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PASQUA 2021

unapadellatradinoi — Sun, 04 Apr 2021 05:00:44 +0000

BUONA PASQUA A TUTTI……

CHE DAVVERO SIA SERENA E PORTI TANTE COSE BELLE!!!

CON AFFETTO MONICA E NICOLO’!!!

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PRESCINSEUA, BIRRE BELGHE E SHOWCOOKING SIA !!

unapadellatradinoi — Tue, 11 Feb 2020 07:00:46 +0000

Eccomi qui a raccontarvi, il nostro favoloso Showcooking presso Squillari di Via Sestri a Genova…..
Che emozione, ogni volta che preparo uno showcooking, l’ansia è sempre tantissima, perchè comunque cerco di fare sempre del mio meglio ,ma gli imprevisti sono sempre in agguato e sapete finchè si mette la propria faccia è un conto, ma quando collabori con aziende importi come quelle presenti in questo evento, behhhh non bisogna proprio sbagliare anche se i titolari ci hanno dato carta bianca e si fidavano ciecamente di noi…..
Certo io sono fortunata perchè ho sempre al mio fianco la mia super amica Fernanda con il suo Blog: Il Leccapentole e le sue Padelle, e sapete lavorare in coppia oltre che essere stimolante è produttivo al massimo!!!
In questo showcooking abbiamo preparato due ricette un primo piatto affidato a Fernanda e un dolce questo affidato a me…..quali i prodotti: La Prescinseua e le Birre Belghe Green’s!!

La Prescinseua la famosa quagliata genovese della ditta VIRTUS è stata protagonista del mio dolce al cucchiaio, invece nella ricetta di Fernanda è stata utilizzata per preparare la Salsa di Noci, le Birre Belghe della Ditta Green’s dove la Ditta Squillari è l’unico importatore per l’italia sono state nel mio dolce servite abbinate nella degustazione e invece nel primo piatto di Fernanda utilizzate nell’impasto della pasta fresca i Garganelli..

Alle 16.30 avevamo già la coda e dopo l’introduzione e il Benvenuto di Elvira presidentessa dell’Associazione delle Donne della Birra, e cootitolare della Ditta Squillari abbiamo dato il via… mani in pasta e fino alle 19.30 abbiamo cucinato e distribuito assaggi a tutti coloro che hanno deciso di seguirci in questo favoloso pomeriggio…. che è stato documentato anche in diretta dal fantastico Marco Benvenuto conosciutissimo giornalista genovese e titolare del sito Zenaatoua, lui amico n. 1 della Prescinseua!!!
Qualche scatto di noi all’opera……

E poi noi le foodblogger accanto alle aziende che ci hanno permesso tutto questo…non possiamo che essere onorate e ringraziarle… da sinistra Rossella Bellone cootitolare dell’Azienda Virtus insieme a suo fratello Paolo, Elvira Ackermann cootitolare di Squillari insieme al suo compagno Mirco e Presidentessa dell’Associazione le Donne della BIrra e il giornalista Marco Benvenuto.

Speriamo di avervi invogliato a provare la Prescinseua Virtus e le Birre Green’s……qui sotto le Ricette STAMPABILI preparate così non vi resterà che mettervi in cucina con i prodotti giusti e il gioco e fatto!!
Continuate a seguirci presto le prossime date dei nostri Showcooking!!!
COPPA DOLCE CON PRESCINSEUA E FRAGOLE
GARGANELLI ALLA BIRRA CON SALSA DI NOCI ALLA PRESCINSEUA

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IL SUGO DI CASA MIA…IL SUGO PIU’ BUONO CHE CI SIA!!!!!!!!!!!!!!!

azzurra — Thu, 02 Feb 2017 17:30:00 +0000

Pensate che io mi fermi? No, mai! Rallento, riequilibrio i miei tempi, ma non mi fermo, soprattutto con la mente!

Sì amici miei lacucinadiazzurra va avanti come un treno, qui non si chiacchiera ma si cucina…sempre!

Chiaramente coi tempi del mio cucciolotto, ma da ieri ho iniziato a farlo dormire nel suo lettino, dopo un po’ di strilli, ma non mi faccio intenerire, ne va del suo bene e la notte mi ha dato ragione!

E’ stata una nottata tranquilla, lui nel suo lettino accanto a me, ogni tanto mi svegliavo per guardarlo e ascoltare il suo respiro, ma poi, fiera di me, mi sono riaddormentata fino al mattino, quando alle 7:45 si è svegliato, senza piangere, senza mugolare, io l’ho sentito, noi mamme sentiamo tutto anche quando dormiamo, è il nostro sesto senso che ci tiene in allerta.

Apro una piccola parentesi: la scorsa settimana ha avuto febbrone da gigante, così il pediatra gli ha segnato gli antibiotici, che gli hanno fatto male al pancino: la notte ha iniziato a piangere come fosse riposseduto. Quei pianti inconsolabili ai quali non sai rispondere se non tenendotelo stretto e cullandolo nel buio della notte. Mio marito che brontolava “ma io non vedo nulla come fai?” ed io “non ti azzardare ad accendere la luce!” terrorizzata lo facesse (accenderla significa per loro “giorno” per cui giocare!)ahahahaha così mi sono infilata nel bagno al buio più totale e l’ho addormentato dolcemente con una mia ninna nanna. Quando siamo tornati a letto mio marito mi fa “io non so come fate voi mamme a vedere anche al buio!” ahahahaha

Dopo questa parentesi vi dico che si è svegliato sereno e tranquillo, forse è vero che dormire tutti insieme gli dà solo fastidio, perché finché lo facevamo lui si svegliava ogni tanto nella notte invece ieri no; per cui non mi resta che vedere stasera e nelle prossime notti come va, io vi tengo aggiornati!

Vi informo che questo sugo spettacolare se lo pappa anche il mio pargoletto con tanto tanto piacere!!!

Provatelo e poi fatemi sapere…

Ingredienti:

500g di macinato ottima qualità (io limousine)

1 carota

1 pezzetto di sedano

mezza cipolla rossa

metà tubetto di concentrato di pomodoro

2 barattoli di pelati

olio (non siate parsimoniosi)

circa 2 cucchiaini di sale fino

un generoso mazzo di prezzemolo fresco

Procedimento:

Per prima cosa pulite la cipolla, tagliatela a metà e ricavatene fettine sottili sottili. Lavate, togliete via i gambi e tagliate con la mezzaluna il prezzemolo mettete il tutto con olio (circa 3-4 cucchiai) nel tegame e lasciate sudare lentamente, se necessario aggiungete acqua calda. E’ fondamentale che non si attacchi.
Nel frattempo pulite le carote togliendo le estremità e pulitele con pelapatate. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e di nuovo a metà. Ora ricavatene quadrettini piccolissimi, è importante che siano così. Fate lo stesso procedimento per il sedano.
Aggiungete le verdure alla cipolla e continuate a rosolare il tutto per circa 15 minuti, dovrà risultare tutto molto morbido quando andrete ad aggiungere il macinato
Aggiungete il macinato e girando continuamente fatelo rosolare bene, vedrete che cambierà colore, quello significa che sta cuocendo.
A questo punto unite i pelati e se necessario ancora 2 cucchiai di olio, il concentrato e il sale
Cuocete sempre a fuoco bassissimo per circa 2 ore (in totale ci vorranno circa 3 ore) questo è il segreto per un ottimo sugo toscano
Assaggiatelo e sentite cosa manca, se manca, tipo il sale a seconda dei vostri gusti
Una volto cotto il tutto potrete disporlo in barattolini di vetro ermetici per una buona conservazione in freezer (da metterli dentro solo una volta che sono raffreddati).
Questo sugo è ottimo col nostro pane toscano (il pane senza sale), ma anche per condire la pasta, magari delle deliziose tagliatelle fatte a mano da voi
Non mi resta che dirvi….bon appètit!

ZENA A TOUA SOSTIENE GLI ALLEVATORI GENOVESI

Marco Benvenuto — Mon, 11 Apr 2016 05:37:13 +0000

ZENA A TOUA, AL FIANCO DEGLI ALLEVATORI GENOVESI.

NO AL COMSUMO DI LATTE CHE NON SIA DELLE VALLI GENOVESI.

ZENA A TOUA INVITA I SUOI LETTORI AL CONSUMO DI PRODOTTI ITALIANI.

PORZIONI: BASTA CHE SIA QUELLA GIUSTA

Marco Benvenuto — Thu, 25 Feb 2016 13:00:38 +0000

Il momento di calcolare le porzioni è sempre delicato perchè si va “ad occhio” e spesso si sbaglia: o troppo poco o troppo e basta…E allora? Proviamo a fornirvi una tabella delle porzioni che prende in esame i principali alimenti.

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PASQUA 2021

PRESCINSEUA, BIRRE BELGHE E SHOWCOOKING SIA !!

IL SUGO DI CASA MIA…IL SUGO PIU’ BUONO CHE CI SIA!!!!!!!!!!!!!!!

ZENA A TOUA SOSTIENE GLI ALLEVATORI GENOVESI

PORZIONI: BASTA CHE SIA QUELLA GIUSTA

Il momento di calcolare le porzioni è sempre delicato perchè si va “ad occhio” e spesso si sbaglia: o troppo poco o troppo e basta…E allora? Proviamo a fornirvi una tabella delle porzioni che prende in esame i principali alimenti.

Pane 1 rosetta/1 fetta media è pari a 50 g

Pasta o riso, una porzione media è pari a 80 g

Biscotti (2/4), fette biscottate (2/3 )pari a 20 g

Insalate, una porzione media è pari a 50 g

Ortaggi (1 finocchio, 2 carciofi) sono pari a 250 g

Frutta (arancia, 1 frutto medio) oppure mandarini (2 frutti medi) sono pari a 150 g

Carne fresca, 1 fettina piccola è pari a 70 g

Pesce, una porzione piccola è pari a 100 g

Legumi freschi, una porzione media è pari a 807120 g

Latte, 1 bicchiere è pari a 125 g

Formaggio fresco, una porzione media è apri a 100 g

Olio, un cucchiaio è pari a 10 g