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CARAMEL SHORTBREAD

speedy70 — Wed, 16 Dec 2020 06:42:00 +0000

Ingredienti: 500ml latte condensato, 150g farina OO, 120g zucchero di canna, 200g burro, 200g cioccolato fondente tritato, zucchero a veloMettere nel mixer la farina con 100g di burro congelato a cubettini, 50g di zucchero, azionare l’apparecchio fino ad ottenere un composto sabbioso fine; versarlo in una ciotola, unirvi 30ml di acqua e con la punta delle dita impastare in un composto sbriciolato

BISCOTTINI DELIZIOSI: SHORTBREAD!

unapadellatradinoi — Tue, 13 Mar 2018 07:00:23 +0000

Una dolce giornata a tutti, mentre scriviamo l’articolo siamo ancora avvolti dal profumo che in cucina e in tutta la casa lasciano questi biscotti, certo la quantita’ di burro e’ un elevata pero’ ogni tanto concediamoci uno strappo alla regola, ottimi a colazione, per un the’ con gli amici, o una coccola serale, sono super veloci da preparare e anche le manine meno esperte riusciranno, noi in ogni nostro viaggio in Inghilterra, ne facciamo scorta, sono troppo buoni, quindi ora non vi resta che divertirvi a prepararli, se poi li porterete anche al lavoro oltre che i famigliari renderete felici i colleghi…
Ingredienti:
350 g di farina Uniqua verde
120 g di zucchero
230 g di burro di ottima qualita’
1 pizzico di sale
Procedimento:
Inserite nella vostra planetaria il burro che deve essere freddo insieme allo zucchero e amalgamate per bene, intanto accendete il forno a 180°. Prendete la farina setacciatela e unitela al composto aggiungete anche il pizzico di sale, impastate per bene e poi togliate dalla planetaria e finite di impastare a mano, avvolgete poi il panetto in carta da forno e mettete in frigo per 30 minuti, riprendete l’impasto stendetelo ad altezza circa 1/2 cm e tagliate con la rotella dei rettangolini piu’ uguali possibili ( noi non siamo stati cosi’ bravi), trasferiteli in una teglia rivestita di carta forno, o se lo avete ( e noi ve lo consigliamo vivamente) sul tappetino Pavoni Formasil, fantastica la cottura vedrete, praticate con i rebbi della forchetta i classici buchini e infornate per 13-15 minuti al massimo non perdeteli mai di vista in un attimo si bruciano. Fateli raffreddare e poi metteteli in una scatola si conservano una settimana circa, se riuscirete naturalmente a non spazzolarli prima.

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TRIS DI SHORTBREAD: Vaniglia – Pistacchio – Cioccolato

PAOLETTA — Tue, 19 Jan 2016 13:31:00 +0000

Ragazzi da quanto non posto una ricetta?!?!? Dopo aver avuto 23° a Catania la scorsa settimana e aver postato foto di ogni genere facendo morire di invidia tutti…siamo stati adeguatamente puniti…dai 4° ai 7° tra ieri e oggi!

E quando fuori a momenti nevica infornare è d’obbligo!!!

Questa ricetta è favolosa…facilissima e da tenere sempre a portata di mano per varie versioni di biscotti…ora vi spiego perchè…..

In una terrina unite 100 gr di burro a 60 gr di zucchero e 50 gr di gocce di cioccolato, ammorbidite bene e aggiungete 130 gr di farina e 60 gr di farina di riso (questo è l’ingrediente jolly perchè io l’ho sostituita con la granella di pistacchio in una versione e con il cacao per l’altra…stessa grammatura), una bustina di vanillina e impastate a mano.

Formate un salsicciotto e passatele nello zucchero bianco, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo 1 ora. Ho usato lo stesso procedimento per tutti e 3 solo il salsicciotto al cioccolato non ho ripassato nello zucchero. Dopo 1 ora tirate fuori dal frigo e con un coltello affettateli in dischetti da circa 1cm. Adagiateli su carta formo ben distanziati perchè in forno si allargheranno un pò. In forno a 180° per 20 min…non toccateli una volta sfornati per 10 min perchè sono molto friabili e rischiano di rompersi se non sono freddi.

Enjoy!

SHORTBREAD LEMON CARD…

azzurra — Tue, 12 Jan 2016 20:59:00 +0000

Ve l’ho detto che amo alla follia le mie nipotine e le Barbie?!?!?!?

Ieri sera la mia nipotina Gemma sapeva che ero sola così domenica sera passò in negozio dicendomi

“Zia Dudu vieni a dormire con me???”

con quei sorrisoni ai quali non sai dire di no!

Così sono andata a cena chiaramente non a mani vuote, ma con queste tortine alla Lemon Card, un incrocio di due ricette che ha partorito un dolcino pazzesco!!!!!!

Appena ho “ingollato” l’ultimo boccone (ho usato questo termine per farvi capire la rapidità con cui ho mangiato sapendo cosa mi sarebbe aspettato dopo) sento la vocina “Zia ma io voglio giocare” ed io ho risposto “andiamo!!!” e ci siamo messe a giocare con le Barbie le ho vestite gilet, top, gonne calzandole dei texani da pauraaaa morivo dal ridere. Eravamo così intente al che ho detto “guarda come l’ho vestita trandy” e Elide ha iniziato a ripetere “Trandy trandy trandy” mia sorella che mi guardava con occhi spalancati mi dice “bada come ti prende il gioco delle Barbie” e ridendo rispondo “certo son tornata bambina in una sera!!!!!!”

Siamo andate tutte a letto, nel senso le piccine nei loro lettini, io a fianco di Gemma e mia sorella della Lely e cantava delle Ninna Nanna pazzesche, mi sono reinnamorata di mia sorella cosicchè stamani le ho detto “Scrivimi quelle canzoncine le voglio imparare anch’io!!!!”

Che ridere ci siamo divertite un sacco, stamani alle 7:00 Gemma è schizzata nel nostro lettone ci siamo coccolate un po’ e siamo andate a far colazione aspettando che anche la piccina si svegliasse. Mia sorella era a prepararsi e sento urlare “Mammaaaaa” eccola la piccina si era svegliata ho detto a mia sorella “vado io vai” sono arrivata ed era in piedi nel lettino coi capelli tutti arruffati e quegl’occhietti gonfi…mmm che tenerezza!!!

Me la son sbaciucchiata tutta e l’ho portata in cucina a far colazione…

Non poteva che essere una splendida giornata dopo un risveglio così…

Ingredienti per la frolla:

320g di farina 00

320g di burro freddo

80g di zucchero a velo

4g di sale fino

la scorza grattugiata di 1 limone bio

Ingredienti per lemon card:

3 limoni bio (circa 100g)

3 uova

100g di burro

200g di zucchero

1 cucchiaino di maizena

Procedimento per la frolla:

In planetaria mettete farina lievito e burro a pezzettini e con gancio a foglia lavorate finchè il burro non si sarà ben amalgamato.

Aggiungete lo zucchero a velo il sale e amalgamate. Formate una palla avvolgetela con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Procedimento per la Lemon Card:

Lavate e asciugate i limoni ricavando la buccia senza il bianco. Mettetela nel Bimby e tritate: 10 sec. vel.9

A parte spremete i limoni e ricavate 100ml di succo, filtratelo e unitelo nel boccale con la scorza, aggiungete le uova e il burro sciolto a bagno maria precedentemente, lo zucchero e la maizena. Cuocete il tutto per 15 minuti a 90°C vel.3. Togliete il misurino e cuocete ancora 8 minuti. Potrete anche disporla in vasetti sterilizzati e usarla come una marmellata. A questo punto mettete della pellicola per alimenti a contatto con la crema in modo che non si formi quella crosticina antipatica.

Prendete uno stampo per torte io ne ho usati 3 piccoli per tortine singole e uno rettangolare, tutti con base amovibile imburrate e stendete all’interno l’impasto aiutandovi con le mani. Pareggiateli e bucherellateli con i rebbi di una forchetto, a questo punto infornate per 15 minuti a 170°C. Aprite il forno e versate la lemon card in ogni base cuocendo ancora 35 minuti.

Lasciate raffreddare prima di togliere le torte dalle basi.

Potrete spolverizzare con zucchero a velo.

Bon appètit!