA SECCA!

Una carica energetica con cui potrete ricaricarvi soprattutto dopo una lunga e faticosa giornata di lavoro o dopo un intenso allenamento in palestra
Realizzate con ingredienti semplici e a basso contenuto di grassi.

Potrete decidere di consumarle a colazione sbriciolate nel latte o nello yogurt, croccanti e dorate saranno ottime servite e gustate in ogni modo!

Anche i Vostri bambini potranno gustarle a scuola nell’ora della merenda,molto meglio delle caloriche e grasse merendine industriali.
Educate già dall’infanzia i Vostri figli alla corretta alimentazione ne gioverete entrambi.

Vediamo quindi come si procede per poterli realizzare fin da subito

CRAKER INTEGRALI CON RISO SOFFIATO

Ilaria — Wed, 17 Feb 2016 08:38:00 +0000

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : olio di mais, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, Antipasti, senza burro, merenda, vegan, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, ricette per vegetariani, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, VINO BIANCO, snack, senza uova
Tempo di preparazione 1h30min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 598gr /70 craker

UTENSILI :
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
coltello
forchetta
carta forno
teglia
pennello in silicone
gratella
macchina per la pasta
bilancia per alimenti
rotella liscia

INGREDIENTI
500 gr farina integrale
100ml acqua tiepida
100ml vino bianco
4 gr lievito di birra
1pizzico di sale
50ml olio di mais
50gr riso soffiato
1cucchiaio di zucchero di canna

GUARNIZIONE:
riso soffiato
sale rosa

In precedenti ricette abbiamo già visto come si relizzano dei croccanti e leggeri craker;
lo scnack smorza fame probabilmente più consumato da tutti;buono,pratico,presentato a tavola anche come aperitvo lo troviamo d’accompagnameto anche tra gli antipasti;ma consumando un prodotto industriale questi ahimè non sono leggeri come pensiamo in quanto sono realizzati con ingredienti grassi dannosi per la nostra salute.
Uno tra questi;ormai noto a tutti;l’onnipresente olio di palma in quanto le Sue caratteristiche utili alle industrie sono di essere:
insapore,mantenersi più a lungo nella conservazione degli alimenti e a basso costo di produzione,ma fa male se non di più del burro,facendocelo mangiare praticamente ovunque.

Andando a realzzarli da Voi i craker,ma anche pane e grissini,ci guadegnerete in qualità e salute creando dei veri prodotti da forno buoni e (nel caso dei cracker)fragranti e appetitosi da perderci la testa.
Ho realizzato l’impasto utilizzando farina integrale alla quale ho aggiunto croccanti chicchi di riso soffiato,utilizzati anche a guarnizione sulle croccanti sfoglie di craker spolverizzate in ultimo con sale rosa.
Che ne dite…Siete pronti ad abbandonare i prodotti industriali?!
Vediamo quindi come sono facili da realizzare…

Istruzioni
Versate all’interno di terrina della Vostra planetaria munita di ganco impastatore,acqua tiepida dove andrete a sciogliervi il lievito di birra insieme allo zuccchero.
Aggiungete farina integrale,olio,vino bianco e fiocchi di riso soffiato.
Azionate la macchina facendola lavorare a velocità moderata;verso la fine aggiungete il sale.
Ottenuto impasto liscio e compatto ponete a lievitazione all’interno della stessa terrina per 30min.

Trascorso tempo di riposo prendete il Vostro impasto che rovescerete su piano di lavoro.
Date forma di un rotolo e porzionatelo tagliandolo in pezzi al coltello.

Lavorate ogni pezzo al mattarello o ancor meglio utilizzando la macchina per la pasta,ottenendo una sfoglia sottile e senza fatica posizionando la manopola sulla tacca 3.
Creata la sfoglia andate a rifinirla utilizzando rotella liscia e mediante i rebbi di una forchetta praticate su di essa dei fori.

Utilizzando la rotella andate a ricavare dalla sfoglia altre piccole sfoglie dando loro la forma di rettangoli o quadrati.
Pennellate la superficie di ognuna con un goccio d’acqua per fare aderire meglio i chicchi di riso soffiato che andrete a imprimere leggermente su ogni sfoglia,circa 1 cucchiaino,spolverizzandoli in ultimo con sale rosa che farete scendere a pioggia grattandolo dal suo stesso macinino.

Preriscaldato i forno a 200°,infornate i Vostri craker che avrete disposto su teglia foderata con carta forno,
fate cuocere non oltre i 10min altrimenti risulteranno troppo scuri.

Una volta cotti poneteli a fredddare su gratella per dolci e proseguite in questo modo fino ad ultimare gli ingredienti.

Appena avrete finito di prepararli mettetevi comodi e sgranocchiate il Vostro capolavoro.
Non fatevi solo prendervi la mano perchè sono irresistibili,conservateli dunque in sacchetti per alimenti o in scatole di latta per i giorni seguenti.
Buon appetito!

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