Avete mai provato il Pan di Spagna alle lenticchie? Beh, non l’avevo provato fino ad oggi, quando ho deciso di farne uno per vedere se ha davvero un sapore così buono come sembra.

Da tempo ero curioso di fare un pan di spagna con le lenticchie, la verità è che non ho osato perché pensavo che le lenticchie servissero solo per fare cibi salati, ma cercando con la lente d’ingrandimento su internet, ho visto una ricetta che ha attirato la mia attenzione, ti dico che ne avevo già visti tanti altri ma nessuno mi ha convinto finché non sono arrivata su un canale you tube con una ragazza di nome Auxi che fa dei dolci davvero spettacolari e abbastanza salutari, tra tanti dolci avevo questa ricetta e ci sembrava l’ideale per provare finalmente una torta realizzata con questo versatile legume.

La ricetta che vi condivido è praticamente la stessa, tranne che per un ingrediente o per l’altro, e vi posso assicurare che questa torta mi ha sorpreso definitivamente, sia per la sua consistenza spugnosa che per il suo sapore, la rifarei.
Oltretutto è semplicissimo da preparare, dato che il composto si fa nel frullatore, penso che in massimo un’ora avrete la vostra torta pronta.

Adesso senza ulteriori indugi vi invito a preparare questa deliziosa e salutare Torta di Lenticchie.

Ingredienti:

• 1 tazza di lenticchie ammollate per almeno 5 ore.
• 120 grammi di Cambur.
• 2 uova.
• 2 cucchiai di olio d’oliva, dal sapore delicato, oppure olio di cocco, potete usare anche olio vegetale.
• 3 cucchiai di zucchero, o il dolcificante che preferisci.
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
• 1 cucchiaino di lievito.
• 40 grammi di noci a scelta (facoltativo).
• 1 stampo da 1,2 litri.

Modalità di preparazione:

Preriscaldiamo il forno ad una temperatura di 180 gradi centigradi.

Andiamo a prendere le nostre Lenticchie precedentemente lavate e ammollate e le gettiamo nel frullatore, l’importante è che le Lenticchie siano ben scolate.

E da lì iniziamo ad aggiungere tutti gli altri ingredienti, le due Uova.

L’Olio, io ho usato l’Olio Extra Vergine di Oliva ed è stato molto buono per il Bizcocho.

Ora aggiungete lo zucchero, i Camburs, che aggiungeranno sapore.

L’essenza di vaniglia e il lievito.

Oh, e non dimenticare il sale, la ricetta originale non lo prevedeva, ma a me piace sempre aggiungere un pizzico di sale alle ricette dolci, a questa ne ho aggiunto 1/2 cucchiaino.

E dobbiamo liquefare poco a poco, questo composto è facile da liquefare, perché le lenticchie sono molto tenere, quando avremo un composto senza grumi sarà pronto.

fonte: https://serey.io/r2c/authors/racheladeline/l8jens8fn-etjzfdqnaj-a27xpbj9uo

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