Mettete sul fuoco e aspettate con molta pazienza in quanto la consistenza è piuttosto liquida. Quindi armatevi di pazienza; in compenso non è necessario che stiate lì a rigirare in continuazione perchè non essendoci pezzi di frutta non c’è il rischio che si attacchi.

Oggi vi lascio una ricetta superveloce ma che dà tanta soddisfazione: una torta salata da servire fredda, dal gusto relativamente dolce ma particolare.

Gli abbinamenti erano di un’altra ricetta, ma assemblati così vi assicuro che ci stanno bene e poi è semplice e fa un figurone!

Altra comodità è di poterla preparare con anticipo e farcirla in 5 minuti prima di servirla…insomma ha tanti aspetti positivi, provatela e vedete se vi convince!

Ingredienti

1 pasta sfoglia rotonda

10 fichi

200g di robiola di capra

1 cucchiaio di olio evo

10 acini di uva bianca

pinoli o mandorle 

1 uovo

miele di acacia

Stendere la pasta sfoglia in una teglia tonda e formare un bordo non troppo alto, tagliuzzando tipo frangia il bordo esterno e poi intrecciando le diverse listarelle, oppure tagliando un cerchio di un paio di cm tutt’attorno al bordo e sovrapporlo come un grande Vol-au-vent. 

Sbattere un uovo con un cucchiaino di acqua e spennellare tutta la superficie della pasta. Forare la torta al centro e cuocere in forno caldo a180°C per 20 -25minuti, controllare che risulti dorato.

Togliere dal forno e far raffreddare completamente.

Prima di servire, spalmare la superficie con la robiola dopo averla amalgamata all’olio, così da formare una crema più morbida. Farcire con i fichi, puliti con carta umida e affettati, acidi di uva bianca tagliati a metà (togliendo i vinaccioli) e cospargere con pinoli o mandorle tritate a filetti. Infine intingere un cucchiaino nel miele di acacia e “sporcare” la superficie con delle strisce. 

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi ha come tema ricette: cipolle, aglio, scalogno e porri. 

La mia ricetta è davvero semplice da preparare con l’erba cipollina: delizia primaverile che con poco sforzo aggiunge un tocco speciale a quasi tutti i piatti salati. I suoi fiori sono commestibili e si possono essiccare facilmente. Da sempre, l’erba cipollina è considerata uno scacciapensieri capace di tenere a bada la malinconia e gli spiriti malvagi. La tradizione vuole che ci protegga dalle influenze negative e appesa alla porta di casa, la protegge da intrusioni fisiche e spirituali. È facile da coltivare e se non avete spazio, cresce benissimo anche in vaso. 

Tutte le erbe aromatiche e non, sono piccoli miracoli della natura: aggiungono sapore, colore, profumo e bellezza al cibo. A me piace usarle in cucina per arricchire i piatti ed amo anche coltivarle: primo, perché è relativamente facile e secondo perché seminare, coltivare e raccogliere è davvero una grande soddisfazione. In più, per fortuna, non mi manca lo spazio e il tempo lo trovo sempre per fare ciò che mi piace. Stare a contatto con la natura è sempre benefico e rilassante. 

La ricetta dell’aceto aromatizzato con i fiori d’erba cipollina poi, è davvero facile da preparare! .. Bello da vedere, aggiungerà un tocco magico alle vostre insalate

La 17° edizione del salone di riferimento della cultura contemporanea del cibo
in scena alla Fortezza da Basso di Firenze dal 3 al 5 febbraio 2024.

Firenze, Fortezza da Basso  Taste 2024

prodotti in degustazione a Taste 2024

produttori in esposizione a Taste 2024

Decisamente un giorno solo non basta per fruire pienamente dell’ampio itinerario di
gusto  dal più semplice al più insolito o raffinato, a contatto diretto con aziende e produttori.
Gusto attento a spreco,
sostenibilità e specificità produttiva per un incontro o un reincontro 
con la più rappresentativa tradizione artigianale (e non solo)
italiana,  con puntatine all’innovazione, per la soddisfazione degli
intenditori  più incontentabili che visitano il salone desiderosi di conoscere,  provare, testare, annusare, toccare il cibo dal “c’era una volta” ai giorni nostri.

Un approfondimento di altissimo
profilo di  prodotti iconici e di tendenza,  produzioni innovative,
oltre al design dedicato alla tavola.

Il grande salone dell’enogastronomia e dei sapori di Pitti Immagine,
in questa edizione si è offerto al cosmopolita pubblico di
professionisti del settore e al pubblico di appassionati con nuovi e più
ampi spazi in un  percorso espositivo “diffuso”, che si è sviluppato su
vari livelli della Fortezza, più un’area shop dove acquistare buona
parte (purtroppo non tutti) dei prodotti in esposizione e degustazione.

prodotti e produttori a Taste 2024

prodotti e produttori a TASTE 2024