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AMARETTI PUGLIESI GOLOSI E FACILISSIMI BISCOTTI

adry — Fri, 18 Sep 2026 12:22:07 +0000

Gli amaretti pugliesi, sono dei biscottini a base di mandorle, zucchero e uova, tipici della tradizione pugliese. Ideale anche per i celiaci perchè sono dolci SENZA GLUTINE (non contengono alcun tipo di farina).La ricetta è facile e veloce da realizzare, si conservano a lungo, al chiuso in contenitori ermetici meglio se in vetro. Sono una vera bontà per il […]

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TORTA BOUNTY, AL COCCO E CIOCCOLATO:IL DOLCE FREDDO SENZA COTTURA

Lara — Sun, 13 Sep 2026 16:53:38 +0000

RICETTE · DESSERT

Oggi torta anni ’80. Di quelle ricette che le mamme si passavano
su fogliettini scritti a mano.

«Ti do la ricetta di una torta veloce veloce, che ci fai pure
un figurone.»

La chiamavano torta Bounty e, almeno tra le mamme
di Villa Doria, i giardini dove andavo a giocare, spopolava.

Credo sia stata anche una delle prime torte che ho preparato
quando ero ancora alle prime armi. Poi, come succede a tante
ricette, è finita nel dimenticatoio.

E adesso eccola qui.

Una di quelle torte che si facevano d’estate: niente forno,
niente cottura, facile facile. Biscotti, cocco e cioccolato,
qualche ora in frigorifero e il gioco è fatto.

Il foglietto naturalmente non ce l’ho più.
Ma la ricetta, chissà come, è rimasta.

DAL QUADERNO DI CUCINA

La ricetta

Per

1 torta

Tortiera

circa 28 cm

Preparazione

circa 25 minuti

Riposo

4 ore e 15 minuti

Totale

circa 4 ore e 40 minuti

Ingredienti

250 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
250 g di cocco rapé
150 g di burro
100 g di acqua
50 g di zucchero
2-3 gocce di vaniglia pura liquida
200 g di cioccolato fondente extra
una noce di burro per il cioccolato

Preparazione

Tritate finemente i biscotti secchi nel tritatutto.
Trasferiteli in una ciotola capiente, unite il cocco rapé
e mescolate bene i due ingredienti.

Fate fondere i 150 g di burro in un pentolino, quindi
versatelo sul composto di biscotti e cocco.
Amalgamate accuratamente.

In un pentolino sciogliete lo zucchero nell’acqua bollente.
Versate anche questo composto nella ciotola, aggiungete
2-3 gocce di vaniglia pura liquida e mescolate bene.
Dovrete ottenere un composto sodo e compatto.

Foderate con carta da forno una tortiera di circa 28 cm.
Prima stropicciate bene la carta con le mani: in questo modo
diventerà più morbida e aderirà molto meglio ai bordi
della tortiera.

Versate il composto di biscotti e cocco sul fondo della
tortiera e pressatelo molto bene, cercando di compattarlo
in maniera uniforme e senza lasciare buchi all’interno.
Fate riposare in frigorifero per 15 minuti.

Sciogliete il cioccolato fondente insieme a una noce
di burro, quindi versatelo sulla torta e spalmatelo
uniformemente su tutta la superficie.

Rimettete la torta in frigorifero e lasciatela riposare
per almeno 4 ore. Al momento di servirla, tagliatela con
un coltello dalla lama ben affilata e leggermente riscaldata:
sarà più semplice ottenere delle fette pulite.
Potete prepararla anche in una teglia rettangolare o quadrata
e servirla tagliata in piccoli dolcetti.

MI RACCOMANDO!

Pressate bene.

Quando mettete il composto nella tortiera, compattatelo davvero
molto bene. Non devono rimanere vuoti all’interno: è questo
che permette alla torta di restare compatta quando la tagliate.

GELATO ALLE FRAGOLE SENZA GELATIERA

Lucilla — Fri, 19 Jun 2026 09:41:56 +0000

INGREDIENTI : Solo 3 ingredienti : Fragole 300 g – panna 200g – latte condensato

170 g – gocce di cioccolato – (facoltativo).

PROCEDIMENTO : Lavare bene le fragole togliendo la parte verde, tagliarle a

Fettine e frullarle nel mixer ottenendo un composto liquido. In un altra ciotola

montate la panna fredda da frigorifero a neve quindi aggiungete il latte condensato

A filo senza smettere di usare le fruste elettriche . Dopo aggiungere il composto di

Fragole mescolando con una Marisa amalgamando bene e qui aggiungere le gocce

Di cioccolato. Mettere il composto in un contenitore adatto per il freezer.

Lasciatelo in freezer per 6/7 ore prima di servirlo.

vecchisapori.blogspot.com

Facilissimo da fare ,bastano solo tre ingredienti e non serve la gelatiera, con il

Caldo di questi giorni….é un toccasana rinfrescante !!!!!!. BUON APPETITO….

BRIOCHE ALLO YOGURT SENZA UOVA sofficissima

adry — Wed, 15 Apr 2026 12:01:03 +0000

La brioche allo yogurt senza uova e senza burro è facilissima da preparare e soprattutto molto leggera. E’ adatto anche a chi ha un’intolleranza alle uova. Sofficissima, con una morbidezza unica con pochissimi ingredienti. E’ ottima sia al naturale che gustata con un velo di marmellata o crema spalmabile. sarà un successo! Inoltre potete scegliere la versione […]

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BACCALA’ IN INSALATA

mimma morana — Thu, 31 Jul 2025 05:41:00 +0000

Il BACCALA’ IN INSALATA è un piatto gustoso e sempre gradito.

Alla naturale sapidità del pesce si aggiungono altri ingredienti freschi , profumati e golosi, che rendono questa pietanza completa e appetitosa.

Il baccalà, abitualmente, viene acquistato già dissalato. Io preferisco quello ancora secco e salato, che poi provvedo a dissalare a casa, tenendolo in acqua per almeno 3 giorni, cambiando l’acqua due volte al giorno.

Al termine di questa procedura, lo assaggio crudo e decido se continuare l’ammollo o se è pronto per essere consumato.

Per la quantità e la varietà di ingredienti, io vado a “/redirect.php?URL=sentimento” e naturalmente si può aggiungere qualsiasi altra cosa che ci piace. Io vi suggerisco la mia ricetta

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di baccalà gia dissalato

- 2 foglie d’alloro

- 2 peperoni rossi/gialli

- 200 gr. olive nere

- 1 cuore di sedano

- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

- 1 pizzico di aglio in polvere

- 2 cipollotti oppure una cipolla rossa

- 30 gr. di olio extra vergine d’oliva

- pepe nero macinato

- 1 cucchiaio di origano

Procedimento:

- lessare il baccalà in abbondante acqua, con le foglie d’alloro , SENZA SALE

- scolarlo al dente e togliere la pelle e le spine (qualora ci siano)

- lavare i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti e spezzettarli

- pelare i cipollotti o la cipolla rossa e affettare finemente

- lavare le coste di sedano e tagliarle a pezzettini

- in una ciotola mettere il baccalà lessato a pezzetti, i peperoni , il sedano, i cipollotti e le olive

- aggiungere olio extra vergine d’oliva e mescolare bene

- aggiungere il prezzemolo, l’aglio in polvere, una macinata di pepe e l’origano, ASSAGGIARE ed, eventualmente, aggiustare di sale

- lasciare riposare almeno un paio d’ore prima di consumare

CHEESECAKE ARACHIDI E CARAMELLO SENZA COTTURA

adry — Fri, 18 Jul 2025 12:15:24 +0000

Amanti di caramello salato e arachidi non potete non provare la cheesecake alle arachidi e caramello. Un dolce pazzesco! La base croccante di biscotti si sposa armoniosamente con il cremoso ripieno di formaggio, un dessert che conquisterà il palato di tutti. Grazie a Sonia Peronaci per la ricetta. Ti piaceranno sicuramente anche queste ricette:

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PLUMCAKE SENZA UOVA senza latte e senza burro sofficissimo

adry — Thu, 03 Apr 2025 12:20:53 +0000

Il plumcake senza uova è un dolce perfetto per la colazione, soffice e goloso.Un dolce senza uova, senza burro e senza latte! Insomma un plumcake vegan, ma ugualmente soffice e strepitoso. Perfetto per intolleranti e vegani! Per questa ricetta ho utilizzato il buonissimo cappuccino Lovers – bevanda vegetale a base di latte di avena- contenuto […]

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CROSTATA DI CUORI (SENZA BURRO)

ifioridiloto — Wed, 12 Feb 2025 05:47:00 +0000

Per il giorno degli innamorati una semplice e gustosa crostata ai lamponi, perché ogni giorno della nostra vita dovremmo metterci più cuore e più passione in tutto quello che facciamo, nel lavoro, nella cucina, nelle amicizie e sopratutto nell’amore. Perché la nostra famiglia, di qualunque tipo sia, è la nostra ricchezza più grande.

Ingredienti:

300 gr di farina 00 bio

120 gr di zucchero di canna
2 uova bio

90 ml di olio girasole bio

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Buccia di limone
Marmellata di Lamponi Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola abbastanza grande, mescolate insieme uova e olio, aggiungete lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone(solo la parte gialla non la bianca che è amara), e quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati, aggiungete la farina e il lievito setacciati.

Lavorate molto bene l’impasto, prima aiutandovi con una forchetta e poi con le mani su di un piano di lavoro infarinato, finchè non sarà diventato liscio ed omogeneo e non resterà più appiccicato alle mani.

Non serve il riposo in frigorifero in quanto non contiene burro. Stendetelo con un mattarello e mettetelo in una teglia per crostata a forma di cuore, rivestita di carta da forno, lasciando in parte un po’ di pasta con cui ricavare i cuori per decorarla.

Ricoprite la crostata con un intero vasetto di marmellata decorate a piacere e infornate in forno statico già caldo a 170 gradi per circa 20 – 25 minuti. I tempi di cottura cambiano molto da forno a forno, la frolla sarà pronta quando comincerà a prendere colore.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare su di una gratella per dolci.

HAVE A HAPPY SAN VALENTINO DAY!

LASAGNA CASERECCIA TRADIZIONALE SENZA BESCIAMELLA

adry — Tue, 11 Feb 2025 13:08:23 +0000

Primo piatto, o meglio piatto unico, tipico della Campania. La lasagna casereccia originale va fatta con la tradizionale sfoglia di pasta all’uovo tirata a mano, molto più gustosa delle sfoglie pronte. Allora eccovi la mia lasagna casereccia della tradizione che ha raggiunto un risultato ottimale grazie alla cottura in una teglia di terracotta. Un successo […]

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Patate migliori per gli gnocchi

chicchetta — Mon, 27 Jan 2025 06:00:00 +0000

Patate migliori per gli gnocchi? Oggi scopriamo insieme qual è la tipologia da usare e tutti i trucchetti e i consigli per ottenere degli gnocchi meravigliosi. Gli gnocchi di patate sono i sovrani indiscussi sulle tavole degli italiani e, in particolare, sulle tavole dei romani.

Semplici e tanto gustosi, gli gnocchi di patate sono fatti con un impasto sodo a base di patate, farina di semola di grano duro, sale e uova. Non tutti sanno che per ottenere degli gnocchi a regola d’arte è necessario fare una scelta mirata delle patate da utilizzare, in modo da non sbagliare e ottenere così un risultato poco gradevole.

Scopriamo insieme tutti i segreti della nonna per ottenere degli gnocchi di patate perfetti.

Patate migliori per gli gnocchi: La scelta

Come ben sappiamo in natura abbiamo diverse tipologie di patate, a pasta bianca, gialla o rossa. Inoltre conosciamo anche le patate novelle, le patate dolci e quelle viola. Ogni tipologia di patate ha la sua consistenza, oltre che le sue caratteristiche organolettiche e il suo sapore. La scelta errata delle patate per fare gli gnocchi, condizionerà irrimediabilmente l’ottima riuscita del piatto finito.

Per la preparazione dell’impasto è sempre bene preferire delle patate sporche di terra a pasta bianca e un po’ invecchiate. Questo perché tale tipologia di patate sono ricche di amido e con una bassa concentrazione di acqua.

Al contrario, utilizzando patate novelle troppo acquose avremo un rilascio di umidità nella farina e l’impasto sarà così troppo molle e difficile da lavorare.

La cottura e l’impasto

Le patate per gli gnocchi possono essere cotte in tre modi differenti. La cottura classica è bollirle in acqua bollente, ma saranno ottime anche cotte in forno o cotte al vapore. Per cuocere le patate in maniera ottimale è necessario cuocerle intere e con tutta la buccia, questo perché se sbucciate e lessate assorbirebbero troppa acqua.

Non appena le patate saranno cotte, andranno schiacciate e ridotte in purea. Se in questo passaggio si nota ancora troppa umidità, sarà necessario passarle per qualche minuto in forno alla temperatura di 100°C in modo da far asciugare l’acqua in eccesso.

Non appena le patate saranno pronte, si può procedere con l’impasto. Per ottenere degli gnocchi perfetti, morbidi in bocca, è necessario rispettare le proporzioni degli ingredienti. Per ogni chilo di patate saranno necessari circa 300 grammi di farina di semola.

L’impasto per gli gnocchi va lavorato velocemente per evitare che gli gnocchi risultino eccessivamente elastici e collosi in cottura. Non appena saranno pronti, è consigliabile cuocerli immediatamente. Si scoleranno quando saliranno a galla e gli gnocchi saranno pronti per essere conditi come più preferite.

Ricette per gli gnocchi di patate

Qui vi lascio una serie di ricette che dovrete assolutamente provare almeno una volta. Eccole:

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GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE SENZA UOVA

adry — Tue, 14 Jan 2025 13:35:14 +0000

Gli gnocchi di zucca e patate senza uova dalla consistenza morbida, sono un primo piatto genuino e super gustoso. La protagonista ovviamente è la purea di zucca dal sapore delicato. Il condimento lo scegliete voi così potrete portare in tavola una versione sempre nuova e originale! Leggete i consigli a fondo pagina per realizzare degli […]

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TORTA DI CASTAGNE E NOCI SENZA BURRO

adry — Wed, 08 Jan 2025 13:24:54 +0000

La torta di castagne e noci è il dolce goloso ideale per la colazione o merenda. E’ senza burro ed è sofficissima! Un dolce semplice e genuino. E’ una torta rustica da accostare ad una buona tazza di tè. Inoltre se volete renderla ancor più golosa potete aggiungere all’interno o in superficie gocce di cioccolato […]

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ARANCE ESSICCATE CON O SENZA COTTURA

adry — Mon, 09 Dec 2024 13:25:42 +0000

Arance essiccate in forno, al naturale o con l’essiccatrice: tanti modi per essiccare le arance e qualche idea per utilizzarle o gustarle. Potete decorare una torta fatta in casa, addobbare le vostre tavole natalizie o il vostro albero di Natale, impreziosire i vostri pacchetti regalo oppure gustare un profumatissimo snack tutto da sgranocchiare. Inoltre potete […]

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GELATO AL CIOCCOLATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA

adry — Tue, 16 Jul 2024 12:05:15 +0000

Il gelato al cioccolato senza gelatiera è golosissimo! Il più classico e amato tra i gelati fatti in casa! Cremoso, dal gusto intenso! Si può gustare come dessert di fine pasto o come coccola durante il giorno. La ricetta per farlo in casa è facilissima e anche veloce. Dolce perfetto da preparare in anticipo e […]

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Crostata alla marmellata di ciliegie

chicchetta — Fri, 14 Jun 2024 07:00:00 +0000

La crostata alla marmellata di ciliegie è uno dei dolci della tradizione culinaria italiana più semplici e golosi da preparare. È esattamente quel che si dice un grande classico amato da tutti, proprio come il tiramisù o il profiteroles. Come tutte le crostate che si rispettino, anche per la crostata con la marmellata occorre la pasta frolla per la preparazione della base.

È proprio lei a formare la “crosta” del dolce, saporita e friabile! E poi c’è il ripieno, morbido e gustoso a base di marmellata o confettura del vostro gusto preferito. Visto il periodo, ho preparato questa crostata alla marmellata utilizzando una confettura di ciliegie golosissima.

Che dirvi se non che questa crostata alla confettura era assolutamente deliziosa? Non ci credete? Seguitemi e scoprite la ricetta della mia nuova bontà!

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 g farina 00

100 g zucchero

150 g burro

1 uovo

1 scorza di limone (grattugiata)

Per la farcitura

200 g confettura di ciliegie

Strumenti

1 Spianatoia

1 Mattarello

1 Stampo per crostate

Preparazione

Disponete la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro. Unite il burro a pezzi al centro, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Impastate tutti gli ingredienti fino a formare una sabbiatura fine, quindi rifate la fontana al centro e unite l’uovo.

Impastate rapidamente il tutto fino a ottenere un panetto liscio compatto e omogeneo. Avvolgete l’impasto ottenuto in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e ponete la palla di impasto in frigorifero a riposare per 1 ora. Trascorso questo tempo riprendete la pasta frolla dal frigorifero.

Stendetela su una spianatoia leggermente infarinata allo spessore di circa 3-4 mm. Prendete uno stampo per crostate del diametro di 22 centimetri, spruzzatelo di spray staccante e foderatelo con la sfoglia di pasta. Sistematela bene e con il mattarello eliminate l’eccesso di pasta. Bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.

Ora farcite il guscio di pasta con la confettura di ciliegie. Stendetela uniformemente e procedete a realizzare le strisce decorative per la vostra crostata. Ponetele molto delicatamente sulla superficie del dolce a mo’ di griglia, quindi infornate la crostata in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornatela, lasciatela raffreddare e sformatela. Servite la crostata alla marmellata di ciliegie in tavola per colazione o merenda!

I consigli di Franci

La crostata alla marmellata di ciliegie si conserva per al massimo 1 settimana chiusa sotto una campana di vetro.

È fondamentale non surriscaldare la frolla durante l’impasto, altrimenti impazzirà e si sbriciolerà!

Io ho usato una confettura di ciliegie, ma andranno benissimo tutti i gusti di vostro gradimento.

Se volete ottenere una pasta frolla più leggera, provate quella SENZA BURRO o la FROLLA INTEGRALE!

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso prepararla anche con farina senza glutine?

Sì, certo. Prepara la mia FROLLA SENZA GLUTINE per la base.

Dosi variate per

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CROSTATA TRICOLORE SENZA BURRO E VIVA L’ITALIA !!

mimma morana — Sat, 01 Jun 2024 09:34:00 +0000

Crostata tricolore e VIVA L’ITALIA !!!

viviamo un’epoca piena di incertezze, di ogni tipo: morale, sociale, economica.

Andando avanti nella , cosiddetta “/redirect.php?URL=maturità” mi rendo conto di quanto la vita sia cambiata, e non in meglio …. voglio , comunque, sperare che, le nuove generazioni continuino ad amare il nostro Paese, la nostra Terra, la nostra LIBERTA’ .

Quindi voglio dedicare questo dolce alla festa del 2 giugno, la FESTA DELLA REPUBBLICA, utilizzando i nostri colori.

Questa crostata senza burro è semplicissima e golosa.

Il guscio di frolla, arricchito da un velo di cioccolata fondente per mantenere la friabilità, è farcito con una crema di latte bianca, profumata di limone.

La frutta fresca completa l’armonia dei sapori.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm.

- 300 gr. farina 00

- 100 gr. olio di semi di girasole

- 1 uovo

- 120 gr. di zucchero

- 1 bustina vanillina

- 50 gr.di cioccolata fondente fusa

- frutta fresca

Crema di latte bianca o biancomangiare:

- 1\2 l. di latte intero

- 1 limone piccolo (la scorza grattugiata)

- 150 gr. di zucchero

- 60 gr. di amido di grano o amido di mais

- 1 bustina di vanillina

Procedimento crostata:

- in un mixer , o in una ciotola, inserire tutti gli ingredienti

- impastare velocemente

- avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola e riporre in frigo per 1 ora

- dopo il riposo, stendere la frolla in una teglia, coprire con un foglio di carta forno e riempire di legumi secchi

- cuocere per 15 minuti a 180°

- sfornare e lasciare raffreddare

Procedimento crema bianca:

- in una casseruola sciogliere l’amido con mezzo bicchiere di latte, sciogliendo tutti i grumi

- aggiungere il resto del latte e gli altri ingredienti

- cuocere a fuoco basso sino a che la crema vela il cucchiaio

- togliere dal fuoco e fare raffreddare

Assemblaggio del dolce:

- sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria e spennellare il fondo della crostata e fare rapprendere

- versare sulla crostata la crema fredda e livellare bene

- decorare con frutta fresca, io con fragoloni e kiwi

- se volete, spennellare la frutta con poca gelatina per dolci

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TORTA BOUNTY, AL COCCO E CIOCCOLATO:IL DOLCE FREDDO SENZA COTTURA

La ricetta

Ingredienti

Preparazione

***GELATO ALLE FRAGOLE SENZA GELATIERA***

BRIOCHE ALLO YOGURT SENZA UOVA sofficissima

BACCALA’ IN INSALATA

CHEESECAKE ARACHIDI E CARAMELLO SENZA COTTURA

PLUMCAKE SENZA UOVA senza latte e senza burro sofficissimo

CROSTATA DI CUORI (SENZA BURRO)

LASAGNA CASERECCIA TRADIZIONALE SENZA BESCIAMELLA

Patate migliori per gli gnocchi

Patate migliori per gli gnocchi: La scelta

La cottura e l’impasto

Ricette per gli gnocchi di patate

GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE SENZA UOVA

TORTA DI CASTAGNE E NOCI SENZA BURRO

ARANCE ESSICCATE CON O SENZA COTTURA

GELATO AL CIOCCOLATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA

Crostata alla marmellata di ciliegie

Ingredienti

Per la pasta frolla

Per la farcitura

Strumenti

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Posso prepararla anche con farina senza glutine?

CROSTATA TRICOLORE SENZA BURRO E VIVA L’ITALIA !!

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