Crostata senza lattosio con marmellata di mirtilli

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COSA TI SERVE

• 250 g di farina

• 110 ml di olio di semi di arachide

• 1 uovo intero e 1 tuorlo

• 90 g di zucchero

• vaniglia

• 200 g di marmellata di mirtilli

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come fare

• Preriscalda il forno a 180° in modalità statica.
• In una ciotola versa l’uovo, il tuorlo e l’olio di semi. Usando il frullatore a immersione mescola fino a quando saranno ben amalgamati.
• Aggiungi la vaniglia e lo zucchero e mescola.
• Infine aggiungi la farina e impasta finché il composto sarà liscio.
• Versa 2/3 dell’impasto in una teglia per crostate del diametro di circa 22cm e aiutandoti con le mani distribuisci l’impasto in modo uniforme.
• Farcisci con la marmellata livellandola bene.
• Stendi il restante impasto e forma delle striscioline che metterai sopra la marmellata per formare la classica griglia sopra la crostata.
• Informa e cuoci per circa 35/40 minuti, fino a quando la frolla non inizierà a dorare.
• Fai raffreddare prima di togliere dalla teglia e conserva in un contenitore a chiusura ermetica.

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ENERGY BALLS CON DATTERI E COCCO

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COSA SERVE

• 15 datteri denocciolati

• 20 g di mandorle

• 1 cucchiaio di cacao amaro

• 1 cucchiaio di olio di cocco

• 3 cucchiai di cocco grattugiato

• 1 cucchiaio di acqua

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come fare

• Metti nel mixer i datteri, l’acqua, l’olio di cocco e le mandorle e inizia a tritare.
• Quando i datteri saranno diventati cremosi e le mandorle ben tritate aggiungi il cacao e il cocco grattugiato. Mixa di nuovo per amalgamare.
• Fai riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti, poi forma delle palline grandi come noci.
• Fai rotolare ogni pallina nel cocco grattugiato e poi aggiungi una mandorla per decorare.
• Metti le tua energy balls in un contenitore e conservale in frigorifero.

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Questo impasto è molto versatile e facile da prepare, si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola e si versano direttamente nella tortiera.

In queste settimane ne ho provate diverse versioni, sia con frutta fresca tagliata a pezzetti che con la marmellata. Vi consiglio di preparare la torta e solo alla fine accendere il forno per preriscaldarlo. Nel frattempo mettete la torta in frigorifero, terrà meglio la forma in cottura e risulterà più croccante.

Altro dettaglio FONDAMENTALE è di non toglierla dalla teglia appena uscita dal forno ma di aspettare che sia completamente fredda; questo impasto da caldo rischierebbe di sbriciolarsi letteralmente in mille pezzi, mentre da fredda riuscirete a spostarla su un piatto (non dimenticate la carta forno sul fondo della tortiera) senza fare danni.

SBRICIOLATA ALLA MARMELLATA senza burro

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COSA SERVE

• 200 g farina 00

• 70 g zucchero semolato

• 80 g olio di semi di arachide

• vaniglia qb

• 1 tuorlo

• 70 g marmellata di fragole

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come fare

• Versa in una ciotola la farina, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia.
• Inizia a mescolare (puoi usare un mixer, la planetaria oppure a mano) e aggiungi l’olio a filo. L’impasto da ottenere è bricioloso e NON compatto.
• Fodera una teglia diametro 22cm con c arta forno e versa metà dell’impasto.
• Pressa un po’ con le mani in modo da ottenere una base abbastanza compatta e poi distribuisci sopra la marmellata, facendo attenzione a non arrivare fino al bordo.
• Versa il resto dell’impasto coprendo in modo omogeneo e cospargi, se ti piace, un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie.
• Inforna a 180° in forno statico e cuoci per 40 minuti. Una volta pronta falla raffreddare nella teglia prima di metterla su un piatto.

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Pesto di noci California, gustoso e facile da preparare, si può usare per condire la pasta in modo diverso dal solito. Le noci contengono molto selenio, un minerale che migliora il cuoio capelluto (può servirvi, per esempio, se soffrite il problema della forfora). Si tratta, inoltre, di un antiossidante che migliora il sistema immunitario e previene il cancro alla pelle. Sono una meravigliosa fonte di acidi grassi Omega 3. Inoltre la frutta secca aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo. A me piace molto preparare questo pesto quando inizia la stagione calda perché posso preparare dei piatti gustosi senza accendere i fornelli.

Ricetta ispirata dal libro: RESISTERE NON SERVE A NIENTE

Coppia chiacchierata perché palesemente spuria e mercenaria (e per di più saltuaria), ma tutto si perdona perché il cibo è buono e la cornice chic – tra denaro e immagine vige una concreta solidarietà: il primo ha bisogno della seconda per impressionare, la seconda ha bisogno del primo per espandersi.

Preparazione del pesto di noci California

1. Prendiamo i nostri 170 g di noci già sgusciate e mettiamole nel bicchiere del frullatore del robot
2. Aggiungiamo l’olio, il parmigiano,sale, pepe e acqua e frulliamo
3. Frulliamo facendo delle piccole pause in modo che le lame non si scaldino troppo danneggiano il sapore del pesto
4. Non si deve mai scaldare la preparazione perché altrimenti non vi viene un composto bello cremoso.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pesto-di-noci-california/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/paccheri-ripieni-di-ricotta-e-carciofi/ https://foodbloggermania.it/ricetta/paccheri-ripieni-di-ricotta-e-carciofi/#comments Fri, 14 Apr 2017 16:35:15 +0000 Fate in Cucina http://foodbloggermania.it/ricetta/paccheri-ripieni-di-ricotta-e-carciofi/ Continua a leggere..]]> Oggi vi proponiamo i Paccheri ripieni di Ricotta e Carciofi un primo piatto di grande effetto e gusto che, nonostante le apparenze coniuga la voglia di ricchezza e di ricercatezza di un piatto della domenica alla necessità di rimanere leggeri e in forma. COSA SERVE (paccheri ripieni di ricotta e carciofi per 4 persone) Per […]

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TANTI ITALIANI NON RIESCONO A RESISTERE A UNA BUONA TAZZA DI CAFFE’. IL CAFFE’ E’ IL FRUTTO TOSTATO DELL’OMONIMA PIANTA ORIGINARIA DELL’ETIOPIA.
CI SONO TANTE VARIETA’ QUELLE PIU’ CNOSCIUTE SON L’ARABICA E IL ROBUSTA SPESSO MESCOLATE, MA TANTO PIU’ ARABICA, (CHE HA MENO CAFFEINA) C’E’ NEL CAFFE’ PIU IL CAFFE’ E PREGIATO.

PER FARE UN BUON CAFFE’ SERVE LA MOCA, CIOE’ LA

INGREDIENTI
850 ml di latte di avena
starter (come starter si può usare: rejuvelac, fermenti lattici per vegan, oppure 1 vasetto da 125 gr di yogurt di avena naturale, a temperatura ambiente)
sciroppo di agave
stecca di vaniglia

COSA SERVE
1 termometro per alimenti
1 caraffa oppure una yogurtiera
1 coperta calda
1 pentola per riscaldare il latte

PREPARAZIONE
Preparate 850 ml di latte di avena (se lo fate in casa con una macchina per latte vegetale, va fatto con fiocchi di avena e bisogna ripetere il procedimento due volte, per ottenere un latte “forte” e più denso);
riscaldate il latte in una pentola, finché non raggiunge la temperatura precisa di 40°c.;
versate lo starter a temperatura ambiente (si intende tra i 20 e i 35°C, se non li raggiungete basta tenere lo starter nel forno con la sola lampadina accesa fino al raggiungimento della temperatura) nel latte e mescolate delicatamente;
verificate la temperatura, deve essere tra i 36 e 40°C, in caso sia inferiore procedere con il riscaldamento come sopra;
versate tutto in una caraffa tiepida (basta sciacquarla con acqua calda) o nella yogurtiera e coprire l’apertura con l’apposito tappo o un piattino;
avvolgere la caraffa o la yogurtiera in una coperta calda e lasciatela riposare in luogo tiepido, al riparo da correnti d’aria, per 8-10 ore (più riposa, più si addensa ma non superate le dieci ore: oltre questo limite di tempo, produce il siero e tende a un sapore spiccatamente acido.);
dolcificate con sciroppo di agave e insaporite con una grattatina di vaniglia dalla stecca.

Fonte: http://www.nonsprecare.it/

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